Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffel - Kräuterplätzchen
)
| 500 g | Kartoffel(n), mehlig |
| 75 g | Speck |
| 2 | Zwiebel(n) |
| ½ Bund | Petersilie |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| 150 g | Käse (Maasdamer) |
| 1 | Eigelb |
| 70 g | Mehl |
| 40 g | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Ei(er) |
| Paniermehl |
Zubereitung
Die Kartoffeln bereits am Vortag kochen. Pellen und durch eine Spätzlespresse drücken. Den Speck und die Zwiebeln würfeln. Den Speck auslassen, die Zwiebeln zufügen und glasig dünsten. Danach abkühlen lassen.
Die Kräuter hacken, den Käse fein würfeln. Den Kartoffelteig mit dem Eigelb und dem Mehl verrühren. Speckwürfel, Zwiebeln, Kräuter und Käse untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann mit einem Eisportionierer Kugeln aus der Masse abstechen, diese etwas flach drücken und anschließend in einem verquirltem Ei und in Paniermehl wenden. In einer Pfanne ausbacken.
Dazu passt ein gemischter Salat.
Die Kräuter hacken, den Käse fein würfeln. Den Kartoffelteig mit dem Eigelb und dem Mehl verrühren. Speckwürfel, Zwiebeln, Kräuter und Käse untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann mit einem Eisportionierer Kugeln aus der Masse abstechen, diese etwas flach drücken und anschließend in einem verquirltem Ei und in Paniermehl wenden. In einer Pfanne ausbacken.
Dazu passt ein gemischter Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
09.01.2007 16:08
Hallo,
die Kartoffelplätzchen sind super lecker.
Habe schon lange so ein Rezept gesucht.
Ich habe geriebenen Käse genommen
und Bacon kleingeschnitten.
Liebe Grüße
Silvia
die Kartoffelplätzchen sind super lecker.
Habe schon lange so ein Rezept gesucht.
Ich habe geriebenen Käse genommen
und Bacon kleingeschnitten.
Liebe Grüße
Silvia
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Bei uns gab es heute die Kartoffelplätzchen als Beilage zu gefüllten Auberginen, ich muss sagen, die Teile waren echt GENIAL! ich habe keinen Speck, sodnern Katenschinken genommen und habe auch gouda anstatt Maasdammer genommen, das hat dem Geschmack aber keinerlei Abbruch getan. Ich kann sie auf alle fälle nur empfehlen und werde sie garatniert auch öfter machen :-)
lg alina
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