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Alberto's Omelett
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 1 | Tomate(n) |
| 50 g | Schinken, gekocht |
| 1 Kugel/n | Mozzarella, klein |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| 2 EL | Tomate(n), geschält |
| 50 g | Sahne |
| 1 Prise | Oregano |
| Butter und Fett zum Braten | |
| Parmesan | |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
2 El geschälte Tomaten sehr fein hacken und in Butter mit etwas Zucker kurz schwenken. Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer würzen. Wer es etwas schärfer mag, mit Chilipulver ergänzen. Circa 10-15 Minuten köcheln lassen.
Eier mit gepresstem Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskat gut verquirlen.
Fett in der Pfanne schmelzen lassen, die Eier dazugeben, die Flüssigkeit soll den Boden voll bedecken. Auf milder Hitze mit der Rückseite eines Löffels immer gut verteilen. Ab und zu mit dem Löffel den Teig reißen, damit das noch flüssige Ei den Pfannenboden berührt. Es soll nur die untere Seite gebraten werden!
Tomate, Schinken, Mozzarella sehr fein hacken und auf eine Hälfte des Omeletts verteilen. Die andere Hälfte vorsichtig darauf klappen. Es sieht dann so wie ein Halbmond aus.
Backofen auf circa 180 Grad vorheizen, am besten die Grilloberseite.
Etwas Tomatensoße und großzügig Parmesan auf das Omelett geben und in den Backofen schieben. Solange überbacken, bis der Parmesan geschmolzen ist.
Tomatensoße auf einem Teller verteilen, Omelett darauf geben und mit Petersilie und Parmesan warm servieren.
Eier mit gepresstem Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskat gut verquirlen.
Fett in der Pfanne schmelzen lassen, die Eier dazugeben, die Flüssigkeit soll den Boden voll bedecken. Auf milder Hitze mit der Rückseite eines Löffels immer gut verteilen. Ab und zu mit dem Löffel den Teig reißen, damit das noch flüssige Ei den Pfannenboden berührt. Es soll nur die untere Seite gebraten werden!
Tomate, Schinken, Mozzarella sehr fein hacken und auf eine Hälfte des Omeletts verteilen. Die andere Hälfte vorsichtig darauf klappen. Es sieht dann so wie ein Halbmond aus.
Backofen auf circa 180 Grad vorheizen, am besten die Grilloberseite.
Etwas Tomatensoße und großzügig Parmesan auf das Omelett geben und in den Backofen schieben. Solange überbacken, bis der Parmesan geschmolzen ist.
Tomatensoße auf einem Teller verteilen, Omelett darauf geben und mit Petersilie und Parmesan warm servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Alberto,
dein Rezept habe ich schon wiederholt zubereitet, es ist einfach genial!
Auch meine Gäste waren begeistert. Als wir alle spät abends nach Hause kamen, war es genau das Richtige...
Ich danke dir für deine Anregungen.
LG PettyHa
dein Rezept habe ich schon wiederholt zubereitet, es ist einfach genial!
Auch meine Gäste waren begeistert. Als wir alle spät abends nach Hause kamen, war es genau das Richtige...
Ich danke dir für deine Anregungen.
LG PettyHa
danke sehr, PettyHa
cari saluti alberto
cari saluti alberto
muss ich einfach mit "perfekt" bewerten - war sowas von LECKER!!!
:) Sabine
:) Sabine
auch ich muss hier mit perfekt bewerten, so ein Schmaus!!!!
Einfach in der Herstellung, schnell, preiswert und auch noch besonders lecker.
lg
tinchen
Einfach in der Herstellung, schnell, preiswert und auch noch besonders lecker.
lg
tinchen
Trotz exakter Einhaltung des Rezeptes, war das Omelett ungenießbar.
Der Parmesan übertünchte die Aromen der üblichen Zutaten und schmolz auch nicht bei über 250°C.
Der Parmesan übertünchte die Aromen der üblichen Zutaten und schmolz auch nicht bei über 250°C.
