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Ofenschmaus à la Saskia
Suppe im Bräter
Zutaten
| 2 kg | Schnitzelfleisch |
| 7 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 Gläser | Tomatenpaprika, in Streifen |
| 2 Gläser | Champignons, in Scheiben (je 530g Abtropfgewicht) |
| 1 Pck. | Erbsen, TK (500g) |
| 2 Flaschen | Chilisauce |
| 1 Liter | Schlagsahne |
| 500 ml | Ketchup, scharfer Curryketchup |
| 750 ml | Wasser |
| 1 gr. Dose/n | Ananas |
| Fleischbrühe, gekörnte | |
| Pfeffer, frischer gemahlener | |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Also alles kommt zusammen in einen Bräter, der dann auch in den Ofen geschoben werden kann.
Der Ofenschmaus ist wirklich der Knüller auf jedem Fest von uns, die perfekte Mitternachtssuppe
Schnitzelfleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Ein freundlicher Metzger erledigt das auch gern. Wirklich feine Streifen. Das Fleisch in einen ofenfesten, großen Topf, am besten Bräter geben. Mit Salz, Pfeffer und Fleischbrühe würzen. Ich streue die 3 Zutaten über das Fleisch und vermenge alles miteinander.
Zwiebeln abziehen, in Würfel schneiden und zum Fleisch geben. Champignons mit der Flüssigkeit, den abgetropften Tomatenpaprikastreifen und tiefgefrorene Erbsen hinzufügen.
Ananasstücke abtropfen lassen, die Stücke evtl. kleiner schneiden, zusammen mit der Chilisauce, Sahne und Curryketchup auffüllen. Zum Schluss Wasser hinzufügen, so dass die Suppe bedeckt ist. Etwas umrühren. Den Topf zugedeckt auf den Rost in den Ofen schieben.
Ober/ Unterhitze etwa 200 Grad
Heißluft ca. 180 Grad nicht vorgeheizt
Gas 3-4 nicht vorgeheizt
Ca 1,5 Stunden
Zwischendurch umrühren evtl. etwas Wasser hinzufügen.
Der Ofenschmaus ist wirklich der Knüller auf jedem Fest von uns, die perfekte Mitternachtssuppe
Schnitzelfleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Ein freundlicher Metzger erledigt das auch gern. Wirklich feine Streifen. Das Fleisch in einen ofenfesten, großen Topf, am besten Bräter geben. Mit Salz, Pfeffer und Fleischbrühe würzen. Ich streue die 3 Zutaten über das Fleisch und vermenge alles miteinander.
Zwiebeln abziehen, in Würfel schneiden und zum Fleisch geben. Champignons mit der Flüssigkeit, den abgetropften Tomatenpaprikastreifen und tiefgefrorene Erbsen hinzufügen.
Ananasstücke abtropfen lassen, die Stücke evtl. kleiner schneiden, zusammen mit der Chilisauce, Sahne und Curryketchup auffüllen. Zum Schluss Wasser hinzufügen, so dass die Suppe bedeckt ist. Etwas umrühren. Den Topf zugedeckt auf den Rost in den Ofen schieben.
Ober/ Unterhitze etwa 200 Grad
Heißluft ca. 180 Grad nicht vorgeheizt
Gas 3-4 nicht vorgeheizt
Ca 1,5 Stunden
Zwischendurch umrühren evtl. etwas Wasser hinzufügen.
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Kommentare anderer Nutzer
Ein eigentlich recht leckeres Rezept - wenn man bedenkt, aus was das Essen zusammengerührt ist, ist man erstaunt, wie gut es schmeckt. Ich habe es nur noch mit etwas Sambal Olek für die Schärfe verfeinert.
Allerdings bin ich bei den Mengen wieder ziemlich eingegangen: Ich habs nur für zwei Personene gekocht und für drei hätts locker gereicht. Macht nix: Kann man ja aufheben.
Sicher nichts für jeden Tag, aber eine schnell gekochte herzhafte Suppe ist es allemal.
Allerdings bin ich bei den Mengen wieder ziemlich eingegangen: Ich habs nur für zwei Personene gekocht und für drei hätts locker gereicht. Macht nix: Kann man ja aufheben.
