Henglein
Rama Cremefine
| Marinierter Mozzarella auf Radicchio
)
| 400 g | Mozzarella |
| Für die Marinade: | |
| 1 EL | Pfeffer, rosa |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 6 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Thymian, frisch |
| 1 TL | Oregano, frisch |
| ½ | Salatgurke(n) |
| 1 Kopf | Radicchio, klein |
Zubereitung
Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel von ca. ½ cm Kantenlänge schneiden.
Für die Marinade den rosa Pfeffer grob zerstoßen, Knoblauch pressen. Pfeffer und Knoblauch mit Essig, Öl, Thymian und Oregano mischen und über die Mozzarellawürfel gießen. 15 min. ziehen lassen, mehrmals vorsichtig wenden.
In der Zwischenzeit die Gurke schälen, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch ebenso groß wie die Mozzarellawürfel schneiden und untermischen. Radicchio putzen und die äußeren Blätter als Bett auf 4 Teller legen. Die kleinen Blätter in feine Streifen schneiden und mit den Mozzarella-Gurkenwürfeln mischen und auf den Tellern verteilen.
Tipp: Zu einer Vorspeise mit Mozzarella passt am besten ein Prosecco oder ein leichter Weißwein.
Für die Marinade den rosa Pfeffer grob zerstoßen, Knoblauch pressen. Pfeffer und Knoblauch mit Essig, Öl, Thymian und Oregano mischen und über die Mozzarellawürfel gießen. 15 min. ziehen lassen, mehrmals vorsichtig wenden.
In der Zwischenzeit die Gurke schälen, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch ebenso groß wie die Mozzarellawürfel schneiden und untermischen. Radicchio putzen und die äußeren Blätter als Bett auf 4 Teller legen. Die kleinen Blätter in feine Streifen schneiden und mit den Mozzarella-Gurkenwürfeln mischen und auf den Tellern verteilen.
Tipp: Zu einer Vorspeise mit Mozzarella passt am besten ein Prosecco oder ein leichter Weißwein.
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Kommentare anderer Nutzer
hobbykoechin 
sagt:
sagt: 17.01.2006 19:25
Hallo go-bananas,
so spontan fällt mir auch erst mal nichts passendes ein, wenn Du allergisch auf Pfeffer reagierst. Aber nächste Woche habe ich wieder einen Kochkurs bei der Dame, die mit uns diesen italienisch Kochkurs gemacht hat. Ich frag sie einfach mal und sag Dir dann Bescheid. Vielleicht weiß sie oder jemand hier aus dem CK eine gute Alternative. Aus diesem Kochkurs sind übrigens noch ein paar mehr Rezepte, die ich hier reingestellt habe, wie z.B. Lachs - Saltimbocca oder Filet al forno. War einfach nur genial.
lg
hobbykoechin
so spontan fällt mir auch erst mal nichts passendes ein, wenn Du allergisch auf Pfeffer reagierst. Aber nächste Woche habe ich wieder einen Kochkurs bei der Dame, die mit uns diesen italienisch Kochkurs gemacht hat. Ich frag sie einfach mal und sag Dir dann Bescheid. Vielleicht weiß sie oder jemand hier aus dem CK eine gute Alternative. Aus diesem Kochkurs sind übrigens noch ein paar mehr Rezepte, die ich hier reingestellt habe, wie z.B. Lachs - Saltimbocca oder Filet al forno. War einfach nur genial.
lg
hobbykoechin
Stümmeli 
sagt:
sagt: 05.09.2007 20:53
Hallo hobbykoechin,
ich würde sagen Tomate- Mozarella ist langweilig und out! Endlich mal eine neue tolle Zusammenstellung. Ganz schnell gemacht und superlecker.
Anstatt Pfeffer könnte auch ein wenig Chillipulver gut passen. Aber nur ganz dezent.
LG & Danke Stümmeli
ich würde sagen Tomate- Mozarella ist langweilig und out! Endlich mal eine neue tolle Zusammenstellung. Ganz schnell gemacht und superlecker.
Anstatt Pfeffer könnte auch ein wenig Chillipulver gut passen. Aber nur ganz dezent.
LG & Danke Stümmeli
olivinopal 
sagt:
sagt: 18.04.2009 17:32
Den Salat habe ich schon sehr oft gemacht! Meine Schwiegertochter ist davon so begeistert, dass ich fast keinen anderen mehr machen darf.
hexe-cheyenne 
sagt:
sagt: 15.02.2012 11:14
Eine wunderbare Alternative zum Klassiker mit Tomate.
Uns hat es sehr gut geschmeckt und wird es garantiert noch öfter geben.
Gruß
hexe-cheyenne
Uns hat es sehr gut geschmeckt und wird es garantiert noch öfter geben.
Gruß
hexe-cheyenne
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wow, hört sich lecker an!! Werd das gleich als weitere Vorspeise für meinen Italien-Abend einbauen!
Hast du noch einen Tipp für mich was ich statt rosa Pfeffer verwenden könnte? Glaube nämlich dass ich den 1) hier (wohne in NL) gar nicht bekommen kann und 2) bin ich allergisch auf Pfeffer (jedenfalls auf weissen, aber grüner und schwarzer kratzt mich auch).
vielen lieben Dank
lg
go-bananas
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