Hilfreicher Kommentar:
ciao,schade, dass es dir nicht geschmeckt hat. parmesan schmilzt schon ab 60-80°. bei sehr schwacher hitze werden auch die parmesankörbchen hergestellt, deswegen verstehe ich nicht, warum er nicht bei 250° schmelzen soll. hast du parmesan aus carrara gehabt?
saluti alberto
Hilfreicher Kommentar:
Kann es sein, dass Sie den getrockneten Parmesan aus der Dose genommen haben? Der schmilzt wegen dem geringen Flüssigkeitsanteil nicht und ist vom Geschmack her extrem intensiv und salzig.Nehmen Sie besser den geriebenen, frischen aus dem Kühlregal (meistens in Tüten), der schmilzt prima und ist wesentlich milder vom Geschmack.
Uns hat das Omlett jedenfalls super geschmeckt, wir brauchten nur, wegen der großen Pfanne, drei Eier pro Person.
Dazu gereicht haben wir frischen Salat.
Vielen Dank dafür! :)
Hilfreicher Kommentar:
Hallodieses Omelett war ein leichtes und leckeres Abendessen -
ich habe nur statt dem Mozzarella einen würzigeren Schafskäse genommen und etwas Basilikum dazugegeben
lg Mima
Ich kann mich nur anschließen, das Omlett ist oberlecker. Das wird zukünftig nur noch so gemacht. Die Tomatensoße alleine ist schon der Hit, und so einfach gemacht. Da mach ich das nächste Mal die doppelte Menge. Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG Essenfassen
LG Essenfassen
Hallo Alberto!
Heute Mittag habe ich mir dein Omelett zubereitet, es hat wirklich sehr köstlich geschmeckt! Der Tipp mit dem Chili in der Tomatensauce ist toll, passt super zum gesamten Geschmack. Ist gespeichert!
Danke fürs Rezept, LG, Bali-Bine
Heute Mittag habe ich mir dein Omelett zubereitet, es hat wirklich sehr köstlich geschmeckt! Der Tipp mit dem Chili in der Tomatensauce ist toll, passt super zum gesamten Geschmack. Ist gespeichert!
Danke fürs Rezept, LG, Bali-Bine
Vielen Dank, es freut mich natürlich sehr, wenn auch Anderen geschmeckt hat. Wenn ich die Bilder da oben sehen, bekomme ich wirklich wieder darauf Lust.
Danke sehr nochmal.
Danke sehr nochmal.
Hilfreicher Kommentar:
HalloDas Omlett war wirklich köstlich.
Ich habe noch einen EL Ajvar in die Sauce getan.
Ist nicht das letzte mal, das gibt es wieder.
Danke
Aci
Hi,
bei uns gabs gestern Abend dieses tolle Rezept.
Schnell gemacht aber, sowas von lecker!!! Volle Punktzahl.
Gibts mit Sicherheit bald wieder.
Vielen Dank!
LG
Tanja
bei uns gabs gestern Abend dieses tolle Rezept.
Schnell gemacht aber, sowas von lecker!!! Volle Punktzahl.
Gibts mit Sicherheit bald wieder.
Vielen Dank!
LG
Tanja
Was für ein leckeres Rezept für ein Brunch am Sonntag Mittag! Danke für die Anregung. Mit frischem Salat und Baguette ein ausgewogenes Lunch/Frühstück.
LG,
hummel13
LG,
hummel13
Hallo Alberto!
Das ist ein ganz ganz leckeres und einfaches Rezept, vielen Dank dafür.
Hast eigentlich racheistsüß irgendwie geärgert, dass er sich zu diesem Nick und dieser Bewertung hinreissen ließ? ;-)
Bei uns wird es dein Omelett jedenfalls öfter geben.
LG Risei
Das ist ein ganz ganz leckeres und einfaches Rezept, vielen Dank dafür.
Hast eigentlich racheistsüß irgendwie geärgert, dass er sich zu diesem Nick und dieser Bewertung hinreissen ließ? ;-)
Bei uns wird es dein Omelett jedenfalls öfter geben.
LG Risei
Vielen Dank.
