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Marzipan - Nussecken
Zutaten
| 300 g | Mehl |
| 1/2 TL | Backpulver |
| 310 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 250 g | Butter oder Margarine |
| 200 g | Marzipan - Rohmasse |
| 2 EL | Weinbrand |
| 400 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 100 g | Crème fraîche |
| 2 Pkt. | Vanillezucker |
| 200 g | Kuvertüre, halbbitter |
| Fett fürs Blech |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 280 kcal
Mehl, Backpulver, 60 g Zucker, Salz, Ei und 125 g kaltes Fett in Stückchen zunächst mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Dann mit den Händen rasch zum glatten Mürbeteig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Marzipan auf der groben Seite einer Haushaltsreibe direkt in eine Schüssel reiben. Weinbrand und gemahlene Nüsse zugeben. 125 g Fett in einem Topf schmelzen. Creme fraiche, 250 g Zucker und Vanillinzucker unterrühren und einmal aufkochen.
Masse über die Nüsse gießen und alles gut vermengen. Ein Backblech (ca.35 mal 40cm) fetten. Mürbeteig darauf ausrollen. Teig mit den Händen an die Ränder und in die Ecken schieben und andrücken. Die Nussmasse gleichmäßig auf den Teig streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:175°C / Umluft:150°C / Gas:Stufe2) auf der 2. Schiene von unten 20-25 Minuten backen. Gebäck herausnehmen und auf dem Blech auskühlen lassen. Dann in 16 Quadrate (ca. 8 mal 8 cm) schneiden. Diese diagonal in jeweils 2 Dreiecke halbieren. Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Die Spitzen der Nussecken in die Kuvertüre tauchen und auf einem Gitter gut trocknen lassen.
Marzipan auf der groben Seite einer Haushaltsreibe direkt in eine Schüssel reiben. Weinbrand und gemahlene Nüsse zugeben. 125 g Fett in einem Topf schmelzen. Creme fraiche, 250 g Zucker und Vanillinzucker unterrühren und einmal aufkochen.
Masse über die Nüsse gießen und alles gut vermengen. Ein Backblech (ca.35 mal 40cm) fetten. Mürbeteig darauf ausrollen. Teig mit den Händen an die Ränder und in die Ecken schieben und andrücken. Die Nussmasse gleichmäßig auf den Teig streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:175°C / Umluft:150°C / Gas:Stufe2) auf der 2. Schiene von unten 20-25 Minuten backen. Gebäck herausnehmen und auf dem Blech auskühlen lassen. Dann in 16 Quadrate (ca. 8 mal 8 cm) schneiden. Diese diagonal in jeweils 2 Dreiecke halbieren. Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Die Spitzen der Nussecken in die Kuvertüre tauchen und auf einem Gitter gut trocknen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Schmeckt super lecker,schön saftig.
Achtung ! Suchtgefahr
Tschüs Anna
Achtung ! Suchtgefahr
Tschüs Anna
Musste ich gleich mal ausprobieren, da wir Marzipanfans sind. Waren sehr lecker, leider sind sie schon alle weg. Werde ich aber bald wieder backen.
Gruß
Anja
Gruß
Anja
Hilfreicher Kommentar:
Die Nussecken habe ich nun endlich einmal ausprobiert, weil ich noch unbedingt Marzipan wegverarbeiten musste. Nur den Weinbrand habe ich weggelasse und das Ergebniss hat uns alle begeistert. Selbst heute am 2. Tag haben sie immer noch richtig gut und frisch geschmeckt.lg Tanja
Hallo Elli,
habe dieses Rezept am Wochenende zu Dad's Geburtstag gemacht und es war einfach nur spitzenmäßig!!!! Hatte schon Angst, dass am Geburtstag keine mehr übrig sind!
Und da mein Dad Marzipan liebt waren diese ideal.
Ich hab schon viele Nussecken-Rezepte ausprobiert, aber dies war mit Abstand das Beste! In Zukunft gibts nur noch diese Variante.
LG und Danke für das tolle Rezept
kuchenzwerg
habe dieses Rezept am Wochenende zu Dad's Geburtstag gemacht und es war einfach nur spitzenmäßig!!!! Hatte schon Angst, dass am Geburtstag keine mehr übrig sind!
Und da mein Dad Marzipan liebt waren diese ideal.
Ich hab schon viele Nussecken-Rezepte ausprobiert, aber dies war mit Abstand das Beste! In Zukunft gibts nur noch diese Variante.
