Henglein
Rama Cremefine
| Eingemachter Quark - Zitronenkuchen
)
| 200 g | Butter, weich |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 Pck. | Aroma (Citro - Back) |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Quark (Magerquark) |
| 400 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 90 ml | Wasser |
| 10 ml | Zitronensaft |
| Butter für die Form | |
| Semmelbrösel |
Zubereitung
Gläser einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Aufpassen, dass der Rand sauber und fettfrei bleibt. Die Gummiringe in kaltes Wasser legen. Den Backofen auf 175°C vorheizen, Umluft auf 160°C.
Die Butter mit dem Schneebesen schaumig schlagen und langsam Zucker, mit Citro-Back, Salz und Vanillezucker gemischt, unterrühren. Eier einzeln lange unterschlagen (muss schön schaumig werden). Dann den Quark unterrühren. Mehl mit Backpulver langsam, dann das Wasser und den Zitronensaft unterrühren. Den Teig in die Gläser füllen (nur bis zur Hälfte) und auf die unterste Schiene des Backofens stellen. 45-50 Minuten backen.
Wenn die Kuchen durch sind, die Gläser rausnehmen, sofort die nassen Gummiringe auf die Deckel legen und sie sofort mit 3 oder 4 Klammern auf den heißen Kuchen fest machen. Nach dem Auskühlen die Klammern abmachen und prüfen, ob die Gläser gut geschlossen sind. So halten sich die Kuchen bis zu 6 Monaten.
Für 3 Gläser von 750 ml.
Die Butter mit dem Schneebesen schaumig schlagen und langsam Zucker, mit Citro-Back, Salz und Vanillezucker gemischt, unterrühren. Eier einzeln lange unterschlagen (muss schön schaumig werden). Dann den Quark unterrühren. Mehl mit Backpulver langsam, dann das Wasser und den Zitronensaft unterrühren. Den Teig in die Gläser füllen (nur bis zur Hälfte) und auf die unterste Schiene des Backofens stellen. 45-50 Minuten backen.
Wenn die Kuchen durch sind, die Gläser rausnehmen, sofort die nassen Gummiringe auf die Deckel legen und sie sofort mit 3 oder 4 Klammern auf den heißen Kuchen fest machen. Nach dem Auskühlen die Klammern abmachen und prüfen, ob die Gläser gut geschlossen sind. So halten sich die Kuchen bis zu 6 Monaten.
Für 3 Gläser von 750 ml.
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Kommentare anderer Nutzer
4pattes 
sagt:
sagt: 22.01.2006 16:30
Hilfreicher Kommentar:
Hallöle... schön dass es dir gefallen hat. Das Rezept lässt sich auch super variieren. Die Basis ist ganz einfach ein Rührteig und den kann man dann so verfeinern wie man will... mit Kokosflocken, Schokoladenstückchen, Nüssen und Mandeln, Marzipan, Früchte (dafür nehme ich am Liebsten Dosenfrüchte, denn die halten den Kuchen schön saftig)... Viel Spass damit...
Grüzli Laurence
Grüzli Laurence
29.03.2006 10:15
Wie viele Gläser brauche ich denn für diesen Kuchen ?
LG Molly
LG Molly
25.03.2007 20:21
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
in meine Gläser passen 450ml rein, damit hätte ich 5-6 voll bekommen, ich habe aber nur 3 genommen, den Rest in eine kleine Kastenform gefüllt. So konnten wir direkt probieren.
Anstelle von Citroback habe ich die Zitronenschale genommen.
Der Kuchen schmeckt schön frisch.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
in meine Gläser passen 450ml rein, damit hätte ich 5-6 voll bekommen, ich habe aber nur 3 genommen, den Rest in eine kleine Kastenform gefüllt. So konnten wir direkt probieren.
Anstelle von Citroback habe ich die Zitronenschale genommen.
Der Kuchen schmeckt schön frisch.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
Krümelschen 
sagt:
sagt: 28.04.2007 19:44
Hallo!
Das mit dem Einmachen is echt ne tolle Idee. Werd ich mal als Geschenk ausprobieren!
Das mit dem Einmachen is echt ne tolle Idee. Werd ich mal als Geschenk ausprobieren!
beavonfranken 
sagt:
sagt: 01.07.2007 18:08
Hollo zusammen.Habe den Kuchen ausprobiert war super locker wie er aus dem Ofen kam,habe ihn aber nicht in Gläser gemacht sondern in einer Kastenform,ist dann etwas fester geworden als er kalt war.Nun meine Frage liegt es daran das ich den Kuchen in einer Backform gemacht habe das er fester wird? oder muß ich ihn erst kalt werden lassen in der Form bevor ich ihn raus stürze......sonst super lecker und schnell gemacht.