Sicher nichts für jeden Tag, aber eine schnell gekochte herzhafte Suppe ist es allemal.
Hallo Picard66,
die Suppe lässt sich auch prima vorbereiten und einfrieren. Wenn es mich "überkommt", dann koche ich einen ganzen
Bräter voll und friere dann die Suppe, wenn sie erkaltet ist ein. Das Original-Rezept ist von Dr.O, aber ich mußte es hier
einfach unterbringen, da es soviele schlechte Varianten hier gibt. Es ist einfach genial.
Sambal Olek ist ein Tip, ein Bekannter hat auch schon mal diese Agostino reingemacht.
Grüße Lilli
die Suppe lässt sich auch prima vorbereiten und einfrieren. Wenn es mich "überkommt", dann koche ich einen ganzen
Bräter voll und friere dann die Suppe, wenn sie erkaltet ist ein. Das Original-Rezept ist von Dr.O, aber ich mußte es hier
einfach unterbringen, da es soviele schlechte Varianten hier gibt. Es ist einfach genial.
Sambal Olek ist ein Tip, ein Bekannter hat auch schon mal diese Agostino reingemacht.
Grüße Lilli
Hallo Lilli,
meinst du mit den Tomatenpaprika diese in Essigwasser eingelegten?
LG FrlM
meinst du mit den Tomatenpaprika diese in Essigwasser eingelegten?
LG FrlM
Hilfreicher Kommentar:
Hallo FrlM,ja das sind diese Tomatenpaprika in Streifen, ich glaube die sind in süßsaurem Essig eingelegt.
Hallo,
wieviel Brühe muß denn da ran? :-)
Gruß
Ina
wieviel Brühe muß denn da ran? :-)
Gruß
Ina
Hallo Hupfi, es gibt ja auch die Brühe in Brühwürfeln... das mache ich frei nach Gefühl, ca. 3-4 Brühwürfel. Die brösel ich klein und mische sie mit dem Fleisch.
Grüße
Grüße
Hallo lilli-marlen,
bin heute über verschiedene Ofensuppen auf Deine gestoßen und das Rezept gefällt mir am besten.
Nur würde mich interessieren, welche Chilisauce Du denn nimmst?
Liebe Grüße!
Sandra
bin heute über verschiedene Ofensuppen auf Deine gestoßen und das Rezept gefällt mir am besten.
Nur würde mich interessieren, welche Chilisauce Du denn nimmst?
Liebe Grüße!
Sandra
Hallo Sandra,
also die die ich bekommen kann. Meist ist es die von Kühne. Hab' aber schon mal mit einer sehr teuren Chili-Sauce die Suppe zubereitet, aber da war kein Unterschied zu schmecken.
LG Lilli
also die die ich bekommen kann. Meist ist es die von Kühne. Hab' aber schon mal mit einer sehr teuren Chili-Sauce die Suppe zubereitet, aber da war kein Unterschied zu schmecken.
LG Lilli
Hallo Lilli,
wenn auch etwas verspätet herzlichen Dank für Deine Antwort.
LG Sandra
wenn auch etwas verspätet herzlichen Dank für Deine Antwort.
LG Sandra
Hallo,
MMMH, das war echt lecker! Habe die Suppe am WOchenende zum Geburtstag meines Mannes gemacht. Ist gut angekommen bei den Gästen!
Musste mir von einer Nachbarin einen Bräter leihen, der eigentlich noch zu klein war. Wasser aufgiessen ging nämlich nicht mehr :-). Dabei hatte ich "nur" 1,5 kg Fleisch. Habe übrigens Gulascg genommen.
Ach ja, und ich hatte den Ofen nicht auf Umluft, so war die Suppe nach gut einer Stunde immer noch lauwarm. Habe mir dann einige schlaue Sprüche von Schwiegermutter etc anhören müssen :-).
Werde dieses Rezept auf jeden Fall noch mal machen.
Danke!
backegern
MMMH, das war echt lecker! Habe die Suppe am WOchenende zum Geburtstag meines Mannes gemacht. Ist gut angekommen bei den Gästen!
Musste mir von einer Nachbarin einen Bräter leihen, der eigentlich noch zu klein war. Wasser aufgiessen ging nämlich nicht mehr :-). Dabei hatte ich "nur" 1,5 kg Fleisch. Habe übrigens Gulascg genommen.
