| Hähnchenbrustfilet auf Möhren - Zwiebelbett
)
| 400 |
Hähnchenbrustfilet |
| 4 |
Möhre(n) |
| 2 |
Zwiebel(n) |
| 250 |
Gemüsebrühe |
| |
Salz und Pfeffer |
| 2 |
Lorbeerblätter |
| |
Kräuter der Provence |
Zubereitung
Möhren und Zwiebeln schälen und in ca. 0,5-cm-dicke Scheiben schneiden (Zwiebeln etwas dicker). Das Hähnchenbrustfilet salzen und pfeffern.
Das Fleisch in der Pfanne (Bräter) von beiden Seiten scharf anbraten. Dann das Gemüse mit hinein geben und kurz weiter schmoren lassen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblätter und die Kräuter hinein geben. Alles bei geschlossenem Deckel mindestens 20-25 Minuten schmoren lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu schmecken Kroketten oder Kartoffelpüree.
Das Fleisch in der Pfanne (Bräter) von beiden Seiten scharf anbraten. Dann das Gemüse mit hinein geben und kurz weiter schmoren lassen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblätter und die Kräuter hinein geben. Alles bei geschlossenem Deckel mindestens 20-25 Minuten schmoren lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu schmecken Kroketten oder Kartoffelpüree.
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Verfasser: superwolke 
  Mitglied seit 01.02.2005 
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Kommentare anderer Nutzer
13.11.2009 22:48
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
heute hat mein Mann mal im CK gestöbert, er sollte mal auswählen was gekocht wird.
Und er hat ne gute Wahl getroffen. War sehr schmackhaft. Er wollte gerne Bandnudeln dazu haben.
Passte auch sehr gut. Zusätzlich habe ich noch Kartoffel-Möhren-Püree gereicht.
Liebe Grüße
dariosmama + Familie
heute hat mein Mann mal im CK gestöbert, er sollte mal auswählen was gekocht wird.
Und er hat ne gute Wahl getroffen. War sehr schmackhaft. Er wollte gerne Bandnudeln dazu haben.
Passte auch sehr gut. Zusätzlich habe ich noch Kartoffel-Möhren-Püree gereicht.
Liebe Grüße
dariosmama + Familie
cylcomethicone
sagt:
sagt: 23.11.2009 11:25
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept klingt unheimlich lecker!
Da ist eigentlich alles drin, was ich wirklich gerne mag.
Ich muss das unbedingt mal ausprobieren!
Allerdings habe ich schon einige Male gehört, dass man erst nach dem Braten pfeffern soll,
da der Pfeffer sonst verbrennt.
Es wäre schön, wenn mir als Anfänger jemand sagen könnte, inwiefern man darauf Acht geben sollte.
Danke für das Rezept!
(Auch wenn einem bei den garstigen Kommentaren beinahe der Appetit vergeht...)
Da ist eigentlich alles drin, was ich wirklich gerne mag.
Ich muss das unbedingt mal ausprobieren!
Allerdings habe ich schon einige Male gehört, dass man erst nach dem Braten pfeffern soll,
da der Pfeffer sonst verbrennt.
Es wäre schön, wenn mir als Anfänger jemand sagen könnte, inwiefern man darauf Acht geben sollte.
Danke für das Rezept!
(Auch wenn einem bei den garstigen Kommentaren beinahe der Appetit vergeht...)
förgi 
sagt:
sagt: 23.11.2009 12:03
rosemk 
sagt:
sagt: 23.11.2009 12:45
Einfach und superlecker!
Danke für das Rezept.
Grüßle aus der Provinz ;-)
Danke für das Rezept.
Grüßle aus der Provinz ;-)
barni1000
sagt:
sagt: 23.11.2009 13:05
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank für das herrliche Rezept!
Nach der Debatte entschloss ich mich allerdings nicht die Kräuter der Provence zu verwenden, sondern verwandte als Ersatz: Oregano, Rosmarin, Lavendel, Bergbohnenkraut, Lorbeer, Thymian und Salbei ;-)).
Wie kann nur über Mode im Geschmack debattiert werden?
Zur Frage mit dem Pfeffer:
Ja es stimmt schon, dass Pfeffer leicht verbrennt. Aus diesem Grund pfeffere ich immer erst nach dem Anbraten. Ebenfalls salze ich auch erst danach, da Salz gerne Wasser aus dem Fleisch zieht und dadurch die Gefahr des Austrocknen sehr hoch ist.
Nach der Debatte entschloss ich mich allerdings nicht die Kräuter der Provence zu verwenden, sondern verwandte als Ersatz: Oregano, Rosmarin, Lavendel, Bergbohnenkraut, Lorbeer, Thymian und Salbei ;-)).
Wie kann nur über Mode im Geschmack debattiert werden?
