Henglein
Rama Cremefine
| Alberto's Omelett
)
| 2 | Ei(er) |
| 1 | Tomate(n) |
| 50 g | Schinken, gekocht |
| 1 Kugel/n | Mozzarella, klein |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| 2 EL | Tomate(n), geschält |
| 50 g | Sahne |
| 1 Prise | Oregano |
| Butter und Fett zum Braten | |
| Parmesan | |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
2 El geschälte Tomaten sehr fein hacken und in Butter mit etwas Zucker kurz schwenken. Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer würzen. Wer es etwas schärfer mag, mit Chilipulver ergänzen. Circa 10-15 Minuten köcheln lassen.
Eier mit gepresstem Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskat gut verquirlen.
Fett in der Pfanne schmelzen lassen, die Eier dazugeben, die Flüssigkeit soll den Boden voll bedecken. Auf milder Hitze mit der Rückseite eines Löffels immer gut verteilen. Ab und zu mit dem Löffel den Teig reißen, damit das noch flüssige Ei den Pfannenboden berührt. Es soll nur die untere Seite gebraten werden!
Tomate, Schinken, Mozzarella sehr fein hacken und auf eine Hälfte des Omeletts verteilen. Die andere Hälfte vorsichtig darauf klappen. Es sieht dann so wie ein Halbmond aus.
Backofen auf circa 180 Grad vorheizen, am besten die Grilloberseite.
Etwas Tomatensoße und großzügig Parmesan auf das Omelett geben und in den Backofen schieben. Solange überbacken, bis der Parmesan geschmolzen ist.
Tomatensoße auf einem Teller verteilen, Omelett darauf geben und mit Petersilie und Parmesan warm servieren.
Eier mit gepresstem Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskat gut verquirlen.
Fett in der Pfanne schmelzen lassen, die Eier dazugeben, die Flüssigkeit soll den Boden voll bedecken. Auf milder Hitze mit der Rückseite eines Löffels immer gut verteilen. Ab und zu mit dem Löffel den Teig reißen, damit das noch flüssige Ei den Pfannenboden berührt. Es soll nur die untere Seite gebraten werden!
Tomate, Schinken, Mozzarella sehr fein hacken und auf eine Hälfte des Omeletts verteilen. Die andere Hälfte vorsichtig darauf klappen. Es sieht dann so wie ein Halbmond aus.
Backofen auf circa 180 Grad vorheizen, am besten die Grilloberseite.
Etwas Tomatensoße und großzügig Parmesan auf das Omelett geben und in den Backofen schieben. Solange überbacken, bis der Parmesan geschmolzen ist.
Tomatensoße auf einem Teller verteilen, Omelett darauf geben und mit Petersilie und Parmesan warm servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
12.04.2006 14:33
danke sehr, PettyHa
cari saluti alberto
cari saluti alberto
Sabl 
sagt:
sagt: 26.08.2006 19:01
muss ich einfach mit "perfekt" bewerten - war sowas von LECKER!!!
:) Sabine
:) Sabine
Tinchen37 
sagt:
sagt: 06.01.2007 15:34
auch ich muss hier mit perfekt bewerten, so ein Schmaus!!!!
Einfach in der Herstellung, schnell, preiswert und auch noch besonders lecker.
lg
tinchen
Einfach in der Herstellung, schnell, preiswert und auch noch besonders lecker.
lg
tinchen
Racheistsuess 
sagt:
sagt: 19.02.2007 15:14
Trotz exakter Einhaltung des Rezeptes, war das Omelett ungenießbar.
Der Parmesan übertünchte die Aromen der üblichen Zutaten und schmolz auch nicht bei über 250°C.
Der Parmesan übertünchte die Aromen der üblichen Zutaten und schmolz auch nicht bei über 250°C.
