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Apfel - Käse - Kuchen

Lieblingskuchen meiner Familie

Zutaten

270 g Mehl
375 g Zucker
4 Pck. Vanillinzucker
1 Prise Salz
100 g Haselnüsse, gehackte
175 g Butter, weiche
3 EL Zitronensaft
Ei(er)
750 g Quark (Magerquark)
250 g Mascarpone
30 g Grieß
  Puderzucker
500 g Äpfel, säuerliche
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Eine Springform(26cm) fetten. 250 g Mehl, 150 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, Salz, Nüsse und Butter mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten. 2/3 davon in die Form geben und als Boden andrücken. Boden mit Paniermehl bestreuen. Boden und übrige Streusel ca. 20 Minuten kalt stellen.
Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel nochmals halbieren. Mit Zitronensaft beträufeln, um ein braun werden zu vermeiden.
Eier, 225 g Zucker und 2 Päckchen Vanillinzucker cremig rühren. Quark, Mascarpone, Grieß und 20 g Mehl kurz unterrühren. Äpfel gleichmäßig auf den Streuselboden verteilen. Quarkmasse auf den Äpfeln verstreichen, übrige Streusel mit der Hand zerbröseln und über die Quarkmasse verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 150-175 ° ungefähr 1 1/4 Stunde backen, Kuchen danach vom Springformrand lösen und in der Form erkalten lassen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben.

Kommentare anderer Nutzer


Mygga

05.01.2006 10:41 Uhr

Hallo!

Wieviele Äpfel nimmst du? Die habe ich nicht in der Zutatenliste gefunden. Vielleicht kannst du
uns die Menge noch mitteilen? Danke!

lg Mygga

Wyrwaa

05.01.2006 21:20 Uhr

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Hallo Mygga, danke für Deinen hilfreichen Kommentar.
Ich nehme ca. 500 gr säuerliche Äpfel.

lg Wyrwaa

jesusfreak

06.01.2006 20:36 Uhr

WAU klingt superlecker! gleich gespeichert, bin immer auf der suche nach neuen apfelkuchenrezepten. mit mascarpone kann ja nichts schief gehen!!! (fett=geschmack) ;-)
danke für das rezept!!

Mygga

07.01.2006 12:01 Uhr

Hallo Wyrwaa!

Danke für die Mengenangabe. Nun kann das Backen losgehen.

lg Mygga

kaiserschmarn

12.01.2006 11:10 Uhr

Hallo Wyrwaa,

hört sich wirklich super easy und lecker an. Käsekuchen ist in unserer Familie der Hit. Habe auch ein Käsekuchenrezept eingestellt, welches sich leicht nachbacken läßt. Werde deinen Kuchen gleich am Wochenende testen. Vielen Dank erstmal.

L.G.
kaiserschmarren

chilischarf

06.02.2006 10:02 Uhr

Ich habe den Kuchen am Wochenende gebacken und er war so superlecker das er jetzt zu meinen Lieblingskuchen gehört!!
Unkompliziert bei der Zubereitung, duftet wunderbal beim backen und ist schön saftig!

chilischarf

06.02.2006 10:05 Uhr

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Ach, hab noch was vergessen, ich habe statt Mascarpone 40% Quark genommen...war auch lecker!
Viele Grüße von chili

mimosekocht

08.07.2006 13:46 Uhr

Hallo Ihr Lieben!

ich hab immer keinen Griess im Haus. Es geht doch sicher auch ohne, oder? Soll ich vielleicht etwas Vanillepudding-Pulver unterrühren? Das nimmt doch auch die Feuchtigkeit auf???

LG Mimosekocht

Wyrwaa

08.07.2006 18:56 Uhr

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Hallo Mimosekocht!

Es muss nicht Gries sein wenn Du keinen zur Hand hast, du kannst auch ein Päckchen Vanillien-Puddingpulver nehmen das bindet auch, aber bitte ein ganzes Päckchen.
Viel Spass beim backen.

LG Wyrwaa

wanderfalke63

31.10.2006 20:00 Uhr

Hallo ! Habe deinen Kuchen heute gebacken , statt Griess mit einem Päckchen Van- Puddingpulver und ohne Mascarpone . Habe 1000 g Magerquark genommen, deswegen etliche Kalorien weniger . Hat super geklappt ,ein sehr leckerer Kuchen und sieht top aus . Sicher mit fetterem Quark noch viel besser glaube ich ! Danke ! Gruss Heike

Jack-Daniels

01.11.2006 18:11 Uhr

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Hy @all, hab den Kuchen gebacken und hab 500g Quark und 500g Mascarpone genommen um die süsse etwas hervorzuheben.
Das Ergebniss war super toll und Mega Lecker.