LG und Danke für das tolle Rezept
kuchenzwerg
Da kann ich Dir nur Recht geben, hatte meine große Familie hier und es ist keine übrig geblieben, selbst bei denen, die immer behaupten, sie essen kein Marzipan, das wird eines der beliebtesten Familienrezepte
Hallo!
Das ist eine sehr saftiges Rezept, hält aber nicht lange, weil es gleich aufgefuttert wurde! Ein tolles Rezept!
Tschüß Rosalilla
Das ist eine sehr saftiges Rezept, hält aber nicht lange, weil es gleich aufgefuttert wurde! Ein tolles Rezept!
Tschüß Rosalilla
Also lecker sag ich Euch !!!
Sumi1201
Sumi1201
Hi,
habe ebenfalls gestern die Nussecken gebacken. Schmecken einfach super. Und sind ganz einfach zu backen. Die mache ich gerne wieder. Bekommen von mir ne glatte "1".
Danke für das Rezept!
Gruß Neonie
habe ebenfalls gestern die Nussecken gebacken. Schmecken einfach super. Und sind ganz einfach zu backen. Die mache ich gerne wieder. Bekommen von mir ne glatte "1".
Danke für das Rezept!
Gruß Neonie
Hallo Elli, die Nußecken sind einfach Suuuuuper!!!! Ich habe sie gebacken und sie finden reißenden Absatz! Nun werde ich das zweite Mal am Wochenende die Nußecken backen müßen ;-)
Einfach Klasse- werde ich auch im Dezember zu meinem Geburtstag machen.
LG
Elfi
Einfach Klasse- werde ich auch im Dezember zu meinem Geburtstag machen.
LG
Elfi
Hi, würde gerne wissen,ob ich den Zucker auch durch Honig ersetzen kann?Habe so viel davon zu Hause und würde den gerne in den Nussecken verarbeiten.
Lg, Julia
Lg, Julia
Nachgebacken und für sehr lecker befunden, deshalb volle punktzahl
Hilfreicher Kommentar:
Hi Elli...,diese Nussecken habe ich nun zum zweiten Mal gebacken und sie sind wieder super lecker geworden, deshalb muß ich dein Rezept jetzt mal ganz doll loben.
Vielleicht noch ein kleiner Tipp: den Teig rolle ich mit Hilfe von Frischhaltefolie auf die Größe des Backbleches aus, so klebt nichts an und man kann ihn schön dünn und gleichmäßig ausrollen. Ein Foto habe ich fix noch gemacht, ehe das "Teufelszeug" wieder alle ist.
lg krey0815
Also nochmal..... ich weiß nicht wie oft ich diese Nußecken schon gebacken habe. Sie sind ein Traum! Auch gestern habe ich wieder ein Blech gebacken und wie immer- der absolute Hit!!! Wer soch ein Rezept hier einstellt- dem gebührt ein herzlicher Dank.
Elfi
Elfi
Hilfreicher Kommentar:
Das sind wirklich die besten Nussecken, die ich je gegessen habe! Ich habe sie schon zweimal gemacht und die waren immer ruck zuck weg! Anstatt Weinbrand nehme ich immer einen guten Schuss Amaretto. Und anstatt Creme fraiche nehme ich einen ganzen Becher Schmand. Hmmmm......
Hallo,
wirklich sehr leckere und saftige Nussecken:-)
Habe mich nur geärgert das ich sie nicht 5 Min. eher rausgenommen
habe.....ich mag es lieber heller, bin selber schuld :-)
Beim nächsten mal setze ich mich vor den Ofen *grins* ;-)
liebe Grüße
chantie
wirklich sehr leckere und saftige Nussecken:-)
Habe mich nur geärgert das ich sie nicht 5 Min. eher rausgenommen
habe.....ich mag es lieber heller, bin selber schuld :-)
Beim nächsten mal setze ich mich vor den Ofen *grins* ;-)
liebe Grüße
chantie
Hallo Elli K.,
vielen Dank für das tolle Rezept!
Deine Nussecken gingen sprichwörtlich weg wie "warme Semmeln".
Selbst meine Schwiegermutter (eine sehr gute "Bäckerin") hat sich mit meinem Schwiegervater um das letzte Stückchen gestritten.
Die Komplimente gebe ich gern an Dich weiter.
Liebe Grüße silence_01
vielen Dank für das tolle Rezept!
