Henglein
Rama Cremefine
| Annas Kürbiscremesuppe mit Maronen
)
| 5 | Zwiebel(n) |
| 1 kg | Kürbisfleisch, (entspricht etwa 2 Hokkaido-Kürbissen) |
| 2 Liter | Brühe |
| 3 m.-große | Kartoffel(n) |
| 2 EL | Honig |
| 2 TL | Zitronenpfeffer |
| 1 Bund | Petersilie |
| 400 g | Schmand, (entspricht zwei Bechern) |
| 250 g | Schinkenspeck, gewürfelt |
| 300 g | Marone(n), n. B. auch mehr |
| 2 Msp. | Muskat, frisch gerieben |
| n. B. | Salz |
| Butterschmalz | |
| Wasser, zum Kochen der Maronen |
Zubereitung
Maronen kreuzweise einschneiden und in sprudelnd kochendem Wasser 10 Minuten kochen. Danach von Schale und Haut befreien. Dabei nicht alle Maronen auf einmal aus dem Topf nehmen, sonst kühlen sie zu schnell aus und die Schälerei wird noch mühsamer. Anschließend die Maronen grob zerkleinern.
Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Kürbisse vierteln, von den Kernen befreien und in grobe Stücke schneiden. Petersilie fein hacken.
Zwiebeln in etwas Butterschmalz in einem Topf anschwitzen, Kartoffeln und Kürbis zugeben, kurz mitbraten und mit der Brühe ablöschen. Einmal aufkochen lassen und dann etwa eine halbe Stunde leise köcheln lassen.
Suppe im Topf pürieren. Speckwürfel in einer Pfanne auslassen und zur Suppe geben. Anschließend noch etwas Butterschmalz in die Pfanne geben und die Maronenstücke darin anbraten.
Einen Becher Schmand in die Suppe geben und etwa 2/3 der Petersilie. Mit Salz, Zitronenpfeffer, Honig und Muskat abschmecken und vom Herd nehmen. Die Suppe auf Teller verteilen, die Maronenstücke darüber geben. Den zweiten Becher Schmand in einen Spritzbeutel o. ä. und in die Mitte jeder Portion einen guten Klecks davon setzen. Mit der restlichen Petersilie bestreuen und servieren.
Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Kürbisse vierteln, von den Kernen befreien und in grobe Stücke schneiden. Petersilie fein hacken.
Zwiebeln in etwas Butterschmalz in einem Topf anschwitzen, Kartoffeln und Kürbis zugeben, kurz mitbraten und mit der Brühe ablöschen. Einmal aufkochen lassen und dann etwa eine halbe Stunde leise köcheln lassen.
Suppe im Topf pürieren. Speckwürfel in einer Pfanne auslassen und zur Suppe geben. Anschließend noch etwas Butterschmalz in die Pfanne geben und die Maronenstücke darin anbraten.
Einen Becher Schmand in die Suppe geben und etwa 2/3 der Petersilie. Mit Salz, Zitronenpfeffer, Honig und Muskat abschmecken und vom Herd nehmen. Die Suppe auf Teller verteilen, die Maronenstücke darüber geben. Den zweiten Becher Schmand in einen Spritzbeutel o. ä. und in die Mitte jeder Portion einen guten Klecks davon setzen. Mit der restlichen Petersilie bestreuen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
09.10.2006 09:59
Hilfreicher Kommentar:
Da ich unbedingt mal was mit Maronen kochen wollte habe ich dieses Rezept ausprobiert - das war absolut hervorragend! Ein paar Spritzer Balsamicocreme zum Schluß gaben dem ganzen noch ein "gewisses Etwas" und optisch ein schönes Bild. Die Maronen passen einfach perfekt zu dem Kürbis - und für "Faule" wie mich gab's die vakuumiert aus der Gemüseabteilung :-) Danke für's Rezept sagt
Lexi
Lexi
Nakedchef 
sagt:
sagt: 31.10.2006 16:16
Klasse Rezept für die Herbsttage. Schmeckt richtig lecker. Auch ich bin ein Faulpelz und verwende die vakuum verpackten Maronen, dadurch verringert sich die Zubereitungszeit auch um ca. 10 Min.
Zu Kürbissuppen gebe ich immer gerne einige Tropfen Kürbisöl. Werde den Eintopf sicherlich nicht zum letzten Mal gekocht haben. Hat allen sehr gut geschmeckt.
