Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Käse - Kuchen
Lieblingskuchen meiner Familie
)
| 270 g | Mehl |
| 375 g | Zucker |
| 4 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Haselnüsse, gehackte |
| 175 g | Butter, weiche |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 5 | Ei(er) |
| 750 g | Quark (Magerquark) |
| 250 g | Mascarpone |
| 30 g | Grieß |
| Puderzucker | |
| 500 g | Äpfel, säuerliche |
Zubereitung
Eine Springform(26cm) fetten. 250 g Mehl, 150 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, Salz, Nüsse und Butter mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten. 2/3 davon in die Form geben und als Boden andrücken. Boden mit Paniermehl bestreuen. Boden und übrige Streusel ca. 20 Minuten kalt stellen.
Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel nochmals halbieren. Mit Zitronensaft beträufeln, um ein braun werden zu vermeiden.
Eier, 225 g Zucker und 2 Päckchen Vanillinzucker cremig rühren. Quark, Mascarpone, Grieß und 20 g Mehl kurz unterrühren. Äpfel gleichmäßig auf den Streuselboden verteilen. Quarkmasse auf den Äpfeln verstreichen, übrige Streusel mit der Hand zerbröseln und über die Quarkmasse verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 150-175 ° ungefähr 1 1/4 Stunde backen, Kuchen danach vom Springformrand lösen und in der Form erkalten lassen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben.
Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel nochmals halbieren. Mit Zitronensaft beträufeln, um ein braun werden zu vermeiden.
Eier, 225 g Zucker und 2 Päckchen Vanillinzucker cremig rühren. Quark, Mascarpone, Grieß und 20 g Mehl kurz unterrühren. Äpfel gleichmäßig auf den Streuselboden verteilen. Quarkmasse auf den Äpfeln verstreichen, übrige Streusel mit der Hand zerbröseln und über die Quarkmasse verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 150-175 ° ungefähr 1 1/4 Stunde backen, Kuchen danach vom Springformrand lösen und in der Form erkalten lassen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
05.01.2006 21:20
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Mygga, danke für Deinen hilfreichen Kommentar.
Ich nehme ca. 500 gr säuerliche Äpfel.
lg Wyrwaa
Ich nehme ca. 500 gr säuerliche Äpfel.
lg Wyrwaa
jesusfreak 
sagt:
sagt: 06.01.2006 20:36
WAU klingt superlecker! gleich gespeichert, bin immer auf der suche nach neuen apfelkuchenrezepten. mit mascarpone kann ja nichts schief gehen!!! (fett=geschmack) ;-)
danke für das rezept!!
danke für das rezept!!
07.01.2006 12:01
Hallo Wyrwaa!
Danke für die Mengenangabe. Nun kann das Backen losgehen.
lg Mygga
Danke für die Mengenangabe. Nun kann das Backen losgehen.
lg Mygga
kaiserschmarn 
sagt:
sagt: 12.01.2006 11:10
Hallo Wyrwaa,
hört sich wirklich super easy und lecker an. Käsekuchen ist in unserer Familie der Hit. Habe auch ein Käsekuchenrezept eingestellt, welches sich leicht nachbacken läßt. Werde deinen Kuchen gleich am Wochenende testen. Vielen Dank erstmal.
L.G.
kaiserschmarren
hört sich wirklich super easy und lecker an. Käsekuchen ist in unserer Familie der Hit. Habe auch ein Käsekuchenrezept eingestellt, welches sich leicht nachbacken läßt. Werde deinen Kuchen gleich am Wochenende testen. Vielen Dank erstmal.
L.G.
kaiserschmarren
chilischarf 
sagt:
sagt: 06.02.2006 10:02
Ich habe den Kuchen am Wochenende gebacken und er war so superlecker das er jetzt zu meinen Lieblingskuchen gehört!!
Unkompliziert bei der Zubereitung, duftet wunderbal beim backen und ist schön saftig!