08.06.2007 09:01
Hilfreiche Antwort:
ciao,
schade, dass es dir nicht geschmeckt hat. parmesan schmilzt schon ab 60-80°. bei sehr schwacher hitze werden auch die parmesankörbchen hergestellt, deswegen verstehe ich nicht, warum er nicht bei 250° schmelzen soll. hast du parmesan aus carrara gehabt?
saluti alberto
schade, dass es dir nicht geschmeckt hat. parmesan schmilzt schon ab 60-80°. bei sehr schwacher hitze werden auch die parmesankörbchen hergestellt, deswegen verstehe ich nicht, warum er nicht bei 250° schmelzen soll. hast du parmesan aus carrara gehabt?
saluti alberto
Eaglechen
sagt:
sagt: 29.08.2008 08:48
Hilfreiche Antwort:
Kann es sein, dass Sie den getrockneten Parmesan aus der Dose genommen haben? Der schmilzt wegen dem geringen Flüssigkeitsanteil nicht und ist vom Geschmack her extrem intensiv und salzig.
Nehmen Sie besser den geriebenen, frischen aus dem Kühlregal (meistens in Tüten), der schmilzt prima und ist wesentlich milder vom Geschmack.
Uns hat das Omlett jedenfalls super geschmeckt, wir brauchten nur, wegen der großen Pfanne, drei Eier pro Person.
Dazu gereicht haben wir frischen Salat.
Vielen Dank dafür! :)
Nehmen Sie besser den geriebenen, frischen aus dem Kühlregal (meistens in Tüten), der schmilzt prima und ist wesentlich milder vom Geschmack.
Uns hat das Omlett jedenfalls super geschmeckt, wir brauchten nur, wegen der großen Pfanne, drei Eier pro Person.
Dazu gereicht haben wir frischen Salat.
Vielen Dank dafür! :)
31.05.2007 18:32
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
dieses Omelett war ein leichtes und leckeres Abendessen -
ich habe nur statt dem Mozzarella einen würzigeren Schafskäse genommen und etwas Basilikum dazugegeben
lg Mima
dieses Omelett war ein leichtes und leckeres Abendessen -
ich habe nur statt dem Mozzarella einen würzigeren Schafskäse genommen und etwas Basilikum dazugegeben
lg Mima
Essenfassen 
sagt:
sagt: 17.01.2008 08:26
Ich kann mich nur anschließen, das Omlett ist oberlecker. Das wird zukünftig nur noch so gemacht. Die Tomatensoße alleine ist schon der Hit, und so einfach gemacht. Da mach ich das nächste Mal die doppelte Menge. Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG Essenfassen
LG Essenfassen
28.07.2008 13:08
Hallo Alberto!
Heute Mittag habe ich mir dein Omelett zubereitet, es hat wirklich sehr köstlich geschmeckt! Der Tipp mit dem Chili in der Tomatensauce ist toll, passt super zum gesamten Geschmack. Ist gespeichert!
Danke fürs Rezept, LG, Bali-Bine
Heute Mittag habe ich mir dein Omelett zubereitet, es hat wirklich sehr köstlich geschmeckt! Der Tipp mit dem Chili in der Tomatensauce ist toll, passt super zum gesamten Geschmack. Ist gespeichert!
Danke fürs Rezept, LG, Bali-Bine
20.08.2008 09:02
Vielen Dank, es freut mich natürlich sehr, wenn auch Anderen geschmeckt hat. Wenn ich die Bilder da oben sehen, bekomme ich wirklich wieder darauf Lust.
Danke sehr nochmal.
Danke sehr nochmal.
20.08.2008 18:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Das Omlett war wirklich köstlich.
Ich habe noch einen EL Ajvar in die Sauce getan.
Ist nicht das letzte mal, das gibt es wieder.
Danke
Aci
Das Omlett war wirklich köstlich.
Ich habe noch einen EL Ajvar in die Sauce getan.
Ist nicht das letzte mal, das gibt es wieder.
Danke
Aci
02.10.2008 17:09
21.08.2008 12:35
Hi,
bei uns gabs gestern Abend dieses tolle Rezept.
Schnell gemacht aber, sowas von lecker!!! Volle Punktzahl.
Gibts mit Sicherheit bald wieder.
Vielen Dank!
LG
Tanja
bei uns gabs gestern Abend dieses tolle Rezept.