Zu Kürbissuppen gebe ich immer gerne einige Tropfen Kürbisöl. Werde den Eintopf sicherlich nicht zum letzten Mal gekocht haben. Hat allen sehr gut geschmeckt.
Deiwl 
sagt:
sagt: 03.09.2007 18:34
Boh!
Das ist meine erste selbstgemachte Kürbissuppe und ich kann nur sagen: "lecker,lecker,lecker!!!!"
Anfangs hab ich mich noch selbst verflucht, warum ich mir diese Kürbisschneiderei antue :) Aber jetzt, da die Suppe fertig ist, bin ich heilfroh, mir diese Arbeit gemacht zu haben!
Auch muss ich "gestehen", dass ich mit dem Honig sehr skeptisch war, und dachte, dass zwei Esslöffel wohl etwas viel seien. Aber nee, der ist goldrichtig!
Vielen Dank für dieses klasse Rezept!
LG
Deiwl
Das ist meine erste selbstgemachte Kürbissuppe und ich kann nur sagen: "lecker,lecker,lecker!!!!"
Anfangs hab ich mich noch selbst verflucht, warum ich mir diese Kürbisschneiderei antue :) Aber jetzt, da die Suppe fertig ist, bin ich heilfroh, mir diese Arbeit gemacht zu haben!
Auch muss ich "gestehen", dass ich mit dem Honig sehr skeptisch war, und dachte, dass zwei Esslöffel wohl etwas viel seien. Aber nee, der ist goldrichtig!
Vielen Dank für dieses klasse Rezept!
LG
Deiwl
dogorob
sagt:
sagt: 12.10.2007 17:59
Ich hab Anna's Suppe anfang letzten Jahres entdeckt und mach sie inzwischen zum vierten mal. Heute abend ist es wieder so weit - meine Frau wünscht es sich schon seit Wochen, die Herbstzeit kommt. Alles Perfekt. Wie das Rezept.
Tanja-oe-72
sagt:
sagt: 16.10.2007 14:51
Hallo,
mein Mann und ich sind absolute Kürbis und Maronenfans. Diese Kombination schmeckt bestimmt phantastisch. Aber womit könnte ich den Honig ersetzen? Den mag mein Mann überhaupt nicht! Einfach mit Zucker oder Ahornsirup oder doch lieber ganz weglassen? Das Rezept wird abgespeichert und demnächst ausprobiert.
Vielen Dank!
LG
Tanja
mein Mann und ich sind absolute Kürbis und Maronenfans. Diese Kombination schmeckt bestimmt phantastisch. Aber womit könnte ich den Honig ersetzen? Den mag mein Mann überhaupt nicht! Einfach mit Zucker oder Ahornsirup oder doch lieber ganz weglassen? Das Rezept wird abgespeichert und demnächst ausprobiert.
Vielen Dank!
LG
Tanja
arthurdent42 
sagt:
sagt: 16.10.2007 16:48
Hallo!
Den Honig habe ich nur wegen der Süße drangegeben und weil er (meiner Meinung nach) eine angenehmere Süße hat, als Zucker. Ich finde schon, dass der Kürbis eine leichte süße Note toll verträgt, daher am Besten mit Ahornsirup (kann ich mir sehr gut vorstellen) oder eben einfach Zucker ersetzen.
Liebe Grüße
arthurdent42
Den Honig habe ich nur wegen der Süße drangegeben und weil er (meiner Meinung nach) eine angenehmere Süße hat, als Zucker. Ich finde schon, dass der Kürbis eine leichte süße Note toll verträgt, daher am Besten mit Ahornsirup (kann ich mir sehr gut vorstellen) oder eben einfach Zucker ersetzen.
Liebe Grüße
arthurdent42
veronika1959 
sagt:
sagt: 07.02.2008 07:10
hallo,
die suppe schmeckt sagenhaft gut. habe gekochte eingeschweisste Maronen verwendet.
lg
veronika
die suppe schmeckt sagenhaft gut. habe gekochte eingeschweisste Maronen verwendet.
lg
veronika
germangal
sagt:
sagt: 12.09.2008 08:49
Das Rezept hab ich schon oft gemacht und es schmeckt immer wieder supi lecker!!!
