Mehl und eine Prise Salz in eine große Schüssel geben. Außen ins Mehl einen Rand eindrücken und Olivenöl hinein geben. Das Öl wieder mit Mehl bedecken.

In die Mitte des Mehls eine Mulde machen. Milch anwärmen, etwas Zucker hinein geben und die Hefe hineinbröseln (Hefe steigt auf). Die Milch in die Mulde kippen und mit dem umliegenden Mehl verkneten. Zunächst darf die Milch dabei noch keinen Kontakt mit dem Öl bekommen.

Dann den kompletten Teig gut verkneten und danach an einem warmen Ort gehen lassen. Dann nochmals kneten, bis man einen festen Teig hat. Schließlich bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 45-60 Minuten backen.

Ich lasse den Teig tatsächlich nur einmal gehen und es klappt, obwohl ich eigentlich mit Hefe total auf Kriegsfuss stehe. Man kann sicherlich auch nach Belieben Kräuter in den Teig geben, habe ich aber noch nicht probiert.