Zur Frage mit dem Pfeffer:
Ja es stimmt schon, dass Pfeffer leicht verbrennt. Aus diesem Grund pfeffere ich immer erst nach dem Anbraten. Ebenfalls salze ich auch erst danach, da Salz gerne Wasser aus dem Fleisch zieht und dadurch die Gefahr des Austrocknen sehr hoch ist.
23.11.2009 14:39
Einige Kommentare wurden entfernt
Gruß
Sonja*
chefkoch.de
kuchenkönigin1
sagt:
sagt: 23.11.2009 14:52
Hallo,
das Rezept hört sich echt lecker an. Ich würde es gerne ausprobieren, habe allerdings noch eine Frage: Verwendet man normale Zwiebeln oder Gemüsezwiebeln.
Vielen Dank und Gruß
Kuchenkönigin1
das Rezept hört sich echt lecker an. Ich würde es gerne ausprobieren, habe allerdings noch eine Frage: Verwendet man normale Zwiebeln oder Gemüsezwiebeln.
Vielen Dank und Gruß
Kuchenkönigin1
Alrak
sagt:
sagt: 23.11.2009 21:41
manfr 
sagt:
sagt: 08.12.2009 22:04
Hallo!
Da die dicken Gemüsezwiebeln sehr mild und etwas süßlich sind, eignen sie sich nicht so recht als geschmackliche Ergänzung zu den ebenfalls ziemlich süßen Karotten. Man sollte also lieber die kleineren, schärferen Zwiebeln dazu nehmen, die meist als so genannte "Schlachterzwiebeln" angeboten werden. Auch diese verlieren beim Anbraten oder Schmoren viel von ihrer Schärfe und geben mehr Aroma an die Soße ab.
Gruß, Manfred
Da die dicken Gemüsezwiebeln sehr mild und etwas süßlich sind, eignen sie sich nicht so recht als geschmackliche Ergänzung zu den ebenfalls ziemlich süßen Karotten. Man sollte also lieber die kleineren, schärferen Zwiebeln dazu nehmen, die meist als so genannte "Schlachterzwiebeln" angeboten werden. Auch diese verlieren beim Anbraten oder Schmoren viel von ihrer Schärfe und geben mehr Aroma an die Soße ab.
Gruß, Manfred
Alrak
sagt:
sagt: 08.12.2009 22:18
Pippilotta_007
sagt:
sagt: 24.11.2009 13:55
Sehr lecker!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Grüße
Pippi
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Grüße
Pippi
mukulul
sagt:
sagt: 25.11.2009 12:09
Das ist echt lecker!!! Vielen Dank.
Besonders gefällt mir daran auch dass man es vorbereiten kann - kurz anbraten und dann in der Küche eigetnlich fertig ist - die Zeit also für Hausaufgaben oder kurzes Abholen vom Kindi... verwenden kann.
Solche Rezepte stehen bei mir sowieso immer hoch im Kurs - nur leider leidet darunter oft der Geschmak - aber das hier ist echt LECKER!! Und es hat sogar allen 3 Mädels geschmekt - das ist auch eine Rarität.
Das geht bei uns auf jeden Fall inden festen Rezeptebestand.
DANKE!!!!!!
Besonders gefällt mir daran auch dass man es vorbereiten kann - kurz anbraten und dann in der Küche eigetnlich fertig ist - die Zeit also für Hausaufgaben oder kurzes Abholen vom Kindi... verwenden kann.
Solche Rezepte stehen bei mir sowieso immer hoch im Kurs - nur leider leidet darunter oft der Geschmak - aber das hier ist echt LECKER!! Und es hat sogar allen 3 Mädels geschmekt - das ist auch eine Rarität.
Das geht bei uns auf jeden Fall inden festen Rezeptebestand.
DANKE!!!!!!
Kingcold
sagt:
sagt: 25.11.2009 20:55
Hat mir sehr gut geschmeckt... Hab leider nur Salz,Pfeffer, etwas Paprikagewürz gefunden, dafür aber auch vorgewürzte Dosentomaten mit Basilikum und Oregano... Dazu ein paar Ofenkartoffeln... lecker =)
Mit dem Fleisch lief alles super, und das ich etwas zu viel Brühe rein getan habe, hat den Geschmack nicht gestört ;)
Mit dem Fleisch lief alles super, und das ich etwas zu viel Brühe rein getan habe, hat den Geschmack nicht gestört ;)
Milky1987
sagt:
sagt: 26.11.2009 19:10
Sehr lecker und einfach, vielen Dank! :-)))
Hab noch Porree reingeschnitten, weil ich da noch eine Stange hatte, die weg musste! Außerdem ein bisschen Schlagsahne (nich geschlagen, natürlich :P ) rein, weil die auch weg musste.... mit Kartoffelpüree und Blumenkohl (der auch weg musste :P ), hat sehr gut geschmeckt und ich bin pappesatt :-)
Hab noch Porree reingeschnitten, weil ich da noch eine Stange hatte, die weg musste! Außerdem ein bisschen Schlagsahne (nich geschlagen, natürlich :P ) rein, weil die auch weg musste.... mit Kartoffelpüree und Blumenkohl (der auch weg musste :P ), hat sehr gut geschmeckt und ich bin pappesatt :-)
lalibu
sagt:
sagt: 28.11.2009 13:25
sehr lecker schmeck sehr gut, und einfach zu Kochen.
danke:-)))
danke:-)))
29.11.2009 13:50
Hallo, ein sehr leckeres Rezept! Vielen Dank! Herzliche Grüße Andrea
schaf1002
sagt:
sagt: 29.11.2009 14:23
Dieses geniale Rezept war heute unser Sonntagsessen. Sehr sehr lecker...vielen Dank!
