Henglein
Rama Cremefine
| Quarktorte
Erzgebirgischer Käsekuchen
)
| Für den Mürbeteig: | |
| 60 g | Butter oder Margarine |
| 60 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Backpulver |
| 150 g | Mehl, gesiebt |
| Für die Füllung: | |
| 200 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 250 ml | Öl |
| ½ Liter | Milch |
| 500 g | Quark |
| 1 Pkt. | Puddingpulver, Sahne- oder Vanillegeschmack |
| 1 kl. Dose/n | Mandarine(n), abgetropft |
| 1 Tüte/n | Mandel(n), gehobelt |
Zubereitung
Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig rühren und in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Tortenform geben, gleichmäßig festdrücken. Dabei einen kleinen, nicht zu dicken Rand formen. Zucker, Eier und Öl in eine große Schüssel geben, mit dem Mixer schaumig schlagen. Quark und Milch dazu geben und nochmals schlagen. Das Puddingpulver einrühren, anschließend abgetropfte Mandarinen nur noch kurz mit einem Löffel unterheben, um die Segmente nicht zu beschädigen. Die Quarkfüllung vorsichtig (sehr dünnflüssig!) in die Tortenform auf den Mürbeteig geben und die Mandeln darüber streuen. Bei 150 – 170°C etwa zwei Stunden lang backen oder bis die Mandeln leicht gebräunt sind und die Füllung auch in der Mitte nicht mehr wackelt. Die Mandarinen kann man entweder weglassen oder je nach Geschmack durch Rosinen ersetzen.
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Kommentare anderer Nutzer
12.09.2004 14:23
Hatte etwas Bedenken wegen dem vielen Öl. Nach dem Abkühlen sah es aber gar nicht mehr fettig aus und schmeckte oberlecker !
batina59 
sagt:
sagt: 07.12.2004 06:41
Hmmmmm, angenehm fürs Auge und Gaumen. Hatte keine Mandarinen, ein paar Rosienen waren auch gut. Sogar mein Mann,
die "alte Meckertüte" war begeistert. Habe das Foto von meinem Prachtstück hochgeladen
die "alte Meckertüte" war begeistert. Habe das Foto von meinem Prachtstück hochgeladen
BiNa
sagt:
sagt: 14.02.2006 15:08
Hallo,
habe den Kuchen am Freitag gemacht und am Sonntag waren nur noch 2 kleine stückchen über, nachdem 4 Personen drüber hergefallen sind. :)
Lediglich den Mürbeteig für den Boden fand ich nicht gut. War bei der Herstellung zu wenig und es war generell zuviel Backpulver enthalten. Habe dann noch eine zweite Protion Teig gemacht und nach dem backen war es dann auch gut. Abre nächste mal werde ich einen anderen nehmen.
Und ich hab zwei Dosen Madarinen genommen, damit es fruchtiger ist, eine wäre viel zu wenig gewesen.
VG
habe den Kuchen am Freitag gemacht und am Sonntag waren nur noch 2 kleine stückchen über, nachdem 4 Personen drüber hergefallen sind. :)
Lediglich den Mürbeteig für den Boden fand ich nicht gut. War bei der Herstellung zu wenig und es war generell zuviel Backpulver enthalten. Habe dann noch eine zweite Protion Teig gemacht und nach dem backen war es dann auch gut. Abre nächste mal werde ich einen anderen nehmen.
Und ich hab zwei Dosen Madarinen genommen, damit es fruchtiger ist, eine wäre viel zu wenig gewesen.
VG
miss82 
sagt:
sagt: 22.01.2007 22:33
Super Rezept.
Die Konsistenz ist einfach wunderbar.
Ich war zwar recht skeptisch, weil die Quarkfüllung vor dem Backen sehr dünnflüssig war, aber alles ist fest geworden.
Schmeckt einfach super lecker.
Da mir die Dosenmadarinen ausgegangen waren, habe ich eine frische Mango in Stücke geschnitten und dazugegeben. Sehr zu empfehlen.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Die Konsistenz ist einfach wunderbar.
Ich war zwar recht skeptisch, weil die Quarkfüllung vor dem Backen sehr dünnflüssig war, aber alles ist fest geworden.