Schnell gemacht aber, sowas von lecker!!! Volle Punktzahl.
Gibts mit Sicherheit bald wieder.
Vielen Dank!
LG
Tanja
hummel13 
sagt:
sagt: 22.08.2008 03:34
Was für ein leckeres Rezept für ein Brunch am Sonntag Mittag! Danke für die Anregung. Mit frischem Salat und Baguette ein ausgewogenes Lunch/Frühstück.
LG,
hummel13
LG,
hummel13
23.08.2008 14:22
Hallo Alberto!
Das ist ein ganz ganz leckeres und einfaches Rezept, vielen Dank dafür.
Hast eigentlich racheistsüß irgendwie geärgert, dass er sich zu diesem Nick und dieser Bewertung hinreissen ließ? ;-)
Bei uns wird es dein Omelett jedenfalls öfter geben.
LG Risei
Das ist ein ganz ganz leckeres und einfaches Rezept, vielen Dank dafür.
Hast eigentlich racheistsüß irgendwie geärgert, dass er sich zu diesem Nick und dieser Bewertung hinreissen ließ? ;-)
Bei uns wird es dein Omelett jedenfalls öfter geben.
LG Risei
24.08.2008 19:45
Vielen Dank.
Ich kenne ihn/sie nicht. Da er/sie aber seit Februar immer noch auf 2 Punkte steht, muss er/sie eine Eintagsfliege oder ein Doppelnick sein. So etwas ärgert mich nicht, weil es ist keine hilfreiche Aussage. Mit eigene Details in seinem/ihrem Kommentar, ist zu erkennen, dass keine Kochkenntnisse vorhanden sind oder wurde es absichtlich daraufgelegt.
Was solls? Man muss auch damit leben.
Ich kenne ihn/sie nicht. Da er/sie aber seit Februar immer noch auf 2 Punkte steht, muss er/sie eine Eintagsfliege oder ein Doppelnick sein. So etwas ärgert mich nicht, weil es ist keine hilfreiche Aussage. Mit eigene Details in seinem/ihrem Kommentar, ist zu erkennen, dass keine Kochkenntnisse vorhanden sind oder wurde es absichtlich daraufgelegt.
Was solls? Man muss auch damit leben.
bella1959
sagt:
sagt: 24.08.2008 09:51
Volle Sternenzahl,einfach aber genial
Gruss Bella
Gruss Bella
fresserle
sagt:
sagt: 24.08.2008 10:47
bitte,bitte Knoblauch nicht quetschen oder pressen! Nur ganz fein schneiden.
Rezeptmäßig schließe ich mich - bis auf einen - den "Vorpropierern" an.
Gruß
hörby
Rezeptmäßig schließe ich mich - bis auf einen - den "Vorpropierern" an.
Gruß
hörby
Macey
sagt:
sagt: 24.08.2008 11:39
Bombastisch! ... und ich dachte zu Anfang, dass wir nie im Leben davon satt werden würden .... weit gefehlt :-)
Das Omelett steht für kommende Woche wieder auf dem Plan, diesmal zum Abendessen.
Das Omelett steht für kommende Woche wieder auf dem Plan, diesmal zum Abendessen.
24.08.2008 13:22
Ich hab das Rezept verdoppelt und das XL-Omelett zum Überbacken in eine Auflaufform umgebettet. Bei der Verteilung der Tomaten hatte ich schon alles in die Füllung gegeben, so daß für das Topping nichts mehr übrig war; das hat aber dem Genuss keinen Abbruch getan. Sehr lecker!
Gruß vom Rhein
Gio
Gruß vom Rhein
Gio
psauer
sagt:
sagt: 24.08.2008 15:11
Ein super Rezept, vielen Dank! Habe auch noch etwas Basikum hinzugefügt. Nur beim Deppenapostroph weine ich immer mehr, als beim schneiden der Zwiebeln...
cooky1999 
sagt:
sagt: 25.08.2008 09:36
Superlecker und genau das richtige fuer einen Sommerbrunch.Habe auch etwas Basilikum reingetan und mit gruenem salat und Baguette reserviert.Danke fuer das tolle Rezept!!!L.G. cooky
Bremerdeern
sagt:
sagt: 25.08.2008 09:56
Kööööstlich!!! Selbst mein nörgeliger Mann war begeistert, das gibt es jetzt regelmäßig!
menina 
sagt:
sagt: 25.08.2008 13:30
Danke Alberto!
