Gefüllte Mangoldröllchen

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1,2 kg	Mangold
	Salz
1	Zwiebel(n)
1 Zehe/n	Knoblauch, klein
2 EL	Öl (Olivenöl)
250 g	Reis (Risottoreis)
	Salz
	Pfeffer
150 g	Sauerrahm
50 g	Parmesan, gerieben
6	Tomate(n), getrocknet
1	Zitrone(n)

Zubereitung

Mangold waschen, Stiele würfeln. Blätter in Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Mangoldstiele darin dünsten. Reis zugeben, 3 Minuten mitdünsten. Mit Sauerrahm, Parmesan, Salz und Pfeffer würzen. Mangoldblätter ausbreiten, Füllung darauf verteilen. Tomaten in Spalten schneiden, jeweils längs in die Mitte legen, Blätter zusammenrollen. Enden einschlagen. Restliches Öl in einen flachen Topf geben, Röllchen dicht einlegen. 1/2 l Wasser mit Saft der Zitrone aufkochen, über die Röllchen gießen, bei kleiner Hitze etwa 30 Minuten garen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	30.04.02
Rezept-Statistiken:	26.960 (16)* gelesen 140 (0)* gespeichert 2.117 (2)* gedruckt 46 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Simone Hefner

Mitglied seit 17.01.2002
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Sureila

sagt:

22.09.2003 12:14

Das Rezept war superlecker!! Allerdings fanden wir, dass es am 2.Tag besser geschmeckt hat, da alles wundervoll durchgezogen war. Sehr zu empfehlen!!

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Greta

sagt:

23.06.2005 08:02

Hallo !!

Ich habe eben Mangoldbätter mit Roggenschrot gefüllt :-)

liebe Grüsse
Greta

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Fanny26

sagt:

24.07.2006 16:27

Hallo,

das Rezept klingt superlecker und sobald mein Mangold groß genug ist werde ich es sofort ausprobieren.

Kann man die fertigen Röllchen eigentlich auch einfrieren? Dann könnte ich welche für meine Wochenbettzeit vorkochen.

Schönen Gruß
Fanny

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Midkiff

sagt:

05.11.2006 22:35

Habe das Rezept letzte Woche gekocht und muß sagen, es war super lecker.
Zu anfang war ich etwas unsicher, ob der Reis gekocht oder ungekocht sein muß und habe mich entschieden ihn ungekocht zu verwenden, in der Hoffnung, dass es richtig ist. Da der Reis gar war, war es wohl richtig.
Den übrigen Sud habe ich mit weißem Saucen-Pulver gebunden und dazu serviert.
Mmmmhhhh yummie
Gruß Midkiff

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z0ra

sagt:

15.04.2008 22:52

Hallo,
ich hatte noch Reis vom Vortag zu verwerten. Also habe ich ihn einfach zum Schluss unter die Füllung gemischt. Dann war ich etwas unschlüssig ob und wie lange ich die Röllchen kochen soll. Also habe ich mich für 15 Minuten entschieden.

Im Nachhinein betrachtet wäre es besser gewesen, ich hätte sie garnicht gekocht, weil der Rahm jetzt im Kochwasser schwimmt und die Röllchen zum einen Teil zerfallen sind und zum anderen wässrig schmecken. Was hab ich falsch gemacht?

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carrara

sagt:

24.08.2011 12:42

Hallo,

habe die Röllchen gestern als Beilage zu Lachs zubereitet.
Gegart wurde 30 min im Dampfgarer.

Das Ergebnis hat uns sehr gut gefallen.
Bei Gelegenheit lade ich ein Bild hoch.

LG Carrara

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