Die beiden Eier, Backpulver, Mehl, Zucker und Öl zu einem glatten Teig verrühren, in eine gefettete 26er Springform füllen und im Ofen bei etwa 180° Grad backen, bis der Teig leicht bräunt.
Backzeit im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten.

In der Zwischenzeit von der Milch ca. 10 EL abnehmen, den Rest zum Kochen bringen. Das Puddingpulver mit der abgenommenen Milch verrühren und anschließend unter die kochende Milch rühren und 1 Mal aufkochen lassen. Den Pudding anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Den Tortenboden aus der Springform lösen und auf eine Tortenplatte geben, einen Tortenring herum legen.
Die Fertigmischung für Limonade unter die etwas abgekühlte Puddingmasse geben (Menge kann nach Geschmack variiert werden, die Masse sollte aber beim Kosten sehr kräftig schmecken und eine kräftige orange Farbe haben).
Die Äpfel schälen und reiben. Die geriebenen Äpfel unter die noch warme Puddingmasse rühren. Eventuell noch etwas abkühlen lassen.
Dann die etwa handwarme Apfel-Puddingmasse auf den Tortenboden mit dem Tortenring geben und anschließend kühl stellen (mindestens 2 Stunden, geht aber auch sehr gut am Vortag vorzubereiten und bleibt entsprechend eine Nacht im Kühlschrank).

Vor dem Servieren die Sahne anschlagen, das Sahnesteif zugeben und anschließend fest schlagen. Sahne über die Apfelmasse verteilen. Danach vorsichtig den Tortenring lösen und die Torte mit Schokoraspeln verzieren.

Tipp: Wer möchte kann statt der Äpfel auch eine Dose Mandarin-Orangen nehmen,diese aber besser etwas klein schneiden.