Henglein
Rama Cremefine
| Rahmfleischlaibchen
| 800 g | Hackfleisch, gemischt |
| 2 | Semmel(n) (oder Knödelbrot) |
| 250 ml | Milch |
| 750 g | Sauerrahm |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Butter | |
| Petersilie | |
| Senf, süß | |
| Mehl | |
| Öl | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Majoran |
Zubereitung
Fleisch in eine Schüssel geben, würzen mit Salz, Pfeffer, Majoran. Zwiebel und Knoblauch in Butter anlaufen lassen (glasig), Petersilie zugeben, zusammenmischen.
Semmeln schneiden und mit Milch ansaugen lassen, Milch herausdrücken, zusammenmischen.
Laibchen auf mehliger Unterlage fest formen (Mehl nur auf der Unterseite der Laibchen). Bei geringer Hitze beidseitig in Öl kurz anbraten, herausnehmen. Wasser zugeben, ca. 1/2 Tasse, Rahm und etwas Mehl, Senf und ev. Suppenwürfel zugeben. Sauce abschmecken, ganz klein köcheln lassen (ca.: 5 Min.). Laibchen zugeben 1/2 - 1 h zugedeckt weiter köcheln lassen.
Semmeln schneiden und mit Milch ansaugen lassen, Milch herausdrücken, zusammenmischen.
Laibchen auf mehliger Unterlage fest formen (Mehl nur auf der Unterseite der Laibchen). Bei geringer Hitze beidseitig in Öl kurz anbraten, herausnehmen. Wasser zugeben, ca. 1/2 Tasse, Rahm und etwas Mehl, Senf und ev. Suppenwürfel zugeben. Sauce abschmecken, ganz klein köcheln lassen (ca.: 5 Min.). Laibchen zugeben 1/2 - 1 h zugedeckt weiter köcheln lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
sebastian.wieser 
sagt:
sagt: 24.02.2010 07:08
Hilfreiche Antwort:
Freut mich, dass es geschmeckt hat! :-)
bez. Deiner Frage:
Ich koche das Fleisch erst in der Soße fertig!
Und um sicher zu gehen, dass es auch durch ist, koche ich es ca. 30 min.
Wenn man es länger kocht nehmen die Laibchen etwas mehr Soße auf!
Ist aber bestimmt auf Deine Weise auch sehr gut!
LG, Sebastian
bez. Deiner Frage:
Ich koche das Fleisch erst in der Soße fertig!
Und um sicher zu gehen, dass es auch durch ist, koche ich es ca. 30 min.
Wenn man es länger kocht nehmen die Laibchen etwas mehr Soße auf!
Ist aber bestimmt auf Deine Weise auch sehr gut!
LG, Sebastian
maggie03 
sagt:
sagt: 20.04.2010 16:05
Hallo sebastian,
das hört sich lecker an. Aber was macht man mit dem vielen Sauerrahm? Bei der Zubereitung steht nur was von 1/2 Tasse. Das bleibt noch ein guter halber Liter übrig. Oder hab ich was übersehen?
Lg maggie03
das hört sich lecker an. Aber was macht man mit dem vielen Sauerrahm? Bei der Zubereitung steht nur was von 1/2 Tasse. Das bleibt noch ein guter halber Liter übrig. Oder hab ich was übersehen?
Lg maggie03
08.09.2010 22:06
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Aber warum bitte soll das ganze 1/2 - 1 Stunde kochen??? Ich habe das Fleisch etwa 5 cm im Durchmesser gemacht, von beiden Seiten angebraten, die Soße aufgekocht und etwa 15 min die Fleischbällchen in der Soße ziehen lassen - da waren sie perfekt!
Danke für diese leckere Abwechslung!
Tante Pü
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