| Naan
indisches Brot
| 75 |
Milch |
| 1 |
Zucker |
| 10 |
Hefe |
| 250 |
Mehl |
| 1 |
Backpulver |
| 1 |
Öl (Sonnenblumenöl) |
| 80 |
Joghurt (0,1% Fett) |
| 1 |
Ei(er) (Größe M) |
| |
Mehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Milch erwärmen, Zucker und Hefe darin auflösen. Die Mischung 15 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit das Mehl sieben, das Backpulver und das Salz dazugeben. Nach und nach die Milch-Hefe-Mischung, Öl, Joghurt und Ei unterrühren und den Teig 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Teig nach der Ruhzeit erneut durchkneten und in 4 Portionen teilen. Jede Portion zuerst auf einer bemehlten Arbeitsplatte tropfenförmig ausrollen. Der Naan sollte ca. 1-cm-dick sein. Den Naan sofort in den heißen Backofen schieben und dort etwa 8 Minuten backen. Große Blasen aufstechen.
Den fertigen Naan in einer Serviette eingeschlagen, warm halten und mit den anderen Teigstückchen genauso verfahren. Mir gelingt der Naan besonders gut auf einem Pizzastein. Naan wird als Beilage zu Curry gereicht, schmeckt aber auch mit Dips oder Butter hervorragend.
Den Teig nach der Ruhzeit erneut durchkneten und in 4 Portionen teilen. Jede Portion zuerst auf einer bemehlten Arbeitsplatte tropfenförmig ausrollen. Der Naan sollte ca. 1-cm-dick sein. Den Naan sofort in den heißen Backofen schieben und dort etwa 8 Minuten backen. Große Blasen aufstechen.
Den fertigen Naan in einer Serviette eingeschlagen, warm halten und mit den anderen Teigstückchen genauso verfahren. Mir gelingt der Naan besonders gut auf einem Pizzastein. Naan wird als Beilage zu Curry gereicht, schmeckt aber auch mit Dips oder Butter hervorragend.
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Verfasser: Sasima 
  Mitglied seit 01.01.2003 
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Kommentare anderer Nutzer
suzi*1
sagt:
sagt: 06.06.2007 22:20
Hallo,
bin gerade auf der Such nach einem Naan-Rezept.
Mich verwundert das hier Hefe und Backpulver gemeinsam zum Einsatz kommen.
Ist das nicht doppelt gemoppelt?
LG
Suzi
bin gerade auf der Such nach einem Naan-Rezept.
Mich verwundert das hier Hefe und Backpulver gemeinsam zum Einsatz kommen.
Ist das nicht doppelt gemoppelt?
LG
Suzi
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