Unkompliziert bei der Zubereitung, duftet wunderbal beim backen und ist schön saftig!
chilischarf
sagt:
sagt: 06.02.2006 10:05
Hilfreicher Kommentar:
Ach, hab noch was vergessen, ich habe statt Mascarpone 40% Quark genommen...war auch lecker!
Viele Grüße von chili
Viele Grüße von chili
mimosekocht 
sagt:
sagt: 08.07.2006 13:46
Hallo Ihr Lieben!
ich hab immer keinen Griess im Haus. Es geht doch sicher auch ohne, oder? Soll ich vielleicht etwas Vanillepudding-Pulver unterrühren? Das nimmt doch auch die Feuchtigkeit auf???
LG Mimosekocht
ich hab immer keinen Griess im Haus. Es geht doch sicher auch ohne, oder? Soll ich vielleicht etwas Vanillepudding-Pulver unterrühren? Das nimmt doch auch die Feuchtigkeit auf???
LG Mimosekocht
08.07.2006 18:56
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Mimosekocht!
Es muss nicht Gries sein wenn Du keinen zur Hand hast, du kannst auch ein Päckchen Vanillien-Puddingpulver nehmen das bindet auch, aber bitte ein ganzes Päckchen.
Viel Spass beim backen.
LG Wyrwaa
Es muss nicht Gries sein wenn Du keinen zur Hand hast, du kannst auch ein Päckchen Vanillien-Puddingpulver nehmen das bindet auch, aber bitte ein ganzes Päckchen.
Viel Spass beim backen.
LG Wyrwaa
wanderfalke63
sagt:
sagt: 31.10.2006 20:00
Hallo ! Habe deinen Kuchen heute gebacken , statt Griess mit einem Päckchen Van- Puddingpulver und ohne Mascarpone . Habe 1000 g Magerquark genommen, deswegen etliche Kalorien weniger . Hat super geklappt ,ein sehr leckerer Kuchen und sieht top aus . Sicher mit fetterem Quark noch viel besser glaube ich ! Danke ! Gruss Heike
Jack-Daniels 
sagt:
sagt: 01.11.2006 18:11
Hilfreicher Kommentar:
Hy @all, hab den Kuchen gebacken und hab 500g Quark und 500g Mascarpone genommen um die süsse etwas hervorzuheben.
Das Ergebniss war super toll und Mega Lecker.
Sehr zu empfehlen.
Das Ergebniss war super toll und Mega Lecker.
Sehr zu empfehlen.
semi1
sagt:
sagt: 19.11.2006 16:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Wyrwaa !
Ich habe dein Kuchenrezept ausprobiert und die Familie war begeistert davon.
Dieser Kuchen, schmeckt gut, sieht toll aus und ist auch von jemanden zu meistern,
der, so wie ich, kein Backprofi ist.
Auch ich habe statt dem Mascarpone, 40% Topfen und Puddingpulver statt Grieß
verwendet. ( Mit Marillen statt Äpfel müsste er auch gut schmecken ?!)
LG
Semi1
Ich habe dein Kuchenrezept ausprobiert und die Familie war begeistert davon.
Dieser Kuchen, schmeckt gut, sieht toll aus und ist auch von jemanden zu meistern,
der, so wie ich, kein Backprofi ist.
Auch ich habe statt dem Mascarpone, 40% Topfen und Puddingpulver statt Grieß
verwendet. ( Mit Marillen statt Äpfel müsste er auch gut schmecken ?!)
LG
Semi1
lotte_lustig
sagt:
sagt: 21.11.2006 17:04
Bin ein absoluter Back-Laie, habe mich aber, wie schon so oft, an einCK-Rezept gewagt und mich anschliessend wie ein Profi gefühlt. Der Kuchen kam super an, ist jetzt meine Allzweckwaffe für alle Gelegenheiten.
