| Beeren - Muffins
Ideal auch für ein Sorte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren usw.))
| 250 g | Beeren |
| 100 g | Margarine |
| Süßstoff, einige Spritzer, oder 150 g Zucker | |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 150 ml | Milch |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Muffinform einfetten. Beeren etwas klein schneiden, tiefgekühlte vorher auftauen. Margarine, Zucker, Vanillezucker, Eier, Salz und die Buttermilch mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron vermischen und mit der Eiermasse verrühren. Anschließend die Beeren unter den Teig heben. Dann in die Förmchen füllen und im vor geheizten Backofen bei 200°C 20-25 Minuten backen.
Die Muffins erst nach 5 Minuten aus den Förmchen nehmen, sonst fallen sie zusammen.
Die Muffins erst nach 5 Minuten aus den Förmchen nehmen, sonst fallen sie zusammen.
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Verfasser: Heartwoman110977 
  Mitglied seit 24.12.2003 
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Kommentare anderer Nutzer
leivjo1
sagt:
sagt: 26.04.2006 12:24
Hi,
ich habe eben die 3-fache Menge gebacken, weil mir die Milch ausgerutscht ist *gg* Habe Buttermilch verwendet, steht zwar nicht in Deiner Zutatenliste, aber bei der Zubereitung. Und weil mich die Muffins so angelacht haben, habe ich die ersten drei auch schon warm gegessen :))
Und jetzt mal ganz ehrlich: Das sind die besten Muffins die ich je gebacken habe! Sowas von locker! Ich habe Himbeeren verwendet, die 3-fache Menge der Zutaten, aber 500 ml Buttermilch statt wie hochgerechnet 450 ml. Mann sind die lecker, ich glaube, ich muß gleich noch ein paar essen!
LG Ivonne
ich habe eben die 3-fache Menge gebacken, weil mir die Milch ausgerutscht ist *gg* Habe Buttermilch verwendet, steht zwar nicht in Deiner Zutatenliste, aber bei der Zubereitung. Und weil mich die Muffins so angelacht haben, habe ich die ersten drei auch schon warm gegessen :))
Und jetzt mal ganz ehrlich: Das sind die besten Muffins die ich je gebacken habe! Sowas von locker! Ich habe Himbeeren verwendet, die 3-fache Menge der Zutaten, aber 500 ml Buttermilch statt wie hochgerechnet 450 ml. Mann sind die lecker, ich glaube, ich muß gleich noch ein paar essen!
LG Ivonne
Polgara81 
sagt:
sagt: 05.06.2006 21:27
Die Muffins waren echt gut! Habe TK-Himbeeren und Zucker verwendet.
Viele Grüße
Polgara
Viele Grüße
Polgara
06.06.2006 13:27
Die sehen aber lecker aus ! Kommen auf alle Fälle auf meine Wochenendbackliste *freu*
Vielen Dank - LG Nanni82
Vielen Dank - LG Nanni82
SchuSi 
sagt:
sagt: 19.06.2006 08:15
Hallo,
super Rezept!
Waren ganz locker flockig, hab die Beeren-Muffins zu 3/4 mit Erdbeeren und 1/4 Johannsibeeren gemacht. Kommen bestimmt wieder auf den Tisch.
Liebe Grüße
Schusi
super Rezept!
Waren ganz locker flockig, hab die Beeren-Muffins zu 3/4 mit Erdbeeren und 1/4 Johannsibeeren gemacht. Kommen bestimmt wieder auf den Tisch.
Liebe Grüße
Schusi
marabelle
sagt:
sagt: 24.08.2006 20:14
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe die Muffins heute mit frischen Blaubeeren gebacken und es war ein echter Erfolg! Ich habe normale Milch verwendet und statt Margarine Butter.
Danke für das tolle Rezept!
Danke für das tolle Rezept!
Emilia_G 
sagt:
sagt: 26.09.2006 20:24
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
tolles Rezept!!
In den Teig habe ich etwas geriebene Zitronenschale und einen Spritzer Zitronensaft dazugegeben, so kommt der fruchtige Geschmack, finde ich, besser zur Geltung.
Ich habe die Muffins mit TK-Heidelbeeren gebacken. Die Beeren habe ich tiefgekühlt verwendet und sie mit etwas Mehl gestaubt bevor ich sie in den Teig gegeben habe, so färben sie den Teig nicht so stark.
