Henglein
Rama Cremefine
| Tom Kha Gai - Thailändische Hühnersuppe
mit vegetarischer Variante
)
| 200 ml | Hühnerbrühe, mild |
| 800 ml | Kokosmilch |
| 40 g | Galgant oder Ingwer, in Scheiben |
| 2 Stängel | Zitronengras, grob geschnitten |
| 2 | Schalotte(n), grob geschnitten |
| 1 | Chilischote(n), frisch |
| 400 g | Hühnerbrüste, gewürfelt |
| 100 g | Champignons oder Austernpilze |
| 5 | Kaffir-Limettenblätter, frisch |
| 3 EL | Limonensaft |
| 2 EL | Fischsauce |
| 1 EL | Palmzucker |
Zubereitung
Die Hühnerbrühe zusammen mit der Kokosmilch aufwallen lassen. Galgant, Zitronengras (etwas quetschen, damit sich der Geschmack schön entfalten kann), Schalotten und Kaffir-Limeblätter ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Dann die Hühnerbrust und die Chilischote hinzufügen und solange köcheln lassen, bis das Fleisch durch ist. Nun die Pilze beigeben und mit der Fischsauce, dem Limonensaft und dem Zucker abschmecken.
Vegetarische Variante: Hühnerfleisch durch weitere Pilze oder Tofu ersetzen.
Vegetarische Variante: Hühnerfleisch durch weitere Pilze oder Tofu ersetzen.
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Kommentare anderer Nutzer
Towa 
sagt:
sagt: 01.01.2007 13:19
Hilfreicher Kommentar:
Ich verwende so einen verschließbaren größeren Drahtkorb (gabs mal bei Tchibo), so feinmaschig wie ein Küchensieb, in das ich die ganzen Zutaten, die später szwischen den Zähnen "knirschen" reinpacke, also Zitronengras, Galgant (oder Ingwer; Galgant kreige ich hier partout nicht). Bevor ich das Sieb hatte, habe ich große Teebeutel genommen. Beim Thai fand ich es auch imemr lästig, in der Suppe fischen zu müssen.
Towa
sagt:
sagt: 01.01.2007 13:20
Und die Fischsoße ist ein MUSS! Ein Eßlöffel Fischsoße auf einen mitteleuropäischen großen Gemüseeintopf schmeckt auch super, nicht nach Fisch, einfach würziger (muss selbst meine Mutter, bekennende Fischhasserin, zugeben)
Gaia 
sagt:
sagt: 23.02.2007 10:09
Sehr leckere Suppe. Ich habe auch etwas mehr Zitronengras genommen sowie etwas mehr Brühe, die ich selbst gekocht habe. Mit selbstgekochter Hühnerbrühe schmeckt es noch einmal besser.
Danke für das Rezept.
Danke für das Rezept.
02.01.2009 14:24
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
sehr gut.. auf 2 Personen umgerechnet und 400 ml. Kokosmilch habe ich ca. 150 ml Brühe und 2 Stängel Zitronengras sowie 100 g Champignons genommen..
Auch war bei mir mehr Fischsauce, Limettensaft und Zucker in dem Süppchen.
Die Schalotten habe ich weggelassen. Dafür kamen zum Schluss Frühlingszwiebelröllchen nebst Chilistreifen und Koriandergrün als Topping auf das Süppchen..
la gon, Surina
sehr gut.. auf 2 Personen umgerechnet und 400 ml. Kokosmilch habe ich ca. 150 ml Brühe und 2 Stängel Zitronengras sowie 100 g Champignons genommen..
Auch war bei mir mehr Fischsauce, Limettensaft und Zucker in dem Süppchen.
Die Schalotten habe ich weggelassen. Dafür kamen zum Schluss Frühlingszwiebelröllchen nebst Chilistreifen und Koriandergrün als Topping auf das Süppchen..
la gon, Surina
bettispätzle 
sagt:
sagt: 02.02.2010 19:58
Hallo zusammen,
habe heute das Rezept ausprobiert. Mit Zitronengras und Kaffirblättern! Und es war oberlecker. Wird es bestimmt mal wieder geben.
Vielen Dank für das Rezept.
Man fühlt sich wie im Urlaub.
Viele Grüße
Betti
habe heute das Rezept ausprobiert. Mit Zitronengras und Kaffirblättern! Und es war oberlecker. Wird es bestimmt mal wieder geben.
Vielen Dank für das Rezept.
Man fühlt sich wie im Urlaub.
Viele Grüße
Betti
wonderful-dessous 
sagt:
sagt: 05.08.2011 10:23
Also für mich gehört in diese Suppe unbedingt noch Tomatenstückchen und Koriandergrün (erst ganz zum Schluß reingeben, wenn man die heiße Suppe vom Herd nimmt).
Kalorienärmer gehts auch, wenn man Brühe und Kokosmilch im gleichen Verhältnis nimmt.