Sehr zu empfehlen.

semi1

19.11.2006 16:19 Uhr

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Hallo Wyrwaa !

Ich habe dein Kuchenrezept ausprobiert und die Familie war begeistert davon.
Dieser Kuchen, schmeckt gut, sieht toll aus und ist auch von jemanden zu meistern,
der, so wie ich, kein Backprofi ist.
Auch ich habe statt dem Mascarpone, 40% Topfen und Puddingpulver statt Grieß
verwendet. ( Mit Marillen statt Äpfel müsste er auch gut schmecken ?!)

LG
Semi1

lotte_lustig

21.11.2006 17:04 Uhr

Bin ein absoluter Back-Laie, habe mich aber, wie schon so oft, an einCK-Rezept gewagt und mich anschliessend wie ein Profi gefühlt. Der Kuchen kam super an, ist jetzt meine Allzweckwaffe für alle Gelegenheiten.

Danke, Lisa

schnee666

04.12.2006 14:59 Uhr

hallöchen!
ich hab den kuchen mit 500 gr. magerquark und 500 gr. mascarpone gebacken und habe anstelle des grießes van-pudding-pulver genommen! das ergebnis war PERFEKT!!! göga und kollegen waren begeistert! Danke für das tolle rezept!!!

kabre

28.01.2007 13:45 Uhr

Hallo!
Ich weiß nicht, ob ich bei dem Rezept was falsch gemacht hab, ist ja eigentlich idiotensicher. Also ich bin leider nicht so begeistert wie die anderen hier. Geschmacklich ist der Kuchen okay, wenn auch nicht so gut wie manch anderer Käsekuchen, den ich probiert habe. Was mich aber wirklich stört: Die Streusel obendrauf werden steinhart, so dass man den Kuchen am besten mit Messer und Gabel essen würde. Es gibt wirklich eine einzige Schweinerei und Gebröckel beim Essen, und normal bin ich da nicht pingelig. Gleichzeitig ist aber der Boden, also die anderen 2/3 Streusel, noch nicht richtig durchgebacken, sondern leicht "datschig". Sorry, ich hatte mir wirklich mehr erhofft!
Lg kabre

Wyrwaa

29.01.2007 20:39 Uhr

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Hallo kabre,
Ich weis auch nicht was Du falsch gemacht hast! Hast Du etwa kalte Butter für die Streusel genommen oder zu wenig Butter? Die Butter sollte weich sein, ganz wichtig ist das Du in der Zeit in der Du die Quarkmasse zubereitest, den Boden mit den Streuseln und auch die übrigen Streuseln 20- 30 Minuten in den Kühlschrank stellst, bis zur weiteren Verarbeitung.Und richte Dich beim backen nach Deinem Backofen denn nicht jeder Backofen verlangt die gleiche Einstellung.Die 150-175° und die Zeit des backens sind nur Richtwerte .Du kannst auch statt der 20 gr Mehl ein Päckchen Vanillien-Puddingpulver nehmen. Probiere es nochmals aus wenn Du willst.

LG Wyrwaa

mausi912

06.05.2008 22:38 Uhr

Hallo!

Bei mir ist der Käsekuchen auch nicht sooo gelungen, er musste bei mir bei höherer Temperatur in den Ofen nach der regulären Zeit. Auch wenn er nicht optimal aussah, geschmeckt hat er trotzdem allen :)

Danke!

Cyberlady

18.02.2007 16:02 Uhr

Hallo Wyrwaa

dein Kuchen ist wirklich super lecker

einfach zu machen, kein grosser Aufwand

der Kuchen kam sehr gut an, und hat uns allen geschmeckt

LG aus dem Allgäu

Cyberlady

allerwerteste

19.02.2007 00:47 Uhr

Hallo Wyrwaa!
Habe den Kuchen heute in einer Minibackform (18cm) gebacken. Die halbe Menge bei den Streuseln ist perfekt - für die Käsefüllung reichen 2 Eier und insgesamt 400g Quark-Mascarpone-Mischung. Backzeit war in meinem Ofen 1 Stunde bei 175°.
War sehr lecker! Dankeschön für das Rezept!
Liebe Grüße, Manu

weiwel

14.10.2007 11:57 Uhr

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Hallo Wyrwaa,
das kann ich verstehen, dass das der Lieblingskuchen Deiner Family ist.
Hab ihn nachgebacken (allerdings Zuchker um 1/3 reduziert) und auch
bei mir waren alle begeistert.
Danke für das tolle Rezept !
Sonnige Grüsse
Gabi

malina19

14.12.2007 16:29 Uhr

Hallo

hab den Kuchen vorgestern nachgebacken - mit Grieß - Zucker etwas reduziert - und da ich keine Haselnüsse daheim hatte, hab ich Mandeln genommen.
Das Ergebis war perfekt - bekam noch überraschend Verwandtenbesuch - alles ratzeputz aufgegessen.
Danke für das Rezept.

