Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeer - Nuss - Torte
Vollwertrezept
| 4 | Ei(er) |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark |
| 150 g | Süßstoff (Ur - Süße) |
| 160 g | Mehl (Weizenmehl Typ 1700) |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 kg | Erdbeeren |
| 80 g | Haselnüsse, Haselnussmus |
| 300 ml | Schlagsahne |
| 20 g | Mandel(n), Blättchen, geröstet |
Zubereitung
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Nach und nach auf mittlerer Stufe das Mark der Vanilleschote, Ur-Süße und die Eigelbe vorsichtig unterrühren. Auf der gleichen Stufe das Mehl und das Backpulver unterheben. In eine Springform geben und bei 180 Grad ca. 25-30 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen einmal durchschneiden. 140 g Erdbeeren pürieren und mit Haselnussmus (kann man auch selber machen, indem man ganze Haselnüsse sehr lange in der Moulinette zerkleinert) vermischen. Sahne steif schlagen. 1/3 davon unter das Püree ziehen. Torte damit füllen. Mit der restlichen Sahne Rand und Oberfläche der Torte bestreichen. Mit den halbierten Erdbeeren belegen und den Rand mit Mandelblättchen einstreuen.
Nach dem Auskühlen einmal durchschneiden. 140 g Erdbeeren pürieren und mit Haselnussmus (kann man auch selber machen, indem man ganze Haselnüsse sehr lange in der Moulinette zerkleinert) vermischen. Sahne steif schlagen. 1/3 davon unter das Püree ziehen. Torte damit füllen. Mit der restlichen Sahne Rand und Oberfläche der Torte bestreichen. Mit den halbierten Erdbeeren belegen und den Rand mit Mandelblättchen einstreuen.
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