Danke, Lisa
Danke, Lisa
schnee666
sagt:
sagt: 04.12.2006 14:59
hallöchen!
ich hab den kuchen mit 500 gr. magerquark und 500 gr. mascarpone gebacken und habe anstelle des grießes van-pudding-pulver genommen! das ergebnis war PERFEKT!!! göga und kollegen waren begeistert! Danke für das tolle rezept!!!
ich hab den kuchen mit 500 gr. magerquark und 500 gr. mascarpone gebacken und habe anstelle des grießes van-pudding-pulver genommen! das ergebnis war PERFEKT!!! göga und kollegen waren begeistert! Danke für das tolle rezept!!!
kabre
sagt:
sagt: 28.01.2007 13:45
Hallo!
Ich weiß nicht, ob ich bei dem Rezept was falsch gemacht hab, ist ja eigentlich idiotensicher. Also ich bin leider nicht so begeistert wie die anderen hier. Geschmacklich ist der Kuchen okay, wenn auch nicht so gut wie manch anderer Käsekuchen, den ich probiert habe. Was mich aber wirklich stört: Die Streusel obendrauf werden steinhart, so dass man den Kuchen am besten mit Messer und Gabel essen würde. Es gibt wirklich eine einzige Schweinerei und Gebröckel beim Essen, und normal bin ich da nicht pingelig. Gleichzeitig ist aber der Boden, also die anderen 2/3 Streusel, noch nicht richtig durchgebacken, sondern leicht "datschig". Sorry, ich hatte mir wirklich mehr erhofft!
Lg kabre
Ich weiß nicht, ob ich bei dem Rezept was falsch gemacht hab, ist ja eigentlich idiotensicher. Also ich bin leider nicht so begeistert wie die anderen hier. Geschmacklich ist der Kuchen okay, wenn auch nicht so gut wie manch anderer Käsekuchen, den ich probiert habe. Was mich aber wirklich stört: Die Streusel obendrauf werden steinhart, so dass man den Kuchen am besten mit Messer und Gabel essen würde. Es gibt wirklich eine einzige Schweinerei und Gebröckel beim Essen, und normal bin ich da nicht pingelig. Gleichzeitig ist aber der Boden, also die anderen 2/3 Streusel, noch nicht richtig durchgebacken, sondern leicht "datschig". Sorry, ich hatte mir wirklich mehr erhofft!
Lg kabre
29.01.2007 20:39
Hilfreicher Kommentar:
Hallo kabre,
Ich weis auch nicht was Du falsch gemacht hast! Hast Du etwa kalte Butter für die Streusel genommen oder zu wenig Butter? Die Butter sollte weich sein, ganz wichtig ist das Du in der Zeit in der Du die Quarkmasse zubereitest, den Boden mit den Streuseln und auch die übrigen Streuseln 20- 30 Minuten in den Kühlschrank stellst, bis zur weiteren Verarbeitung.Und richte Dich beim backen nach Deinem Backofen denn nicht jeder Backofen verlangt die gleiche Einstellung.Die 150-175° und die Zeit des backens sind nur Richtwerte .Du kannst auch statt der 20 gr Mehl ein Päckchen Vanillien-Puddingpulver nehmen. Probiere es nochmals aus wenn Du willst.
LG Wyrwaa
Ich weis auch nicht was Du falsch gemacht hast! Hast Du etwa kalte Butter für die Streusel genommen oder zu wenig Butter? Die Butter sollte weich sein, ganz wichtig ist das Du in der Zeit in der Du die Quarkmasse zubereitest, den Boden mit den Streuseln und auch die übrigen Streuseln 20- 30 Minuten in den Kühlschrank stellst, bis zur weiteren Verarbeitung.Und richte Dich beim backen nach Deinem Backofen denn nicht jeder Backofen verlangt die gleiche Einstellung.Die 150-175° und die Zeit des backens sind nur Richtwerte .Du kannst auch statt der 20 gr Mehl ein Päckchen Vanillien-Puddingpulver nehmen. Probiere es nochmals aus wenn Du willst.
