Das Backobst klein schneiden und ca. 1 Stunde einweichen. Das Brötchen ebenfalls einweichen. Die Zwiebel in Würfelchen schneiden. Alles mit Hackfleisch, Ei und dem ausgedrückten Trockenobst verkneten, würzen. Zum Braten (wie Brotlaib) formen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 160°C/ Gas: Stufe 2) ca. eineinviertel Stunden garen. Porree in Ringe, Apfel in Spalten schneiden. Die Apfelspalten im Fett ca. zwei Minuten dünsten und heraus nehmen. Die Porree-Ringe im Bratfett andünsten und würzen. Sahne und Brühe zugießen, aufkochen lassen und 10 Minuten garen. Die Apfelspalten unterrühren und abschmecken. Mandeln rösten. Den Hackbraten auf einer Platte anrichten, das Gemüse darum herum garnieren und mit Mandeln bestreuen. Dazu passen Spätzle.