13.03.2008 20:34
Ich hab ihn auch im Original ausprobiert- zwei Gläser eingemacht und den Rest zum sofort Futtern in einer kleineren Form gebacken- sehr schön fluffig und lecker.
Nach dem Grundrezept back ich ganz gewiss noch andere Varianten, wie du schon vorgeschlagen hast.
Gruß
Knusper
Nach dem Grundrezept back ich ganz gewiss noch andere Varianten, wie du schon vorgeschlagen hast.
Gruß
Knusper
Inselchen
sagt:
sagt: 21.03.2008 11:05
Super Rezept!
Ich mache aber in den Kuchen immer ein bißchen mehr Zucker rein, damit er etwas süßer wird.
Wenn man den Kuchen nicht in Gläsern macht, sondern ganz "normal" finde ich ihn am besten, wenn man ihn einen Tag durchziehen lässt.
Ich mache aber in den Kuchen immer ein bißchen mehr Zucker rein, damit er etwas süßer wird.
Wenn man den Kuchen nicht in Gläsern macht, sondern ganz "normal" finde ich ihn am besten, wenn man ihn einen Tag durchziehen lässt.
kimfriedel1
sagt:
sagt: 07.04.2008 20:15
Hallo! möchte das Rezept gerne ausprobieren, verstehe aber die Sache mit den Klammern nicht. Auf den Fotos sehe ich Schraubdeckel? Kann mich mal einer aufklären?
4pattes
sagt:
sagt: 07.04.2008 20:20
01.06.2008 11:59
Hallo,
hab das Rezept am Donnerstag wieder gemacht- diesmal als kleine Muffins. Kamen bei den Kollegen prima an- lecker sind die Teile ;-)
Gruß
Knusper
hab das Rezept am Donnerstag wieder gemacht- diesmal als kleine Muffins. Kamen bei den Kollegen prima an- lecker sind die Teile ;-)
Gruß
Knusper
rosenelke
sagt:
sagt: 07.07.2008 23:50
Toll finde ich, dass der Kuchen keine Triebmittel hat. Da wird er gleich zum besonderen Geschenk.
Danke
Gruß
rosenelke
Danke
Gruß
rosenelke
Bellatrix13
sagt:
sagt: 18.01.2009 16:57
Was könnte die Ursache sein???
Ich habe ein ähnliches Rezept als Glaskuchen gebacken.
Nach ein paar Wochen schmeckte der Kuchen noch sehr gut.
Jetzt, nach ca 3 Monaten ist er grünlich verfärbt, und riecht ein wenig.
Er ist aber nicht schlecht - also kein Schimmel.
In meinem Rezept ist kein Quark enthalten.
Ich nehme 1 kleines Zitronanaroma (diese kleinem Fläschchen, und 15 Gramm Zitrone (die künstliche),
ausserdem kein normales, sondern Weinsteinbackpulver.
Wer von euch Glaskuchenbäckern kann mir helfen,
denn wir lieben diesen Kuchen
Danke
Ich habe ein ähnliches Rezept als Glaskuchen gebacken.
Nach ein paar Wochen schmeckte der Kuchen noch sehr gut.
Jetzt, nach ca 3 Monaten ist er grünlich verfärbt, und riecht ein wenig.
Er ist aber nicht schlecht - also kein Schimmel.
In meinem Rezept ist kein Quark enthalten.
Ich nehme 1 kleines Zitronanaroma (diese kleinem Fläschchen, und 15 Gramm Zitrone (die künstliche),
ausserdem kein normales, sondern Weinsteinbackpulver.
Wer von euch Glaskuchenbäckern kann mir helfen,
denn wir lieben diesen Kuchen
Danke
4pattes
sagt:
sagt: 18.03.2010 12:31
4pattes
sagt:
sagt: 18.03.2010 12:32
nightbeen 
sagt:
sagt: 27.01.2009 14:27
Ein ganz leckeres Rezept.
@ Bellatrix13
Waren deine Gläser vielleicht nicht wirklich sauber?Oder der Kuchen nicht ganz durchgebacken?!
Sagen kann ich dazu nichts,da ich es noch nicht hatte.
LG
Bine
@ Bellatrix13
Waren deine Gläser vielleicht nicht wirklich sauber?Oder der Kuchen nicht ganz durchgebacken?!
Sagen kann ich dazu nichts,da ich es noch nicht hatte.
LG
Bine
Bärin 
sagt:
sagt: 22.04.2009 16:50
Hallo!
Ich habe genau nach Rezept gebacken und bin begeistert! Sehr lecker, erfrischend - und zum ersten Mal hat das Gläserkuchenbacken problemlos geklappt. Danke für das schöne Rezept!