LG Wyrwaa
mausi912
sagt:
sagt: 06.05.2008 22:38
18.02.2007 16:02
Hallo Wyrwaa
dein Kuchen ist wirklich super lecker
einfach zu machen, kein grosser Aufwand
der Kuchen kam sehr gut an, und hat uns allen geschmeckt
LG aus dem Allgäu
Cyberlady
dein Kuchen ist wirklich super lecker
einfach zu machen, kein grosser Aufwand
der Kuchen kam sehr gut an, und hat uns allen geschmeckt
LG aus dem Allgäu
Cyberlady
allerwerteste
sagt:
sagt: 19.02.2007 00:47
Hallo Wyrwaa!
Habe den Kuchen heute in einer Minibackform (18cm) gebacken. Die halbe Menge bei den Streuseln ist perfekt - für die Käsefüllung reichen 2 Eier und insgesamt 400g Quark-Mascarpone-Mischung. Backzeit war in meinem Ofen 1 Stunde bei 175°.
War sehr lecker! Dankeschön für das Rezept!
Liebe Grüße, Manu
Habe den Kuchen heute in einer Minibackform (18cm) gebacken. Die halbe Menge bei den Streuseln ist perfekt - für die Käsefüllung reichen 2 Eier und insgesamt 400g Quark-Mascarpone-Mischung. Backzeit war in meinem Ofen 1 Stunde bei 175°.
War sehr lecker! Dankeschön für das Rezept!
Liebe Grüße, Manu
14.10.2007 11:57
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Wyrwaa,
das kann ich verstehen, dass das der Lieblingskuchen Deiner Family ist.
Hab ihn nachgebacken (allerdings Zuchker um 1/3 reduziert) und auch
bei mir waren alle begeistert.
Danke für das tolle Rezept !
Sonnige Grüsse
Gabi
das kann ich verstehen, dass das der Lieblingskuchen Deiner Family ist.
Hab ihn nachgebacken (allerdings Zuchker um 1/3 reduziert) und auch
bei mir waren alle begeistert.
Danke für das tolle Rezept !
Sonnige Grüsse
Gabi
14.12.2007 16:29
Hallo
hab den Kuchen vorgestern nachgebacken - mit Grieß - Zucker etwas reduziert - und da ich keine Haselnüsse daheim hatte, hab ich Mandeln genommen.
Das Ergebis war perfekt - bekam noch überraschend Verwandtenbesuch - alles ratzeputz aufgegessen.
Danke für das Rezept.
Lg
Malina
hab den Kuchen vorgestern nachgebacken - mit Grieß - Zucker etwas reduziert - und da ich keine Haselnüsse daheim hatte, hab ich Mandeln genommen.
Das Ergebis war perfekt - bekam noch überraschend Verwandtenbesuch - alles ratzeputz aufgegessen.
Danke für das Rezept.
Lg
Malina
14.12.2007 16:30
Hallo
hab den Kuchen vorgestern nachgebacken - mit Grieß - Zucker etwas reduziert - und da ich keine Haselnüsse daheim hatte, hab ich Mandeln genommen.
Das Ergebis war perfekt - bekam noch überraschend Verwandtenbesuch - alles ratzeputz aufgegessen.
Danke für das Rezept.
Lg
Malina
hab den Kuchen vorgestern nachgebacken - mit Grieß - Zucker etwas reduziert - und da ich keine Haselnüsse daheim hatte, hab ich Mandeln genommen.
Das Ergebis war perfekt - bekam noch überraschend Verwandtenbesuch - alles ratzeputz aufgegessen.
Danke für das Rezept.
Lg
Malina
hilda 
sagt:
sagt: 24.01.2008 23:02
Hallo,
meine Bekannte hatte gestern den Kuchen für das Büffet beim Blutspenden gebacken. Sie konnte sich vor lauter Lob kaum retten. Sie hat ein Paket Puddingpulver genommen.
Ich speichere mir das Rezept auch gleich ab und vergebe volle Punktzahl.