Wieder ein geniales Rezept aus Deiner Küche.
Dummerweise habe ich es mit Meninamann geteilt, demnächst bleib ich bei Deinen Angaben nämlich für 1 Person, dann muss ich auch nicht teilen.
Das Rezept ist schon weitergeleitet an den Rest der Familie.
LG
Menina
Wieder ein geniales Rezept aus Deiner Küche.
Dummerweise habe ich es mit Meninamann geteilt, demnächst bleib ich bei Deinen Angaben nämlich für 1 Person, dann muss ich auch nicht teilen.
Das Rezept ist schon weitergeleitet an den Rest der Familie.
LG
Menina
kladiku 
sagt:
sagt: 26.08.2008 14:33
Hallo Alberto! Gestern habe ich das erste mal Omelett zubereitet, nach Deinem Rezept. War einfach lecker. Bin sonst eher ein Fleischfan, aber dies hat mich überzeugt. Ich habe einige Bilder dabei gemacht und sie eingestellt.
mfg
kladiku
mfg
kladiku
shobaK
sagt:
sagt: 28.08.2008 11:20
Wir aßen dieses Omelett gestern als Mittagessen zusammen mit Kartoffelbrei. Es war o.k., aber für 5 Personen ist es schon aufwändig, alles nacheinander zu braten und im Ofen war auch nicht wirklich genügend Patz. Satt geworden sind wir aber alle und die Teller wurden auch leergegessen. Ich mag die (fast) vegetarische Küche wirklich sehr gern und dieses Omelett kommt nun auch ab und zu auf den Tisch.
LG, shoba
LG, shoba
bapfan
sagt:
sagt: 29.08.2008 09:57
Hilfreicher Kommentar:
Ein sehr leckeres und leichtes Rezept. Ich habe die Füllung beim zweiten und dritten Omelett leicht mit Salz, Pfeffer und Kräutern gewürzt. Das war perfekt. Die Idee mit dem Schafskäse in der Füllung finde ich gut. Wird beim nächsten Mal ausprobiert.
kedi100
sagt:
sagt: 29.08.2008 10:15
Lieber Alberto,
gestern abend gab es bei uns Dein Omlett und was soll ich sagen? Es was phantastisch! Einfach zuzubereiten und geschmacklich ein Traum!
1000 Dank dafür! Es wird es garantiert öfter bei uns geben und Deine anderen Rezepte werden auch gleich angeschaut!
Einzige Änderung bei mir war, dass ich stückige Tomaten aus der Dose genommen habe und diese auch in die Füllung gegeben habe, habe keine aromatischen frischen bekommen...
Liebe Grüße!
gestern abend gab es bei uns Dein Omlett und was soll ich sagen? Es was phantastisch! Einfach zuzubereiten und geschmacklich ein Traum!
1000 Dank dafür! Es wird es garantiert öfter bei uns geben und Deine anderen Rezepte werden auch gleich angeschaut!
Einzige Änderung bei mir war, dass ich stückige Tomaten aus der Dose genommen habe und diese auch in die Füllung gegeben habe, habe keine aromatischen frischen bekommen...
Liebe Grüße!
dogrose
sagt:
sagt: 03.09.2008 08:24
Schnell gemacht und schnell gegessen. Mein Mann ist eigentlich kein Omelett-Fan. Aber dieses Omelett darf ich öfter machen.
Danke für das leckere Rezept!
Danke für das leckere Rezept!
Jombur55
sagt:
sagt: 05.09.2008 16:16
Das beste Omlette, daß ich je gegessen habe! Werde allerdings beim nächsten mal nur ganz wenig Knoblauch verwenden, eine Zehe war für meinen Freundeskreis dann doch zu viel! ;)
Danke für das Rezept!