LG Emilia
tolles Rezept!!
In den Teig habe ich etwas geriebene Zitronenschale und einen Spritzer Zitronensaft dazugegeben, so kommt der fruchtige Geschmack, finde ich, besser zur Geltung.
Ich habe die Muffins mit TK-Heidelbeeren gebacken. Die Beeren habe ich tiefgekühlt verwendet und sie mit etwas Mehl gestaubt bevor ich sie in den Teig gegeben habe, so färben sie den Teig nicht so stark.
LG Emilia
petzis 
sagt:
sagt: 01.11.2006 13:18
Hallo und danke für das perfekte Rezept!
Ich hab zwar normale Milch und Kirschen genommen, aber die Muffins sind schön aufgegangen, super locker (hatte bei anderen Rezepten Probleme damit) und extrem LECKER !!!
LG Nicole
Ich hab zwar normale Milch und Kirschen genommen, aber die Muffins sind schön aufgegangen, super locker (hatte bei anderen Rezepten Probleme damit) und extrem LECKER !!!
LG Nicole
freddl1974
sagt:
sagt: 11.02.2007 18:59
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank für das tolle Rezept. Bisher sind meine Blaubeermuffins immer irgendwie danebengegangen. Aber mit diesem Rezept. Einwandfrei. Habe nur ein Päckchen Puddingpulver noch zugegeben. Ist wirklich super lecker und locker geworden. Von mir 5 Sterne. Dankeschön!
LG Tanja
LG Tanja
utaküfe
sagt:
sagt: 06.03.2007 20:56
Hilfreicher Kommentar:
Habe eben mit meinem Sohn (19 mon) die Muffins gebacken,so einfach ist das Rezept! Ich hab gleich die doppelte Menge genommen,allerdings mit 150 g Margarine ,das reichte vollkommen.Ach ich hab das Natron mit der entsprechenden Menge Backpulver ersetzt und auch normale Milch genommen.....Sind trotzdem super fluffig und sehr lecker!
Ich werde sie bestimmt noch oft backen!!!!
liebe grüße uta
Ich werde sie bestimmt noch oft backen!!!!
liebe grüße uta
sternanis1
sagt:
sagt: 29.03.2007 09:14
Hallo Heartwoman,
habe die Muffins gestern abend genau nach Anleitung nachgebacken, um sie heute meinem Freund als Geburtstagslage mit zur Arbeit zu geben.
Leider ist der Teig nicht richtig aufgegangen, so dass die Muffins fest und etwas trocken sind.
Ich weiß leider nicht, wo das Problem liegt?
VG sternanis1
habe die Muffins gestern abend genau nach Anleitung nachgebacken, um sie heute meinem Freund als Geburtstagslage mit zur Arbeit zu geben.
Leider ist der Teig nicht richtig aufgegangen, so dass die Muffins fest und etwas trocken sind.
Ich weiß leider nicht, wo das Problem liegt?
VG sternanis1
Joji17
sagt:
sagt: 09.04.2007 10:39
ich habe die muffins mit tk-beeren ausprobiert.
geschmacklich waren sie sehr gut aber sie sind nicht so doll aufgegangen und waren innen ein kleines bisschen matschig. aber ich denke das liegt daran das die tk-früchte noch sehr viel saft abgegeben haben.
naja sie haben trotzdem sehr lecker geschmeckt und das nächste mal werde ich sie mit frischen beeren machen. kommt jetzt ja langsam wieder die zeit =)
lg
johanna
geschmacklich waren sie sehr gut aber sie sind nicht so doll aufgegangen und waren innen ein kleines bisschen matschig. aber ich denke das liegt daran das die tk-früchte noch sehr viel saft abgegeben haben.
naja sie haben trotzdem sehr lecker geschmeckt und das nächste mal werde ich sie mit frischen beeren machen. kommt jetzt ja langsam wieder die zeit =)
lg
johanna
Heartwoman110977
sagt:
sagt: 12.04.2007 08:50
Es ist häufig bei TK-Beeren, dass noch einiges an Flüssigkeit austritt. Ich taue die Beeren vorher immer auf (natürlich abtropfen) und gerade größeres Obst wie Erdbeeren oder Himbeeren schneide ich klein. Denn ich habe es bei Erdbeermuffins gehabt, das die Fruchtstücke zu groß waren und die Muffins nicht so aufgingen weil zu viel Feuchtigkeit im Teig war.
clubtigerente 
sagt:
sagt: 22.06.2008 12:48
Danke für das Rezept, die Muffins sind gut gelungen und gingen auf der Party weg wie warme Semmeln. Ich habe sie mit Erdbeeren gemacht.
