Henglein
Rama Cremefine
| Chutney aus grünen Tomaten
schmeckt wirklich super lecker
)
| 1500 g | Tomate(n), grüne |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 500 g | Zucker |
| 150 g | Rosinen |
| 200 ml | Essig (Altmeister-Weinessig) |
| 1 ½ EL | Mehl |
| 1 ½ EL | Curry |
| 1 EL | Senf, mittelscharfer |
| 1 TL | Cayennepfeffer |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 ½ TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 ½ TL | Ingwer, frischer ganz klein gehackt oder geraspelt |
| einige | Peperoni, frische, klein geschnittene, scharfe |
Zubereitung
Am Vorabend Zwiebeln grob (3-4 mm) schneiden, Tomaten in 1/2 cm dicke Würfel schneiden und alles zusammen gut salzen (wie Rettich). Über Nacht zugedeckt stehen lassen!
Am nächsten Tag die Masse gut ausdrücken und mit Zucker, Essig und den Rosinen ca. 45 Minuten im offenen Topf unter öfterem Umrühren kochen lassen. In den letzten 10 Minuten das mit Wasser glattgerührte Mehl und die Gewürze
unter die Masse geben und fertig kochen lassen.
Etwas abkühlen lassen und sehr heiß in Twist-off-Gläser füllen und gut verschließen.
Vor Genuss mindestens 6 Wochen stehen lassen.
Passt zu kalten Platten oder Gegrilltem, ich kann es pur essen Guten Appetit.
Am nächsten Tag die Masse gut ausdrücken und mit Zucker, Essig und den Rosinen ca. 45 Minuten im offenen Topf unter öfterem Umrühren kochen lassen. In den letzten 10 Minuten das mit Wasser glattgerührte Mehl und die Gewürze
unter die Masse geben und fertig kochen lassen.
Etwas abkühlen lassen und sehr heiß in Twist-off-Gläser füllen und gut verschließen.
Vor Genuss mindestens 6 Wochen stehen lassen.
Passt zu kalten Platten oder Gegrilltem, ich kann es pur essen Guten Appetit.
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Kommentare anderer Nutzer
hhofmann55 
sagt:
sagt: 03.11.2006 09:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Häferlgucker
prinzipiell kein (absolutes WISSENSCHAFTLICHES
veto, da du es wirklich gut meinst......mit der besten Absicht!)
aaber da ich nun diese Köstlichkeit, schon lange und nicht in Mengen verzehre, kann ich allen Interessenten verraten, dass IMMER die Menge bestimmend ist,
das ist das Selbe wie bei Pilzfund im Wald,
bei Chemikalien im täglichen Essen, von denen wir nie etwas erfahren etc. etc. etc.
hier ein bescheidener Hinweis zu deinen Bedenken:
***Fazit
Konfitüre aus grünen Tomaten sowie milchsauer eingelegten Tomaten können ohne gesundheitliche Bedenken verwendet werden.***
***http://www.kuechengarten.de/Gruene.html***
versuch es einfach mal 'ohne Voreingenommenheit' und ich versichere dir, falls DU die Konstellation der Ingredenzien überhaupt magst.............( ???? )
auch DU bist begeistert
liebe Grüße von Helga
prinzipiell kein (absolutes WISSENSCHAFTLICHES
veto, da du es wirklich gut meinst......mit der besten Absicht!)
aaber da ich nun diese Köstlichkeit, schon lange und nicht in Mengen verzehre, kann ich allen Interessenten verraten, dass IMMER die Menge bestimmend ist,
das ist das Selbe wie bei Pilzfund im Wald,
bei Chemikalien im täglichen Essen, von denen wir nie etwas erfahren etc. etc. etc.
hier ein bescheidener Hinweis zu deinen Bedenken:
***Fazit
Konfitüre aus grünen Tomaten sowie milchsauer eingelegten Tomaten können ohne gesundheitliche Bedenken verwendet werden.***
***http://www.kuechengarten.de/Gruene.html***
versuch es einfach mal 'ohne Voreingenommenheit' und ich versichere dir, falls DU die Konstellation der Ingredenzien überhaupt magst.............( ???? )
auch DU bist begeistert
liebe Grüße von Helga
Cantate 
sagt:
sagt: 19.09.2007 12:53
Als das Chutney beim kochen erst gelb und dann braun wurde, dachte ich mir : *Hättest mal lieber Zitrone genommen statt Essig*
ansonsten: prima!
ansonsten: prima!