Schmeckt einfach super lecker.
Da mir die Dosenmadarinen ausgegangen waren, habe ich eine frische Mango in Stücke geschnitten und dazugegeben. Sehr zu empfehlen.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Lisa1702 
sagt:
sagt: 26.07.2008 15:53
Einfach super!!!
Vor dem Backen war es wirklich noch sehr, sehr flüssig, aber es ist einfach perfekt geworden!!
Habe Pfirsiche statt Mandarinen genommen! Schmeckt einfach besser.
Ausserdem ist es nicht picksüß, sondern genaz richtig.
Was soll ich noch dazu sagen? - Einfach perfekt!
Vor dem Backen war es wirklich noch sehr, sehr flüssig, aber es ist einfach perfekt geworden!!
Habe Pfirsiche statt Mandarinen genommen! Schmeckt einfach besser.
Ausserdem ist es nicht picksüß, sondern genaz richtig.
Was soll ich noch dazu sagen? - Einfach perfekt!
Aurora77
sagt:
sagt: 12.10.2008 15:09
Das Rezept ist wirklich toll und leicht umzusetzen.
Nach Binas Kommentar das es zu wenig Teig sei, habe ich gleich die doppelte Menge von allen Teigzutaten genommen und damit war es auch für meine 26er Form perfekt geworden.
Genauso wie die Menge mit dem Teig, hat die Menge mit der Füllung bei mir auch nicht gepasst.
Ich hatte eine riesige Schüssel voll Füllmasse und in der Backform war es schon zu 3/4 mit der Füllung voll. Als es dann auch zu sehr spritzte und meinen Ofen fast versaut hat, habe ich dann ca. die Hälfte der Füllung entfernt (schade!) und den Kuchen erst auf die unterste und dann als er fester wurde auf die mittlere Schiene geschoben. Zum Glück! Denn als der Kuchen fertig war, war er nochmal richtig hoch gegangen und war wieder 3/4 hoch.
Das nächste Mal verwende ich besser gleich Alu Folie und nehme die Hälfte der Füllmenge (oder weniger BAckpulver).
Ich habe den Kuchen gerade probiert und man darf sich wirklich von der flüssigen Masse nicht abschrecken lassen, die Konsistenz ist perfekt, der Geschmack wirklich nicht zu süß und die Optik ist auch klasse.
Ich habe frische Clementinen genommen und auch etwas Saft aus ihnen herausgepresst und mit in die Füllmasse gegeben.
Das nächste Mal probiere ich es mit Zitrone, schmeckt bestimmt noch viel frischer :)
Nach Binas Kommentar das es zu wenig Teig sei, habe ich gleich die doppelte Menge von allen Teigzutaten genommen und damit war es auch für meine 26er Form perfekt geworden.
Genauso wie die Menge mit dem Teig, hat die Menge mit der Füllung bei mir auch nicht gepasst.
Ich hatte eine riesige Schüssel voll Füllmasse und in der Backform war es schon zu 3/4 mit der Füllung voll. Als es dann auch zu sehr spritzte und meinen Ofen fast versaut hat, habe ich dann ca. die Hälfte der Füllung entfernt (schade!) und den Kuchen erst auf die unterste und dann als er fester wurde auf die mittlere Schiene geschoben. Zum Glück! Denn als der Kuchen fertig war, war er nochmal richtig hoch gegangen und war wieder 3/4 hoch.
Das nächste Mal verwende ich besser gleich Alu Folie und nehme die Hälfte der Füllmenge (oder weniger BAckpulver).
Ich habe den Kuchen gerade probiert und man darf sich wirklich von der flüssigen Masse nicht abschrecken lassen, die Konsistenz ist perfekt, der Geschmack wirklich nicht zu süß und die Optik ist auch klasse.
Ich habe frische Clementinen genommen und auch etwas Saft aus ihnen herausgepresst und mit in die Füllmasse gegeben.