Etwas verwirrend nur, das im Text von Buttermilch die Rede ist und in den Zutaten Milch steht. Ich habe Milch genommen. Hat so sehr gut geklappt.
LG
Etwas verwirrend nur, das im Text von Buttermilch die Rede ist und in den Zutaten Milch steht. Ich habe Milch genommen. Hat so sehr gut geklappt.
LG
Bitronka
sagt:
sagt: 04.08.2008 17:50
Hallo,
obwohl ich kein weißes Mehl mehr hatte und daher auf Dinkelmehl zurückgreifen musste, waren die Muffins superlocker und lecker. Selbst meinem Freund haben sie gut geschmeckt, obwohl er sonst alles mit Dinkelmehl "öko" findet. :-)
Danke und schöne Grüße
Sabine
obwohl ich kein weißes Mehl mehr hatte und daher auf Dinkelmehl zurückgreifen musste, waren die Muffins superlocker und lecker. Selbst meinem Freund haben sie gut geschmeckt, obwohl er sonst alles mit Dinkelmehl "öko" findet. :-)
Danke und schöne Grüße
Sabine
Bitronka
sagt:
sagt: 04.08.2008 17:51
Kleiner Nachtrag:
Ich habe die Beeren (Brombeeren) mit Zucker leicht angekocht, damit sie nicht mehr so sauer und hart waren. Kamen nämlich aus dem eigenen Garten. ;-)
Ich habe die Beeren (Brombeeren) mit Zucker leicht angekocht, damit sie nicht mehr so sauer und hart waren. Kamen nämlich aus dem eigenen Garten. ;-)
Samy83
sagt:
sagt: 14.08.2008 19:03
Perfekte Muffins! Schön locker und saftig und auch am 2.Tag noch wunderbar. Habs allerdings mit frischen Blaubeeren gemacht, weils die immer nur so kurze Zeit über gibt. Seeehr lecker, dankeschön!
stefanie2201
sagt:
sagt: 15.08.2008 14:16
Habe diese Muffins gerade heute das erste Mal gebacken und schon gekostet! Sind echt super geworden und schön luftig...
Hab statt Buttermilch "normale" Milch verwendet und die Tiefkühlbeeren vergessen aufzutauen...
sind trotzdem überhaupt nicht klantschig o.ä. geworden.
Super Rezept, das sich sicher lecker abwandeln lässt.
Vielen Dank!
Hab statt Buttermilch "normale" Milch verwendet und die Tiefkühlbeeren vergessen aufzutauen...
sind trotzdem überhaupt nicht klantschig o.ä. geworden.
Super Rezept, das sich sicher lecker abwandeln lässt.
Vielen Dank!
Skuld 
sagt:
sagt: 05.09.2008 15:43
Hallo,
ich habe soeben diese Muffins gebacken und sie sind wirklich super, danke für das Rezept!
Ich habe Buttermilch und Süßstoff verwendet. Außerdem habe ich noch ein bisschen Zitronenaroma hineingegeben. Die Beeren habe ich unaufgetaut unter den Teig gehoben, dann färben sie nicht so. Sie sind wirklich lecker!
LG
Skuld
ich habe soeben diese Muffins gebacken und sie sind wirklich super, danke für das Rezept!
Ich habe Buttermilch und Süßstoff verwendet. Außerdem habe ich noch ein bisschen Zitronenaroma hineingegeben. Die Beeren habe ich unaufgetaut unter den Teig gehoben, dann färben sie nicht so. Sie sind wirklich lecker!
LG
Skuld
shemis
sagt:
sagt: 02.12.2008 14:30
Ich habe gestern meine Kühltruhe aufgeräumt und dann blieb kein Platz mehr für meine Tiefkühlbeeren.