hhofmann55
sagt:
sagt: 19.09.2007 13:47
@ Cantate
lieben Dank für dein Vertrauen! *lach*
aber glaube mir mit diesem Essig ist das Chutney unübertroffen-------- A B E R auch erst nach einiger Lagerzeit ( 6 Wochen mind.) dann magst mich wieder!
liebe Grüße von Helga
lieben Dank für dein Vertrauen! *lach*
aber glaube mir mit diesem Essig ist das Chutney unübertroffen-------- A B E R auch erst nach einiger Lagerzeit ( 6 Wochen mind.) dann magst mich wieder!
liebe Grüße von Helga
kyra_alex 
sagt:
sagt: 24.10.2007 21:04
Hallo Zusammen!
Seit zwei Jahren bin ich ein Grüner Tomaten Marmeladen Fan, jetzt hatte ich vom Bio-Gärtner soooo viele grüne Tomaten, dass ich mich endlich mal an das Chutney gewagt habe. Schon den Kochlöffel und die Finger beim Einfüllen der Gläser abschlecken war lecker. Leider gab es nur 4 Gläser, vielleicht nächstes Jahr oder er hat nächste Woche grüne Tomaten.
Wegen dem Solaningehalt mache ich mir keine Sorgen, ich dafür keine Chips und so wenig wie Möglich Glutamat ist auch nicht gesünder. Irgendein Gift braucht man ja ;)
Danke für das Rezept.
kyra_alex
Seit zwei Jahren bin ich ein Grüner Tomaten Marmeladen Fan, jetzt hatte ich vom Bio-Gärtner soooo viele grüne Tomaten, dass ich mich endlich mal an das Chutney gewagt habe. Schon den Kochlöffel und die Finger beim Einfüllen der Gläser abschlecken war lecker. Leider gab es nur 4 Gläser, vielleicht nächstes Jahr oder er hat nächste Woche grüne Tomaten.
Wegen dem Solaningehalt mache ich mir keine Sorgen, ich dafür keine Chips und so wenig wie Möglich Glutamat ist auch nicht gesünder. Irgendein Gift braucht man ja ;)
Danke für das Rezept.
kyra_alex
kyra_alex
sagt:
sagt: 30.10.2007 13:24
Marica02 
sagt:
sagt: 02.11.2007 23:15
Einfach Super !!! Wusste nicht , daß man so was leckeres mit grünenTomaten machen kann. Einfach toll !!! Sehr würzig mit dem Curry und dem Ingwer (habe hier auch Pulver genomen). Ausserdem hatte ich keinen Chili. Habe eine Pfeffermischung Pariser Pfeffer beigegeben.
hhofmann55
sagt:
sagt: 04.11.2007 06:39
danke für Euere Rückmeldung
es gibt halt doch noch 'mutige' CK-Rezepte-Sucher *gg*
aaber trotzdem bleibt dieses Chutney lecker und gesundheitlich unbedenklich--weil---
ICH lebe immer noch!
danke
sagt Helga
es gibt halt doch noch 'mutige' CK-Rezepte-Sucher *gg*
aaber trotzdem bleibt dieses Chutney lecker und gesundheitlich unbedenklich--weil---
ICH lebe immer noch!
danke
sagt Helga
Allium 
sagt:
sagt: 11.07.2008 17:17
Am Sonntag gabs beim Grillen das letze Glas Chutney aus dem letzten Jahr.
Das ist sooo lecker!
Ich hab Rosinen weggelassen, die sind bei uns nicht so beliebt. Dafür mit Datteln oder reifen Birnen experimentiert. Ein wenig Süße soll ja schon drin sein. Kam beides sehr gut an. Danke für das Rezept
lg Allium,
die schon auf die neue Ernte wartet...
Das ist sooo lecker!
Ich hab Rosinen weggelassen, die sind bei uns nicht so beliebt. Dafür mit Datteln oder reifen Birnen experimentiert. Ein wenig Süße soll ja schon drin sein. Kam beides sehr gut an. Danke für das Rezept
lg Allium,
die schon auf die neue Ernte wartet...
kimbap
sagt:
sagt: 06.10.2008 22:29
Mein erstes selbstgemachtes Chutney aus meinen ersten selbstgezogenen Tomaten.
Habe kleingeschnittene Datteln statt Rosinen genommen. Nächstes Mal werde ich weniger Zucker und mehr Chili nehmen, ansonsten aber sehr lecker, auch schon nach 4 Wochen.
Passt sehr gut zu gegrilltem Lamm und auch zu Aufschnitt.
