Henglein
Rama Cremefine
| Birnen, Bohnen und Speck
so wie bei Oma....
)
| 200 g | Speck, durchwachsenen am Stück |
| 500 ml | Wasser |
| 500 g | Bohnen (Brechbohnen) |
| 2 Zweig/e | Bohnenkraut, frisches ODER |
| 1 TL | Bohnenkraut, getrocknetes |
| 4 kleine | Birne(n) (Kochbirnen) |
| Salz und Pfeffer, frischer schwarzer |
Zubereitung
Speck in ½ l Wasser ca. 15 Minuten kochen lassen.
Bohnen putzen, waschen und einmal durchbrechen. Mit dem gewaschenen Bohnenkraut zum Speck geben und alles weitere 10 Minuten kochen lassen. Birnen waschen, Blüten ausschneiden und das Obst mit Stiel zum Speck geben. Weitere 15 Minuten kochen. Speck herausnehmen und in Scheiben schneiden. Das Gericht salzen und pfeffern.
In eine Schüssel füllen und die Speckscheiben obenauf legen.
Dazu Salzkartoffeln servieren.
ACHTUNG: Das Rezept hab ich genau so von meiner Omi bekommen und die hat meist nur für 2 Personen gekocht. Also, müsst ihr die Zutaten evtl. vervielfachen, aber CK macht das ja schon.
Bohnen putzen, waschen und einmal durchbrechen. Mit dem gewaschenen Bohnenkraut zum Speck geben und alles weitere 10 Minuten kochen lassen. Birnen waschen, Blüten ausschneiden und das Obst mit Stiel zum Speck geben. Weitere 15 Minuten kochen. Speck herausnehmen und in Scheiben schneiden. Das Gericht salzen und pfeffern.
In eine Schüssel füllen und die Speckscheiben obenauf legen.
Dazu Salzkartoffeln servieren.
ACHTUNG: Das Rezept hab ich genau so von meiner Omi bekommen und die hat meist nur für 2 Personen gekocht. Also, müsst ihr die Zutaten evtl. vervielfachen, aber CK macht das ja schon.
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Kommentare anderer Nutzer
Cordu_77 
sagt:
sagt: 11.01.2006 17:10
Ich kenne des Rezept genau so auch von Muttern ... sehr lecker! Allerdings essen wir es eher im Spätsommer / Herbst, zur Bohnenzeit eben. Und ich nehme immer auch ein paar "normale" Birnen mit dazu - die sind i. d. R. süßer, was zum salzigen Speck einfach klasse schmeckt. LG, Cordu
manu13769 
sagt:
sagt: 14.02.2006 08:25
Hallo !
Gibt es bei uns heute Mittag !
Hm... freue mich schon.
Ich nehme aber auch normale Birnen
und binde die Bohnen nachher auch etwas an !
Gruß
Manuela
Gibt es bei uns heute Mittag !
Hm... freue mich schon.
Ich nehme aber auch normale Birnen
und binde die Bohnen nachher auch etwas an !
Gruß
Manuela
Feuertüte 
sagt:
sagt: 31.08.2006 20:18
Absolute Spitze!
Ich habe geräucherten Speck mit der Schwartegekocht, die etwas größeren Birnen geviertelt und die Gehäuse rausgeschnitten, am Ende der Garzeit die Birnen und den Speck rausgenommen und die Bohnen mit heller Sauce gebunden, die Schwarte vom Speck geschnitten und alles wieder zusammengekippt.
Schöne Grüße
Feuertüte
Ich habe geräucherten Speck mit der Schwartegekocht, die etwas größeren Birnen geviertelt und die Gehäuse rausgeschnitten, am Ende der Garzeit die Birnen und den Speck rausgenommen und die Bohnen mit heller Sauce gebunden, die Schwarte vom Speck geschnitten und alles wieder zusammengekippt.
Schöne Grüße
Feuertüte
wiccaly 
sagt:
sagt: 05.09.2006 08:20
Eine tolle Sache, ich liebe dieses Gericht, stehe allerdings hier in der Familie allein mit meiner Meinung. Ich mache es im Grunde nicht anders, nur ist es bei mir ein Eintopf, also alles gemischt und in mundgerechte Sücke geschnitten. Finde das geschmacklich noch etwas besser und für Banausen wie mich, bequemer zu essen.
LG
wiccy
LG
wiccy
detective 
sagt:
sagt: 02.11.2006 10:33
Super!
Ich als Volksschwabe habe natürlich keine Großmutter, die so kocht, habe aber durch ne Ex-Freundin dieses Essen kennen und lieben gelernt...
Habe es gekocht (ist ja echt idiotensicher) und es ist auch hier im Ländle erstklassig angekommen... :-)
Wirklich ganz tolle Hausmannskost, die hier in schwaben eigentlich total unbekannt ist...
Ich als Volksschwabe habe natürlich keine Großmutter, die so kocht, habe aber durch ne Ex-Freundin dieses Essen kennen und lieben gelernt...
Habe es gekocht (ist ja echt idiotensicher) und es ist auch hier im Ländle erstklassig angekommen... :-)
Wirklich ganz tolle Hausmannskost, die hier in schwaben eigentlich total unbekannt ist...