Gruß, Bärin
Ich habe genau nach Rezept gebacken und bin begeistert! Sehr lecker, erfrischend - und zum ersten Mal hat das Gläserkuchenbacken problemlos geklappt. Danke für das schöne Rezept!
Gruß, Bärin
mieks
sagt:
sagt: 20.06.2009 08:51
Hallo,
möchte diesen als meinen ersten Glaskuchen backen.
Was bewirkt das Wasser und kann ich es durch Milch ersetzen?-Danke
möchte diesen als meinen ersten Glaskuchen backen.
Was bewirkt das Wasser und kann ich es durch Milch ersetzen?-Danke
4pattes
sagt:
sagt: 18.03.2010 12:35
Hi... das Wasser braucht man, damit der Kuchenteig nicht zu fest wird. Je nach Konsitenz tut man mehr oder weniger Wasser rein.
Ich denke schon, dass man es durch Milch erseten kann... ich ersetze immer die Margarine (igitt igitt) durch Butter. Bin halt eine echte Belgierin *lach*
LG Laurence
Ich denke schon, dass man es durch Milch erseten kann... ich ersetze immer die Margarine (igitt igitt) durch Butter. Bin halt eine echte Belgierin *lach*
LG Laurence
BerlinerHexe
sagt:
sagt: 18.03.2010 12:20
Meine Frage wäre, wie man den Kuchen hinteher wieder aus dem Glas bekommt... denn alle Gläser - auch die Weckgläser - haben doch so einen kleinen Schraubrand...
4pattes
sagt:
sagt: 18.03.2010 12:29
BerlinerHexe
sagt:
sagt: 18.03.2010 12:46
29.03.2010 20:30
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Ich habe Dein Rezept ausprobiert und bin total begeistert, zumal es mein
allererster Kuchen im Glas war. Die Masse reichte bei mir für exakt 8 Sturzgläser mit 325ml Inhalt, (zB. Marmeladengläser von Bonne Maman), die nur gut mit Backspray ausgefettet wurden, nicht bebröselt und etwas mehr als halbvoll gefüllt wurden. Die Masse stand nach dem Backen etwas über, ließ sich aber problemlos runterdrücken und flutschte später nur so raus beim Stürzen. Ich habe allerdings kein Aroma, sondern die abgeriebene Schale von einer Biozitrone genommen, nächstes Mal würde ich allerdings 1 1/2 Zitronen abreiben, da ich Zitrone liebe.
Ergebnis: superlecker, sehr saftig, leicht zitronig und sehr schön lockere
Konsistenz .
Zur Haltbarkeit kann ich allerdings nichts sagen, denn alle Gläser wurden
innerhalb einer Woche vernichtet.
Danke für das Rezept.
LG Doornkat
Ich habe Dein Rezept ausprobiert und bin total begeistert, zumal es mein
allererster Kuchen im Glas war. Die Masse reichte bei mir für exakt 8 Sturzgläser mit 325ml Inhalt, (zB. Marmeladengläser von Bonne Maman), die nur gut mit Backspray ausgefettet wurden, nicht bebröselt und etwas mehr als halbvoll gefüllt wurden. Die Masse stand nach dem Backen etwas über, ließ sich aber problemlos runterdrücken und flutschte später nur so raus beim Stürzen. Ich habe allerdings kein Aroma, sondern die abgeriebene Schale von einer Biozitrone genommen, nächstes Mal würde ich allerdings 1 1/2 Zitronen abreiben, da ich Zitrone liebe.
Ergebnis: superlecker, sehr saftig, leicht zitronig und sehr schön lockere
Konsistenz .
Zur Haltbarkeit kann ich allerdings nichts sagen, denn alle Gläser wurden
innerhalb einer Woche vernichtet.
Danke für das Rezept.
LG Doornkat
aivas
sagt:
sagt: 17.04.2010 01:29
hallo an alle
ich würde den kuchen auch gerne machen ..aber ich mag keine zitrone
kann ich dafür auch andere aromaten nehmen wie z.b.: orange ..oder ähnliches oder hat das auswirkung auf die haltbarkeit
l.g.:aivas
ich würde den kuchen auch gerne machen ..aber ich mag keine zitrone
kann ich dafür auch andere aromaten nehmen wie z.b.: orange ..oder ähnliches oder hat das auswirkung auf die haltbarkeit
l.g.:aivas
alegato10
sagt:
sagt: 07.05.2010 21:16
Werden die Glaskuchen in einem Schraubglas mit dem Deckel gebacken?
