Henglein
Rama Cremefine
| Pfälzischer Handkäs mit Musik
)
| 4 Stück | Käse, Bauernhandkäse |
| ½ Liter | Wein, Riesling trocken |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 TL | Kümmel |
| 1 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| ½ TL | Salz |
| ½ TL | Pfeffer |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
Zubereitung
Den Käse in einen Steinguttopf mit Deckel geben. Soviel Wein dazugeben bis der Käse gut bedeckt ist (ca. 0,5 Liter).
Die Zwiebeln, Kümmel, Paprika, Salz, Pfeffer und Knoblauch dazugeben. Mit dem Deckel verschließen.
Das Ganze 2-3 Tage durchziehen lassen.
Danach mit Bauernbrot, Butter, Kümmel und feingehackten Zwiebeln (Musik) servieren.
Dazu ein Glas trockener Riesling.
Die Zwiebeln, Kümmel, Paprika, Salz, Pfeffer und Knoblauch dazugeben. Mit dem Deckel verschließen.
Das Ganze 2-3 Tage durchziehen lassen.
Danach mit Bauernbrot, Butter, Kümmel und feingehackten Zwiebeln (Musik) servieren.
Dazu ein Glas trockener Riesling.
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Kommentare anderer Nutzer
09.01.2006 17:56
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Es handelt sich um einen Rohmilchkäse der bei uns in der Pfalz Eingelegt oder zum selbst Einlegen Verkauft wird. Uber die Herstelung kann ich auch nichts Sagen. Hat aber mit Romadur und Limburger soweit ich weiß nichts zu tun. Das Rezept gelingt aber auch mit diesen Sorten ich habs auch schon mit Münster gemacht schmeck sehr gut.
Grüße
lobloch4
Es handelt sich um einen Rohmilchkäse der bei uns in der Pfalz Eingelegt oder zum selbst Einlegen Verkauft wird. Uber die Herstelung kann ich auch nichts Sagen. Hat aber mit Romadur und Limburger soweit ich weiß nichts zu tun. Das Rezept gelingt aber auch mit diesen Sorten ich habs auch schon mit Münster gemacht schmeck sehr gut.
Grüße
lobloch4
02.08.2006 02:37
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Hallo,
die Variante mit dem Wein als Marinade war neu für mich. Auch sehr gut und eine schöne Alternative zu Essig/Öl. So einen schönen Handkäse-Steinguttopf besitze ich leider nicht:-( Ein anderes Behältnis oder nötigenfalls ein Gefrierbeutel tut's aber auch.
Ein schönes Rezept. Viele Grüße,
Sonnenschweif
die Variante mit dem Wein als Marinade war neu für mich. Auch sehr gut und eine schöne Alternative zu Essig/Öl. So einen schönen Handkäse-Steinguttopf besitze ich leider nicht:-( Ein anderes Behältnis oder nötigenfalls ein Gefrierbeutel tut's aber auch.
Ein schönes Rezept. Viele Grüße,
Sonnenschweif
19.09.2007 16:49
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das gefällt mir. Was, bitte, ist Bauernhandkäse? Etwas in Richtung Romadur oder Limburger?
Grüßle
Dieter
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