02.11.2006 21:04
Wow! Freue mich, dass das Rezept bei Euch so gut ankommt! :o)
LG
Tina
LG
Tina
11.01.2007 15:02
Hallo,
das Gericht gibt es bei uns öfters, es schmeckt sogar allen Kindern.
Vielen dank für das Rezept
Heike
das Gericht gibt es bei uns öfters, es schmeckt sogar allen Kindern.
Vielen dank für das Rezept
Heike
Lalaithwen 
sagt:
sagt: 23.09.2007 17:57
Hallo,
ich habe eine Frage und zwar: Könnt ihr Euch vorstellen, ob das auch mit Kassler schmeckt? Und wenn ja, wie würdet ihr den zubereiten? Auch einfach in Wasser oder Brühe kochen?
Ich würde mich sehr über eine Antwort freuen.
Viele Grüße,
Laith
ich habe eine Frage und zwar: Könnt ihr Euch vorstellen, ob das auch mit Kassler schmeckt? Und wenn ja, wie würdet ihr den zubereiten? Auch einfach in Wasser oder Brühe kochen?
Ich würde mich sehr über eine Antwort freuen.
Viele Grüße,
Laith
Lalaithwen
sagt:
sagt: 29.09.2007 17:37
glucks
sagt:
sagt: 19.10.2007 13:21
hallo,
danke für das schöne rezept.
habe ich heute zum erstenmal gekocht, gegessen ( und das als ostfriesin :-)
und meiner familie und mir hat es sehr gut geschmeckt.
wird abgespeichert, und natürlich öfter mal auf dem tisch kommen.
lg
glucks
danke für das schöne rezept.
habe ich heute zum erstenmal gekocht, gegessen ( und das als ostfriesin :-)
und meiner familie und mir hat es sehr gut geschmeckt.
wird abgespeichert, und natürlich öfter mal auf dem tisch kommen.
lg
glucks
lesekatze
sagt:
sagt: 30.11.2007 14:29
Hallo
mein Mann hat immer gesagt , dass ich mal Birnen, Bohnen und Speck kochen soll .
Er bekam das früher immer bei seiner Oma .
Dank deinem Rezept konnte ich dann dieses tolle Essen auch mal kochen und es war super lecker !!!!
mein Mann hat immer gesagt , dass ich mal Birnen, Bohnen und Speck kochen soll .
Er bekam das früher immer bei seiner Oma .
Dank deinem Rezept konnte ich dann dieses tolle Essen auch mal kochen und es war super lecker !!!!
30.11.2007 14:37
Ich freue mich, dass Euch das Rezept so gefällt :o)
Shantimaya
sagt:
sagt: 04.09.2009 09:17
Hallo hab dies für meinen Schatz gekocht und der war erst sehr skeptisch, hat es dann aber mit Leidenschaft gegessen. Ich kenn es noch aus meiner Kindheit, da mochte ich es selbst nicht gerne, habe jetzt festgestellt dass ich die Kochbirnen nicht mag. Habe normale BIrnen genommen, denn ich habe hier in der Pfalz keine Kochbirnen gefunden. Jetzt war das Essen richtig lecker.
LG Shantimaya
LG Shantimaya
sina-die-katze
sagt:
sagt: 23.08.2010 01:00
Haben es heut auch zum ersten mal gegessen, ich fand es toll und mein Freund ( er is aus Sachsen und kannte das nicht) ebenfalls. leider hatte ich nur kein Bohnenkraut hier.
27.09.2010 11:32
War ganz gut, jetzt haben wir das "'Nationalgericht" auch mal gegessen.
Wir fanden aber, dass es an unser Nationalgericht (Linsen mit Spätzle) nicht herankommt.
Küchenlaus
Wir fanden aber, dass es an unser Nationalgericht (Linsen mit Spätzle) nicht herankommt.
Küchenlaus
stoffel-p
sagt:
sagt: 04.08.2011 15:52
Sehr lecker, wie bei Mami. Habe, statt Salzkartoffeln, gleich Kartoffelwürfel mitgekocht, noch eine Prise Zucker zugefügt, den Speck in einer schwachen Brühe gekocht und zum Schluss alles mit etwas Stärke gebunden.
Wirklich sehr, sehr lecker. Würde beim nächsten mal die Birnen nur 10 Minuten länger mitköcheln, aber ich hatte auch große Birnen und keine Kochbirnen.
Danke für die Kindheitserinnerung.
Wirklich sehr, sehr lecker. Würde beim nächsten mal die Birnen nur 10 Minuten länger mitköcheln, aber ich hatte auch große Birnen und keine Kochbirnen.
Danke für die Kindheitserinnerung.
sina-die-katze
sagt:
sagt: 11.09.2011 16:59
Bei uns gab es dieses leckere Gericht gesten Abend mal wieder,nächstes mal werde ich die Sauce auch mal abbinden. Bild hab ich auch hochgeladen.
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- Bunte Pfannen, Töpfe und Co.
- schnelle Hauptmahlzeiten
- Low Carb
- Fleisch, Geflügel
- _auszutesten
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Ich koche noch eine frische Mettwurst dazu und binde die Bohen mit
Mondamin ab, das schmeckt uns besser.
Bildchen habe ich beigefügt.
Liebe Grüße
Elly
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