Ach ja, und ich hatte den Ofen nicht auf Umluft, so war die Suppe nach gut einer Stunde immer noch lauwarm. Habe mir dann einige schlaue Sprüche von Schwiegermutter etc anhören müssen :-).
Werde dieses Rezept auf jeden Fall noch mal machen.
Danke!
backegern
Hallo ,
ich brauche dringend euren Rat.
Ich bin den Ofenschmaus für morgen schon am vorbereiten,
meine Frage:Soll/Kann ich ihn jetzt so im Bräter bis morgen stehen lassen
oder schon im Backofen etwas(ca30min.)vorgaren?
LG steinchen71
ich brauche dringend euren Rat.
Ich bin den Ofenschmaus für morgen schon am vorbereiten,
meine Frage:Soll/Kann ich ihn jetzt so im Bräter bis morgen stehen lassen
oder schon im Backofen etwas(ca30min.)vorgaren?
LG steinchen71
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Steinchen 71,willst Du alles "roh" vorbereiten?? Das würde ich nicht tun, denn je nach dem kann das Fleisch meines Erachtens schnell umkippen, das wäre mir zu gefährlich. Was Du allerdings machen kannst, ist die Ofensuppe heute schon vorbereiten, d.h. fertig machen und dann auskühlen lassen. Wenn morgen Deine Gäste kommen ist sie ruck-zuck aufgewärmt und fertig. Schmeckt auch dann noch super gut. Aber sie so "roh" stehen lassen, ich weiss nicht...
Hallo,
hat alles Prima geklappt bis auf das....
Topf/Bräterproblem.Zum Schluss das Wasser zugießen ,war ein großes Problem
musste dann doch 2 Bräter nehmen.
Sehr leckeres Gericht,ist bei allen gut angekommen.
LG steinchen71
p.s Der Topf oder Bräter muss schon seehr groß sein.
hat alles Prima geklappt bis auf das....
Topf/Bräterproblem.Zum Schluss das Wasser zugießen ,war ein großes Problem
musste dann doch 2 Bräter nehmen.
Sehr leckeres Gericht,ist bei allen gut angekommen.
LG steinchen71
p.s Der Topf oder Bräter muss schon seehr groß sein.
Hatte leider keinen Topf,der mit dieser Masse in den Ofen gepasst hätte. Habe es dann auf den Herd gemacht, mit des öfteren Umrühren. Wasser aufgießen ging bei mir auch nicht.
Aber ein Super-Party-Essen.
LG
inuyasha
Aber ein Super-Party-Essen.
LG
inuyasha
Hallo Zusammen,
möchte mich nun auch an den Ofenschmaus ranwagen. Da wir allerdings 20 Personen etwa sein werden, brauch ich etwas mehr Masse und da ich wahrscheinlich nicht mehr als 2 Bräter organisieren kann, noch Beilagen dazu, damit die Gäste auch satt werden.
Ich dachte an Kartoffelschnitte, Nudeln und Baguette.
Was meint Ihr dazu ? Was habt Ihr dazu gereicht ?
Lieber Gruß Sandra
möchte mich nun auch an den Ofenschmaus ranwagen. Da wir allerdings 20 Personen etwa sein werden, brauch ich etwas mehr Masse und da ich wahrscheinlich nicht mehr als 2 Bräter organisieren kann, noch Beilagen dazu, damit die Gäste auch satt werden.
Ich dachte an Kartoffelschnitte, Nudeln und Baguette.
Was meint Ihr dazu ? Was habt Ihr dazu gereicht ?
Lieber Gruß Sandra
Hallo,
der Ofenschmaus ist ein ideales Partyessen. Gut vorzubereiten und wird, erst mal im Ofen, fast von alleine. Wir hatten vorneweg einen grünen Salat und zum Fleischtopf dann Baguette.
LG Petra
der Ofenschmaus ist ein ideales Partyessen. Gut vorzubereiten und wird, erst mal im Ofen, fast von alleine. Wir hatten vorneweg einen grünen Salat und zum Fleischtopf dann Baguette.
LG Petra
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picard66
18.01.2006 22:29 Uhr