Die Nudeln in viel Salzwasser bissfest kochen (bei Bedarf im Sieb liegend mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt bis zum Verzehr aufbewahren). In der Zwischenzeit das Fett in einer Pfanne zerlassen und die Semmelbrösel zusammen mit den Nüssen hell anrösten.

Das Obst aus der Konserve gut abtropfen lassen, frisches Obst waschen und in Spalten schneiden. Die saure Sahne mit der Crème fraîche verrühren. Die Nudeln mit den Semmelbröseln bestreuen und zusammen mit dem Obst sowie dem saure-Sahne-Crème-fraîche-Gemisch servieren.

Tipp: Alternativ zu der sauren Sahne und der Crème fraîche bietet sich auch Sojacreme an. Die Obstnudeln werden eifrei, wenn keine Eier-Nudeln verwendet werden. Wer auf Eier verzichten möchte oder muss, sollte auf das Zutatenverzeichnis achten.