Edelpilzkäse und Frischkäse mit einer Gabel cremig zerdrücken. Die Lauchzwiebel putzen, abbrausen und möglichst fein hacken. Unter die Käsemasse rühren, mit Pfeffer abschmecken.
Aus der Käsemasse entweder mit angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen und jeweils 1 Kugel zwischen 2 Walnusshälften legen, leicht andrücken. Oder die Käsemasse auf die halbe Menge der Walnusshälften spritzen und mit je 1 Nusshälfte abdecken.
Die Käse-Nüsse zugedeckt kalt stellen, aber vorm Servieren Zimmertemperatur annehmen lassen.

Nach Belieben die Käse-Nüsse in Pralinenförmchen setzen.
Ergibt etwa 40 Stück.