Henglein
Rama Cremefine
| Schoko - Spezial - Muffins
| 300 g | Schokolade (Zartbitter) |
| 100 g | Fett, weich |
| 180 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Ei(er) |
| 300 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 150 ml | Milch |
Zubereitung
Die Zartbitterschokolade grob hacken. Die eine Hälfte im Wasserbad schmelzen, die andere Hälfte an die Seite stellen. Die geschmolzene Schokolade mit dem Fett, Zucker, Vanillezucker und dem Salz cremig rühren. Das Ei ca. 30 Sekunden unterrühren.
Das mit dem Backpulver und Hausnatron vermengte und gesiebte Mehl in zwei Gängen abwechseln mit der Milch unterheben. Den so entstandenen Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln (bei Bedarf zwischendurch in warmes Wasser tauchen) in 12 Muffinförmchen geben. Die Muffins bei ca. 180°C ca. 25-30 Minuten backen.
Das mit dem Backpulver und Hausnatron vermengte und gesiebte Mehl in zwei Gängen abwechseln mit der Milch unterheben. Den so entstandenen Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln (bei Bedarf zwischendurch in warmes Wasser tauchen) in 12 Muffinförmchen geben. Die Muffins bei ca. 180°C ca. 25-30 Minuten backen.
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habe gestern dieses Rezept aus der Unmenge an Schoko-Muffins aus CK rausgesucht und nachgebacken.
Aus Mangel an so viel Zartbitterschokolade habe ich 100g Zartbitterkuvertüre und 200g Vollmilchkuvertüre verwendet.
Die zur Seite gestellte Hälfte der gehackten Schokolade habe ich in den Teig mit eingerührt - diese Anweisung fehlte ;-)
Heraus kam eine Menge von 18 Muffins - keine 12.
Geschmacklich sind die Muffins sehr gut, aber mir persönlich etwas zu trocken und liegen dadurch etwas schwer im Magen.
Lg
birgit-k
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