Zwiebeln und Paprikaschoten klein schneiden, Lauch in Ringe schneiden und blanchieren. Alle Zutaten mit der Hälfte der Cashewkerne mischen und in eine Auflaufform geben. Restliche Cashewkerne darüber verteilen. Auf mittlerer Schiene bei 220 Grad ca. 1 Stunde garen. Etwas abkühlen lassen und stürzen.

Dieser Meat Loaf, ein amerikanisches Rezept, ist mehr eine Idee als ein festes Rezept und ist frei variabel. Jedes Gemüse kann durch ein anderes ersetzt werden, Nüsse auch. Würzen nach Gusto: asiatisch, ungarisch, italienisch.