Nudeln kochen. In der Zwischenzeit Knoblauch schälen, zerdrücken und in etwas Öl anbraten. Aufgetaute Garnelen zugeben und gut anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen, den geriebenen Parmesan darüber geben und noch ein wenig weiter braten.

Währendessen die Sahne und den Käse in einem Topf erhitzen, bis die Sauce sämig ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Petersilie würzen. Die abgetropften Nudeln auf einem Teller anrichten, die Sauce drüber, ein paar Parmesangarnelen dazu und alles mit den Walnüssen bestreuen.