Deine Nussecken gingen sprichwörtlich weg wie "warme Semmeln".
Selbst meine Schwiegermutter (eine sehr gute "Bäckerin") hat sich mit meinem Schwiegervater um das letzte Stückchen gestritten.
Die Komplimente gebe ich gern an Dich weiter.
Liebe Grüße silence_01
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Elli!Das sind wirklich die besten Nussecken, dies gibt. Kenne das Rezept schon lange und kann gar nicht mehr zählen wie oft ich sie schon gemacht habe! Meine gesamte Familie ist ganz wild darauf. Allerdings schneide ich sie gleich heiß in Ecken, dann brechen sie garantiert nicht!!!
Viele Grüße
Dany5
Diese Nussecken sind einfach köstlich. Das Rezept ist schon lange fester Bestandteil meiner Sammlung.
Die Nussecken sind wirklich sehr lecker und sehr einfach zu machen. Ich habe sie bisher jedoch ohne Weinbrand gemacht, hat auch so sehr gut geschmeckt. In Alufolie verpackt schmeckten sie sogar noch nach ca. einer Woche sehr lecker.
Danke für das tolle Rezept!
Danke für das tolle Rezept!
Hilfreicher Kommentar:
The Best of.....!!!Habe diese süchtigmachenden Dinger heute gemacht. Ein Gedicht!!!!!!
Muss sie nun schnell weglegen, da sonst bald nichts mehr da ist. Wirklich das beste Rezept, wonach ich je Nussecken bereitet habe. Habe allerdings halb gemahlene Haselnüsse und halb gehackte Haselnüsse verwendet. So ist es etwas kerniger.
Werde sie jetzt einfrieren und am Tag vorher auftauen und dann mit Schokolade verzieren, damit sie am nächsten Tag verspeist werden können zum rauschenden Fest. Werde nochmal berichten, wie sie nach dem Auftauen geschmeckt haben.
Danke für das Rezept!
LG
Gilla
Hallo,
also für alle die sich bisher nicht getraut haben, Nussecken einzufrieren, kann ich nur sagen, dass das dem Geschmack nichts antut. Habe sie auftauen lassen und anschließend mit Schokolade verziert. Danach in den Kühlschrank umgebettet. Ich kann nur sagen: Echt klasse! Auch alle anderen, die sie verspeist haben, waren absolut begeistert und haben mich "verpflichtet" diese öfters backen zu "müssen"!
Danke.
LG
Gilla
also für alle die sich bisher nicht getraut haben, Nussecken einzufrieren, kann ich nur sagen, dass das dem Geschmack nichts antut. Habe sie auftauen lassen und anschließend mit Schokolade verziert. Danach in den Kühlschrank umgebettet. Ich kann nur sagen: Echt klasse! Auch alle anderen, die sie verspeist haben, waren absolut begeistert und haben mich "verpflichtet" diese öfters backen zu "müssen"!
Danke.
LG
Gilla
Ich liebe Nussecken und ich liebe Marzipan...das Rezept is supii. Hatte nur ein ganz kleines Problem...Marzipan war selbstgemacht und wollte nicht so recht durch die Küchenreibe...kann mir jemand nen Tipp geben?
Gruß
Schäfchenwolke
Gruß
Schäfchenwolke
Yuppie......ich kann Nussecken!Ganz,ganz lecker!
Sollte man mit denen bei der Schwiegermutter auftreten,bekommt den zweiten Sohn noch drauf zu,......wenn man den dann auch will.
Vielen Dank für das tolle Rezept!!
Sollte man mit denen bei der Schwiegermutter auftreten,bekommt den zweiten Sohn noch drauf zu,......wenn man den dann auch will.
Vielen Dank für das tolle Rezept!!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen,auch ich muß mich in die Lobliedsingerei einreihen. Diese Nußecken sind einfach spitze.
Ich habe zwei Bleche gebachen. Eins Original für alle Leute mit Zahn-Prothesen - bei gemahlenen Nüssen bleibt ja angeblich weniger unter der Prothese hängen ;-)) und ein zweites, bei dem ich die Hälfte der Nüsse durch gehackte Nüsse ersetzt habe. Auf den Teig habe ich dann erst noch eine Schicht Aprikosenmarmelade gestrichen, bevor die Nußmasse drauf kam.
Gebacken habe ich am Freitag. Heute morgen (Montag) haben meine Kinder die letzten Ecken mit zur Schule genommen. Einget*ppert waren sie immer noch frisch und außerst köstlich.