Die Maronen geben der Suppe den gewissen Kick.
Supi-Leckeres-Rezept - weiter so!!!
Die Maronen geben der Suppe den gewissen Kick.
Supi-Leckeres-Rezept - weiter so!!!
Tekelek 
sagt:
sagt: 21.09.2008 12:59
Hallo !
Ich habe ja nun schon ein paar von Deinen Rezepten ausprobiert, und sie sind immer wieder lecker !
Diese Suppe habe ich letztes Jahr schon ein Mal gekocht, aber vergessen, einen Kommentar und eine Bewertung abzugeben.
Heute war sie mal wieder fällig (gestern auf dem Markt gab es traumhafte Hokkaidos und ich hatte noch vorgegarte Maronen vom Vorjahr übrig) und wir waren wieder äußerst begeistert.
Der Speck und die Maronen geben der Suppe den nötigen Pepp, da ich keinen Zitronenpfeffer im Haus habe, habe ich stattdessen geriebene Zitronenschale und normalen Pfeffer genommen - lecker !
Vielen Dank für das tolle Rezept !
Liebe Grüße,
Katrin
P.s.: Um das Ganze noch etwas fruchtiger zu machen werde ich beim nächsten Mal noch ein wenig Apfel mitköcheln, würde denke ich auch ganz gut passen.
Ich habe ja nun schon ein paar von Deinen Rezepten ausprobiert, und sie sind immer wieder lecker !
Diese Suppe habe ich letztes Jahr schon ein Mal gekocht, aber vergessen, einen Kommentar und eine Bewertung abzugeben.
Heute war sie mal wieder fällig (gestern auf dem Markt gab es traumhafte Hokkaidos und ich hatte noch vorgegarte Maronen vom Vorjahr übrig) und wir waren wieder äußerst begeistert.
Der Speck und die Maronen geben der Suppe den nötigen Pepp, da ich keinen Zitronenpfeffer im Haus habe, habe ich stattdessen geriebene Zitronenschale und normalen Pfeffer genommen - lecker !
Vielen Dank für das tolle Rezept !
Liebe Grüße,
Katrin
P.s.: Um das Ganze noch etwas fruchtiger zu machen werde ich beim nächsten Mal noch ein wenig Apfel mitköcheln, würde denke ich auch ganz gut passen.
miami_mice
sagt:
sagt: 04.10.2008 13:31
Hallo,
da ich noch einen Butternut-Kürbis hatte und diesen verarbeiten wollte, habe ich nach einem Rezept dafür gesucht. Dieses hier habe ich heute ausprobiert und muss sagen: Wir sind begeistert. Habe vakuumverpackte Maronen genommen (macht weniger Arbeit ;-) und statt Honig Ahornsirup. Sehr, sehr lecker. Sogar meine Mutter, die keinen Kürbis mag, hat probiert und war begeistert. Werde die Suppe auf jeden in dieser Kürbissaison nochmal kochen.
Danke für das tolle Rezept.
Viele Grüße und allen viel, viel Spaß beim Nachkochen
Andrea
da ich noch einen Butternut-Kürbis hatte und diesen verarbeiten wollte, habe ich nach einem Rezept dafür gesucht. Dieses hier habe ich heute ausprobiert und muss sagen: Wir sind begeistert. Habe vakuumverpackte Maronen genommen (macht weniger Arbeit ;-) und statt Honig Ahornsirup. Sehr, sehr lecker. Sogar meine Mutter, die keinen Kürbis mag, hat probiert und war begeistert. Werde die Suppe auf jeden in dieser Kürbissaison nochmal kochen.
Danke für das tolle Rezept.
Viele Grüße und allen viel, viel Spaß beim Nachkochen
Andrea
khao
sagt:
sagt: 01.09.2009 07:07
jhallo,
das hört sich super an. muß ich machen.
eine frage. 2 l brühe, ist damit fond gemeint oder brühe mit den brühwürfeln?
danke für eine antwort.LG
das hört sich super an. muß ich machen.
eine frage. 2 l brühe, ist damit fond gemeint oder brühe mit den brühwürfeln?
danke für eine antwort.LG
arthurdent42
sagt:
sagt: 01.09.2009 11:21
khao
sagt:
sagt: 04.09.2009 05:48
hallo,
meine suppe ist fast fertig.
