Henglein
Rama Cremefine
| Lachs - Saltimbocca mit Wildreis
)
| 250 g | Reis, Wildreismischung |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 | Lachsfilet (à 180g) |
| ½ | Zitrone(n), davon der Saft |
| ½ Bund | Salbei |
| 4 Scheibe/n | Schinken, gekocht |
| 2 EL | Öl |
| 4 EL | Butter |
Zubereitung
Reis in Salzwasser gar kochen. In der Zwischenzeit Lachsfilets salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Vom Salbei die Blätter abzupfen, auf den Lachs legen und mit Schinken umwickeln. Mit Spießchen feststecken. Ein paar Salbeiblättchen beiseite legen. Lachs in heißem Öl anbraten und auf jeder Seite ca. 5 min. bei kleiner Hitze gar ziehen lassen.
In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf Butter zerlaufen lassen, übrige Salbeiblättchen darin leicht anbraten und salzen.
Lachs und Reis auf Tellern anrichten und mit der Salbeibutter beträufeln.
Dazu passt gemischter Blattsalat.
49g Kohlehydrate, 45g Eiweiß, 38g Fett
In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf Butter zerlaufen lassen, übrige Salbeiblättchen darin leicht anbraten und salzen.
Lachs und Reis auf Tellern anrichten und mit der Salbeibutter beträufeln.
Dazu passt gemischter Blattsalat.
49g Kohlehydrate, 45g Eiweiß, 38g Fett
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Kommentare anderer Nutzer
hobbykoechin 
sagt:
sagt: 05.02.2006 08:11
Hallo alina,
freut mich, wenn's Dir gut geschmeckt hat. Ist ein Rezept aus einem Italienisch-Kochkurs. Ich hab's dann auch noch mal mit Parmaschinken versucht. Auch lecker. Aber das Original mit gekochtem Schinken schmeckt's mir persönlich noch besser.
lg
hobbykoechin
freut mich, wenn's Dir gut geschmeckt hat. Ist ein Rezept aus einem Italienisch-Kochkurs. Ich hab's dann auch noch mal mit Parmaschinken versucht. Auch lecker. Aber das Original mit gekochtem Schinken schmeckt's mir persönlich noch besser.
lg
hobbykoechin
Haasenburg94 
sagt:
sagt: 23.03.2006 20:09
Hallo Hobbyköchin,
das Rezept hört sich wirklich sehr lecker an und wird sicher auch demnächst mal ausprobiert.
Aber wieso steht es unter der Kategorie "fettarm", bei 38g Fett??? Oder bezieht sich die Fettangabe auf das ganze Rezept?
Liebe Grüße
Steffi
das Rezept hört sich wirklich sehr lecker an und wird sicher auch demnächst mal ausprobiert.
Aber wieso steht es unter der Kategorie "fettarm", bei 38g Fett??? Oder bezieht sich die Fettangabe auf das ganze Rezept?
Liebe Grüße
Steffi
hummel13 
sagt:
sagt: 24.03.2006 05:22
Liebe hobbyköchin,
dein Rezept ist sehr lecker und lädt zu Varianten ein. Ich habe den Lachs nicht mit Schinken und Salbei umwickelt sondern gut durchwachsenen Speck ohne Öl angebraten und dann den Fisch und etwas Salbei dazugegeben. Dadurch brauchte ich keinen zusätzlichen Salbei in Butter anbraten und zu salzen.
Es hat uns Allen köstlich mit deinem Reisvorschlag und einem frischen Salat geschmeckt!
LG,
hummel13
dein Rezept ist sehr lecker und lädt zu Varianten ein. Ich habe den Lachs nicht mit Schinken und Salbei umwickelt sondern gut durchwachsenen Speck ohne Öl angebraten und dann den Fisch und etwas Salbei dazugegeben. Dadurch brauchte ich keinen zusätzlichen Salbei in Butter anbraten und zu salzen.
Es hat uns Allen köstlich mit deinem Reisvorschlag und einem frischen Salat geschmeckt!
LG,
hummel13
Mariaka
sagt:
sagt: 28.06.2006 10:38
Wow, war das lecker gestern! Mein Freund und ich haben ratzfatz 4 Lachsfilets verputzt. Habe auch gekochten Schinken verwendet. Muss nur beim nächsten Mal mehr Salbei auf den Fisch geben. Einfach empfehlenswert.
LG MariaKA
LG MariaKA
anhe 
sagt:
sagt: 03.05.2007 19:13
wir haben heute dein Rezept versucht und müssen sagen, es war echt toll und hat uns sehr gut geschmeckt. wir haben aber auch einen parmaschinken genommen. danke für dieses gute essen.
11.07.2009 15:00
Hallo,
dein Lachs mit Wildreis ist etwas sehr leckeres. Ich habe gekochten Schinken genommen und hier passt alles ganz toll zusammen. Ein sehr schönes Rezept das ist gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Lachs mit Wildreis ist etwas sehr leckeres. Ich habe gekochten Schinken genommen und hier passt alles ganz toll zusammen. Ein sehr schönes Rezept das ist gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
17.04.2011 09:41
ein sehr leckeres Gericht. Ich hatte dazu Camargue-Reis (roten Reis) und Broccoli, am Besten hätte mir eigentlich glasierte Tomaten oder etwas in der Art dazu gefallen.
Der Lachs ist superschnell zubereitet und schmeckt schön würzig durch den Schinken und den Salbei.
lg, Evi
Der Lachs ist superschnell zubereitet und schmeckt schön würzig durch den Schinken und den Salbei.
lg, Evi
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weil sich das Rezept für mich absolut klasse angehört hat, habe ich es gestern ausprobiert--allerdings mit Parmaschinken anstatt gekochtem- und meine Familie war absolut begeistert!
endlich mal was anderes als nur Saltimbocca mit Kalb- oder Putenfleisch....
Finde das echt eine geniale Idee!
lg alina
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