Für Vegetarier gehts auch mit Gemüsebrühe und anstatt Hähnchen kommt dann Gemüse rein (Möhren, Zucchini, Zuckerschoten, Bambus).
Mein Favorit ist aber: Anstatt Hähnchen nehme ich Garnelenschwänze.
Kalorienärmer gehts auch, wenn man Brühe und Kokosmilch im gleichen Verhältnis nimmt.
Für Vegetarier gehts auch mit Gemüsebrühe und anstatt Hähnchen kommt dann Gemüse rein (Möhren, Zucchini, Zuckerschoten, Bambus).
Mein Favorit ist aber: Anstatt Hähnchen nehme ich Garnelenschwänze.
18.10.2011 14:25
Bei uns gab die Suppe am WE.
Natürlich kann man, wie die Vorgänger bereits schrieben die Suppe um einige Zutaten erweitern, aber das kann man ja bei jedem Rezept...
Ich hab das Rezept so gekocht wie es oben steht (mit Austernpilzen) und wir haben die Suppe für gut befunden. Lecker, einfach in der Herstellung.
Danke für das Rezept.
LÖG Delfina
Natürlich kann man, wie die Vorgänger bereits schrieben die Suppe um einige Zutaten erweitern, aber das kann man ja bei jedem Rezept...
Ich hab das Rezept so gekocht wie es oben steht (mit Austernpilzen) und wir haben die Suppe für gut befunden. Lecker, einfach in der Herstellung.
Danke für das Rezept.
LÖG Delfina
la_manga
sagt:
sagt: 12.11.2011 15:04
Hallo Thainetti ,ich kann diese Limettenblätter hier nicht bekommen. Müssen die sein, oder kann mir einer eine Alternative nennen. LG la_manga
Dyesce
sagt:
sagt: 20.11.2011 22:11
Oh, was habe ich geschimpft und geflucht beim Kochen dieser Suppe! Sie hat sich aktiv gegen das Abschmecken gewehrt und wollte und wollte nicht werden. "Nie wieder mach ich das!", meinte ich.
Aber schließlich wurde sie doch fertig und schmeckte dann so traumhaft, daß ich alles wieder zurücknehme und das Gegenteil behaupte.
Ich hatte mich wohl nur dumm angestellt.
5*
Aber schließlich wurde sie doch fertig und schmeckte dann so traumhaft, daß ich alles wieder zurücknehme und das Gegenteil behaupte.
Ich hatte mich wohl nur dumm angestellt.
5*
Chaoslady_78
sagt:
sagt: 13.02.2012 08:00
Hallo, hab die Suppe für einen Bruch zubereitet.
War etwas sekptisch und hab sicherheitshalber noch etwas fertige Tom Kha Paste aus dem Asia Laden dazugettan. Wär aber nicht nötig gewesen, war so schon richtig super im Geschmack. Hab für die Farbe noch etwas TK-Asiagemüse dazugetan (die Vegis konnten dann ums Fleisch rumessen und hatten auch Einlage). Insgesamt ein perfekt tolles Rezept, das es sicher öfter geben wird. Danke und 5* von mir.
War etwas sekptisch und hab sicherheitshalber noch etwas fertige Tom Kha Paste aus dem Asia Laden dazugettan. Wär aber nicht nötig gewesen, war so schon richtig super im Geschmack. Hab für die Farbe noch etwas TK-Asiagemüse dazugetan (die Vegis konnten dann ums Fleisch rumessen und hatten auch Einlage). Insgesamt ein perfekt tolles Rezept, das es sicher öfter geben wird. Danke und 5* von mir.
Joconde
sagt:
sagt: 29.03.2012 13:24
Hallo,
habe das Rezept bei einem Essen mit Freunden als Vorspeise gemacht - ist super angekommen. Allerdings mache ich es mittlerweile so, dass ich sie am Tag vorher koche, Galant etc. alles über Nacht durchziehen lasse, durch ein Sieb gieße und dann erst Fleisch und Champignons dazugebe beim Aufkochen. So muß man nicht um Galant und Zitronengras drumrumessen. Von mir gibt's 5*
Viele Grüße
Joconde
habe das Rezept bei einem Essen mit Freunden als Vorspeise gemacht - ist super angekommen. Allerdings mache ich es mittlerweile so, dass ich sie am Tag vorher koche, Galant etc. alles über Nacht durchziehen lasse, durch ein Sieb gieße und dann erst Fleisch und Champignons dazugebe beim Aufkochen. So muß man nicht um Galant und Zitronengras drumrumessen. Von mir gibt's 5*
Viele Grüße
Joconde
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feines Rezept, super, ich verwende etwas mehr Zitronengras..4-5 Stangen, mehr Fischsauce und Koriandergrün. Magst du das nicht? Es ist für diese Suppe eigentlich ein Muss...
Liebe Grüße Ulrike
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