Lg
Malina

malina19

14.12.2007 16:30 Uhr

Hallo

hab den Kuchen vorgestern nachgebacken - mit Grieß - Zucker etwas reduziert - und da ich keine Haselnüsse daheim hatte, hab ich Mandeln genommen.
Das Ergebis war perfekt - bekam noch überraschend Verwandtenbesuch - alles ratzeputz aufgegessen.
Danke für das Rezept.

Lg
Malina

hilda

24.01.2008 23:02 Uhr

Hallo,
meine Bekannte hatte gestern den Kuchen für das Büffet beim Blutspenden gebacken. Sie konnte sich vor lauter Lob kaum retten. Sie hat ein Paket Puddingpulver genommen.
Ich speichere mir das Rezept auch gleich ab und vergebe volle Punktzahl.
Liebe Grüße
Hilda

katalinus

28.04.2008 21:02 Uhr

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Hallo!

Dieser Kuchen ist wirklich perfekt! Ich backe ihn total gerne und noch lieber esse ich ihn. Ich habe das Rezept nur ein klein wenig abgewandelt. Ich nehme statt der Mascarpone immer Frischkäse mit 12% Fett. Schmeckt genauso cremig, ist nur etwas Figur freundlicher!

Trotzdem volle Punktzahl!

Liebe Grüße

Nina

kroky

17.08.2008 22:00 Uhr

Ist das jetzt der ultimative Käsekuchen oder der ultimative Streuselkuchen?
Käse-Apfel-Streusel habe ich in der Kombination vorher noch nicht probiert,
und da hatte ich wirklich was verpaßt.

Lecker, lecker, lecker!

Ein *****-Rezept.

andrea5763

02.11.2008 12:49 Uhr

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Hallo Wyrwaa,

auch uns hat der Kochen super geschmeckt. Der Clou dürfte die Verwendung von Mascapone sein... Ich hatte leider nur 500 gr. Magerquark zur Verfügung, deshalb habe ich die Cremezutaten mengenmäßig angepasst, also etwas weniger von allem. Ich habe auch nur eine 28ger Form zur Verfügung, dennoch haben die Mengen bestens gepasst. Schmeckt super, deshalb aus unserer Familie: VOLLE PUNKTZAHL !!

LG
Andrea

lampoon22

19.11.2008 19:12 Uhr

ein wahnsinnig guter kuchen, hat am darauffolgenden tag noch besser geschmeckt, wurde sehr gelobt!

er hat die volle punktzahl verdient!

lg

astrid

Mela2711

11.12.2008 20:47 Uhr

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Super lecker! Ist der Hit auf jeder Feier. Vorallem diese leckeren Streusel. Vielen Lieben Dank für das tolle und einfache Rezept.

TIMAX3004

25.12.2008 19:34 Uhr

Danke für das klasse Rezept!
Meine Familie war begeistert!
Einfach und super lecker!

krümi

31.01.2009 22:53 Uhr

Hallo,
bei mir hat der Kuchen gerade mal so in die Form gepasst von der Masse her und ich hatte zwischendurch echt Angst, dass mir alles überquillt als der Kuchen aufging. Die Menge wäre meiner Meinung nach eher passend für eine 28 cm Form.
Aber der Kuchen war sehr lecker und hat die Sorgen wieder wett gemacht :)
Hat allen Gästen beim Kaffetrinken sehr gut geschmeckt!
lg

bostgt

06.03.2009 06:25 Uhr

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Der Kuchen ist super geworden. Hatte ein 28er Form. Allerdings habe ich ihn 1:40 Stunden im Ofen gelassen bei 170 Grad. Er wäre mir sonst weggelaufen... Meine Äpfel waren sehr saftig- wahrscheinlich laf es daran...

Eingeschränkte Kommentare

Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.

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Die neusten Kommentare:


Rhiannon2

01.09.2012 09:52 Uhr

Oberlecker......5 Sterne!

Wir waren zum Nachbarschaftskaffee im Garten eingeladen und jeder sollte etwas mitbringen. Ich habe diesen wunderbaren Kuchen genau nach Rezept zubereitet und er ist fantastisch gelungen!

Mir gefiel schon die Kombination von Käse, Apfel und Streuse, das ist ja wie Kinderüberaschung......gleich 3 Überraschungen auf einmal! Die Haselnüsse in den Streuseln setzten dem Ganzen dann noch die Krone auf! Also echt lecker!

