Henglein
Rama Cremefine
| Gerolltes Gurken - Carpaccio mit Kartoffeln und Korianderjoghurt
| 1 | Salatgurke(n) |
| 2 EL | Essig (Reisweinessig) |
| 10 g | Ingwer, frisch |
| 1 | Limette(n) |
| 2 TL | Zucker, braun |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Bund | Minze |
| 300 g | Kartoffel(n) |
| 2 EL | Öl (Walnussöl) |
| 1 Bund | Koriandergrün |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Chilischote(n) |
| 150 g | Joghurt (Magermilchjoghurt) |
Zubereitung
Gurke waschen, Enden abschneiden. Der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
Reisweinessig, gehackten Ingwer, Saft einer halben Limette, 1 TL Zucker, ÖL, Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren.
Gurkenscheiben in eine Auflaufform legen. Mit der Marinade begießen. Würzen und mit Minzeblättern belegen. Während der Zubereitung der weiteren Zutaten ziehen lassen.
Kartoffeln waschen, trocknen und vierteln. Im Walnussöl wenden. In eine feuerfeste Form legen. Salzen. Bei 200° Grad (Heißluft 180°C, Gas Stufe 3) 20 Minuten im Ofen backen.
Koriander und Knoblauch hacken. Chilischote in feine Ringe schneiden. Mit dem Joghurt verrühren. Mit dem restlichen Zucker, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Gurken aus der Marinade nehmen ,aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Mit den Kartoffeln und dem Joghurt servieren.
Reisweinessig, gehackten Ingwer, Saft einer halben Limette, 1 TL Zucker, ÖL, Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren.
Gurkenscheiben in eine Auflaufform legen. Mit der Marinade begießen. Würzen und mit Minzeblättern belegen. Während der Zubereitung der weiteren Zutaten ziehen lassen.
Kartoffeln waschen, trocknen und vierteln. Im Walnussöl wenden. In eine feuerfeste Form legen. Salzen. Bei 200° Grad (Heißluft 180°C, Gas Stufe 3) 20 Minuten im Ofen backen.
Koriander und Knoblauch hacken. Chilischote in feine Ringe schneiden. Mit dem Joghurt verrühren. Mit dem restlichen Zucker, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Gurken aus der Marinade nehmen ,aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Mit den Kartoffeln und dem Joghurt servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
miroferra 
sagt:
sagt: 13.01.2006 14:03
Hallo!!
Gurkenkerne unbedingt entfernen,sie verwässern nur unnötig das Gericht
lg miro
Gurkenkerne unbedingt entfernen,sie verwässern nur unnötig das Gericht
lg miro
entfernst Du die Gurkenkerne vor dem "Längs-Halbieren"?
LG
Sayan
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