Henglein
Rama Cremefine
| Kohllaibchen mit Speck
| 700 g | Weißkohl |
| 100 g | Speck (Bauchspeck) |
| 100 g | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Öl |
| 1 | Ei(er) |
| 40 g | Mehl |
| Semmelbrösel | |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| Muskat |
Zubereitung
Kohl putzen, vierteln, mit dem Strunk in Salzwasser kernig kochen. Abkühlen lassen, Strunk entfernen, Kohlviertel klein hacken und ausdrücken. Zwiebel und Speck kleinwürfelig schneiden, in Öl anrösten. Kohl, Zwiebel-Speck-Mischung, Ei und Mehl miteinander vermischen, würzen und mit Semmelbrösel binden. Dann Laibchen formen und in Öl herausbraten. Dazu passen gut Salzerdäpfel und eine kalte Schnittlauchsoße (1 Becher Sauerrahm mit 1 zerdrückten Knoblauchzehe, gehackten Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken).
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Kommentare anderer Nutzer
goert 
sagt:
sagt: 07.12.2003 16:08
Das klingt wirklich lecker!
Wird in Kürze ausprobiert, dann an dieser Stelle mehr...
Wird in Kürze ausprobiert, dann an dieser Stelle mehr...
sandykunz 
sagt:
sagt: 07.12.2003 20:45
Klingt wirklich lecker. Würde das Rezept gerne mal ausprobieren... weiss nur nicht was Laibchen sind?! Was für eine Form ist das? Danke für die Antworten
Caramia 
sagt:
sagt: 07.12.2003 22:05
Hallo sandykunz!
Die Übersetzung: Laibchen nennt man die Form, die in Deutschland Frikadellen haben. (heißen in Österreich: faschierte Laibchen.)
Kommt von Laib. Nur viel kleiner.
Liebe Grüße
Caramia
Die Übersetzung: Laibchen nennt man die Form, die in Deutschland Frikadellen haben. (heißen in Österreich: faschierte Laibchen.)
Kommt von Laib. Nur viel kleiner.
Liebe Grüße
Caramia
clony
sagt:
sagt: 13.12.2003 18:21
Wieviel Paniermehl in etwa braucht man zum abbinden, kommt es mit in die Masse oder wird der Laib darin paniert?
Calicula
sagt:
sagt: 29.12.2003 19:16
Hallo!
Kompliment zu diesem Rezept. Habs heute ausprobiert und es hat allen vorzüglich geschmeckt. Auch die Sauce, die bei mir eine Petersiliensauce war - 1a! Auch wenn ich statt Sauerrahm Schmand genommen hab. Ist ja fast das selbe. Ich hab so viel Semmelbrösel zugegeben, bis sich die Laibchen schön formen ließen ohne zu zerfallen. Außerdem habe ich noch einen EL Kümmel hinzugefügt - zwecks der Verdauung *gg*!
Viele Grüsse
Calicula
Kompliment zu diesem Rezept. Habs heute ausprobiert und es hat allen vorzüglich geschmeckt. Auch die Sauce, die bei mir eine Petersiliensauce war - 1a! Auch wenn ich statt Sauerrahm Schmand genommen hab. Ist ja fast das selbe. Ich hab so viel Semmelbrösel zugegeben, bis sich die Laibchen schön formen ließen ohne zu zerfallen. Außerdem habe ich noch einen EL Kümmel hinzugefügt - zwecks der Verdauung *gg*!
Viele Grüsse
Calicula
Liesbeth2
sagt:
sagt: 28.01.2005 20:19
Ich kenne bis jetzt nur Fleisch- und Blumenkohlfrikadellen, aber mit Kohl und Speck schmeckt es bestimmt auch lecker!
Rezept wurde sofort gespeichert!
Viele Grüsse,
Kerstin
Rezept wurde sofort gespeichert!
Viele Grüsse,
Kerstin
angelique1960 
sagt:
sagt: 30.01.2005 19:38
Das Rezept klingt sehr lecker.
Wird gespeichert und diese Woche gleich mal ausprobiert.
LG
Helga
Wird gespeichert und diese Woche gleich mal ausprobiert.
LG
Helga
miketheiss
sagt:
sagt: 02.02.2005 10:20
Hilfreicher Kommentar:
Klingt spannend und wird am Samstag ausprobiert. Aber kann mir mal jemand erklären, was "Salzerdäpfel" sind?