EINE FRAGE :
die maronen - von kattus aus der dose - habe ich in der pfanne angebraten,kann ich ein paar brösel in die suppe geben oder erst zum schluß auf die suppe geben ?
wer kann mir helfen ? ich will die suppe nämlich gleich fertigmachen, warte aber ab .
D A N K E
meine suppe ist fast fertig.
EINE FRAGE :
die maronen - von kattus aus der dose - habe ich in der pfanne angebraten,kann ich ein paar brösel in die suppe geben oder erst zum schluß auf die suppe geben ?
wer kann mir helfen ? ich will die suppe nämlich gleich fertigmachen, warte aber ab .
D A N K E
khao
sagt:
sagt: 04.09.2009 07:25
HALLO;
ZU MEINE FRAGE VORHIN
kann ich eventuell auch ein paar maronen reinpressen und dann die andren obendrauflegen?
wer hat da schon erfahrung ?
danke und lg
ZU MEINE FRAGE VORHIN
kann ich eventuell auch ein paar maronen reinpressen und dann die andren obendrauflegen?
wer hat da schon erfahrung ?
danke und lg
arthurdent42
sagt:
sagt: 04.09.2009 13:54
Hallo!
Ich habe nur die angebratenen Maronenstücke drübergegeben, aber auch schon welche vorher in die Suppe zu geben, kann ich mir auch gut vorstellen. Schmeckt sicherlich lecker.
Hineinpüriert habe ich die Maronen noch nicht, geschmacklich ist es sicher ebensowenig verkehrt, wie deine erste Idee. Berichte doch!
Grüße
arthurdent42
Ich habe nur die angebratenen Maronenstücke drübergegeben, aber auch schon welche vorher in die Suppe zu geben, kann ich mir auch gut vorstellen. Schmeckt sicherlich lecker.
Hineinpüriert habe ich die Maronen noch nicht, geschmacklich ist es sicher ebensowenig verkehrt, wie deine erste Idee. Berichte doch!
Grüße
arthurdent42
selia2008
sagt:
sagt: 10.09.2009 15:45
also habe die suppe heute gemacht ..wow ein geschmackserlebnis echt super
so eine suppe bekommt man nicht mal im restaurant
so eine suppe bekommt man nicht mal im restaurant
Schoki-hexe 
sagt:
sagt: 30.09.2009 17:31
Hallo :-)
Auf Empfehlung einer Freundin habe ich das Rezept ausprobiert.
Schnell und einfach gemacht.
Beim abschmecken war sie schon sooo lecker, das ich keinen Schmand dazugegeben habe.
Die Idee mit dem Speck und den Maronen ist super und gibt der Suppe das gewisse Etwas :-)
Note 1 mit *
Danke für das tolle Rezept
LG Schoki-hexe
Auf Empfehlung einer Freundin habe ich das Rezept ausprobiert.
Schnell und einfach gemacht.
Beim abschmecken war sie schon sooo lecker, das ich keinen Schmand dazugegeben habe.
Die Idee mit dem Speck und den Maronen ist super und gibt der Suppe das gewisse Etwas :-)
Note 1 mit *
Danke für das tolle Rezept
LG Schoki-hexe
nachttierchen
sagt:
sagt: 25.10.2009 15:27
Vielen Dank für das Rezept.
Die Suppe ist wirklich sehr fein geworden. Auch ohne Maronen sehr lecker. Gegen Ende des Kochens habe ich noch einen klein geschnittenen Apfel dazugegeben. Passt sehr gut zum Kürbisgeschmack.
Die Suppe ist wirklich sehr fein geworden. Auch ohne Maronen sehr lecker. Gegen Ende des Kochens habe ich noch einen klein geschnittenen Apfel dazugegeben. Passt sehr gut zum Kürbisgeschmack.
dibbelabbes
sagt:
sagt: 16.11.2009 18:51
Ich muss zugeben, ich koche selten genau nach Rezept. Dieses Mal habe ich eine Ausnahme gemacht und einen fetten Topf von dieser Suppe gekocht. Sehr, sehr lecker und am zweiten Tag aufgewärmt hat sie fast noch besser geschmeckt. Kompliment und danke fürs posten.
xandixandi
sagt:
sagt: 18.12.2009 12:53
Hallo
wollte diese Suppe zu Weihnachten als Vorspeise machen (bin ganz begeistert von der Idee mit den Maroni)
Frage: Kann ich die Maronen auch im Backrohr garen statt im Wasser? Ich mache die nämlich sonst immer so wenn wir die abends beim Fernsehen essen und erfahrungsgemäß lassen die sich dann ganz gut schälen.
