Henglein
Rama Cremefine
| Träubleskuchen mit Grießhaube
)
| 120 g | Butter |
| 120 g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 1 EL | Rum |
| 150 g | Mehl |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 250 ml | Milch |
| 50 g | Grieß (Weichweizengrieß) |
| 3 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 500 g | Johannisbeeren |
| 1 Msp. | Zimt |
| Puderzucker | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Butter schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Eier und Rum hinzufügen. Mehl mit Backpulver vermischen, unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen und kalt stellen.
Für den Belag die Milch aufkochen und den Grieß einrühren. Kurz aufkochen und quellen lassen. Die Eier trennen. Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren. Eiweiße steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Eigelbcreme in den Grieß rühren und den Eischnee unterheben.
Beeren verlesen, abbrausen und trocken tupfen. Auf dem Kuchenteig verteilen, leicht mit Zimt bestäuben. Die Grießmasse darüber geben und im vor geheizten Backofen bei 175 Grad etwa 50 Minuten backen.
Kuchen mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Johannisbeerrispen garnieren.
Für den Belag die Milch aufkochen und den Grieß einrühren. Kurz aufkochen und quellen lassen. Die Eier trennen. Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren. Eiweiße steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Eigelbcreme in den Grieß rühren und den Eischnee unterheben.
Beeren verlesen, abbrausen und trocken tupfen. Auf dem Kuchenteig verteilen, leicht mit Zimt bestäuben. Die Grießmasse darüber geben und im vor geheizten Backofen bei 175 Grad etwa 50 Minuten backen.
Kuchen mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Johannisbeerrispen garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
04.07.2007 20:01
Hallo krikri,
dieser Kuchen bekommt von mir 5 Sterne, da er meine Erwartungen vollkommen übertroffen hat.
Aromatischer lockerer Rührteig, viel Frucht, eine luftige Decke und die Rezeptdaten paßgenau !
Ich habe bei 500 g vorbereiteten Früchten vorsichtshalber 1 EL gemahlene Mandeln auf den Früchten verteilt und auf der unteren Schiene gebacken.
Als Deko habe ich geraspelte, weisse Schokolade genommen.
Fotos folgen nach !
LG, angelika1m
dieser Kuchen bekommt von mir 5 Sterne, da er meine Erwartungen vollkommen übertroffen hat.
Aromatischer lockerer Rührteig, viel Frucht, eine luftige Decke und die Rezeptdaten paßgenau !
Ich habe bei 500 g vorbereiteten Früchten vorsichtshalber 1 EL gemahlene Mandeln auf den Früchten verteilt und auf der unteren Schiene gebacken.
Als Deko habe ich geraspelte, weisse Schokolade genommen.
Fotos folgen nach !
LG, angelika1m
Partikel86 
sagt:
sagt: 08.07.2007 14:13
Wow... ich bin total begeistert!
Hab das Rezept eben ausprobiert und befürchte, dass der Kuchen nicht sehr lange überleben wird! ;-)
Sogar mein "Mini-Mikrowellen-Backofen" war nicht überfordert!
Viele Grüße, Partikel86
Hab das Rezept eben ausprobiert und befürchte, dass der Kuchen nicht sehr lange überleben wird! ;-)
Sogar mein "Mini-Mikrowellen-Backofen" war nicht überfordert!
Viele Grüße, Partikel86
BieneMaja77
sagt:
sagt: 10.01.2009 18:42
Habe den Kuchen heute mit TK-Beeren gemacht, wurde sehr gut, hab aber weniger Teigmasse für den Boden gemacht, damit es nicht so trocken wird.
10.07.2009 13:06
Hallo!
bei mir ist der Rührteig nicht ganz durch gewesen bei 50 min, man sieht es auch auf dem Bild das ich hochlade!
So hat er etwas papig geschmeckt, da ich aber finde das es grundlegend ein super Rezept ist, auch mal ohne Nüsse im Teig, mache ich ihn auf alle Fälle wieder!!!!
Nächstesmal werde ich aber den Boden mit den Träuble 10 vorbacken bevor ich die Grieß-Eiermasse auf den Kuchen geben!
lg birgit
bei mir ist der Rührteig nicht ganz durch gewesen bei 50 min, man sieht es auch auf dem Bild das ich hochlade!
So hat er etwas papig geschmeckt, da ich aber finde das es grundlegend ein super Rezept ist, auch mal ohne Nüsse im Teig, mache ich ihn auf alle Fälle wieder!!!!
Nächstesmal werde ich aber den Boden mit den Träuble 10 vorbacken bevor ich die Grieß-Eiermasse auf den Kuchen geben!
lg birgit
MRossi
sagt:
sagt: 02.08.2009 20:27
Der Kuchen war sehr lecker. Ich habe aber auf den Teig vorsichtshalber 2 Eßl. Semmelbrösel gegeben, weil ich befürchtete, dass er durchweichen könnte. Den Kuchen gibt es auf jeden Fall wieder.
Ausserdem hab ich schon Deinen Mohn-Käse-Kirschkuchen ausprobiert und der war auch so gut. Ich seh schon, ich muss noch mehr in Deinen Rezepten stöbern. Da find ich bestimmt noch ein paar tolle Sachen.
Ausserdem hab ich schon Deinen Mohn-Käse-Kirschkuchen ausprobiert und der war auch so gut. Ich seh schon, ich muss noch mehr in Deinen Rezepten stöbern. Da find ich bestimmt noch ein paar tolle Sachen.
Lisa-Maus 
sagt:
sagt: 19.09.2009 16:39
Hallo zusammen!
Ich habe mich genau an das Rezept gehalten und es hat alles bestens funktioniert ;-)
Allerdings musste ich den Kuchen nach einiger Zeit mit Alufolie abdecken.
Schmeckt super!
lg Lisa
Ich habe mich genau an das Rezept gehalten und es hat alles bestens funktioniert ;-)
Allerdings musste ich den Kuchen nach einiger Zeit mit Alufolie abdecken.
Schmeckt super!
lg Lisa
mellowmood 
sagt:
sagt: 19.07.2011 19:05
Ein toller Kuchen! Der Rührteig schön locker, aber nicht durchgeweicht, dann die Beeren und der saftige Guss - perfekt!
Beim Zubereiten war ich kurz unsicher, weil der Grießbrei doch sehr fest wurde. Hab die Eigelbmasse vorsichtig nach und nach untergehoben, damit es keine Klümpchen gibt. Letztendlich war die Masse aber genau richtig.
Die Johannisbeeren habe ich mit Mehl bestreut, bevor sie auf den Teig kamen.
Gruß,
mellowmood
Beim Zubereiten war ich kurz unsicher, weil der Grießbrei doch sehr fest wurde. Hab die Eigelbmasse vorsichtig nach und nach untergehoben, damit es keine Klümpchen gibt. Letztendlich war die Masse aber genau richtig.
Die Johannisbeeren habe ich mit Mehl bestreut, bevor sie auf den Teig kamen.
Gruß,
mellowmood
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der kuchen klingt lecker...werd ich mir speichern und demnächst ausprobieren
grüßle aussm schabenländle
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