Grüsse aus Norwegen
Mike
Grüsse aus Norwegen
Mike
schlabbernase
sagt:
sagt: 02.02.2005 10:34
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Mike,
nehme an, dass es sich ganz einfach um Salzkartoffeln handelt. Aber das Wort musste ich dafür auch zweimal lesen... ;-)
Grüßle
schlabbernase
nehme an, dass es sich ganz einfach um Salzkartoffeln handelt. Aber das Wort musste ich dafür auch zweimal lesen... ;-)
Grüßle
schlabbernase
matzman2303
sagt:
sagt: 02.02.2005 10:45
Hallöchen,
na das ist ja mal wieder etwas Ausgefallenes!!
Wird auf jeden Fall ausprobiert und auch die Variante mit dem Kümmel erscheint mir hier sinnvoll-*fg*-.
Grüsse aus Berlin
na das ist ja mal wieder etwas Ausgefallenes!!
Wird auf jeden Fall ausprobiert und auch die Variante mit dem Kümmel erscheint mir hier sinnvoll-*fg*-.
Grüsse aus Berlin
WoWiSa
sagt:
sagt: 02.02.2005 12:17
Hallo,
was sind den Salzerdäpfel ?
was sind den Salzerdäpfel ?
02.02.2005 12:37
Hallo !!
Das sind bestimmt Salzkartoffeln :-))
Ich mache diese Bratlinge immer ohne Speck mit einer roten Paprikasosse !!
liebe Grüsse
Greta
Das sind bestimmt Salzkartoffeln :-))
Ich mache diese Bratlinge immer ohne Speck mit einer roten Paprikasosse !!
liebe Grüsse
Greta
miketheiss
sagt:
sagt: 02.02.2005 12:58
Hihi,
jetzt versteht's auch der Norweger: Salz-erd-äpfel.
Mir schwebte "Salzer-däpfel" vor.
Salzkartoffeln sind Spitze ;-)
Vielen Dank für Eure Hilse.
Mike
jetzt versteht's auch der Norweger: Salz-erd-äpfel.
Mir schwebte "Salzer-däpfel" vor.
Salzkartoffeln sind Spitze ;-)
Vielen Dank für Eure Hilse.
Mike
Huschelhexe
sagt:
sagt: 03.02.2005 13:36
Moin, Moin!
Na, wenn das keine lecker lecker Rezept ist.
Mal etwas anderes als Kohlrouladen. Das wird am Wochenende gekocht und danach bewertet.
Gruß
Huschelhexe
Na, wenn das keine lecker lecker Rezept ist.
Mal etwas anderes als Kohlrouladen. Das wird am Wochenende gekocht und danach bewertet.
Gruß
Huschelhexe
fineart
sagt:
sagt: 03.02.2005 17:34
ist zumindest das am spannenst klingende rezept seit ich registriert bin...ist aber auch erst seit einer woche :-)
nun dann werd ich mal sehen am WE probier ichs aus ich bin mir sicher das das ziemlich lecker wird ....
viele grüße
alexander
nun dann werd ich mal sehen am WE probier ichs aus ich bin mir sicher das das ziemlich lecker wird ....
viele grüße
alexander
tention 
sagt:
sagt: 04.02.2005 11:18
Superlecker auch mit einer dunklen Bratensauce
lachende_koechin 
sagt:
sagt: 04.02.2005 19:07
Hilfreicher Kommentar:
Aber hallo, war das gut!
Mich würde nur mal interessieren wieviele Frikadellen ihr aus einem Kohl machen konntet. Bei mir war es ein riesen Berg, der locker für eine Grossfamilie reichen kann.
LG
Ch.
Mich würde nur mal interessieren wieviele Frikadellen ihr aus einem Kohl machen konntet. Bei mir war es ein riesen Berg, der locker für eine Grossfamilie reichen kann.
LG
Ch.
herz1971
sagt:
sagt: 05.01.2008 12:37
tonspion
sagt:
sagt: 06.02.2005 18:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Ich habe gerade die Kohlleibchen gemacht! Sehr lecker! Allerdings habe ich sie auch mit Kümmel und Knobi verfeinert! Bei mir war es auch ein riesen Berg an Kohl, ich habe die Hälfte weggelassen und mehr Eier genommen, da die Bindung anfangs nicht gegeben war! Ansonsten: Daumen hoch! Wirds nochmal bei uns geben!
HG
Toni
Ich habe gerade die Kohlleibchen gemacht! Sehr lecker! Allerdings habe ich sie auch mit Kümmel und Knobi verfeinert! Bei mir war es auch ein riesen Berg an Kohl, ich habe die Hälfte weggelassen und mehr Eier genommen, da die Bindung anfangs nicht gegeben war! Ansonsten: Daumen hoch! Wirds nochmal bei uns geben!
