| Ingwerparfait mit Rhabarberkompott
exquisit, aber ganz einfach
)
| 2 | Ei(er), frisch |
| 3 EL | Zucker |
| ½ | Zitrone(n), nur abgeriebene Schale |
| 4 EL | Ingwer, kandiert, fein gehackt |
| 100 ml | Sahne, steif geschlagen |
| Früchte - Kompott: | |
| 400 g | Rhabarber, gewürfelt |
| 3 EL | Zucker |
| 1 | Vanillezucker |
| 3 EL | Wein, weiß oder Wasser |
Zubereitung
Eier und Zucker mit dem Schwingbesen des Handrührgerätes schlagen, bis die Masse hell ist. Zitronenschale und Ingwer daruntermischen. Ebenso die steif geschlagene Sahne sorgfältig darunterziehen und in eine Form von ca. 1 Liter Inhalt füllen. Zugedeckt 4-5 Stunden gefrieren.
Für das Kompott sämtliche Zutaten ca. 5 Minuten knapp weich kochen und auskühlen lassen. Das Parfait aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden und mit dem Rhabarberkompott servieren.
Für das Kompott sämtliche Zutaten ca. 5 Minuten knapp weich kochen und auskühlen lassen. Das Parfait aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden und mit dem Rhabarberkompott servieren.
Kommentare anderer Nutzer
30.11.2008 16:55
Hallo Elli,
jetzt weiß ich endlich, was ich mit dem vielen eingefrorenen Rhabarber mache. Einfach nur Kompott mochte schon niemand mehr sehen. Mit diesem Parfait schmeckt es köstlich.
Vielen Dank und liebe Grüße, sinaidi
jetzt weiß ich endlich, was ich mit dem vielen eingefrorenen Rhabarber mache. Einfach nur Kompott mochte schon niemand mehr sehen. Mit diesem Parfait schmeckt es köstlich.
Vielen Dank und liebe Grüße, sinaidi
30.11.2008 16:58
Ach ja, ich habe das Parfait in Gefrieren in Muffinförmchen gefüllt.
Hat wunderbar geklappt. Bilder werden eingestellt.
LG, sinaidi
Hat wunderbar geklappt. Bilder werden eingestellt.
LG, sinaidi
30.11.2008 16:59
z u m Gefrieren natürlich!
elli58 
sagt:
sagt: 30.11.2008 19:51
Hilfreiche Antwort:
Hallo Sinaidi
es freut mich natürlich, dass dir mein Rezept gefällt. Ich komme auch immer wieder gerne darauf zurück. Das Parfait lässt sich übrigens auch sehr gut mit frischem Ingwer (ca. 3 cm Wurzel fein gerieben) zubereiten. Es ist dann noch eine Spur aromatischer (schärfer) finde ich. Es lässt sich auch sehr gut mit vielen anderen Obstsorten servieren, z.B. mit marinierten Orangenschnitzen oder Birnencarpaccio; der Fantasie sind eigentlich keine Grenzen gesetzt.
es freut mich natürlich, dass dir mein Rezept gefällt. Ich komme auch immer wieder gerne darauf zurück. Das Parfait lässt sich übrigens auch sehr gut mit frischem Ingwer (ca. 3 cm Wurzel fein gerieben) zubereiten. Es ist dann noch eine Spur aromatischer (schärfer) finde ich. Es lässt sich auch sehr gut mit vielen anderen Obstsorten servieren, z.B. mit marinierten Orangenschnitzen oder Birnencarpaccio; der Fantasie sind eigentlich keine Grenzen gesetzt.
30.11.2008 19:56
chipsie99 
sagt:
sagt: 01.06.2010 19:04
Das Ingwerparfait ist ein Traum!
Ich habe dazu 4 Brocken Ingwer in Sirup genommen und diesen mit dem Zauberstab zermanscht. Jetzt ist der Sirupingwer alle und, ich brauche einen Asialaden...
Mit Zwetschgenkompott isses übrix auch prima!
Danke für dieses feine Rezept.
Ich habe dazu 4 Brocken Ingwer in Sirup genommen und diesen mit dem Zauberstab zermanscht. Jetzt ist der Sirupingwer alle und, ich brauche einen Asialaden...
Mit Zwetschgenkompott isses übrix auch prima!
Danke für dieses feine Rezept.
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