Henglein
Rama Cremefine
| Indischer Topf mit weißen Rüben
| 1 kg | Rübe(n), weiß, geschält, grob gewürfelt |
| 3 EL | Butterschmalz (Ghee) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Chilischote(n), grün |
| 2 ½ cm | Ingwer, frisch, geschält |
| 1 TL | Kümmel oder Kreuzkümmel |
| 2 TL | Koriander |
| 3 EL | Joghurt (Sahnejoghurt), natur |
| 1 TL | Jodsalz |
| 15 cl | Wasser (bis 20 cl) |
| 1 TL | Zucker, braun |
| 1 ½ TL | Gewürzmischung (Garam Masala) |
Zubereitung
In einer hohen Pfanne mit Deckel Ghee erhitzen und die Rübenwürfel darin anbraten, zur Seite stellen.
In einem Mixer den Knoblauch, die entkernte Chilischote, den kleingeschnittenen Ingwer, den Kreuzkümmel oder Kümmel, den Koriander sowie den Joghurt zu einer cremigen Paste verrühren. Diese dann kurz in dem Bratfett anrösten. Nicht verbrennen lassen!
Die Rüben hinzugeben, salzen, das Wasser dazugeben und ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Dann erst Garam Masala sowie den Zucker hinzugeben und auf hoher Stufe weiterkochen, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist.
In einem Mixer den Knoblauch, die entkernte Chilischote, den kleingeschnittenen Ingwer, den Kreuzkümmel oder Kümmel, den Koriander sowie den Joghurt zu einer cremigen Paste verrühren. Diese dann kurz in dem Bratfett anrösten. Nicht verbrennen lassen!
Die Rüben hinzugeben, salzen, das Wasser dazugeben und ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Dann erst Garam Masala sowie den Zucker hinzugeben und auf hoher Stufe weiterkochen, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist.
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Kommentare anderer Nutzer
Fliegendreck 
sagt:
sagt: 18.01.2006 09:07
Hallo habe gestern das Gericht mit Steckrüben gekocht, es war nicht so ganz mein Fall. Vielleicht lags aber auch an den Steckrüben, habe so was zum ersten Mal gegessen, vielleicht mag ich die auch einfach nicht.
LG
Fliegendreck
LG
Fliegendreck
18.01.2006 09:22
Hallo Fliegendreck,
Mich würde interessieren, was Du zum 1. Mal gegessen hast:
- die Steckrüben?
- oder ein indisches Gericht, gewürzt mit Garam Masala?
Danke, dass Du trotzdem einen Kommentar abgegeben hast, auch wenn Du nicht von diesem Rezept zu 100% überzeugt warst!
LG
FADI
Mich würde interessieren, was Du zum 1. Mal gegessen hast:
- die Steckrüben?
- oder ein indisches Gericht, gewürzt mit Garam Masala?
Danke, dass Du trotzdem einen Kommentar abgegeben hast, auch wenn Du nicht von diesem Rezept zu 100% überzeugt warst!
LG
FADI
Fliegendreck
sagt:
sagt: 18.01.2006 09:44
Hallo Fadi,
ich mag sehr gerne Indische Gerichte mit Garam Masala und hab dieses Rezept gekocht, weil mir die Zutatenkombination zugesagt hat. Aber das Gericht hat mir dann doch nicht so geschmeckt, ich führe das auf die Steckrüben zurück.
LG
Fliegendreck
ich mag sehr gerne Indische Gerichte mit Garam Masala und hab dieses Rezept gekocht, weil mir die Zutatenkombination zugesagt hat. Aber das Gericht hat mir dann doch nicht so geschmeckt, ich führe das auf die Steckrüben zurück.
LG
Fliegendreck
18.01.2006 10:18
Hilfreicher Kommentar:
Hallo noch einmal,
Die kleinen, zarten Mairübchen sind tatsächlich deutlich feiner als Steckrüben. Die schmecken auch toll roh, in Stifte geschnitten, zu einem Kräuterdip - überhaupt nicht kohlig oder "kohlrabig".
