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Kartoffeln nach Bombay - Art
Zutaten
| 1 1/2 kg | Kartoffel(n), fest kochend |
| 1 EL | Salz |
| Öl, zum Frittieren | |
| 1/2 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1/2 TL | Chilipulver |
| 1/2 TL | Chili - Flocken |
| 1/2 TL | Kurkuma |
| 1/2 TL | Gewürzmischung (Garam masala) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Wasser |
| 175 g | Erbsen, TK aufgetaut |
| 2 EL | Koriander, frisch gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln schälen und in 2,5 cm große Würfel schneiden. In einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Salz zugeben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 7 Min. köcheln lassen bis sie gerade weich, aber nicht zu weich sind. Abgießen und unter fließend kaltem Wasser abkühlen.
Ca. 4 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kreuzkümmel, Chilipulver, Chiliflocken, Kurkuma und Garam masala einrühren und 30 Sekunden kochen. Die Kartoffeln zugeben und gut mit dem Würzöl vermischen. Zitronensaft und Wasser zugießen. Abgedeckt 5 Min garen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Erbsen zugeben und 2-3 Min. garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
In einer Servierschüssel mit Koriander garniert servieren.
Ca. 4 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kreuzkümmel, Chilipulver, Chiliflocken, Kurkuma und Garam masala einrühren und 30 Sekunden kochen. Die Kartoffeln zugeben und gut mit dem Würzöl vermischen. Zitronensaft und Wasser zugießen. Abgedeckt 5 Min garen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Erbsen zugeben und 2-3 Min. garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
In einer Servierschüssel mit Koriander garniert servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
habe diese Kartoffeln zu Eiercurry serviert. Da ich nur mehlige Kartoffeln da hatte, hab ich es mit ihnen probiert und es hat gut geklappt. Allerdings sollte man dann die Kochzeit auf ca. 4min verringern. Ich habe weniger Chili genommen (ca. 1/4TL) und habe auch kein Wasser am Ende hinzugefuegt, da die Kartoffeln sonst vermatscht waeren (wegen der mehligen Sorte). Leider habe ich vergessen am Schluss den Koriander zu den Kartoffeln zu geben. Trotzdem haben sie lecker geschmeckt.
Danke und Gruss
Gabi
habe diese Kartoffeln zu Eiercurry serviert. Da ich nur mehlige Kartoffeln da hatte, hab ich es mit ihnen probiert und es hat gut geklappt. Allerdings sollte man dann die Kochzeit auf ca. 4min verringern. Ich habe weniger Chili genommen (ca. 1/4TL) und habe auch kein Wasser am Ende hinzugefuegt, da die Kartoffeln sonst vermatscht waeren (wegen der mehligen Sorte). Leider habe ich vergessen am Schluss den Koriander zu den Kartoffeln zu geben. Trotzdem haben sie lecker geschmeckt.
Danke und Gruss
Gabi
Hallo,
habe das Rezept gerade gemacht (auch ohne zusätzliches Wasser). Jedoch habe ich viel mehr Erbsen genommen: 500g Kartoffeln und eine kleine Dose Erbsen. Dazu gab es Bratwürstchen und Brötchen. Das Rezept gibt es sicher wieder mal.
Laby
habe das Rezept gerade gemacht (auch ohne zusätzliches Wasser). Jedoch habe ich viel mehr Erbsen genommen: 500g Kartoffeln und eine kleine Dose Erbsen. Dazu gab es Bratwürstchen und Brötchen. Das Rezept gibt es sicher wieder mal.
Laby
Die Kartoffeln sind super!
Ich mache gerne noch ein paar enthäutete Tomaten dazu, das macht das ganze saftiger.
Dazu noch ein Joghurt-Dip und ein Salat, und ich bin zufrieden :)
Ich mache gerne noch ein paar enthäutete Tomaten dazu, das macht das ganze saftiger.
Dazu noch ein Joghurt-Dip und ein Salat, und ich bin zufrieden :)
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Malta1993
07.11.2007 19:40 Uhr