| Mediterrane rote Linsensuppe
sommerlich, mit vielen frischen Kräutern
)
| 250 g | Linsen, rote |
| 200 g | Cabanossi, Debreziner oder andere Würstchen nach Geschmack |
| 3 TL | Zucker, braun |
| Balsamico | |
| 1 EL | Butter |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| Tomatenmark | |
| Gemüsebrühe, Instant | |
| Kräuter, frische, gemischt | |
| 50 g | Nudeln, (oder Kartoffeln) |
| 2 | Frühlingszwiebel(n), evtl. |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Kräuter fein hacken. Würste in Scheiben schneiden.
Butter im Topf schmelzen. Zucker zufügen und karamellisieren. Zwiebel und Knoblauch zufügen und kurz mitdünsten, Kräuter einstreuen. Mit Balsamicoessig ablöschen und mit Wasser auffüllen (ca. 1-2 Liter, einfach nachschütten, wenn die Linsen aufquellen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.) Aufkochen lassen, Linsen einstreuen. 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren und ggfs. Wasser nachschütten. Ca. 1-2 Hände voll Nudeln zugeben, so dass sie zeitgleich mit den Linsen fertig werden. Kurz vor Ende der Garzeit die Würstchen und nach Belieben Frühlingszwiebeln zugeben, mit Pfeffer, Gemüsebrühe und Salz abschmecken.
Bei den Kräutern nicht zu zaghaft sein; die verschiedenen Kräuter ergeben einen sehr vollen Geschmack.
Dazu passt gut Weißbrot oder Ciabatta.
Butter im Topf schmelzen. Zucker zufügen und karamellisieren. Zwiebel und Knoblauch zufügen und kurz mitdünsten, Kräuter einstreuen. Mit Balsamicoessig ablöschen und mit Wasser auffüllen (ca. 1-2 Liter, einfach nachschütten, wenn die Linsen aufquellen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.) Aufkochen lassen, Linsen einstreuen. 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren und ggfs. Wasser nachschütten. Ca. 1-2 Hände voll Nudeln zugeben, so dass sie zeitgleich mit den Linsen fertig werden. Kurz vor Ende der Garzeit die Würstchen und nach Belieben Frühlingszwiebeln zugeben, mit Pfeffer, Gemüsebrühe und Salz abschmecken.
Bei den Kräutern nicht zu zaghaft sein; die verschiedenen Kräuter ergeben einen sehr vollen Geschmack.
Dazu passt gut Weißbrot oder Ciabatta.
Kommentare anderer Nutzer
18.01.2006 21:35
Hallo Nicci
50 g Nudeln sind richtig (in Trockenform), sonst wird es ja zu pampig. Wobei ich die aber nicht abgewogen habe, sondern nach Gefühl "eine Handvoll rein". Aber bei Kartoffeln muss man natürlich mehr nehmen, denn die quellen ja nicht mehr auf, sorry. 3, 4 Kartoffeln reichen wahrscheinlich schon.
Grüßle, Kochschnecke
50 g Nudeln sind richtig (in Trockenform), sonst wird es ja zu pampig. Wobei ich die aber nicht abgewogen habe, sondern nach Gefühl "eine Handvoll rein". Aber bei Kartoffeln muss man natürlich mehr nehmen, denn die quellen ja nicht mehr auf, sorry. 3, 4 Kartoffeln reichen wahrscheinlich schon.
Grüßle, Kochschnecke
Floh41 
sagt:
sagt: 03.04.2006 15:48
Hilfreicher Kommentar:
Hallöle Kochschnecke,
war sehr lecker. Hab es ohne Würste gemacht, da meine Tochter Vegetarier ist.
In den Zutaten steht Tomatenmark...das erscheint im Rezept aber nicht. Ich hab es mit den Zwiebeln und Knofi zugegeben, ergibt noch zusätzlich einen guten Geschmack, wenn das Tomatenmark mit karamellisiert. Wahrscheinlich war es auch so gedacht ;-)
Ich werd es auf jeden Fall wiedermal kochen.
Grüssle aus dem Allgäu
Ele
war sehr lecker. Hab es ohne Würste gemacht, da meine Tochter Vegetarier ist.
In den Zutaten steht Tomatenmark...das erscheint im Rezept aber nicht. Ich hab es mit den Zwiebeln und Knofi zugegeben, ergibt noch zusätzlich einen guten Geschmack, wenn das Tomatenmark mit karamellisiert. Wahrscheinlich war es auch so gedacht ;-)
Ich werd es auf jeden Fall wiedermal kochen.
Grüssle aus dem Allgäu
Ele
03.04.2006 20:30
Hallo Ele
Ja, genau. Halt nicht zu früh reingeben, da Tomatenmark bitter werden bzw. anbrennen kann, aber ist ja eigentlich klar.