Liebe Grüße
Hilda
meine Bekannte hatte gestern den Kuchen für das Büffet beim Blutspenden gebacken. Sie konnte sich vor lauter Lob kaum retten. Sie hat ein Paket Puddingpulver genommen.
Ich speichere mir das Rezept auch gleich ab und vergebe volle Punktzahl.
Liebe Grüße
Hilda
28.04.2008 21:02
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Dieser Kuchen ist wirklich perfekt! Ich backe ihn total gerne und noch lieber esse ich ihn. Ich habe das Rezept nur ein klein wenig abgewandelt. Ich nehme statt der Mascarpone immer Frischkäse mit 12% Fett. Schmeckt genauso cremig, ist nur etwas Figur freundlicher!
Trotzdem volle Punktzahl!
Liebe Grüße
Nina
Dieser Kuchen ist wirklich perfekt! Ich backe ihn total gerne und noch lieber esse ich ihn. Ich habe das Rezept nur ein klein wenig abgewandelt. Ich nehme statt der Mascarpone immer Frischkäse mit 12% Fett. Schmeckt genauso cremig, ist nur etwas Figur freundlicher!
Trotzdem volle Punktzahl!
Liebe Grüße
Nina
kroky
sagt:
sagt: 17.08.2008 22:00
Ist das jetzt der ultimative Käsekuchen oder der ultimative Streuselkuchen?
Käse-Apfel-Streusel habe ich in der Kombination vorher noch nicht probiert,
und da hatte ich wirklich was verpaßt.
Lecker, lecker, lecker!
Ein *****-Rezept.
Käse-Apfel-Streusel habe ich in der Kombination vorher noch nicht probiert,
und da hatte ich wirklich was verpaßt.
Lecker, lecker, lecker!
Ein *****-Rezept.
02.11.2008 12:49
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Wyrwaa,
auch uns hat der Kochen super geschmeckt. Der Clou dürfte die Verwendung von Mascapone sein... Ich hatte leider nur 500 gr. Magerquark zur Verfügung, deshalb habe ich die Cremezutaten mengenmäßig angepasst, also etwas weniger von allem. Ich habe auch nur eine 28ger Form zur Verfügung, dennoch haben die Mengen bestens gepasst. Schmeckt super, deshalb aus unserer Familie: VOLLE PUNKTZAHL !!
LG
Andrea
auch uns hat der Kochen super geschmeckt. Der Clou dürfte die Verwendung von Mascapone sein... Ich hatte leider nur 500 gr. Magerquark zur Verfügung, deshalb habe ich die Cremezutaten mengenmäßig angepasst, also etwas weniger von allem. Ich habe auch nur eine 28ger Form zur Verfügung, dennoch haben die Mengen bestens gepasst. Schmeckt super, deshalb aus unserer Familie: VOLLE PUNKTZAHL !!
LG
Andrea
lampoon22
sagt:
sagt: 19.11.2008 19:12
ein wahnsinnig guter kuchen, hat am darauffolgenden tag noch besser geschmeckt, wurde sehr gelobt!
er hat die volle punktzahl verdient!
lg
astrid
er hat die volle punktzahl verdient!
lg
astrid
Mela2711
sagt:
sagt: 11.12.2008 20:47
Hilfreicher Kommentar:
Super lecker! Ist der Hit auf jeder Feier. Vorallem diese leckeren Streusel. Vielen Lieben Dank für das tolle und einfache Rezept.
TIMAX3004
sagt:
sagt: 25.12.2008 19:34
Danke für das klasse Rezept!
Meine Familie war begeistert!
Einfach und super lecker!
Meine Familie war begeistert!
Einfach und super lecker!
krümi
sagt:
sagt: 31.01.2009 22:53
Hallo,
bei mir hat der Kuchen gerade mal so in die Form gepasst von der Masse her und ich hatte zwischendurch echt Angst, dass mir alles überquillt als der Kuchen aufging. Die Menge wäre meiner Meinung nach eher passend für eine 28 cm Form.