Ich kenne ihn/sie nicht. Da er/sie aber seit Februar immer noch auf 2 Punkte steht, muss er/sie eine Eintagsfliege oder ein Doppelnick sein. So etwas ärgert mich nicht, weil es ist keine hilfreiche Aussage. Mit eigene Details in seinem/ihrem Kommentar, ist zu erkennen, dass keine Kochkenntnisse vorhanden sind oder wurde es absichtlich daraufgelegt.
Was solls? Man muss auch damit leben.
Ich kenne ihn/sie nicht. Da er/sie aber seit Februar immer noch auf 2 Punkte steht, muss er/sie eine Eintagsfliege oder ein Doppelnick sein. So etwas ärgert mich nicht, weil es ist keine hilfreiche Aussage. Mit eigene Details in seinem/ihrem Kommentar, ist zu erkennen, dass keine Kochkenntnisse vorhanden sind oder wurde es absichtlich daraufgelegt.
Was solls? Man muss auch damit leben.
Volle Sternenzahl,einfach aber genial
Gruss Bella
Gruss Bella
bitte,bitte Knoblauch nicht quetschen oder pressen! Nur ganz fein schneiden.
Rezeptmäßig schließe ich mich - bis auf einen - den "Vorpropierern" an.
Gruß
hörby
Rezeptmäßig schließe ich mich - bis auf einen - den "Vorpropierern" an.
Gruß
hörby
Bombastisch! ... und ich dachte zu Anfang, dass wir nie im Leben davon satt werden würden .... weit gefehlt :-)
Das Omelett steht für kommende Woche wieder auf dem Plan, diesmal zum Abendessen.
Das Omelett steht für kommende Woche wieder auf dem Plan, diesmal zum Abendessen.
Ich hab das Rezept verdoppelt und das XL-Omelett zum Überbacken in eine Auflaufform umgebettet. Bei der Verteilung der Tomaten hatte ich schon alles in die Füllung gegeben, so daß für das Topping nichts mehr übrig war; das hat aber dem Genuss keinen Abbruch getan. Sehr lecker!
Gruß vom Rhein
Gio
Gruß vom Rhein
Gio
Ein super Rezept, vielen Dank! Habe auch noch etwas Basikum hinzugefügt. Nur beim Deppenapostroph weine ich immer mehr, als beim schneiden der Zwiebeln...
Superlecker und genau das richtige fuer einen Sommerbrunch.Habe auch etwas Basilikum reingetan und mit gruenem salat und Baguette reserviert.Danke fuer das tolle Rezept!!!L.G. cooky
Kööööstlich!!! Selbst mein nörgeliger Mann war begeistert, das gibt es jetzt regelmäßig!
Danke Alberto!
Wieder ein geniales Rezept aus Deiner Küche.
Dummerweise habe ich es mit Meninamann geteilt, demnächst bleib ich bei Deinen Angaben nämlich für 1 Person, dann muss ich auch nicht teilen.
Das Rezept ist schon weitergeleitet an den Rest der Familie.
LG
Menina
Wieder ein geniales Rezept aus Deiner Küche.
Dummerweise habe ich es mit Meninamann geteilt, demnächst bleib ich bei Deinen Angaben nämlich für 1 Person, dann muss ich auch nicht teilen.
Das Rezept ist schon weitergeleitet an den Rest der Familie.
LG
Menina
Hallo Alberto! Gestern habe ich das erste mal Omelett zubereitet, nach Deinem Rezept. War einfach lecker. Bin sonst eher ein Fleischfan, aber dies hat mich überzeugt. Ich habe einige Bilder dabei gemacht und sie eingestellt.
mfg
kladiku
mfg
kladiku
Wir aßen dieses Omelett gestern als Mittagessen zusammen mit Kartoffelbrei. Es war o.k., aber für 5 Personen ist es schon aufwändig, alles nacheinander zu braten und im Ofen war auch nicht wirklich genügend Patz. Satt geworden sind wir aber alle und die Teller wurden auch leergegessen. Ich mag die (fast) vegetarische Küche wirklich sehr gern und dieses Omelett kommt nun auch ab und zu auf den Tisch.