Das war das ideale Rezept um keine noch gut erhaltenen Lebensmittel wegschmeissen zu müssen.
Die Muffins sind superlecker. Leider blieben sie etwas an der Papierform kleben, beim nächsten mal werde ich die noch mit etw. Paniermehl ausstreuen.
Aber geschmacklich wirklich super. Habe sie mit Zucker und Milch gemacht.
Danke für das Rezept.
LG
Das war das ideale Rezept um keine noch gut erhaltenen Lebensmittel wegschmeissen zu müssen.
Die Muffins sind superlecker. Leider blieben sie etwas an der Papierform kleben, beim nächsten mal werde ich die noch mit etw. Paniermehl ausstreuen.
Aber geschmacklich wirklich super. Habe sie mit Zucker und Milch gemacht.
Danke für das Rezept.
LG
Laura_Hold
sagt:
sagt: 28.04.2009 12:23
Ich esse gerade einen noch warmen Beerenmuffin.
Schmeckt sehr lecker und fluffig, ich habe frische ganz klein geschnittene Erdbeeren verwendet.
Außerdem Buttermilch und Zucker (allerdings nur 120 g, ist süß genug!).
Endlich mal ein Muffinrezept, das ohne tassenweise Öl auskommt.
Ich habe aus den Zutaten allerdings 19 Muffins herausbekommen, habe kleine Papierförmchen verwendet und diese zusätzlich noch in eine Muffinform gestellt - sollte man machen, denn sonst laufen die Muffins doch sehr auseinander.
Dies ist bei meinen restlichen Muffins geschehen, die keinen Platz mehr in der Form gefunden haben. Lecker sind sie aber natürlich trotzdem :-).
Schmeckt sehr lecker und fluffig, ich habe frische ganz klein geschnittene Erdbeeren verwendet.
Außerdem Buttermilch und Zucker (allerdings nur 120 g, ist süß genug!).
Endlich mal ein Muffinrezept, das ohne tassenweise Öl auskommt.
Ich habe aus den Zutaten allerdings 19 Muffins herausbekommen, habe kleine Papierförmchen verwendet und diese zusätzlich noch in eine Muffinform gestellt - sollte man machen, denn sonst laufen die Muffins doch sehr auseinander.
Dies ist bei meinen restlichen Muffins geschehen, die keinen Platz mehr in der Form gefunden haben. Lecker sind sie aber natürlich trotzdem :-).
xxJadexx
sagt:
sagt: 23.05.2009 17:50
Hab die Muffins grade gemacht und gekostet! Sehr lecker!
Nur leider sind die Beeren bei mir auf den Grund der Form gelaufen und nicht so gut im Teig verteilt. Ich werde beim nächsten mal zuerst den Teig einfüllen und dann die Beeren und zum Schluss nochmal teig.
Die Backzeit war bei mir etwas länger, da ich keine Muffinform sondern mehre kleine Kuchenformen verwendet habe.
Nur leider sind die Beeren bei mir auf den Grund der Form gelaufen und nicht so gut im Teig verteilt. Ich werde beim nächsten mal zuerst den Teig einfüllen und dann die Beeren und zum Schluss nochmal teig.
Die Backzeit war bei mir etwas länger, da ich keine Muffinform sondern mehre kleine Kuchenformen verwendet habe.
Möppie
sagt:
sagt: 14.07.2009 08:14
Also ich hab das erste Mal Muffins gemacht und war bissl enttäuscht, sie sind nicht richtig aufgegangen und sahen irgendwie jämmerlich aus. Der Geschmack war aber ganz gut - vielleicht brauch ich auch einfach nur Übung ..
Lorina
sagt:
sagt: 31.07.2009 19:14
Ich fand die Muffins etwas zäh - was wohl am fehlenden Zucker liegen mag. Obwohl ich die "5 Minuten-Ruhezeit" beachtet hatte und die Muffins richtig auskühlen ließ, sind sie leider (fast alle) zerfallen. Kann aber auch sein, dass das an den Johannisbeeren lag, da sie ja beim Backen recht wässern...
Trotzdem: gutes Rezept, bin immer auf der Suche nach ohne- oder wenig-Zucker-Rezepten und mit nur 150 kcal pro Muffin ist es auch nicht ganz so sündig :)
LG Lo.