Aber der Kuchen war sehr lecker und hat die Sorgen wieder wett gemacht :)
Hat allen Gästen beim Kaffetrinken sehr gut geschmeckt!
lg
bei mir hat der Kuchen gerade mal so in die Form gepasst von der Masse her und ich hatte zwischendurch echt Angst, dass mir alles überquillt als der Kuchen aufging. Die Menge wäre meiner Meinung nach eher passend für eine 28 cm Form.
Aber der Kuchen war sehr lecker und hat die Sorgen wieder wett gemacht :)
Hat allen Gästen beim Kaffetrinken sehr gut geschmeckt!
lg
bostgt
sagt:
sagt: 06.03.2009 06:25
Hilfreicher Kommentar:
Der Kuchen ist super geworden. Hatte ein 28er Form. Allerdings habe ich ihn 1:40 Stunden im Ofen gelassen bei 170 Grad. Er wäre mir sonst weggelaufen... Meine Äpfel waren sehr saftig- wahrscheinlich laf es daran...
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
Keks85 
sagt:
sagt: 02.05.2009 21:39
Hallo,
das Rezept hört sich superlecker an. Habs mir grad ausgedruckt. Werd den Kuchen morgen gleich mal ausprobieren.
LG Keks85
das Rezept hört sich superlecker an. Habs mir grad ausgedruckt. Werd den Kuchen morgen gleich mal ausprobieren.
LG Keks85
Tanjiii
sagt:
sagt: 01.06.2009 17:42
Einfach nur lecker!
Lecker lecker lecker!!!
5 Sterne !!
Lecker lecker lecker!!!
5 Sterne !!
Angelita1
sagt:
sagt: 06.08.2009 19:30
Einfach!
Schnell gemacht!
Und schmeckt suuuperlecker!
5 Sterne!
Schnell gemacht!
Und schmeckt suuuperlecker!
5 Sterne!
cherrybrandy55
sagt:
sagt: 14.09.2009 15:16
Habe es am Wochenende ausprobiert - superlecker ....
Zu den Äpfel noch ein paar Rosinen und ein bisserl Zimt - super,super,superlecker !!!
Zu den Äpfel noch ein paar Rosinen und ein bisserl Zimt - super,super,superlecker !!!
Küchenzauberfeee
sagt:
sagt: 21.09.2009 11:12
habe den Kuchen auch am Wochenende gebacken - sehr lecker! Ich habe ihn auch mit Puddingpulver statt Gries gemacht, lasse aber das nächste Mal die 20 g Mehl weg, dann wird die Füllung noch lockerer und nicht so fest. Mit dem Mascarpone superlecker!!!!
Ginchen2
sagt:
sagt: 06.09.2010 12:50
Habe alles so gemacht wie es da steht und der Kuchen ist wunderbar geworden. Er hat uns allen sehr sehr gut geschmeckt.
LG Ginchen
LG Ginchen
salentin
sagt:
sagt: 09.10.2010 17:53
Schmeckt großartig, vielen Dank für das Rezept, alle waren begeistert.
bo2000
sagt:
sagt: 28.07.2011 23:56
Habe die Mandeln weggelassen und den Vanillezucker durch echte Vanille ersetzt.
Dazu die Äpfel aus dem eigenen Garten...
Fantastisch!
Dazu die Äpfel aus dem eigenen Garten...
Fantastisch!
maxe2003
sagt:
sagt: 23.08.2011 12:00
13.09.2011 23:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
sehr lecker ist dein Apfel - Käsekuchen gewesen. Ich hatte nur den Kuchen etwas angebacken und dann erst die Streusel darauf gegeben.
Ein sehr schönes Rezept das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
sehr lecker ist dein Apfel - Käsekuchen gewesen. Ich hatte nur den Kuchen etwas angebacken und dann erst die Streusel darauf gegeben.
Ein sehr schönes Rezept das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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Wieviele Äpfel nimmst du? Die habe ich nicht in der Zutatenliste gefunden. Vielleicht kannst du
uns die Menge noch mitteilen? Danke!
lg Mygga
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