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Senf - Eier, süß - sauer
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Senf mit Wasser, Salz und dem Zucker verrühren (so dass ungefähr 1 Liter oder mehr entsteht. Die Eier sollen später bedeckt sein).
Eine Pfanne erhitzen, Margarine zergehen lassen, und das Mehl einrühren. Alles goldgelb werden lassen und jetzt die Senfsoße unter starkem, ständigem Rühren zugeben, bis eine cremige Soße entsteht. Leicht köcheln lassen. Die Eier beigeben und alles 5 Minuten bei geringer Hitze kochen. Nach Bedarf nun Kräuter zugeben.
Wenn man alles einen Abend vorher fertig macht, ziehen die Eier besonders gut durch. Dazu passen gekochte Kartoffeln oder einfach nur Brot (heiß oder kalt).
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Kommentare anderer Nutzer
genau so hat es bei uns früher immer geschmeckt. Heutztage "muss" ich selbst kochen und bis zum Wochenende gab es das bei mir nie. Nun hab ich Dein Rezept nachgekocht und hab mich in meine Kindheit zurückversetzt! Schmeckt sehr lecker, nur dass ich bisschen weniger Zucker genommen habe. Danke!!
Von mir 5 Sterne.
Gruß Irina
ich habe heute diese Rezept nachgekocht.
Nach Anweisung habe ich die Eier 2 Minuten gekocht und dann abgeschreckt. Dann wollte ich sie pellen, was aber nicht möglich war, denn sie waren noch fast roh.
Beim 2. Versuch habe ich die Eier 2 Minuten gekocht und dann noch weitere 2 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen und erst dann abgeschreckt. Jetzt war das Eiweiß fest und der Dotter noch weich.
Hab ein bischen viel Eier verbraucht heute, aber dann hat das Essen sehr lecker geschmeckt.
LG Hanni
Ich weiß jetzt auch, was an meinen Senfsoßen immer gefehlt hat: Zucker :-)
Empfehlung von mir: Senfgurken mit reinschneiden, wertet das Gericht nochmals auf.
Gruß
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Ich habe das Gericht gekocht. Mir hat aber noch fetter Speck gefehlt.In kleinen Würfel geschnitten, im heißen Fett ausgebraten und der Soße dazugegeben.
Über Ostern ein schnelles Eiergericht, was allen schmeckt.
Liebe Grüße
Zum verfeinern der Soße hab ich noch eine Dose ganze Champignons mit Köpfen rein getan war auch sehr lecker.
Lg Steffikochmaus
und genau wie bei meiner Oma...
dankeschön fürs Rezept..
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Also ich hab heute nach Deinem Rezept gekocht und muss sagen: Super lecker!!!!!!!Kleiner Tipp: Einen EL Saure Sahne dazu und die Sosse wird cremiger.
LG Backkati
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torrential
02.10.2006 15:39 Uhr