HG
Toni
eisberg
sagt:
sagt: 11.02.2005 10:47
Hallo,
ich habe das Rezept auch ausprobiert. Nur wurden daraus leider keine Kohllaibchen. Als ich sie in die Pfanne gegeben habe, sind sind sofort zerfallen. Was habe ich falsch gemacht?
Gruß Karin
ich habe das Rezept auch ausprobiert. Nur wurden daraus leider keine Kohllaibchen. Als ich sie in die Pfanne gegeben habe, sind sind sofort zerfallen. Was habe ich falsch gemacht?
Gruß Karin
daisygerda
sagt:
sagt: 13.02.2005 12:55
Hallo
Habs soeben verspeist und war wirklich lecker.
Gruss Gerda
Habs soeben verspeist und war wirklich lecker.
Gruss Gerda
fineart
sagt:
sagt: 22.02.2005 11:41
inzwischen vor ca 1 woche nachgekocht und war leckerst...kommt mal wieder aufn tisch
giggerle
sagt:
sagt: 27.10.2005 11:14
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe gestern dieses Rezept nach-gekocht. Es hat uns allen sehr, sehr lecker geschmeckt!
3 Knobi-zehen zusätzlich und die Bratlinge vorher noch in Paniermehl gewälzt, hatte dadurch beim Braten mehr Stabilität.
Ich werde evt. beim nächsten Mal Lauch nehmen oder Wirsing, ich denke fast jedes Gemüse passt.
Danke für das klasse Rezept!
Gruss
Giggerle
ich habe gestern dieses Rezept nach-gekocht. Es hat uns allen sehr, sehr lecker geschmeckt!
3 Knobi-zehen zusätzlich und die Bratlinge vorher noch in Paniermehl gewälzt, hatte dadurch beim Braten mehr Stabilität.
Ich werde evt. beim nächsten Mal Lauch nehmen oder Wirsing, ich denke fast jedes Gemüse passt.
Danke für das klasse Rezept!
Gruss
Giggerle
konradruehle 
sagt:
sagt: 23.05.2007 11:29
hallo, das klingt nicht nur lecker, sondern schmeckt auch lecker. Danke für das schöne Rezept
viele Grüße konradruehle
viele Grüße konradruehle
rianni11
sagt:
sagt: 17.01.2009 10:18
Hallo,
ein klasse Rezept, hat prima geklappt und uns sehr gut geschmeckt. Ich hab statt Bauchspeck Schinkenwürfel genommen, das war auch lecker. Habe auch zwei Eier genommen und die fertige Masse vor dem Braten noch ein bisschen stehen lassen, so konnte das Paniermehl etwas aufquellen und es hat besser zusammengepappt.
Ich denke mal, für die Bindung ist auch das Ausdrücken des gekochten Kohls wichtig - ich hab ihn richtig im Küchenhandtuch "ausgepresst" und da kam eine ordentliche Menge Wasser raus.
Aus einem Kopf hab ich neun Laibchen gemacht; sechs haben wir (zu zweit) verputzt, den Rest hab ich eingefroren - ein sehr praktischer Snack, wenn man abends noch schnell was essen will: rein in die Mikrowelle, schnell etwas Schnittlauchquark angerührt und fertig ist ein super Abendessen.
Das gibt's bestimmt wieder - vielen Dank!
ein klasse Rezept, hat prima geklappt und uns sehr gut geschmeckt. Ich hab statt Bauchspeck Schinkenwürfel genommen, das war auch lecker. Habe auch zwei Eier genommen und die fertige Masse vor dem Braten noch ein bisschen stehen lassen, so konnte das Paniermehl etwas aufquellen und es hat besser zusammengepappt.
Ich denke mal, für die Bindung ist auch das Ausdrücken des gekochten Kohls wichtig - ich hab ihn richtig im Küchenhandtuch "ausgepresst" und da kam eine ordentliche Menge Wasser raus.
Aus einem Kopf hab ich neun Laibchen gemacht; sechs haben wir (zu zweit) verputzt, den Rest hab ich eingefroren - ein sehr praktischer Snack, wenn man abends noch schnell was essen will: rein in die Mikrowelle, schnell etwas Schnittlauchquark angerührt und fertig ist ein super Abendessen.
Das gibt's bestimmt wieder - vielen Dank!
umnaja
sagt:
sagt: 11.11.2009 17:25
Hallo,
habe heute die Kohllaibchen ausprobiert, die sehr lecker waren. Ein schmackhaftes Gericht, vor allem in der kalten Jahreszeit. Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüsse
umnaja
habe heute die Kohllaibchen ausprobiert, die sehr lecker waren. Ein schmackhaftes Gericht, vor allem in der kalten Jahreszeit. Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüsse
umnaja
Wird demnächst ausprobiert
LG
Aci
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