Trotzdem: gutes Rezept, bin immer auf der Suche nach ohne- oder wenig-Zucker-Rezepten und mit nur 150 kcal pro Muffin ist es auch nicht ganz so sündig :)
LG Lo.
ankesuper
sagt:
sagt: 09.08.2009 21:20
Wirklich lecker, Fotos werden hochgeladen.
LG ankesuper
LG ankesuper
Kati-2602
sagt:
sagt: 11.08.2009 22:04
Das waren meine ersten selbst gebackenen Muffins. Sehr lecker.
Ich habe nur eine Mikrowelle mit Ofenfunktion und selbst da war das Backen kein Problem. Die Muffins sind wurden locker und sind richtig gut aufgegangen. Nur die Backzeit musste ich um ca. 5 Minuten verkürzen.
Danke für das Rezept.
Ich habe nur eine Mikrowelle mit Ofenfunktion und selbst da war das Backen kein Problem. Die Muffins sind wurden locker und sind richtig gut aufgegangen. Nur die Backzeit musste ich um ca. 5 Minuten verkürzen.
Danke für das Rezept.
Kat-Mar
sagt:
sagt: 26.08.2009 17:45
ich liebe diese muffins, danke für's rezept, mit blaubeeren schmecken sie mir am besten!! (:
1990ela
sagt:
sagt: 27.09.2009 22:00
Hab die Muffins heute gebacken, mit frischen Himbeeren, und hab schon drei verdrückt! (Der Rest ist Geburtstagsgeschenk ;-) )
Also sie schmecken sehr gut und saftig, leider sind bei mir sind die Beeren alle nach unten gesunken sodass oben keine mehr waren, das nächste Mal werd ich extra welche obendrauf setzen.
Geschmacklich aber tip top! Werd sie auf jeden Fall wieder machen :-)
Also sie schmecken sehr gut und saftig, leider sind bei mir sind die Beeren alle nach unten gesunken sodass oben keine mehr waren, das nächste Mal werd ich extra welche obendrauf setzen.
Geschmacklich aber tip top! Werd sie auf jeden Fall wieder machen :-)
back-panda
sagt:
sagt: 23.05.2010 19:04
Tolles Rezept!
Ich habe gleich einen verdrückt, als er noch warm war, schmeckt so am Besten.
Außerdem hatte ich nur 1 Ei da, habe dafür aber einfach noch einen Schuss Milch dazugegeben.
Und damit der Teig sich schön rosa färbte, habe ich noch zwei Erdbeeren zerquetscht und untergerührt, sah sehr appetitlich aus.
Hab von dem Natron etwas mehr genommen, und deswegen waren sie sehr fluffig!
Wird nochmal gebacken!
Lg, eurer Back-Panda
P.S.: Hatte die Muffins 21 Minuten lang im Ofen, sahen noch nicht besonders durch aus, aber bei der Stäbchenprobe war nichts - also nicht täuschen lassen!
Ich habe gleich einen verdrückt, als er noch warm war, schmeckt so am Besten.
Außerdem hatte ich nur 1 Ei da, habe dafür aber einfach noch einen Schuss Milch dazugegeben.
Und damit der Teig sich schön rosa färbte, habe ich noch zwei Erdbeeren zerquetscht und untergerührt, sah sehr appetitlich aus.
Hab von dem Natron etwas mehr genommen, und deswegen waren sie sehr fluffig!
Wird nochmal gebacken!
Lg, eurer Back-Panda
P.S.: Hatte die Muffins 21 Minuten lang im Ofen, sahen noch nicht besonders durch aus, aber bei der Stäbchenprobe war nichts - also nicht täuschen lassen!
xapricorn
sagt:
sagt: 11.06.2010 13:55
Super Rezept.
Habe noch Mandelsplitter und eine halbe Zartbitter-Schokolade reingehackt. Lecker...
Habe noch Mandelsplitter und eine halbe Zartbitter-Schokolade reingehackt. Lecker...
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ich habe heute ein Rezept für den Rest meiner eingefrorenen gemischten Beeren gesucht, um für meinen Besuch was zu backen.
Deine Muffins waren genau das Richtige, schnell zu backen, ganz saftig und nicht zu süß.
Ich werde mir das Rezept speichern, denn auch mein Besuch war begeistert.
LG Caremma
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