Danke für das Rezept!
TantanGina
sagt:
sagt: 06.09.2008 16:05
Sehr lecker und schnell gemacht. Ich war bisher keine Omelett-Liebhaberin, aber bei diesem Rezept konnte ich nicht widerstehen....
Das wird es sicherlich wieder geben !
Das wird es sicherlich wieder geben !
NoMelody
sagt:
sagt: 16.09.2008 21:51
Oberlecker und macht auch echt satt!
Habe allerdings auch Feta statt Mozarella verwendet (bin einfach süchtig danach ;-))
Danke für das tolle und studentenbudgetfreundliche Rezept!
Habe allerdings auch Feta statt Mozarella verwendet (bin einfach süchtig danach ;-))
Danke für das tolle und studentenbudgetfreundliche Rezept!
Eisbärlady
sagt:
sagt: 17.09.2008 18:23
Erstmal ein großes Lob! Hat echt super geschmeckt.
Wir fanden das Rezept nur teilweise etwas unverständlich geschrieben, so dass wir z.B. alle 4 Eier auf einmal in die Pfanne gegeben haben, statt in zwei Portionen. Für´s nächste Mal wissen wir es ja jetzt. :)
Ach, noch zwei Kleinigkeiten: Der Knoblauch, der bei der Zubereitung angeführt ist, steht nicht bei den Zutaten. Dafür steht bei den Zutaten Oregano, das nicht bei der Zubereitung erwähnt wird. Wir haben es mal in die Soße gemacht. :)
Gibt es auf jeden Fall wieder bei uns!
Wir fanden das Rezept nur teilweise etwas unverständlich geschrieben, so dass wir z.B. alle 4 Eier auf einmal in die Pfanne gegeben haben, statt in zwei Portionen. Für´s nächste Mal wissen wir es ja jetzt. :)
Ach, noch zwei Kleinigkeiten: Der Knoblauch, der bei der Zubereitung angeführt ist, steht nicht bei den Zutaten. Dafür steht bei den Zutaten Oregano, das nicht bei der Zubereitung erwähnt wird. Wir haben es mal in die Soße gemacht. :)
Gibt es auf jeden Fall wieder bei uns!
28.10.2008 07:17
Ciao,
erstmal vielen, vielen Dank.
Ich war begeistert zu lesen, dass es auch tüchtig verändert wurde. Mann kann daraus so viel machen. Die Zugaben können in Unendliches ergänzt werden, wie z:B. mit Saisonpilzen, eine Sahnesoße passt auch prima dazu und vieles mehr.
In jedem Fall ist es gut, dass es auch euch geschmeckt hat..
Alberto
erstmal vielen, vielen Dank.
Ich war begeistert zu lesen, dass es auch tüchtig verändert wurde. Mann kann daraus so viel machen. Die Zugaben können in Unendliches ergänzt werden, wie z:B. mit Saisonpilzen, eine Sahnesoße passt auch prima dazu und vieles mehr.
In jedem Fall ist es gut, dass es auch euch geschmeckt hat..
Alberto
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Die neusten Kommentare:
italialady
sagt:
sagt: 01.02.2012 13:06
Hallo,
zur Zeit esse isch und mein Sohn abends keine KH.
Auf der Suche nach leckeren Rezepten für ein Abendessen bin ich auf deins gestoßen.
Super lecker. Hab ein Salat dazu gehabt.
LG Italialady
zur Zeit esse isch und mein Sohn abends keine KH.
Auf der Suche nach leckeren Rezepten für ein Abendessen bin ich auf deins gestoßen.
Super lecker. Hab ein Salat dazu gehabt.
LG Italialady
Dumbledore1005
sagt:
sagt: 01.02.2012 19:13
Lecker, sogar GöGa, der meinte, er mag kein Omelett hat sich zwei Stück reingetan. Super Abendessen, vor allem, wenn man abends auf Kohlehydrate verzichten möchte.
Danke fürs Rezept.