LG, shoba
LG, shoba
Hilfreicher Kommentar:
Ein sehr leckeres und leichtes Rezept. Ich habe die Füllung beim zweiten und dritten Omelett leicht mit Salz, Pfeffer und Kräutern gewürzt. Das war perfekt. Die Idee mit dem Schafskäse in der Füllung finde ich gut. Wird beim nächsten Mal ausprobiert.
Lieber Alberto,
gestern abend gab es bei uns Dein Omlett und was soll ich sagen? Es was phantastisch! Einfach zuzubereiten und geschmacklich ein Traum!
1000 Dank dafür! Es wird es garantiert öfter bei uns geben und Deine anderen Rezepte werden auch gleich angeschaut!
Einzige Änderung bei mir war, dass ich stückige Tomaten aus der Dose genommen habe und diese auch in die Füllung gegeben habe, habe keine aromatischen frischen bekommen...
Liebe Grüße!
gestern abend gab es bei uns Dein Omlett und was soll ich sagen? Es was phantastisch! Einfach zuzubereiten und geschmacklich ein Traum!
1000 Dank dafür! Es wird es garantiert öfter bei uns geben und Deine anderen Rezepte werden auch gleich angeschaut!
Einzige Änderung bei mir war, dass ich stückige Tomaten aus der Dose genommen habe und diese auch in die Füllung gegeben habe, habe keine aromatischen frischen bekommen...
Liebe Grüße!
Schnell gemacht und schnell gegessen. Mein Mann ist eigentlich kein Omelett-Fan. Aber dieses Omelett darf ich öfter machen.
Danke für das leckere Rezept!
Danke für das leckere Rezept!
Das beste Omlette, daß ich je gegessen habe! Werde allerdings beim nächsten mal nur ganz wenig Knoblauch verwenden, eine Zehe war für meinen Freundeskreis dann doch zu viel! ;)
Danke für das Rezept!
Danke für das Rezept!
Sehr lecker und schnell gemacht. Ich war bisher keine Omelett-Liebhaberin, aber bei diesem Rezept konnte ich nicht widerstehen....
Das wird es sicherlich wieder geben !
Das wird es sicherlich wieder geben !
Oberlecker und macht auch echt satt!
Habe allerdings auch Feta statt Mozarella verwendet (bin einfach süchtig danach ;-))
Danke für das tolle und studentenbudgetfreundliche Rezept!
Habe allerdings auch Feta statt Mozarella verwendet (bin einfach süchtig danach ;-))
Danke für das tolle und studentenbudgetfreundliche Rezept!
Erstmal ein großes Lob! Hat echt super geschmeckt.
Wir fanden das Rezept nur teilweise etwas unverständlich geschrieben, so dass wir z.B. alle 4 Eier auf einmal in die Pfanne gegeben haben, statt in zwei Portionen. Für´s nächste Mal wissen wir es ja jetzt. :)
Ach, noch zwei Kleinigkeiten: Der Knoblauch, der bei der Zubereitung angeführt ist, steht nicht bei den Zutaten. Dafür steht bei den Zutaten Oregano, das nicht bei der Zubereitung erwähnt wird. Wir haben es mal in die Soße gemacht. :)
Gibt es auf jeden Fall wieder bei uns!
Wir fanden das Rezept nur teilweise etwas unverständlich geschrieben, so dass wir z.B. alle 4 Eier auf einmal in die Pfanne gegeben haben, statt in zwei Portionen. Für´s nächste Mal wissen wir es ja jetzt. :)
Ach, noch zwei Kleinigkeiten: Der Knoblauch, der bei der Zubereitung angeführt ist, steht nicht bei den Zutaten. Dafür steht bei den Zutaten Oregano, das nicht bei der Zubereitung erwähnt wird. Wir haben es mal in die Soße gemacht. :)
Gibt es auf jeden Fall wieder bei uns!
Ciao,
erstmal vielen, vielen Dank.
Ich war begeistert zu lesen, dass es auch tüchtig verändert wurde. Mann kann daraus so viel machen. Die Zugaben können in Unendliches ergänzt werden, wie z:B. mit Saisonpilzen, eine Sahnesoße passt auch prima dazu und vieles mehr.
In jedem Fall ist es gut, dass es auch euch geschmeckt hat..
