Henglein
Rama Cremefine
| Scharfer Fischtopf
| 400 g | Fischfilet(s), gefroren, z.B. Seelachs oder Rotbarsch |
| 125 g | Reis |
| ½ Liter | Brühe |
| 5 m.-große | Gewürzgurke(n) aus dem Glas |
| 25 g | Speck, gewürfelt |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 5 Körner | Piment |
| 2 Prisen | Salz (für den Reis) |
| 3 EL | Currypulver |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 1 | Zitrone(n) (Saft) |
| Öl zum Anbraten |
Zubereitung
Den Fisch auftauen, säubern, mit dem Saft der Zitrone säuern und salzen, danach in Würfel oder Streifen schneiden.
Den Rest Zitronensaft darüber gießen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen die in Würfel geschnittene Zwiebel und den Speck in wenig Öl anbraten und mit der Brühe ablöschen. Da hinein gibt man die in Scheiben oder Würfel geschnittenen Gewürzgurken und kocht das Ganze unter Zugabe von Curry und Cayennepfeffer kurz auf (Jetzt schon mal abschmecken - es sollte herzhaft scharf schmecken).
Nun gibt man den Fisch hinzu und läßt ihn ca. 10 Minuten darin garen.
Dazu serviere ich den Reis, der mit dem Lorbeerblatt, dem Piment und etwas Salz in der üblichen Garzeit gegart wird.
Bei guter Koordination benötigt man ca. 30 Minuten für dieses relativ einfache und preiswerte, aber sehr schmackhafte Gericht.
Den Rest Zitronensaft darüber gießen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen die in Würfel geschnittene Zwiebel und den Speck in wenig Öl anbraten und mit der Brühe ablöschen. Da hinein gibt man die in Scheiben oder Würfel geschnittenen Gewürzgurken und kocht das Ganze unter Zugabe von Curry und Cayennepfeffer kurz auf (Jetzt schon mal abschmecken - es sollte herzhaft scharf schmecken).
Nun gibt man den Fisch hinzu und läßt ihn ca. 10 Minuten darin garen.
Dazu serviere ich den Reis, der mit dem Lorbeerblatt, dem Piment und etwas Salz in der üblichen Garzeit gegart wird.
Bei guter Koordination benötigt man ca. 30 Minuten für dieses relativ einfache und preiswerte, aber sehr schmackhafte Gericht.
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Kommentare anderer Nutzer
Kartoffelsalat 
sagt:
sagt: 03.10.2011 16:38
Welchen Speck nimmst Du für das Gericht? (fetten , oder durchwachsenen Speck?
Ich habe seit vielen Jahren fast nur THAI REIS im Hause und könnte mir vorstellen, dass der besonders gut zum Fisch passt.
Du scheibst, es sei ein Preiswertes Essen, aber die Fischpreise sind ja sehr hoch, aber ich werde in jedem Fall das Gericht nachkochen,da meine Familie und ich sehr gerne und oft Fisch essen.
Petri Heil
Reiner
Ich habe seit vielen Jahren fast nur THAI REIS im Hause und könnte mir vorstellen, dass der besonders gut zum Fisch passt.
Du scheibst, es sei ein Preiswertes Essen, aber die Fischpreise sind ja sehr hoch, aber ich werde in jedem Fall das Gericht nachkochen,da meine Familie und ich sehr gerne und oft Fisch essen.
Petri Heil
Reiner
papaweiss 
sagt:
sagt: 03.10.2011 20:34
Hallo Kartoffelsalat,
es ist ganz einfach - Du gehst zum nächsten Discounter (Aldi, Netto, Lidl, Norma oder wen Du sonst in der nähe hast) und schaust im Kühlregal in der Abteilung "Wurst und Schinken" nach magerem, gewürfeltem Schinken.
Es ist völlig Wurscht, ob der "Katenschinken" oder "Bauernschinken" oder sonstwie heißt, nimm einfach mageren oder durchwachsenen gewürfelten Schinken. Das passt dann schon. Zum Kommentar vor Dir - ganz ohne Schinkenwürfel mag es zwar auch schmecken, aber das i-Tüpfelchen fehlt dann. Gutes Gelingen! papaweiss
es ist ganz einfach - Du gehst zum nächsten Discounter (Aldi, Netto, Lidl, Norma oder wen Du sonst in der nähe hast) und schaust im Kühlregal in der Abteilung "Wurst und Schinken" nach magerem, gewürfeltem Schinken.
Es ist völlig Wurscht, ob der "Katenschinken" oder "Bauernschinken" oder sonstwie heißt, nimm einfach mageren oder durchwachsenen gewürfelten Schinken. Das passt dann schon. Zum Kommentar vor Dir - ganz ohne Schinkenwürfel mag es zwar auch schmecken, aber das i-Tüpfelchen fehlt dann. Gutes Gelingen! papaweiss
leckermausi61 
sagt:
sagt: 10.12.2011 10:46
Dein Fischrezept hat allen sehr gut geschmeckt, ich werde es nun öfter machen. L.G. Leckermausi.
papaweiss
sagt:
sagt: 10.12.2011 15:41
Hallo Leckermausi61,
freut mich wenn Du mein Rezept für Euch entdeckt hast. Ich habe das Rezept so ähnlich in einem Kochbuch von 1977 - verlegt in der damaligen DDR - gefunden und etwas modifiziert, da ich experimentierfreudig bin. Das Ergebnis scheint vielen gut zu schmecken (zumindest Fischessern).
Frohe Weihnachten für Dich und Deine Lieben!
papaweiss
freut mich wenn Du mein Rezept für Euch entdeckt hast. Ich habe das Rezept so ähnlich in einem Kochbuch von 1977 - verlegt in der damaligen DDR - gefunden und etwas modifiziert, da ich experimentierfreudig bin. Das Ergebnis scheint vielen gut zu schmecken (zumindest Fischessern).
Frohe Weihnachten für Dich und Deine Lieben!
papaweiss
ich hatte keinen Speck da und habe den einfach weggelassen. Ich habe das Gericht ja schon ein paarmal gekocht und ich fand die Variation ohne Speck sogar jetzt am besten, da es den feinen Eigengeschmack des Fischs nicht übertüncht.
Übrigens, ich gebe den Reis zu den glasig gedünsteten Zwiebeln und schwitze das ganze mit dem Curry kurz an. Dann gebe ich die Gemüsebrühe, die Gewürze und Gürkchen dazu und lasse das ganze einige Zeit kochen. Erst ca. 10min vor Schluss gebe ich dann den Fisch dazu. So braucht man dann sogar nur einen großen Topf ;-) Und wenn man die Pimentkörner in ein Tee-Ei oder einen Tee-Spoon gibt, kann man das ganze sogar wieder ganz einfach rausfischen.
Vielen Dank für das tolle, einfache und preiswerte Gericht mit Pfiff!
Grüßle
Andrea
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