Das nächste Mal probiere ich es mit Zitrone, schmeckt bestimmt noch viel frischer :)
Tinchen27
sagt:
sagt: 30.03.2009 11:26
lollu
sagt:
sagt: 28.03.2009 21:29
ich fand den trotz längerer backzeit zu klietschig.ich mag ja klietschigen kuchen eigentlich,aber das fand ich nicht sooo lecker..
keine ahnung vielleicht habe ich auch was falsch gemacht?
keine ahnung vielleicht habe ich auch was falsch gemacht?
Tinchen27
sagt:
sagt: 30.03.2009 11:27
klausanni
sagt:
sagt: 09.05.2009 09:23
supertoll und ganz leicht- habe Mandarinen weggelassen, weil ich auf die schnelle keine hatte- Foto ist hochgeladen
Herzliche Grüße von Annett.
Herzliche Grüße von Annett.
franky59
sagt:
sagt: 28.03.2010 17:25
Ich kann nur sagen: Schmeckt phantastisch. Meine Torte hat nur einen Haken. Mir sind einen zuvor die Rosinen in 100 ml Rum "gefallen". Die Torte eignet sich daher nicht für Gäste die gleich wieder Auto fahren müssen. Das nächste Mal probiere ich es mal mit Rumaroma. Hab mal ein Foto hochgeladen.
kotimusik
sagt:
sagt: 12.03.2011 21:29
fuer Deutsche im Ausland, die dort keinen Quark kaufen koennen:
Ich habe 600 g Cottage Cheese und 600 g Sour Cream mit 6 Essl. Limonensaft angesaeuert, nur 200 g Oel genommen und 1 Packung Schokoladenpuddingpulver (hatte keinen Vanille mehr) und 200 g Zucker, 4 Eier, keine Milch ! Alles mit dem Mixer durchgemischt und in die grosse Springform mit dem ausgelegten Muerbeteig gegossen. Wurde ziemlich randvoll, stieg beim Backen 2 cm ueber den Rand hoch ohne ueberzulaufen. Fiel kaum ein in der Mitte nach dem Abkuehlen. Einen Tag im Kuehlschrank aufbewahren : Torte ist superfest, sieht innen apart braun aus und findet reissenden Absatz !
Fuer den Muerbeteig braucht man allerdings die doppelte Menge wie im Originalrezept angegeben.
Ich habe 600 g Cottage Cheese und 600 g Sour Cream mit 6 Essl. Limonensaft angesaeuert, nur 200 g Oel genommen und 1 Packung Schokoladenpuddingpulver (hatte keinen Vanille mehr) und 200 g Zucker, 4 Eier, keine Milch ! Alles mit dem Mixer durchgemischt und in die grosse Springform mit dem ausgelegten Muerbeteig gegossen. Wurde ziemlich randvoll, stieg beim Backen 2 cm ueber den Rand hoch ohne ueberzulaufen. Fiel kaum ein in der Mitte nach dem Abkuehlen. Einen Tag im Kuehlschrank aufbewahren : Torte ist superfest, sieht innen apart braun aus und findet reissenden Absatz !
Fuer den Muerbeteig braucht man allerdings die doppelte Menge wie im Originalrezept angegeben.
AnnettF
sagt:
sagt: 15.03.2011 18:02
Ich mache meinen Quark selber. Buttermilch ueber Nacht abgedeckt an einem warmen Ort (30 Grad) stehen lassen. Einen Tag danach in einem Kaesetuch (http://en.wikipedia.org/wiki/Cheesecloth) einen Tag lang auf haengen. Wird der Quark fuer einen Tag hergenommen empfehle ich ihn einen weiteren Tag haengen zu lassen. Diese Version ist sehr viel guenstiger als Cottage cheese oder Philadelphia. Aus 4 Litter Buttermilch bekomm ich 1300kg Quark.
Der frische Quark ist ca 2 Tage im Kuehlschrank haltbar.
Der frische Quark ist ca 2 Tage im Kuehlschrank haltbar.
