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Geeiste Gurkensuppe
Zutaten
| 1200 g | Gurke(n) (2 mittelgroße) |
| 400 g | Gemüsebrühe |
| 250 g | Joghurt (Sahnejoghurt) |
| 1 Bund | Dill, groß |
| Prise | Salz |
| Prise | Kreuzkümmel |
| Prise | Pfeffer |
| Prise | Cayennepfeffer |
| 1 m.-große | Schalotte(n) |
| 100 g | Nordseekrabben |
| 3 Blätter | Pfefferminze |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 560 kcal
Gurken schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herausschaben. Gurkenfleisch in Stücke schneiden und mit dem Pürierstab fein pürieren, mit Gemüsefond und Joghurt verrühren. Dill und Pfefferminze abbrausen, gut abschütteln, Stiele entfernen und Blättchen fein hacken, unter die Gurkensuppe rühren. Mit Salz, Pfeffer, Cumin und Cayennepfeffer abschmecken und zugedeckt mindestens 2 Stunden sehr kühl stellen.
Schalotte schälen und fein hacken, mit den Krabben zur Suppe geben. Gut gekühlt servieren.
Schalotte schälen und fein hacken, mit den Krabben zur Suppe geben. Gut gekühlt servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Super Rezept! Danke! Hab nur den Dill gegen Schnittlauch ersetzt, weil ich ersteren nicht mag! Hat auch den Gästen prima geschmeckt!
Gruss, Seide
Gruss, Seide
Stimmt wirklich, dass die Gäste begeistert waren *energischnick*!!!
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Liebe Grüße
Aurora
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Liebe Grüße
Aurora
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Suppe heute kaum noch vor meinen Kolleginnen retten können, alle waren begeistert. Hab die Suppe auch mit Schnittlauch gemacht.
Wenn man keine Krabben mag, dann tut es auch etwas Räucherlachs.
Wenn man kein Meeresgetier mag, dann kann man auch etwas zerrupften Lachsschinken, Parmaschinken oder ähnliches zur Suppe geben.
Liebe Grüße
Aurora
Wenn man keine Krabben mag, dann tut es auch etwas Räucherlachs.
Wenn man kein Meeresgetier mag, dann kann man auch etwas zerrupften Lachsschinken, Parmaschinken oder ähnliches zur Suppe geben.
Liebe Grüße
Aurora
Hallo - bei diesen heißen Tagen habe ich mich endlich aufgerafft, diese Suppe zuzubereiten - Spitze! Kann bedenkenlos weiter empfohlen werden!
LG eba
LG eba
Hilfreicher Kommentar:
Die Suppe schmeckt am besten, wenn sie einen Tag durchzieht. Echt gut. Hab sie ohne EInlagen, d h Nordseekrabben, gemacht und hat ueberhaupt nichts gefehlt.
Mach sie nach 4 Tagen nun zum zweiten Mal
LG Ursula
Mach sie nach 4 Tagen nun zum zweiten Mal
LG Ursula
Hilfreicher Kommentar:
Für alle, die keine Krabben- oder Fischeinlage mögen oder wünschen, sei es sehr zu empfehlen, ein paar in der Pfanne ohne Fett geröstete Walnüsse grob zu hacken und über die Suppe zu streuen! Schmeckt hervorragend!
LG Tamara
LG Tamara
Bei dieser Hitze drängte sich dieses Rezept förmlich auf *g. War herrlich erfrischend und super lecker.
Gruß MopedEla
Gruß MopedEla
Und auch noch Jahre nach dem das Rezept hier eingestellt wurde schmeckt es einfach göttlich :O) ! Habe es auch ohne Einlagen gemacht und finde auch das da gar nichts gefehlt hat.
LG Wiebke
LG Wiebke
Superlecker!
Hab' es heute auch mal ausprobiert. Ein wirklich tolles Rezept, schmeckt bei dem Wetter einfach herrlich! Gibt es sicher jetzt regelmässig.
Das war genau das Richtige für dieses heiße Wetter, die Suppe hat unseren Gästen und uns ausgezeichnet geschmeckt. Außerdem ist sie schnell und unkompliziert gemacht.Die gehackte Schalotte habe ich gleich schon dazu gegeben, dann brauchte ich zum Servieren nur noch die Krabben hinein zu tun. Sehr schönes Rezept!
LG
knobi-fan
LG
knobi-fan
Hallöchen,
diese Suppe ist einfach PERFEKT bei diesem Wetter - und natürlich suuuperlecker! Göga aß sie mit Krabben, ich mit Croutons als Einlage.
Vielen lieben Dank für's Rezept, wird es bei uns bestimmt noch öfter geben.
Liebe Grüße, Evelyn
P.S.
