Henglein
Rama Cremefine
| Brotsalat mit Tomaten & Fisch
| 1 | Ciabatta vom Vortag (frisch gewogen 250g) |
| 400 g | Fleischtomate(n) |
| 2 | Zwiebel(n), rot |
| 5 EL | Olivenöl, (bis 6 EL) |
| 4 EL | Pinienkerne, (ersatzweise Mandelstifte) |
| 2 Bund | Rucola |
| 200 g | Fisch, geräuchert (z.B. Forelle oder Makrele) |
| 3 EL | Balsamico, weiß |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Brot samt Rinde in Scheiben schneiden und toasten. Danach in mundgerechte Würfel schneiden. Tomaten würfeln, Zwiebeln in Streifen schneiden, mit den Brotwürfeln in eine Schüsselgeben, mit Öl beträufeln und vorsichtig vermengen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Fisch in Streifen schneiden, mit dem Rucola und Essig unter den Salat heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pro Portion: 35g Kohlenhydrate, 16g Eiweiß, 20g Fett
Tipp: Pfeffermakrele bzw. Forelle mit Pfeffer nehmen.
Wer keinen Fisch mag nimmt einfach Schinken, Salami (super ist Wildschweinsalami) oder was einem sonst so einfällt.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Fisch in Streifen schneiden, mit dem Rucola und Essig unter den Salat heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pro Portion: 35g Kohlenhydrate, 16g Eiweiß, 20g Fett
Tipp: Pfeffermakrele bzw. Forelle mit Pfeffer nehmen.
Wer keinen Fisch mag nimmt einfach Schinken, Salami (super ist Wildschweinsalami) oder was einem sonst so einfällt.
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Kommentare anderer Nutzer
eflip 
sagt:
sagt: 13.07.2010 12:31
Tolle Idee mit dem Räucherfisch. Ausprobiert und von allen für absolut lecker befunden, haben allerdings noch eine Zehe Knobi verwurschtelt. Gibts mit Sicherheit wieder. Besten Dank!!!
26.08.2011 23:19
Hallo hobbykoechin,
das war mein erster Brotsalat, mit geräucherter Forelle ein Gedicht.
Es eignet sich auch sehr gut als Single-Rezept.
Volle Punktzahl von mir !
LG Claudia
das war mein erster Brotsalat, mit geräucherter Forelle ein Gedicht.
Es eignet sich auch sehr gut als Single-Rezept.
Volle Punktzahl von mir !
LG Claudia
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Von mir gibts 5 Sternchen! Gabs bei uns an Silvester - mit Forelle - und es war perfekt! Nichts zu beanstanden, nichts zu verbessern!
Vielen Dank dafür!
LG wildeguddi
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