LG
FADI
Die kleinen, zarten Mairübchen sind tatsächlich deutlich feiner als Steckrüben. Die schmecken auch toll roh, in Stifte geschnitten, zu einem Kräuterdip - überhaupt nicht kohlig oder "kohlrabig".
LG
FADI
NannyOgg 
sagt:
sagt: 04.12.2006 14:12
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Rezept gestern mal ausprobiert und war froh mal eine ganz andere Verwendungsmöglichkeit für Rübchen (Teltower, in meinem Fall) gefunden zu haben. Dafür schonmal vielen Dank. Es war gar nicht mal so schlecht, allerdings hätte es nach unserem Dafürhalten gerne deutlich soßiger sein dürfen, da es mit dem dazu gereichten Reis dann doch etwas wenig saftig war. Ich werde beim nächsten Mal etwas rumprobiereren und entweder mehr Joghurt-Sauce dazu tun (oder zusätzlich reichen) und ggf. das Ganze mit Erdnussbutter abrunden... Mal sehen!
04.12.2006 16:26
Hilfreicher Kommentar:
Hallo NannyOgg,
Du hast vollkommen Recht, wenn Du kommentierst, dass das Gericht gänzlich ohne Sosse war - es ist ein sogenanntes 'dry curry'. Zu einem trockenen Currygericht wird in Indien traditionnel eine 'Raita' dazugereicht - z. B. eine Gurken-Minzraita.
Siehe Wikipedia-Link:
http://en.wikipedia.org/wiki/Raita_%28condiment%29
Vielleicht ist das ja ein hilfreicher Tipp für's nächste Mal.
LG
FADI
Du hast vollkommen Recht, wenn Du kommentierst, dass das Gericht gänzlich ohne Sosse war - es ist ein sogenanntes 'dry curry'. Zu einem trockenen Currygericht wird in Indien traditionnel eine 'Raita' dazugereicht - z. B. eine Gurken-Minzraita.
Siehe Wikipedia-Link:
http://en.wikipedia.org/wiki/Raita_%28condiment%29
Vielleicht ist das ja ein hilfreicher Tipp für's nächste Mal.
LG
FADI
28.04.2008 14:11
Hallo, war sehr lecker.
Habe dazu Zartweizen gegessen, war von gestern noch übrig.
Danke für die nette Idee.
Gruß webgoddess
Habe dazu Zartweizen gegessen, war von gestern noch übrig.
Danke für die nette Idee.
Gruß webgoddess
rakofr 
sagt:
sagt: 05.02.2009 11:35
Hallo,
habe es gestern mit Butterrüben statt mit weißen Rüben zubereitet, dazu gab es gewürzten Reis und auf die Empfehlung von FADI ein einfaches Raita - hat uns sehr gut geschmeckt und wird bestimmt wieder einmal gekocht.
Gruß
rakofr
habe es gestern mit Butterrüben statt mit weißen Rüben zubereitet, dazu gab es gewürzten Reis und auf die Empfehlung von FADI ein einfaches Raita - hat uns sehr gut geschmeckt und wird bestimmt wieder einmal gekocht.
Gruß
rakofr
11.04.2011 10:32
Hallo,
wer keine kleinen, weissen Rübchen oder Mairüben bekommen kann, dem sei gesagt, dass das Gericht auch toll mit Süsskartoffeln schmeckt. Ich habe übrigens die Variante mit der violetten Schale genommen.
LG
FADI
wer keine kleinen, weissen Rübchen oder Mairüben bekommen kann, dem sei gesagt, dass das Gericht auch toll mit Süsskartoffeln schmeckt. Ich habe übrigens die Variante mit der violetten Schale genommen.
LG
FADI
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Und hier seht Ihr die Rüben, die ich für dieses Gericht benutzt habe:
http://de.wikipedia.org/wiki/Navet
Frz. Navet, engl, Turnip
Müste allerdings mit jeder Art von Rüben oder anderen Wurzelgemüsen klappen - seien es nun Mohrrüben, Teltower Rüben, junge Steckrüben, Pastinaken, Petersilienwurzeln...
LG
FADI
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