Witzig war ja eins: Wir sollten vorher sagen was wir mitbringen, damit wir ein wenig Abwechslung auf der Kaffeetafel haben. Meine Nachbarin versäumte es aber ihre Emails zu checken und meldete sich gar nicht mehr. Stolz kam ich mit meinem tollen Apfel-Käse-Streusel-Kuchen an und was gab es noch? Pflaumenkuchen mit Käse (!!!) und einen Käsekuchen!!!!! Aber welcher war zuerst weg geputzt??? Natürlich MEINER!!!!

Hat wirklich allen wunderbar geschmeckt, bis auf einen Herrn Nachbar, der überhaupt keinen Käsekuchen mag! Tja, wenn seine eigene Frau dann auch noch Käsekuchen macht......ggg

Danke für das tolle Rezept!

LG Rhiannon

ugru

19.09.2012 13:20 Uhr

Vielen Dank für das tolle Rezept. Dein Apfel-Käse-Kuchen ist traumhaft. Er hat meiner Familie und meinen Arbeitskollegen sehr gut geschmeckt.

LG ugru

brataj7148

20.09.2012 20:05 Uhr

Einfach perfekt!
Hört ihr es knuspern???? Die Streusel sind so knackig, lecker....ich muss mich zusammennehmen, dass ich nicht losstopfe.
Der Einfachheit halber habe ich die Äpfel grob geraspelt. So sieht keiner mehr, dass es Fallobst war und somit völlig unteschiedliche Größen. Dem Geschmack tut es keine Abbruch. Saftig und lecker ist der Kuchen geworden. Er wird unbedingt in mein Backbuch aufgenommen.
Danke für das tolle Rezept.

Grüßle, Bärbel.

Barolinchen

05.10.2012 10:47 Uhr

Hallo Wyrwaa,

am Wochenende gab es bei uns diesen tollen Kuchen.

Er hat super geschmeckt und ich werde ihn immer wieder mal machen!

Danke für dieses wundervolle Rezept und viele Grüße von Silvia

MonCheri2

07.10.2012 18:13 Uhr

Der Kuchen hat gut geschmeckt. er wurde von Tag zu Tag besser. Statt Paniermehl habe ich geriebene Haselnüsse und statt Grieß 1 Pck. Puddingpulver genommen. Das nächste nehme ich weniger Zitronensaft. Die Streusel habe ich nach der Hälfte der Backzeit erst drauf gemacht, damit sie nicht zu dunkel werden.

LG
MonCheri2

MonCheri2

07.10.2012 18:16 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Und eine 28er Springform (Tipp von hier) habe ich genommen. In diese paßt auch alles problemlos rein gespaßt.

das-teufelinchen

21.10.2012 07:23 Uhr

Wir sind ja begeisterte Käsekuchen esser...aber der Kuchen hat es wirklich insich. Mein Mann und die Kinder waren von dem Duft des Kuchen schon so begeistert, dass sie den Kuchen noch warm probiert haben.

Kann nur sagen....EIN GENUSS :-))

Heute sind wir bei Schwägerin und Schwager zum Kaffe eingeladen und ich soll mal wieder Kuchen backen.....

...und der kommt auf den Tisch....noch leicht warm :-))

Danke für das tolle Rezept !!

LG und einen schönen Sonntag wünsche ich allen hier.....

agi47

23.10.2012 19:54 Uhr

Hallo,

ich kann es gar nicht glauben, daß ich diesen tollen Kuchen noch nicht bewertet habe. Es gab ihn am Wochenende bei mir und ich habe eine klitzekleine Veränderung vorgenommen. An stelle des Mascarpones habe ich einen Rest geschlagener Sahne verarbeiten müssen. Etwas weniger Zucker habe ich auch genommen, aber das ist ja Geschmacksache.

Lecker, das fanden meine Gäste und auch am Folgetag meine Kollegen.
Dankschön für das Rezept

Agi

MonCheri2

02.11.2012 14:19 Uhr

Der Kuche war gut, nachdem ich mich an ein paar Tipps hier aus dem Forum gehalten habe. Am ersten Tag war er noch nicht der Knüller, aber er wurde von Tag zu Tag besser.

LG
MonCheri2

Fischköppin

02.02.2013 22:48 Uhr

Wirklich einfach Klasse!
Bis auf den Austausch von Puddingpulver gegen Grieß habe ich das Originalrezept gebacken. Und das gibt einfach einen WAHNSINNIG leckeren Kuchen!
Vielen Dank für dieses schöne Rezept und 5* von mir!

LG
die FischKöppin

Ankh95

24.04.2013 06:18 Uhr

Der Kuchen ist wirklich ultra lecker. Aber Achtung Sodbrand gefahr.

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