Auch nicht zu verachten: Der positive Nebeneffekt "macht satt bei kaum Kalorien" *freu*!!!
diese Suppe ist einfach PERFEKT bei diesem Wetter - und natürlich suuuperlecker! Göga aß sie mit Krabben, ich mit Croutons als Einlage.
Vielen lieben Dank für's Rezept, wird es bei uns bestimmt noch öfter geben.
Liebe Grüße, Evelyn
P.S.
Auch nicht zu verachten: Der positive Nebeneffekt "macht satt bei kaum Kalorien" *freu*!!!
Also die Gurkensuppe gab es bei der Erstkommunion meines Sohnes und alle waren begeistert - und war ganz einfach
Die Suppe ist wirklich sehr lecker und erfrischend. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Allerdings hatte ich etwas Probleme mit der Angabe von 1200 Gramm Gurke und 2 mittelgroße Salatgurken. Hatte 1 1/2 Salatgurken und kam gerade mal auf 450 Gramm Gurke (geschält ohne Kerne). Habe dann die Menge von Joghurt und Gemüsebrühe halbiert und der Geschmack der Suppe war toll :-)
Allerdings hatte ich etwas Probleme mit der Angabe von 1200 Gramm Gurke und 2 mittelgroße Salatgurken. Hatte 1 1/2 Salatgurken und kam gerade mal auf 450 Gramm Gurke (geschält ohne Kerne). Habe dann die Menge von Joghurt und Gemüsebrühe halbiert und der Geschmack der Suppe war toll :-)
Hilfreicher Kommentar:
Habe diese Suppe auch schon ausprobiert allerdings habe ich diese etwas abgewandelt. Low fat-Variante und zwar habe ich anstatt des Joghurts, Kefir genommen und Mineralwasser. Das hat echt super klasse geschmeckt kann ich nur weiterempfehlen.
Sehr lecker bei warmem Wetter! Schönes Rezept.
Auch sehr leicht für zwei zu machen, hab die Suppe ohne tierische Einlage gereicht, hat uns nichts gefehlt.
Statt Cayennepfeffer nahm ich eine Messerspitze Sambal, mh lecker.
Gelingt übrigens auch mit Magerjoghurt...
Paul
Auch sehr leicht für zwei zu machen, hab die Suppe ohne tierische Einlage gereicht, hat uns nichts gefehlt.
Statt Cayennepfeffer nahm ich eine Messerspitze Sambal, mh lecker.
Gelingt übrigens auch mit Magerjoghurt...
Paul
Ich hatte vor einiger Zeit in einem Luxushotel geeiste Gurkensuppe serviert bekommen und wollte diese unbedingt wieder essen.
Dieses Rezept ist der mir bekannten Gurkensuppe sehr ähnlich.
Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell. Und der Geschmack ist sehr frisch und lecker.
Die Krabben hab ich weggelassen aber dafür zwei Eier verquirlt und in der Pfanne stocken lassen. Dann noch Motive ausgestochen und kurz vor dem Servieren auf die Gurkensuppe gegeben.
Viele Grüße
HelEle
Dieses Rezept ist der mir bekannten Gurkensuppe sehr ähnlich.
Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell. Und der Geschmack ist sehr frisch und lecker.
Die Krabben hab ich weggelassen aber dafür zwei Eier verquirlt und in der Pfanne stocken lassen. Dann noch Motive ausgestochen und kurz vor dem Servieren auf die Gurkensuppe gegeben.
Viele Grüße
HelEle
Hallo
diese Rezept ist super fein. Ich habe es genauso gemacht und es schmeckte super.
Habe es auch gleich bewertet.
Grüsse und vielen Dank
Nitli
diese Rezept ist super fein. Ich habe es genauso gemacht und es schmeckte super.
Habe es auch gleich bewertet.
Grüsse und vielen Dank
Nitli
Sehr lecker!
Gibt es heute Abend bei uns mit Räucherlachsstückchen, freue mich schon!
Gibt es heute Abend bei uns mit Räucherlachsstückchen, freue mich schon!
5 Sterne für ein tolles Rezept mit tollen Gewürze und viel Aroma! Auch ohne Dill (stattdessen ein wenig frische Petersilie) sehr lecker. Die Schalotte habe ich ebenfalls weggelassen, weil ich den Geschmack von rohen Zwiebeln o.ä. manchmal störend finde. So hat es sehr fein geschmeckt. Eine Prise Zucker habe ich noch dazu gegeben. Und es kam nicht direkt aus dem Kühlschrank, denn ganz so eiskalt mag ichs auch nicht :-)
Eine tolle Idee Pfefferminze und Cumin mit der Gurke zu kombinieren.