Nächstes Jahr werde ich wohl weniger Tomaten reifen lassen und stattdessen mehr Chutney kochen.
Danke!
Gruß
kimbap
Habe kleingeschnittene Datteln statt Rosinen genommen. Nächstes Mal werde ich weniger Zucker und mehr Chili nehmen, ansonsten aber sehr lecker, auch schon nach 4 Wochen.
Passt sehr gut zu gegrilltem Lamm und auch zu Aufschnitt.
Nächstes Jahr werde ich wohl weniger Tomaten reifen lassen und stattdessen mehr Chutney kochen.
Danke!
Gruß
kimbap
26.10.2008 11:01
Hallo, ich bin begeistert von diesem Chutney - habe es beim Einfüllen der Gläser schon etwas probiert - lecker. Aber jetzt, nach 4 Wochen konnte ich einfach nicht länger warten und habe das erste Glas leergeputzt !!!! Super leckeres Rezept. Gott sei dank sind bei meiner Mutter im Garten noch jede Menge grüne Tomaten, so daß ich noch eine Ladung kochen kann.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
L. G. datisjut
Vielen Dank für das schöne Rezept.
L. G. datisjut
hhofmann55
sagt:
sagt: 26.10.2008 11:57
danke fafür :-)
lG Helga
lG Helga
Sommersonne
sagt:
sagt: 17.11.2008 20:04
hallo,
das erste Glas ist auch auch bei mir bereits nach wenigen tagen geleert! ich bin froh, dass ich gleich die doppelte menge bereitet habe, denn es schmeckt vorzüglich. wir finden, dass es auch ausgezeichnet zu käse passt.
herzliche grüße
das erste Glas ist auch auch bei mir bereits nach wenigen tagen geleert! ich bin froh, dass ich gleich die doppelte menge bereitet habe, denn es schmeckt vorzüglich. wir finden, dass es auch ausgezeichnet zu käse passt.
herzliche grüße
Rosytortue
sagt:
sagt: 29.11.2008 18:40
Wirklich super lecker (auch schon beim Loeffelabschlecken)
;-)
Habe es genauso nachgekocht, allerdings ohne Kreuzkuemmel, den ich persoenlich nicht immer so gerne mag.
Habe fuer morgen eine 2. Portion eingesalzen, die ich dann mit Datteln versuchen werde.
Vielen Dank fuer das Rezept.
Gruss
Rose
;-)
Habe es genauso nachgekocht, allerdings ohne Kreuzkuemmel, den ich persoenlich nicht immer so gerne mag.
Habe fuer morgen eine 2. Portion eingesalzen, die ich dann mit Datteln versuchen werde.
Vielen Dank fuer das Rezept.
Gruss
Rose
hhofmann55
sagt:
sagt: 29.11.2008 21:15
danke an ALLE !
hab es auch heuer wieder gemacht---sogar noch schärfer !!!
einfach lecker!
lG Helga
hab es auch heuer wieder gemacht---sogar noch schärfer !!!
einfach lecker!
lG Helga
silberpfeil911
sagt:
sagt: 14.10.2009 11:53
Habe es soeben gekocht und bin begeistert. Wo gibt es noch grüne Tomaten? Danke an hhofmann55, dass ich dieses Rezept bekommen habe!
dohi
sagt:
sagt: 19.10.2009 19:41
ich habe noch nie grüne Tomaten verarbeitet, nun habe ich die letzte Ernte im Korb und alle sind grün. Nachdem fast alle vor mit voll des Lobes sind brennt mir eine Frage unter den Nägeln. Werden die Tomaten gehäutet? Und wie viele Gläser erhält man bei ca. 1500 g Tomaten, muß ich nämlich erst mal besorgen? Vielen Dank im voraus
hhofmann55
sagt:
sagt: 21.10.2009 14:26
danke für das Interesse und das Lob :-)
die Tomaten müssen nicht geschält werden, da bei diesen kleinen Würfeln die Schalen
nicht störend sind.
Die Menge der Gläser richtet sich nach der Größe der Gläser.
Ich nehme immer kleine Gläser.
lg Helga
die Tomaten müssen nicht geschält werden, da bei diesen kleinen Würfeln die Schalen
nicht störend sind.
Die Menge der Gläser richtet sich nach der Größe der Gläser.