Alberto
erstmal vielen, vielen Dank.
Ich war begeistert zu lesen, dass es auch tüchtig verändert wurde. Mann kann daraus so viel machen. Die Zugaben können in Unendliches ergänzt werden, wie z:B. mit Saisonpilzen, eine Sahnesoße passt auch prima dazu und vieles mehr.
In jedem Fall ist es gut, dass es auch euch geschmeckt hat..
Alberto
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Bei uns gab es gerade dein Omelette, und es war super. Mein armer Mann muss nun hungern, denn er hätte auch zwei davon gegessen, obwohl ich noch Salat dazu gereicht habe.
Also großes Lob an dich und volle 5* natürlich.
Und wir werden das ganz sicher wieder machen.
LG aus dem kalten Oberfranken :o)
Also großes Lob an dich und volle 5* natürlich.
Und wir werden das ganz sicher wieder machen.
LG aus dem kalten Oberfranken :o)
Heute war "Alberto-Tag"! :-) Zum Brunch gab es erst dein leckeres Omelett und abends deinen Pasticcio. Nicht gerade ein Light-Tag, bei den beiden Gerichten, aber heute sollte auch einach nur lecker geschlemmt werden. Das Omelett gab es schon häufiger, bleibt aber die "besondere Ausnahme". Die Zutaten passen einfach toll zusammen, habe es daher auch noch nie abgewandelt. Danke für das tolle Rezept! 5 Sterne!
Gruß, Iffy
Gruß, Iffy
Habe es genau nach Rezept gemacht, habe nur die frische Tomate und den Schinken weggelassen.
Mir und meinem Freund hat es seeeeehr lecker geschmeckt, da hat sich der Mehraufwand zum schnellen "Rührei" wirklich gelohnt! :-)
Liebe Grüße,
Mariin
Mir und meinem Freund hat es seeeeehr lecker geschmeckt, da hat sich der Mehraufwand zum schnellen "Rührei" wirklich gelohnt! :-)
Liebe Grüße,
Mariin
wir machens nahezu genau nach rezept ( ohne schinken) für 5 portionen - mit unseren zwei kindern ( 5 & 6 ) isses dennoch auf einen satz weg. sollte es eigentlich öfter geben bei uns. iss aber immer so ein Kampf mit dem riesenomelett. ( machens auch inner auflaufform ). 5 sterne von uns...
Hallo,
sehr lecker, Danke für das Rezept.
Beste Grüße
Norbert
sehr lecker, Danke für das Rezept.
Beste Grüße
Norbert
Hallo caralb,
ich habe selten so ein großes Lob von meiner Familie für dieses Omelett bekommen. Das wird es jetzt sicher öfters geben. Danke
Androbert
ich habe selten so ein großes Lob von meiner Familie für dieses Omelett bekommen. Das wird es jetzt sicher öfters geben. Danke
Androbert
Hallo,
das Rezept ist einfach super lecker, bei uns gibts das meist zum Frühstück nachdem am Vorabend Wrap-Besuch da war und wir Gemüse übrig haben.
Alle Reste anbraten und ins Omelett und man hat ein super Frühstück :-) Besonders die Tomaten-Sauce ist sehr zu empfehlen, das ganze ist schön saftig. Nur das übereinander-klappen muss ich noch üben, manchmal gibts eben nur Omelett-Brocken...
5 Sterne von mir, ein Gedicht !
das Rezept ist einfach super lecker, bei uns gibts das meist zum Frühstück nachdem am Vorabend Wrap-Besuch da war und wir Gemüse übrig haben.
Alle Reste anbraten und ins Omelett und man hat ein super Frühstück :-) Besonders die Tomaten-Sauce ist sehr zu empfehlen, das ganze ist schön saftig. Nur das übereinander-klappen muss ich noch üben, manchmal gibts eben nur Omelett-Brocken...
5 Sterne von mir, ein Gedicht !
Sehr lecker!
lg
tinchen
lg
tinchen
Wirklich lecker!!!!
Danke und lg Annaly
Danke und lg Annaly
Schmeckt einfach nur lecker! Mjamm :-)
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PettyHa
30.03.2006 22:56 Uhr