Ein Foto von der leckeren Suppe werde ich noch reinstellen.
Eine tolle Idee Pfefferminze und Cumin mit der Gurke zu kombinieren.
Ein Foto von der leckeren Suppe werde ich noch reinstellen.
genauso kenne ich es aus einem Buch.
Sehr gut! Ich füge noch eine 1/2 Zitrone und 2 Zehen Knoblauch zu.
Lecker!
Gruß ma_himba
Sehr gut! Ich füge noch eine 1/2 Zitrone und 2 Zehen Knoblauch zu.
Lecker!
Gruß ma_himba
Leute ich bin begeistert habe die Suppe ausprobiert und sie war ein Traum.
Immer wieder gerne ich liebe sie wirklich und meine Gäste auch.
Alle die 5 Sterne sind wirklich verdient.
007x
Immer wieder gerne ich liebe sie wirklich und meine Gäste auch.
Alle die 5 Sterne sind wirklich verdient.
007x
Hilfreicher Kommentar:
Die Gurkensuppe habe ich in den letzten heißen Tagen auch ausprobiert – die Menge für 2 Personen als Hauptmahlzeit -, allerdings habe ich die Minze weglassen müssen, da ich diese in unserem ländlichen Wohnort nicht auftreiben konnte. (Auf den Kümmel habe ich auch verzichtet.) Weiterhin hatte ich kein Cumin im Haus.....
So habe ich also, Dank der Inspiration durch Belico‚ etwas ‚gebastelt’: 2 Gurken gründlich gebürstet und gewaschen, ungeschält, entkernt, 1 davon auf der Rohkostreibe geraspelt, die andere Gurke püriert.
200 g saure Sahne, 250 g Joghurt, 1,5%, mit 250 ml abgekühlter Instant-Gemüsebrühe vermischt und mit dem Saft von 1 Limette, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Chiliflocken und ganz wenig Curry abgeschmeckt.
Weiterhin habe ich noch 2 enthäutete Tomaten in kleinen Würfeln mit untergemischt. Dies alles für einige Stunden in den Kühlschrank gestellt.
Die Party-Garnelen (ich habe pro Person 100 g gerechnet, weil es einfach ein absoluter Gaumengenuss ist, das warme, gut gewürzten Garnelen-Zwiebel-Knofi-Gemisch in den Suppenportionen zu schmecken.) habe ich mit 2 Schalotten und 2 Knofi-Zehen angedünstet, mit Salz, Pfeffer und etwas Curry gewürzt und portionsweise zur gut gekühlten Suppe gegeben.
Pro Portion ergib das folgende Ca.-Nährwerte: 430 kcal, 15,7 g Fett, 45 g Kh, 32 g Eiweiß.
Als Beilage gab es pro Portion 1 VK-Toast, dünn bestrichen mit Knoblauchbutter. (nicht in der Nährwert-Berechnung enthalten.)
Superlecker und genau das Richtige für heiße Tage. Danke für die Inspiration
LG Cusana
So habe ich also, Dank der Inspiration durch Belico‚ etwas ‚gebastelt’: 2 Gurken gründlich gebürstet und gewaschen, ungeschält, entkernt, 1 davon auf der Rohkostreibe geraspelt, die andere Gurke püriert.
200 g saure Sahne, 250 g Joghurt, 1,5%, mit 250 ml abgekühlter Instant-Gemüsebrühe vermischt und mit dem Saft von 1 Limette, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Chiliflocken und ganz wenig Curry abgeschmeckt.
Weiterhin habe ich noch 2 enthäutete Tomaten in kleinen Würfeln mit untergemischt. Dies alles für einige Stunden in den Kühlschrank gestellt.
Die Party-Garnelen (ich habe pro Person 100 g gerechnet, weil es einfach ein absoluter Gaumengenuss ist, das warme, gut gewürzten Garnelen-Zwiebel-Knofi-Gemisch in den Suppenportionen zu schmecken.) habe ich mit 2 Schalotten und 2 Knofi-Zehen angedünstet, mit Salz, Pfeffer und etwas Curry gewürzt und portionsweise zur gut gekühlten Suppe gegeben.
Pro Portion ergib das folgende Ca.-Nährwerte: 430 kcal, 15,7 g Fett, 45 g Kh, 32 g Eiweiß.
Als Beilage gab es pro Portion 1 VK-Toast, dünn bestrichen mit Knoblauchbutter. (nicht in der Nährwert-Berechnung enthalten.)