Oder gibt es da einen Unterschied im Geschmack?
wollte diese Suppe zu Weihnachten als Vorspeise machen (bin ganz begeistert von der Idee mit den Maroni)
Frage: Kann ich die Maronen auch im Backrohr garen statt im Wasser? Ich mache die nämlich sonst immer so wenn wir die abends beim Fernsehen essen und erfahrungsgemäß lassen die sich dann ganz gut schälen.
Oder gibt es da einen Unterschied im Geschmack?
arthurdent42
sagt:
sagt: 18.12.2009 17:35
xandixandi
sagt:
sagt: 20.12.2009 12:32
xandixandi
sagt:
sagt: 05.02.2010 12:01
Komme leider erst jetzt zum Berichten:
die Suppe war ein voller Erfolg. Bei uns gabs ja schon öfter Kürbissuppe, weil ich es gern mag, bei meinem Mann das bis jetzt aber noch nicht so angekommen.
Nach dieser Suppe allerdings hat er zwei Tage nach Weihnachten schon wieder gefragt. -Jetzt müssen wir allerdings erst auf den Herbst warten, das war mein letzter eingefrorener Kürbis. -Diese Suppe gibts bestimmt wieder.
PS: das mit den Maroni im Ofen hat super geklappt, waren auch ganz leicht zu schälen.
Ach ja: Schmand ist bei uns nicht zu bekommen, habe Sauerrahm verwendet und dafür noch ein bissi creme fraiche zugegeben, weil Schmand einen höheren Fettanteil hat als Sauerrahm.
-Nochmals vielen Dank für das tolle Rezept.
die Suppe war ein voller Erfolg. Bei uns gabs ja schon öfter Kürbissuppe, weil ich es gern mag, bei meinem Mann das bis jetzt aber noch nicht so angekommen.
Nach dieser Suppe allerdings hat er zwei Tage nach Weihnachten schon wieder gefragt. -Jetzt müssen wir allerdings erst auf den Herbst warten, das war mein letzter eingefrorener Kürbis. -Diese Suppe gibts bestimmt wieder.
PS: das mit den Maroni im Ofen hat super geklappt, waren auch ganz leicht zu schälen.
Ach ja: Schmand ist bei uns nicht zu bekommen, habe Sauerrahm verwendet und dafür noch ein bissi creme fraiche zugegeben, weil Schmand einen höheren Fettanteil hat als Sauerrahm.
-Nochmals vielen Dank für das tolle Rezept.
Dyesce 
sagt:
sagt: 30.10.2010 19:28
Die Kürbissuppe ist sehr gut gelungen. Nur von den Maronen waren meine Freunde nicht so begeistert und ich fand auch, daß sie eher störten.
Aber die Suppe an sich ist ganz wunderbar.
Ich hatte vorher schon die Kommentare gelesen und hatte daher eine Ahnung, daß die Kürbisschneiderei eine Heidenarbeit würde. War auch so, hat sich aber total gelohnt!
Aber die Suppe an sich ist ganz wunderbar.
Ich hatte vorher schon die Kommentare gelesen und hatte daher eine Ahnung, daß die Kürbisschneiderei eine Heidenarbeit würde. War auch so, hat sich aber total gelohnt!
rhinogradentia
sagt:
sagt: 07.10.2011 22:22
bin die suppe grad am schlabbern! schmeckt großartig, besonders mit den kastanien! nur die schälerei war etwas mühseelig! aber ohne fleiß, kein preis! dafür schmeckt die suppe jetzt nochmal so gut!
eine frage hätte ich noch:
warum arthur dent und nicht trillian oder, mein persönlicher liebling, marvin?
so, muss mir jetzt noch 'n teller suppe holen!
lecker, lecker, lecker!!!
eine frage hätte ich noch:
warum arthur dent und nicht trillian oder, mein persönlicher liebling, marvin?
so, muss mir jetzt noch 'n teller suppe holen!
lecker, lecker, lecker!!!
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