Henglein
Rama Cremefine
| Tortellini mit Steinpilzen und Tomatencreme
| 250 g | Tortellini |
| 3 | Tomate(n), frisch |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| 2 | Olivenöl |
| n. B. | Pfeffer |
| 100 ml | Sahne |
| 50 g | Steinpilze, getrocknet, oder 400 g frisch |
| 3 | Parmesan |
| 2 | Petersilie, gehackt (TK) |
| ½ | Zwiebel(n), gehackt |
| n. B. | Knoblauch |
Zubereitung
Steinpilze in Wasser einweichen und in kleine Streifen schneiden. Zwiebel mit Knoblauch in Öl andünsten. Pilze und Sahne hinzufügen, salzen und pfeffern.
Geschälte Tomaten im Mixer pürieren, salzen und pfeffern. Eine Prise Zucker hinzufügen, um die Säure zu nehmen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Tortellini garen und mit der Pilzsauce und geriebenem Parmesan vermischen. Jeweils etwas Tomatencreme auf den Tellern verteilen und mit Pasta anrichten. Mit gehackter Petersilie garnieren.
Geschälte Tomaten im Mixer pürieren, salzen und pfeffern. Eine Prise Zucker hinzufügen, um die Säure zu nehmen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Tortellini garen und mit der Pilzsauce und geriebenem Parmesan vermischen. Jeweils etwas Tomatencreme auf den Tellern verteilen und mit Pasta anrichten. Mit gehackter Petersilie garnieren.
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