Wir haben dazu Tannenzapfen-Kroketten gegessen.
Adventliche Grüsse von der Ostsee
Schaf1002
Wir haben dazu Tannenzapfen-Kroketten gegessen.
Adventliche Grüsse von der Ostsee
Schaf1002
alph0110
sagt:
sagt: 03.12.2009 17:12
Hilfreicher Kommentar:
Das ging schnell und unkompliziert und ist bei der ganzen Familie gut angekommen.
Allerdings muss ich leider etwas bemängeln:
Nach 20-25 Minuten schmoren war die Hähnchenbrust zum zweiten Mal gestorben.
Das Fleisch wird dadurch einfach viel zu trocken.
Beim zweiten Versuch habe ich das Fleisch vor dem Ablöschen heraus genommen, warm gestellt und erst drei Minuten vor dem Servieren wieder in die Pfanne auf das Gemüse gelegt.
Das fand ich sehr viel besser.
Allerdings muss ich leider etwas bemängeln:
Nach 20-25 Minuten schmoren war die Hähnchenbrust zum zweiten Mal gestorben.
Das Fleisch wird dadurch einfach viel zu trocken.
Beim zweiten Versuch habe ich das Fleisch vor dem Ablöschen heraus genommen, warm gestellt und erst drei Minuten vor dem Servieren wieder in die Pfanne auf das Gemüse gelegt.
Das fand ich sehr viel besser.
Ostkantonen
sagt:
sagt: 08.12.2009 22:55
Hallo ,kann nur sagen einfach schnell und lecker.habe das Hähnchenfleisch kleingeschnitten,auch die Zwiebeln gewürfelt plus etwas knoblauch.Gruss von den Ostkantonen
15.12.2009 12:10
Hallo,
wir haben das Rezept am Wochenende ausprobiert. Die Zubereitung war schnell und einfach. Das Ergebnis war sehr lecker. Dazu gab es bei uns frische Brötchen.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
LG
gevoreny
wir haben das Rezept am Wochenende ausprobiert. Die Zubereitung war schnell und einfach. Das Ergebnis war sehr lecker. Dazu gab es bei uns frische Brötchen.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
LG
gevoreny
05.01.2010 14:23
Hallo,
ich habe auch das Fleisch klein geschnitten, mögen meine Männer (zu faul zum schneiden) und nicht ganz solange geschmort und zum Schluß noch mal zum aufwärem reingetan.
Aber leider ist mir die Soße zu dünn geworden. Da muß ich mir beim nächsten ´Mal was einfallen lassen. Weniger Brühe geht nicht, wir brauchen viel Soße. Jetzt war ich allerdings vorsichtig, mit Mehlschwitze da herumzuhantieren.
Habt Ihr dazu noch eine Idee? Denn lecker war es auf alle Fälle.
LG Laurinili
ich habe auch das Fleisch klein geschnitten, mögen meine Männer (zu faul zum schneiden) und nicht ganz solange geschmort und zum Schluß noch mal zum aufwärem reingetan.
Aber leider ist mir die Soße zu dünn geworden. Da muß ich mir beim nächsten ´Mal was einfallen lassen. Weniger Brühe geht nicht, wir brauchen viel Soße. Jetzt war ich allerdings vorsichtig, mit Mehlschwitze da herumzuhantieren.
Habt Ihr dazu noch eine Idee? Denn lecker war es auf alle Fälle.
LG Laurinili
zeecke
sagt:
sagt: 07.01.2010 20:04
So habe nun heute das Rezept ausprobiert und es im Saftbrater gemacht....
Muss sagen es war sehr lecker allerdings für mcih persönlich zu wenig gemüse...werde auf jedenfall nächstes mal mehr rein machen....
Fand es nciht zu flüssig...bei mir war nachher fast alles an flüssigkeit vergangen und es war eine tolle konsostenz...dazu gabs Kroketten.
Habe 2 Bilder hochgeladen...
lg rici
Muss sagen es war sehr lecker allerdings für mcih persönlich zu wenig gemüse...werde auf jedenfall nächstes mal mehr rein machen....
Fand es nciht zu flüssig...bei mir war nachher fast alles an flüssigkeit vergangen und es war eine tolle konsostenz...dazu gabs Kroketten.
Habe 2 Bilder hochgeladen...
lg rici
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