Grüßle, Chris
Ja, genau. Halt nicht zu früh reingeben, da Tomatenmark bitter werden bzw. anbrennen kann, aber ist ja eigentlich klar.
Grüßle, Chris
Lorie_70 
sagt:
sagt: 23.08.2007 23:44
Habe das Rezept jetzt schon mindestens viermal gekocht. Immer wieder gut. Allerdings nehme ich immer Rauchfleisch (Bacon) anstatt Würstel.
Vielen Dank
Lorie
Vielen Dank
Lorie
sp1904 
sagt:
sagt: 06.07.2008 17:24
Hallo! Diese Suppe war heute unser Abendessen, wobei ichs eigentlich eher als Eintopf bezeichnen würde!
War nach unserem Geschmack, natürlich durch die Würstl sehr deftig. Haben mit Thymian, Basilikum und Petersilie gewürzt, wobei wir nur den Thymian mit zu den Zwiebeln gegeben und die restlichen Kräuter kurz vor Ende der Garzeit hinzugetan u zusätzlich auch noch frische darüber gestreut haben.
Liebe Grüße
Sabrina
War nach unserem Geschmack, natürlich durch die Würstl sehr deftig. Haben mit Thymian, Basilikum und Petersilie gewürzt, wobei wir nur den Thymian mit zu den Zwiebeln gegeben und die restlichen Kräuter kurz vor Ende der Garzeit hinzugetan u zusätzlich auch noch frische darüber gestreut haben.
Liebe Grüße
Sabrina
11.07.2008 21:57
Hallo Kochschnecke,
habe die halbe Menge mit einem guten Liter Wasser zubereitet. Ich habe ebenfalls ein Kräutersträußchen aus Thymian, Rosmarin, Liebstöckel,Salbei, Zitronenthymian mitgegart und vor dem Servieren entfernt.
Zuletzt noch Petersilie, Basilikum und Lauchzwiebeln hinzu. Da braucht man keine Gemüsebrühe mehr.
Die Linsen waren zusammen mit den Sternchennudeln in 8 Minuten gar. Das ist ein schnelles, sehr schmackhaftes Süppchen !
LG, Angelika
habe die halbe Menge mit einem guten Liter Wasser zubereitet. Ich habe ebenfalls ein Kräutersträußchen aus Thymian, Rosmarin, Liebstöckel,Salbei, Zitronenthymian mitgegart und vor dem Servieren entfernt.
Zuletzt noch Petersilie, Basilikum und Lauchzwiebeln hinzu. Da braucht man keine Gemüsebrühe mehr.
Die Linsen waren zusammen mit den Sternchennudeln in 8 Minuten gar. Das ist ein schnelles, sehr schmackhaftes Süppchen !
LG, Angelika
Daniela1603
sagt:
sagt: 22.07.2008 14:56
Die Linsensuppe hat sehr gut geschmeckt mal ganz anders als die die ich sonst kenne.
Bild ist hochgeladen.
LG Dani
Bild ist hochgeladen.
LG Dani
09.08.2008 15:18
Hallo Kochschnecke,
die Suppe hat sehr lecker geschmeckt. Durch das Karamellisieren und die Kräuter ist wirklich ein sehr besonderes Aroma entstanden. Als Würstchen haben wir die Pfefferbeißer von "Viel Leicht" genommen und ich habe noch 2 Möhren zugefügt.
Vielen Dank und schönen Gruß Schoko*ladina
die Suppe hat sehr lecker geschmeckt. Durch das Karamellisieren und die Kräuter ist wirklich ein sehr besonderes Aroma entstanden. Als Würstchen haben wir die Pfefferbeißer von "Viel Leicht" genommen und ich habe noch 2 Möhren zugefügt.
Vielen Dank und schönen Gruß Schoko*ladina
koepe50 
sagt:
sagt: 11.08.2008 17:35
War ganz lecker, musste aber noch deftig nachwürzen. Werde die Suppe nächstes mal am Vorabend zubereiten, damit sie ordentlich durchziehen kann.
orpi 
sagt:
sagt: 02.09.2008 10:31
Hallo
Mir hat sie auch am nächste Tag noch besser geschmeckt.
LH Orpi
Mir hat sie auch am nächste Tag noch besser geschmeckt.
LH Orpi
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ich habe mir gerade dein Rezept ausgedruckt. Hört sich wirklich gut an. Aber, gehe ich recht in der Annahme, dass deine Angabe zu den Nudelb bzw. Kartoffeln versehentlich falsch ist.
Das sind doch bestimmt 500 g oder???
LG Nicci
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