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Fruchtiges Kartoffelcurry
Zutaten
| 600 g | Kartoffel(n) |
| Salz | |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 300 g | Aprikose(n), aus der Dose |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) oder 1 Stange Lauch |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Currypulver |
| 2 EL | Mehl |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 150 ml | Milch (3,5% oder 1,5%) |
| Pfeffer, weiß | |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 | Zwiebel(n), rot oder weiß |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 320 kcal
Kartoffeln schälen, grob würfeln und 15 Minuten in Salzwasser kochen. Dann abgießen und abtropfen lassen.
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Die Aprikosen abtropfen lassen und achteln. Die Frühlingszwiebeln bzw. den Lauch putzen, waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und würfeln. In 1 EL Öl glasig dünsten, Curry und Mehl zugeben und alles unter Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen.
Die Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen. Dann runterschalten und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Milch dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Paprika und Frühlingszwiebeln (oder Lauch) in dem 2. EL Öl anbraten und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten weiterbraten. Kartoffeln dazugeben und noch etwas mitbraten.
Aprikosen und Currysauce zum Kartoffelmix geben und erhitzen. Am Schluss Petersilie drüberstreuen, muss aber nicht sein.
320 kcal, 6 g Fett, 17% Fettkalorien
Schmeckt auch mit Naturreis.
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Die Aprikosen abtropfen lassen und achteln. Die Frühlingszwiebeln bzw. den Lauch putzen, waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und würfeln. In 1 EL Öl glasig dünsten, Curry und Mehl zugeben und alles unter Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen.
Die Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen. Dann runterschalten und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Milch dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Paprika und Frühlingszwiebeln (oder Lauch) in dem 2. EL Öl anbraten und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten weiterbraten. Kartoffeln dazugeben und noch etwas mitbraten.
Aprikosen und Currysauce zum Kartoffelmix geben und erhitzen. Am Schluss Petersilie drüberstreuen, muss aber nicht sein.
320 kcal, 6 g Fett, 17% Fettkalorien
Schmeckt auch mit Naturreis.
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Kommentare anderer Nutzer
Wo steht denn, dass man ein Curry mit Kuhmilch zubereitet? Kokosmilch könnte ich ja noch verstehen.
Viele Grüße, Mauti
Viele Grüße, Mauti
Dann versuchs doch einfach mit Kokosmilch. Ich finde die Kuhmilchvariante einfach leichter und es schmeckt sehr lecker. Wo steht denn, dass Curry nur in Verbindung mit Kokosmilch verwendet werden darf? Nicht böse sein, aber ich verstehe den Kommentar irgendwie nicht so ganz....
LG
Dana
LG
Dana
Hallo Dana,
ich glaube es ist so gemeint, dass das Curry ja ein indisches Gericht ist und dort ja die Kühe als heilig gelten. Kuhmilch benutzt man Origninal in Indien nicht.
Nichtsdestotrotz klingt es aber sehr lecker und ich der die Kokosmilchvariante probierten.
LG
jeannie
ich glaube es ist so gemeint, dass das Curry ja ein indisches Gericht ist und dort ja die Kühe als heilig gelten. Kuhmilch benutzt man Origninal in Indien nicht.
Nichtsdestotrotz klingt es aber sehr lecker und ich der die Kokosmilchvariante probierten.
LG
jeannie
Hallo zusammen,
tut mir leid, das mit der Kuhmilch wusste ich gar nicht! Werde es aber speichern in meinem Hinterstübchen. Dann verstehe ich nämlich auch den Kommentar! Man lernt nie aus!
Werde es vielleicht auch mal mit Kokosmilch probieren ....
LG
Dana
tut mir leid, das mit der Kuhmilch wusste ich gar nicht! Werde es aber speichern in meinem Hinterstübchen. Dann verstehe ich nämlich auch den Kommentar! Man lernt nie aus!
Werde es vielleicht auch mal mit Kokosmilch probieren ....
LG
Dana
Mir hat es sehr gut geschmeckt und ich fand auch es sah sehr lecker aus. Leider fanden es die Kinder mal wieder nicht so toll.Eignet sich aber bestimmt auch gut für Partys. Ist bei mir eher als Suppe gegessen worden.
Super lecker, muss man mal ausprobiert haben. Geht mit normaler aber auch mit Kokosmlich... und beides ist sehr zu empfehlen.
Lg
moppel
Lg
moppel
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Mauti
19.01.2006 20:02 Uhr