| Semmelschmarr(e)n
Omarezept, das schnell geht und sehr gut schmeckt
| 3 | Brötchen, alte |
| ¼ Liter | Brühe, kräftige (Geflügel- Gemüse oder Fleischbrühe)je nach Trockenheit der Brötchen |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 1 Bund | Kräuter, frische |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die alten Brötchen in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden in eine Schüssel geben und mit der heißen, kräftig gewürzten Brühe übergießen, schnell und kurz durchmischen und zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen.
Inzwischen die Zwiebel in Scheiben schneiden (den Knoblauch klein würfeln) und in der Pfanne mit Butterschmalz glasig dünsten.
Die aufgeweichten Brötchen zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und alles zusammenmischen und leicht hellbraun braten.
Die verquirlten Eier darüber geben, durchmischen, stocken lassen und mit den Gewürzen abschmecken.
Dann viele frische Kräuter darunter heben, nochmals kurz durchbraten und servieren.
Der Semmelschmarrn kann als eigenes, kurzes Gericht mit einem gemischten Salat gereicht werden, er bietet sich aber auch als Beilage für Gulasch oder Soßengerichte an und ist super schnell zubereitet.
Inzwischen die Zwiebel in Scheiben schneiden (den Knoblauch klein würfeln) und in der Pfanne mit Butterschmalz glasig dünsten.
Die aufgeweichten Brötchen zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und alles zusammenmischen und leicht hellbraun braten.
Die verquirlten Eier darüber geben, durchmischen, stocken lassen und mit den Gewürzen abschmecken.
Dann viele frische Kräuter darunter heben, nochmals kurz durchbraten und servieren.
Der Semmelschmarrn kann als eigenes, kurzes Gericht mit einem gemischten Salat gereicht werden, er bietet sich aber auch als Beilage für Gulasch oder Soßengerichte an und ist super schnell zubereitet.