DANKE für dieses tolle Rezept. Wird es bei mir jetzt öfters geben.
es grüßt
hilliebillie
Super gelungen! Keine Pannen so wie bei manchen Rezepten,die mal das erste mal ausprobiert. Alles auch ganz genau im Rezept beschrieben. Ich hatte zuvor noch nie gehört daß man Rohmarzipan mit einer Küchenreibe vorher zerkleinert, aber die Idee ist echt toll. Beim Schneiden bin ich mir nicht sicher. Ich habe die Nussecken noch heiss geschnitten, aber ich glaube wenn die Masse kühler ist funktionierts vielleicht etwas besser,war noch etwas klebrig. Beim nächsten mal werde ich es so versuchen wie es im Rezept steht.
Echt lecker::::::cIELA
Echt lecker::::::cIELA
Hilfreicher Kommentar:
Hatte das gleiche Rezept aus der "Papier-Rezept-Sammlung" meiner Mutter - es ist super lecker geworden. Meine Ma hatte zwei Notizen an das Rezept gemacht, die ich umgesetzt habe: Die Menge des Zuckers um 50 % reduzieren (bei uns wird nie sooo süß gegessen) und dann von der reduzierten Menge noch mal einen Teil durch Ahronsirup ersetzen.Den Teig habe ich bevor ich die Nussmasse darauf verteilt habe 10 Minuten vorgebacken.
Die Nussecken kühlen jetzt gerade aus - morgen geht's ihnen an den Kragen.
Habe sie auch noch heiß geschnitten, hat super geklappt und schmecken sehr gut.
Unbedingt probieren.
Unbedingt probieren.
Hallo,
Oh,das ist ein ganz tolles Rezept,
Foto kommt noch.
LG Grete
Oh,das ist ein ganz tolles Rezept,
Foto kommt noch.
LG Grete
Hallo ,
ich habe die Nussecken heute gebacken - superlecker :-)))
Allerdings habe ich für den Belag nur die Hälfte an Zucker genommen - wir sind nicht so die ganz Süßen .
Tolles Rezept !!!!!
LG Manuela
ich habe die Nussecken heute gebacken - superlecker :-)))
Allerdings habe ich für den Belag nur die Hälfte an Zucker genommen - wir sind nicht so die ganz Süßen .
Tolles Rezept !!!!!
LG Manuela
Hallo,
ich habe auch die Nußecken zum letzten Weihnachtsfest gebacken. Sie waren sehr lecker.
Nur bin ich mir nicht sicher, ob ich schneiden soll, wenn der Kuchen noch warm oder wenn
er schon abgekühlt ist.
Grüße
Martha
ich habe auch die Nußecken zum letzten Weihnachtsfest gebacken. Sie waren sehr lecker.
Nur bin ich mir nicht sicher, ob ich schneiden soll, wenn der Kuchen noch warm oder wenn
er schon abgekühlt ist.
Grüße
Martha
Kann mich nur anschließen......sehr lecker, einfach zu machen und schnell. Noch schneller sind sie weg....
Liebe Grüße
Moncherie08
Liebe Grüße
Moncherie08
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Hallo :)
Ich habe diese Nussecken kürzlich gebacken und sie waren wirklich der Wahnsinn! Nun möchte ich - auf den Wunsch meiner ganzen Familie - mein normales Nusseckenplätzchen-Rezept zu Weihnachten mit diesem hier ersetzen. Ist es denn möglich die Marzipan-Nussecken in Plätzchendosen aufzubewahren? Wie lange halten die Ecken sich dann? Vier Wochen?
Ich würde es wirklich gerne ausprobieren, aber wenn sie dann schimmlig werden haben wir ja alles nichts davon :( Hoffentlich kann mir jemand weiterhelfen!
Liebe Grüße und vielen lieben Dank für das Rezept!
Ich habe diese Nussecken kürzlich gebacken und sie waren wirklich der Wahnsinn! Nun möchte ich - auf den Wunsch meiner ganzen Familie - mein normales Nusseckenplätzchen-Rezept zu Weihnachten mit diesem hier ersetzen. Ist es denn möglich die Marzipan-Nussecken in Plätzchendosen aufzubewahren? Wie lange halten die Ecken sich dann? Vier Wochen?