Anja10010
sagt:
sagt: 13.06.2011 23:59
Ich mache hier in Texas meinen Quark auch selbst:
Einfach 1/2 Gallone Buttermilch in einen Topf bei 200 F für 2 Std. in den Backofen geben. Abkühlen lassen, dann ein Trockentuch in ein Nudelsieb geben und abtopfen lassen. Ich persönlich lasse ihn nicht zu lange abtropfen, ich mag ihn nicht so "furztrocken". Es ergibt ca. 750 gr Quark. Der Geschmack ist zwar nicht so intensiv, wie der dt., aber das laesst sich mit etwas Zitrone gut ausgleichen. Immer noch besser, als der den man hier kaufen kann und Sour Cream, die ich lange ersatzweise genommen habe. Ich hab ihn auch schon eine gute Woche im Kühlschrank gehabt, wir habens ueberlebt, dem Geschmack hat's auch keinen Abbruch getan.
Einfach 1/2 Gallone Buttermilch in einen Topf bei 200 F für 2 Std. in den Backofen geben. Abkühlen lassen, dann ein Trockentuch in ein Nudelsieb geben und abtopfen lassen. Ich persönlich lasse ihn nicht zu lange abtropfen, ich mag ihn nicht so "furztrocken". Es ergibt ca. 750 gr Quark. Der Geschmack ist zwar nicht so intensiv, wie der dt., aber das laesst sich mit etwas Zitrone gut ausgleichen. Immer noch besser, als der den man hier kaufen kann und Sour Cream, die ich lange ersatzweise genommen habe. Ich hab ihn auch schon eine gute Woche im Kühlschrank gehabt, wir habens ueberlebt, dem Geschmack hat's auch keinen Abbruch getan.
Diana45
sagt:
sagt: 10.05.2011 11:32
Hallöchen zusammen, bin neu hier und habe aber in den letzten Tagen schon öfters von hier Rezepte ausprobiert. So auch heute diese Torte,da mein Sohn heut Geburtstag hat. Bei der Zubereitung kam mit nur das bei der Füllung mit der vielen Milch etwas komisch vor. Habe nur einen viertel Liter Milch genommen. Und die Backzeit kommt mir auch recht lange vor. Naja lass mich überraschen. Und übrigens klitschig bedeudet das es zu nass ist,also so wie matschig.
Steinerlisl
sagt:
sagt: 13.08.2011 10:59
Super Rezept,
Beste Quarkkuchenmischung ever.
Allerdings ohne Mandarinen und Mandelgedöhns noch um Welten besser.
Habe es mit weniger Öl probiert 175 - 200ml reichen vollkommen.
Selbst mit Magerquark noch sehr lecker, also auch etwas für diejenigen die auf Kalorien achten (dazu zähle ich mich jetzt mal nicht :o))
Wer etwas mehr Boden wünscht einfach die Zutaten um die Hälfte dafür erhöhen.
Da ich auch etwas mehr Quarkfüllung wollte, habe ich hier Quark 750 gr, 600 ml Milch, 5 Eier, 1 1/4 Pkt. Pudding, 200 ml Öl, etwas Backpulver und Vanillezucker verwendet.
Auch sehr lecker
Beste Quarkkuchenmischung ever.
Allerdings ohne Mandarinen und Mandelgedöhns noch um Welten besser.
Habe es mit weniger Öl probiert 175 - 200ml reichen vollkommen.
Selbst mit Magerquark noch sehr lecker, also auch etwas für diejenigen die auf Kalorien achten (dazu zähle ich mich jetzt mal nicht :o))
Wer etwas mehr Boden wünscht einfach die Zutaten um die Hälfte dafür erhöhen.
Da ich auch etwas mehr Quarkfüllung wollte, habe ich hier Quark 750 gr, 600 ml Milch, 5 Eier, 1 1/4 Pkt. Pudding, 200 ml Öl, etwas Backpulver und Vanillezucker verwendet.
Auch sehr lecker
HF67
sagt:
sagt: 22.12.2011 20:25
Seeeehr lecker !!!
Nur der Boden ist etwas dünn , nehme nächstes Mal die doppelte Menge !!
Nur der Boden ist etwas dünn , nehme nächstes Mal die doppelte Menge !!
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Das nächste Mal nehme ich aber Pfirsiche anstatt Mandarinen,schmeckt bestimmt noch bissl besser...
Vielen Dank für das einfache,aber sehr gute Rezept!!
Manja
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