Superlecker und genau das Richtige für heiße Tage. Danke für die Inspiration
LG Cusana
hallo,
ich hatte das geeiste gurkensüppchen am letzten wochenende mit frischen krabben als einlage und meine gäste waren begeistert.bei 35grad war es das richtige und ich kann die suppe nur weiter empfehlen.deshalb gerne 5 sternchen.
l.g.
kölscheliebe
ich hatte das geeiste gurkensüppchen am letzten wochenende mit frischen krabben als einlage und meine gäste waren begeistert.bei 35grad war es das richtige und ich kann die suppe nur weiter empfehlen.deshalb gerne 5 sternchen.
l.g.
kölscheliebe
Hallo nach Deutschland
Haben dieses jahr so viele Gurken im Gewächshaus und da habe ich nach einem Rezept gesucht,um mal was anderes auszuprobieren. Und da habe ich durch zufall kalte suppen gesehn.Da habe ich dann dein rezept gefunden.
Nächsten Tag gleich ausprobiert.
War super lecker.
Nächste woche gibts sie nochmal.
Danke für das tolle Rezept.
Gruss Dolores
Haben dieses jahr so viele Gurken im Gewächshaus und da habe ich nach einem Rezept gesucht,um mal was anderes auszuprobieren. Und da habe ich durch zufall kalte suppen gesehn.Da habe ich dann dein rezept gefunden.
Nächsten Tag gleich ausprobiert.
War super lecker.
Nächste woche gibts sie nochmal.
Danke für das tolle Rezept.
Gruss Dolores
Hallo,
habe deine Suppe heute ausprobiert. Statt dem Sahnejoghurt habe ich Joghurt mit 1,5 % Fett genommen. Ein sehr leckeres Gericht, wenn es draußen so heiß ist.
LG
ManuGro
habe deine Suppe heute ausprobiert. Statt dem Sahnejoghurt habe ich Joghurt mit 1,5 % Fett genommen. Ein sehr leckeres Gericht, wenn es draußen so heiß ist.
LG
ManuGro
Ich hab die Suppe mit Magerjoghurt (0,1% Fett) gemacht. Hat super geklappt!
Ich hab die Minze und die Schalotten weggelassen und statt Krabben Räucherlachsstückchen reingetan. Dazu gab es Baguette.
Kam bei unseren Gästen gut an und hat mir auch toll geschmeckt! Ein richtig gutes, leichtes, fettarmes Sommerrezept :o)
Ich hab die Minze und die Schalotten weggelassen und statt Krabben Räucherlachsstückchen reingetan. Dazu gab es Baguette.
Kam bei unseren Gästen gut an und hat mir auch toll geschmeckt! Ein richtig gutes, leichtes, fettarmes Sommerrezept :o)
Superlecker, vor allem an heißen Tagen! Toll! 5*
Super!
Das Beste an heißen Tagen: erfrischend, durstlöschend, kalorienarm und lecker!
Vielen Dank
Becciblacky
Das Beste an heißen Tagen: erfrischend, durstlöschend, kalorienarm und lecker!
Vielen Dank
Becciblacky
hallo ich hab eine frage warum muss man die gruke entkernen? Es wird doch eine Suppe da schadet die Flüssigkeit doch nicht oder?
Wirklich sehr sehr lecker habe diese Suppe heute das erste mal gemacht bin überaus begeistert!! Habe allerdings Räucherlachsstreifen dazu serviert.
Super an heißen Tagen!!
Danke für das leckere Rezept!
Super an heißen Tagen!!
Danke für das leckere Rezept!
Hallo Belico,
danke für das schöne Rezept!
Auf die Schalotten und die Nordmeerkrabben habe ich zwar verzichtet, dafür aber frische Croûtons über das Süppchen gestreut - war sehr lecker so!
LG, scarlett
danke für das schöne Rezept!
Auf die Schalotten und die Nordmeerkrabben habe ich zwar verzichtet, dafür aber frische Croûtons über das Süppchen gestreut - war sehr lecker so!
LG, scarlett
Heute ist mal wieder so ein Tag :)
Ich verzichte auch auf die Krabben, aber Minze und Dill müssen rein. Und ein Hauch Knoblauch.
LG
Lotterweib
Ich verzichte auch auf die Krabben, aber Minze und Dill müssen rein. Und ein Hauch Knoblauch.
LG
Lotterweib
Das war genau das richtige für die heißen Tage der letzten Woche.
Wir haben statt Dill Schnittlauch genommen und statt der Krabben 'nen paar Scheiben Bacon. Die Schalotte werde ich das nächste mal wohl vorher kurz anbraten.
**** von mir ;o)
Wir haben statt Dill Schnittlauch genommen und statt der Krabben 'nen paar Scheiben Bacon. Die Schalotte werde ich das nächste mal wohl vorher kurz anbraten.
**** von mir ;o)
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Seide
06.08.2003 07:33 Uhr