Ich würde es wirklich gerne ausprobieren, aber wenn sie dann schimmlig werden haben wir ja alles nichts davon :( Hoffentlich kann mir jemand weiterhelfen!
Liebe Grüße und vielen lieben Dank für das Rezept!
Hallo Kuschelprinzessin,
Auch mich würde interessieren, wie lange man diese wunderbaren Nussecken z.B. In einer Blechdose aufbewahren kann.
Hast Du inzwischen eine Nachricht bekommen oder es selbst schon ausprobiert?
Wäre für eine schnelle Antwort dankbar.
Bereits jetzt schon einmal vielen,vielen Dank und noch einen schönen Sonntag.
Liebe Grüße
Doerken1
Auch mich würde interessieren, wie lange man diese wunderbaren Nussecken z.B. In einer Blechdose aufbewahren kann.
Hast Du inzwischen eine Nachricht bekommen oder es selbst schon ausprobiert?
Wäre für eine schnelle Antwort dankbar.
Bereits jetzt schon einmal vielen,vielen Dank und noch einen schönen Sonntag.
Liebe Grüße
Doerken1
Superleckere Nussecken!!!Sehr saftig...sehr lecker...sehr schnell weg:-)Jeder wollte das Rezept!!!!
Weltbeste Nussecken! Die mag meine Familie am liebsten. Ich streich immer noch Marmelade auf den Mürbeteig, dann werden sie noch saftiger! Die gehören bei uns zu Weihnachten wie der Nikolaus.
Danke dafür! Ich fang jetzt an mit backen!
LG Martina
Danke dafür! Ich fang jetzt an mit backen!
LG Martina
Geniales Rezept, besser als vom Bäcker :-))
Nach anfänglichem Streit mit dem Mürbeteig sind die Nussecken wirklich sehr sehr lecker geworden! Warum der Teig allerdings lange recht krümelig blieb und sich auch nicht wirklich ausrollen ließ und ich das Blech nicht voll auskleiden konnte, ist mir leider schleierhaft. Hab mich genau an die Anleitung und Zutatenmengen gehalten. Na egal, solang die Dinger so s*****lecker sind :) Großes Lob!!!
Hey Elli,
vielen Dank für dein geniales Rezept, lecker und leicht zu machen, vielen Dank und von mir 5*****
LG Elefantenheim
vielen Dank für dein geniales Rezept, lecker und leicht zu machen, vielen Dank und von mir 5*****
LG Elefantenheim
Hallöle Elli!
Habe Deine Nussecken schon öfter gebacken und nun muss ich endlich auch mal mein Lob darüber "loswerden" :o)
Die Nussecken kommen immer super an und ich musste das Rezept auch schon mehrmals weitergeben. Die Kommentare lauten immer: "Genial, besser als vom Bäcker." DAS heißt ja schon was.
Vielen Dank für Dein tolles Rezept - Foto folgt!
Grüßle
Petra
Habe Deine Nussecken schon öfter gebacken und nun muss ich endlich auch mal mein Lob darüber "loswerden" :o)
Die Nussecken kommen immer super an und ich musste das Rezept auch schon mehrmals weitergeben. Die Kommentare lauten immer: "Genial, besser als vom Bäcker." DAS heißt ja schon was.
Vielen Dank für Dein tolles Rezept - Foto folgt!
Grüßle
Petra
Vor mehr als 20 Jahren habe ich diese Nussecken öfter gebacken und dann waren sie für ewige Zeiten aus dem Gedächtnis gestrichen. Jetzt wiedergefunden, etwas abgewandelt - in den Mürbeteig nur 250 g Zucker und 200 g Butter, statt Weinbrand Apfelsaft in die Nussmasse, die zur Hälfte aus gehackten und gemahlenen Nüssen besteht. Geschmeckt haben sie so gut wie damals. 5*****
Wo sind die sechs Sterne? Das Rezept ist DER HAMMER!!! Sooo leckere Nussecken. Total saftig, auch nach einigen Tagen, simpel zu machen und der Geschmack.... einfach unbeschreiblich köstlich! Da sind mir die Kalorien ja sowas von egal!!! ;-)
LG
Christine
LG
Christine
Hallo! Würde diese Nussecken heute gerne ausprobieren, habe aber kein Creme Fraiche im Haus. Hat schon mal jemand die Nussecken ohne Creme Fraiche gemacht? Wird doch sicher genau so lecker, oder? :)
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++Anne++
13.06.2004 19:39 Uhr