Danke fürs Rezept.
yemaija
sagt:
sagt: 03.02.2012 18:57
p e r f e k t
CBR-Lutzi
sagt:
sagt: 05.02.2012 14:40
Tolles wandlungsfähiges Rezept. Mit etwas Brot und/oder Salat eine vollwertige Mahlzeit. Mach ich gern nach einem langen Arbeitstag. Foto folgt und natürlich *-Sterne!
LG, Lutzi
LG, Lutzi
piper81
sagt:
sagt: 14.02.2012 16:55
Wirklich lecker!!
Auch wenn bei mir das Omlett immer zerfällt :-/, der Geschmack leidet ja nicht darunter :-)
Gibts da nen Tipp, wie ich das Omlett schön "falten" kann ohne dass es zerfällt?
Hab übrigens noch ein Ei mehr genomen...
Schmeckt fantastisch!
Danke!
Auch wenn bei mir das Omlett immer zerfällt :-/, der Geschmack leidet ja nicht darunter :-)
Gibts da nen Tipp, wie ich das Omlett schön "falten" kann ohne dass es zerfällt?
Hab übrigens noch ein Ei mehr genomen...
Schmeckt fantastisch!
Danke!
sunshine-spot
sagt:
sagt: 19.02.2012 15:55
kann mich nur anschließen, das omelette hat sehr gut geschmeckt. wir haben es ebenfalls mit schafskäse statt mozi gemacht und dazu gab es das pizzabrot mit rosmarin von urmel2de in leicht abgewandelter form. mit diesem essen wird einem erst mal klar, dass man auch komplett ohne fleisch (schinken haben wir weggelassen) ein absolut sättigendes und würzig-schmackhaftes essen zaubern kann!
12.03.2012 06:12
Eine pfiffige Idee und alles wunderbar durchdacht, leider konnte es meine Familie dennoch nicht überzeugen. Es wurde gegessen, aber nicht mit Begeisterung.
Knuffelina
sagt:
sagt: 22.03.2012 13:53
Ich mache Omelett nie wieder anders!
Grazie! Grazie! Grazie!
Meine einzigen Änderungen waren frisches Basilikum anstatt Petersilie und saure Sahne in die Tomatensoße anstatt Sahne.
Ein tolles Rezept, das definitiv in den Lieblingsordner kommt!!!!
Grazie! Grazie! Grazie!
Meine einzigen Änderungen waren frisches Basilikum anstatt Petersilie und saure Sahne in die Tomatensoße anstatt Sahne.
Ein tolles Rezept, das definitiv in den Lieblingsordner kommt!!!!
Bibi701
sagt:
sagt: 13.04.2012 13:31
Superlecker!!!
Habe noch Bärlauch aus dem Garten und ein Paar Pilze dazugetan.Für den Vegetarier in unserer Familie habe ich den Schinken weggelasse.
Das gibt es jetzt öfter!
lG
Birgit
Habe noch Bärlauch aus dem Garten und ein Paar Pilze dazugetan.Für den Vegetarier in unserer Familie habe ich den Schinken weggelasse.
Das gibt es jetzt öfter!
lG
Birgit
FrauRöstaroma
sagt:
sagt: 18.05.2012 14:01
Hallo Alberto,
ich habe 2 Fragen zu deinem Rezept:
1. nimmst du frische Tomaten oder schon die fertig geschälten aus der Dose?
2. Meinst du mit der kleinen Mozarellakugel diese wirklich minikleinen Kugeln, die man immer in einer kleinen Plastikschale kaufen kann?
Danke schonmal,
liebe Grüße
ich habe 2 Fragen zu deinem Rezept:
1. nimmst du frische Tomaten oder schon die fertig geschälten aus der Dose?
2. Meinst du mit der kleinen Mozarellakugel diese wirklich minikleinen Kugeln, die man immer in einer kleinen Plastikschale kaufen kann?
Danke schonmal,
liebe Grüße
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dein Rezept habe ich schon wiederholt zubereitet, es ist einfach genial!
Auch meine Gäste waren begeistert. Als wir alle spät abends nach Hause kamen, war es genau das Richtige...
Ich danke dir für deine Anregungen.
LG PettyHa
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