Ich nehme immer kleine Gläser.
lg Helga
mpotthast
sagt:
sagt: 26.09.2010 12:53
Hilfreicher Kommentar:
Lecker, lecker !!! Habe das Tomaten-Chutney soeben gekocht. Habe statt Rosinen getrocknete Feigen genommen. Schmeckt mir jetzt schon sehr gut. Von mir volle Punktzahl.
Elli4u 
sagt:
sagt: 08.10.2011 17:13
Hallo Helga,
Dein Rezept ist einfach super lecker. Meine Mutter (die sehr wählerisch ist) liebt es total und kocht es schon seit mehreren Jahren (sie nimmt entweder Datteln oder Aprikosen anstatt der Rosinen und findet beides toll).
LG
Elli
Dein Rezept ist einfach super lecker. Meine Mutter (die sehr wählerisch ist) liebt es total und kocht es schon seit mehreren Jahren (sie nimmt entweder Datteln oder Aprikosen anstatt der Rosinen und findet beides toll).
LG
Elli
OasisWeb 
sagt:
sagt: 14.10.2011 12:15
Hab das Rezept jetzt mangels Zeit abgewandelt, indem ich das über Nacht in Salz ziehen weg gelassen habe. Hab alles ca. 1 Std. köcheln lassen. Ergebnis ist total lecker.
Frage: was wäre anders gewesen, wenn ich Tomaten und Zwiebeln in Salz hätte ziehen lassen?
Gruß OasisWeb
Frage: was wäre anders gewesen, wenn ich Tomaten und Zwiebeln in Salz hätte ziehen lassen?
Gruß OasisWeb
hhofmann55
sagt:
sagt: 15.10.2011 12:51
hallo OasisWeb
ich freu mich, dass dir das Chutney gut gelungen ist und geschmeckt hat.
Deine Frage kann ich nicht beantworten, da ich es immer nach Rezept, also mit dem Ziehen lassen zubereitet habe.
Wenn es dir auch so gut schmeckt, dann ist doch alles ok ;-)
und weiterhin guten Appetit
Grüße von helga
ich freu mich, dass dir das Chutney gut gelungen ist und geschmeckt hat.
Deine Frage kann ich nicht beantworten, da ich es immer nach Rezept, also mit dem Ziehen lassen zubereitet habe.
Wenn es dir auch so gut schmeckt, dann ist doch alles ok ;-)
und weiterhin guten Appetit
Grüße von helga
petr5212
sagt:
sagt: 15.10.2011 10:33
Hallo,
weis zwar nicht ob noch jemand hier reinschaut (das Rezept ist ja schon etwas länger drin), ich versuch´s aber und stelle meine Frage: es steht, die Masse ausdrücken. Was verwende ich denn davon, den Saft oder die ausgedrückte Masse?
Würde es halt gerne nachkochen.
Und, obwohl noch nicht ausprobiert, gebe ich volle Punktezahl, weil es sich super lecker liest.
Gruß
Peter
weis zwar nicht ob noch jemand hier reinschaut (das Rezept ist ja schon etwas länger drin), ich versuch´s aber und stelle meine Frage: es steht, die Masse ausdrücken. Was verwende ich denn davon, den Saft oder die ausgedrückte Masse?
Würde es halt gerne nachkochen.
Und, obwohl noch nicht ausprobiert, gebe ich volle Punktezahl, weil es sich super lecker liest.
Gruß
Peter
hhofmann55
sagt:
sagt: 15.10.2011 12:56
hallo Peter
trau dich ran, es wird super lecker und zwar mit der Masse ;-)
Der Saft entsteht durch das Ziehen lassen mit dem Salz.
Wenn du möchtest, kannst ja am Schluss etwas von dem Saft noch zufügen, ( abschmecken!)
aber es soll schon kompakt bleiben, es ist ja ein Chutney und keine Soße ;-)
Danke für dein Interesse, du wirst es nicht bereuen, es schmeckt herrlich, vorausgesetzt man mag die Gewürze und Zutaten.
liebe Grüße von
helga
trau dich ran, es wird super lecker und zwar mit der Masse ;-)
Der Saft entsteht durch das Ziehen lassen mit dem Salz.
Wenn du möchtest, kannst ja am Schluss etwas von dem Saft noch zufügen, ( abschmecken!)
aber es soll schon kompakt bleiben, es ist ja ein Chutney und keine Soße ;-)
Danke für dein Interesse, du wirst es nicht bereuen, es schmeckt herrlich, vorausgesetzt man mag die Gewürze und Zutaten.
liebe Grüße von
helga
petr5212
sagt:
sagt: 19.10.2011 11:32
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