Frikadellen

Fleischbällchen mal anders

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Stimmen: 4 - Ø 2,8

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500 g	Hackfleisch, gemischt
3	Ei(er)
2	Brötchen, getrocknet
1	Banane(n)
1 EL	Sojasauce
1	Chilischote(n), je nach Schärfe
2 Zehe/n	Knoblauch
1	Zwiebel(n)
2 TL	Koriander, gemahlen
2 EL	Honig
	Thymian, Oregano, Koriandergrün, Basilikum
	Salz und Pfeffer
2 TL	Paprikapulver, edelsüß
3 Spritzer	Limettensaft
	Olivenöl

Zubereitung

Die Zwiebel in feine Würfel hacken. Knoblauch und Chilis fein hacken. Kräuter zu gleichen Teilen fein hacken. Nicht zu sparsam damit sein, ich nehme immer eine ganze handvoll Kräuter.
Die Brötchen zu Semmelbröseln reiben. Banane zerdrücken. Jetzt alle Zutaten mit dem Hackfleisch gut vermischen und 30 Minuten ruhen lassen.
Abschmecken. Ca 3-5-cm-große Kugeln formen und in Olivenöl braten.

Arbeitszeit:	ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	06.01.06
Rezept-Statistiken:	77.217 (55)* gelesen 92 (0)* gespeichert 764 (0)* gedruckt 11 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

sturzfriedel

Mitglied seit 02.01.2004
4 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Gaia

sagt:

24.08.2006 16:10

Eine etwas aufwende, aber leckere Frikadellen-Variante :-). Vielen Dank für das Rezept. Habe fertige Semmelbrösel verwendet, ansonsten alles so gemacht wie beschrieben. Allerdings habe ich die Frikadellen aus Zeitgründen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt und 30 Minuten bei 250 Grad (keine Umluft) auf mittlerer Schiene gebacken. Ich kann mir aber vorstellen, dass das Olivenöl dem Gericht beim Braten noch einmal eine besondere Note gibt.

Jedenfalls sehr lecker. Sind jetzt alle (außer einer ;-) ) schön auf einem Teller getürmt für meine Geburtstagsparty heute Abend. Da das Ganze sowieso asiatisch angehaucht gibt, gibt es dazu Hot Chilli Sauce aus dem Asialaden.

Liebe Grüße, Gaia

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CBR-Lutzi

sagt:

15.10.2008 08:54

Also ich liebe ja so exotische Experimente, daher habe ich dieses Rezept gestern ausprobiert. Ich bin jetzt nicht so begeistert, aber ich werde einen 2. Versuch machen und erst dann eine Bewertung abgeben. Erstens war mir die Konstistenz der Frikas zu weich, daher werde ich das mal mit nur 2 Eiern pobieren (Eier zu groß?), zweitens war mir der Koriander viel zu intensiv, da werde ich einfach das Verhältnis ein wenig verändern (Geschmackssache).

Daher erstmal Danke für das fantasievolle Rezept und bis zum 2. Versuch.

LG, Lutzi

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