Henglein
Rama Cremefine
| Schinken - Käse - Füllung für Crepes
| 220 g | Schinken (Vorderschinken) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 ½ dl | Rahm (Halbrahm) |
| 100 g | Käse, gerieben, z.B. Sbrinz |
| etwas | Speisewürze (Fleischwürze) |
| evtl. | Speisestärke (z.B. Maizena) |
| 1 Port. | Teig (Crepesteig) |
Zubereitung
Schinken fein schneiden. Zwiebel fein hacken. Zwiebel in Bratpfanne andünsten, Schinken beigeben und mit Rahm ablöschen. Käse zufügen und immer gut umrühren. Mit Fleischwürze abschmecken. Kurze Zeit einkochen lassen, oder mit Maizena eindicken bis gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Crepes zubereiten und mit Schinken - Käse - Füllung füllen.
Crepes zubereiten und mit Schinken - Käse - Füllung füllen.
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Ich finde es gut einen Parmesanersatz zuverwenden er hat etwas mehr Geschmack als z.b Emmentaler
Aber um es ewas aufzubauen Frülingslauch dazu aber nur ganz kurz oder besser roh beigeben.Kannst ja dann die Ziebeln weglassen oder reduzieren.
Ja und etwas Wein kann auch nicht schaden,aber einen herben das etwas Säure immer abrundet.
Beim Crepes bzw.Flädle wie man bei uns sagt viel Kräuter und etwas Mineralwasser wird luftiger
jetzt hab ich hoffentlich nicht zu viel hineingefunkt
mfg.Schorrsch
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