Henglein
Rama Cremefine
| Rotkohl mit Holundersaft
)
| 1 kg | Rotkohl |
| Saft (Holundersaft, man kann auch Schlehen- oder Johannisbeersaft nehmen) | |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 4 EL | Preiselbeerkompott oder Johannisbeergelee |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Wacholderbeeren, gehackte |
| 2 | Äpfel |
| 3 EL | Essig, Rotweinessig oder Weinessig |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 5 | Nelke(n), ganze |
| Zucker |
Zubereitung
In dem heißen Fett feingeschnittene Zwiebel andünsten, das feingeschnittene Kraut dazugeben, gut durchmischen, Gewürze bei und immer wieder umrühren, 20 Minuten dünsten, bis das Kraut zusammenfällt.
Vor dem Ablöschen länger dämpfen. Dann mit Holundersaft ablöschen und bis zur Hälfte auffüllen.
Feingeschnittene Äpfel und den Preiselbeerkompott beigeben, wieder gut durchmischen und bei mäßiger Hitze zugedeckt ca. 1 - 1 1/2 Stunden dünsten, dabei immer wieder durchrühren.
Zum Schluss mit Salz, Zucker und Rotweinessig abschmecken
Vor dem Ablöschen länger dämpfen. Dann mit Holundersaft ablöschen und bis zur Hälfte auffüllen.
Feingeschnittene Äpfel und den Preiselbeerkompott beigeben, wieder gut durchmischen und bei mäßiger Hitze zugedeckt ca. 1 - 1 1/2 Stunden dünsten, dabei immer wieder durchrühren.
Zum Schluss mit Salz, Zucker und Rotweinessig abschmecken
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Kommentare anderer Nutzer
17.01.2006 12:50
Hallöchen,
letzten Sonntag habe ich die doppelte Menge Rotkohl auf Vorrat gekocht und portionsweise eingefroren. Kann ich jedem empfehlen, so hat man immer Rotkohl zur Hand und muss ihn nicht jedesmal frisch kochen, wenn es wiedermal nach Rotkohl *gelüstet*
LG, Surina
letzten Sonntag habe ich die doppelte Menge Rotkohl auf Vorrat gekocht und portionsweise eingefroren. Kann ich jedem empfehlen, so hat man immer Rotkohl zur Hand und muss ihn nicht jedesmal frisch kochen, wenn es wiedermal nach Rotkohl *gelüstet*
LG, Surina
07.09.2007 15:07
Hallo!
Habe das Rezept gerade rechtzeitig entdeckt, denn nächste Woche will ich Rotkohl
einkochen. Mit Holunderbeersaft habe ich es noch nicht probiert, aber der Saft ist bereits fertig.
Da wir den Essiggeschmack nicht so gern haben, koche ich immer den Rotkohl mit Glühwein,
ohne Wasserzugabe.
LG
Elly
Habe das Rezept gerade rechtzeitig entdeckt, denn nächste Woche will ich Rotkohl
einkochen. Mit Holunderbeersaft habe ich es noch nicht probiert, aber der Saft ist bereits fertig.
Da wir den Essiggeschmack nicht so gern haben, koche ich immer den Rotkohl mit Glühwein,
ohne Wasserzugabe.
LG
Elly
08.09.2007 14:05
Frosch2007 
sagt:
sagt: 07.02.2010 19:20
Hallo!
Ich hab das Rezept ausprobiert, mit schwarzem Johannisbeersaft!
Einfach nur genial!!!!!!
Ich bin total begeistert!
Lg vom Frosch
Ich hab das Rezept ausprobiert, mit schwarzem Johannisbeersaft!
Einfach nur genial!!!!!!
Ich bin total begeistert!
Lg vom Frosch
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ein schmackhafter Rotkohl, der durch den Holundersaft noch dunkler ist als sonst.
Danke Surina für das gute Rezept
LG Igelin
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