Oder wann kommt der Deckel drauf? Wie voll darf ich das Glas dann füllen? Danke
Oder wann kommt der Deckel drauf? Wie voll darf ich das Glas dann füllen? Danke
pferdemama
sagt:
sagt: 14.07.2010 13:40
hallo kommt der kuchen denn aus dem glas raus?und kann mann auch schraubgläser nehmen?
Sissi2004
sagt:
sagt: 24.07.2010 07:57
Hallo,
Du musst Gläser nehmen, die oben nicht nach innen gewölbt sind, sonst bekommst Du den Kuchen nicht raus. Gerade Gläser oder unten schmäler als oben oder die sogenannten Sturzgläser von der Firma Weck eignen sich am besten.Du kannst Schraubgläser nehmen, müssen aber die oben genannten Kriterien erfüllen.
Du musst Gläser nehmen, die oben nicht nach innen gewölbt sind, sonst bekommst Du den Kuchen nicht raus. Gerade Gläser oder unten schmäler als oben oder die sogenannten Sturzgläser von der Firma Weck eignen sich am besten.Du kannst Schraubgläser nehmen, müssen aber die oben genannten Kriterien erfüllen.
25.08.2010 03:18
Hallo,
das ist ein besonders feiner Kuchenteig, ich hatte allerdings frischen Zitronenabrieb genommen.
Die Gläser hatte ich etwas mehr als die Hälfte gefüllt und so passte es dann ganz genau von der Menge. Der Teig ist schön aufgegangen und war wie gesagt auch sehr fein.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das ist ein besonders feiner Kuchenteig, ich hatte allerdings frischen Zitronenabrieb genommen.
Die Gläser hatte ich etwas mehr als die Hälfte gefüllt und so passte es dann ganz genau von der Menge. Der Teig ist schön aufgegangen und war wie gesagt auch sehr fein.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
katzenhanni
sagt:
sagt: 28.09.2010 17:33
Hallo,
super Teig, habe ihn auch als Glaskuchen gebacken.
Ich streue aber die Gläser mit Kokosflocken aus, gefällt mir irgendwie besser, als die Semmelbrösel, sieht halt von der Optik her schöner aus.
Vielen Dank für´s rezept, bekommt 5 Sterne.
Lg
von Hanni
super Teig, habe ihn auch als Glaskuchen gebacken.
Ich streue aber die Gläser mit Kokosflocken aus, gefällt mir irgendwie besser, als die Semmelbrösel, sieht halt von der Optik her schöner aus.
Vielen Dank für´s rezept, bekommt 5 Sterne.
Lg
von Hanni
02.11.2010 20:00
Hallo
eine neuer Kuchen in meiner Rezpetsammlung für Kuchenim Glas.
Sehr lockerer Teig schön saftig und schmeckt uns allen sehr gut.
Dafür gibt es 5 Sterne und einen Dankeschön für das tolle Rezept.
Foto ist unerwegs!
LG
Birgit
eine neuer Kuchen in meiner Rezpetsammlung für Kuchenim Glas.
Sehr lockerer Teig schön saftig und schmeckt uns allen sehr gut.
Dafür gibt es 5 Sterne und einen Dankeschön für das tolle Rezept.
Foto ist unerwegs!
LG
Birgit
Gi_gi
sagt:
sagt: 18.01.2011 10:04
Ich habe an Weihnachten Geschenkkörbe mit Selbstgemachtem verschenkt und dein Kuchen war ein Bestandteil davon.
Ich habe nach ca. 3 Wochen ein Glas geöffnet und der Kuchen war wunderbar saftig!
Die Beschenkten haben sich sehr darüber gefreut, danke für das Rezept!
Lieber Gruss, Gina
Ich habe nach ca. 3 Wochen ein Glas geöffnet und der Kuchen war wunderbar saftig!
Die Beschenkten haben sich sehr darüber gefreut, danke für das Rezept!
Lieber Gruss, Gina
Miriam_S 
sagt:
sagt: 15.02.2011 09:01
Vielen Dank für das Rezept. Ich habe den Kuchen im Glas gebacken und er schmeckt wirklich super und ist leicht zu machen.
5 Sterne dafür.
LG
Miriam
5 Sterne dafür.
LG
Miriam
10.03.2011 17:08
Habe den Kuchen auch im Glas gebacken, ist gut geworden.
Habe allerdings Orangeback und Orangenpulver genommen, ist auch super.
LG
Habe allerdings Orangeback und Orangenpulver genommen, ist auch super.
LG
Lela86
sagt:
sagt: 13.05.2011 09:37
Hallo
ich habe gestern abend den Kuchen gebacken und wollte ein paar gläser morgen mit nehmen für den Zoobesuch mit meiner Nichte und ein sollte als geschenk an meine Ma geben.
Nun sitze ich aber hir vor meinen Gläsern und bin total entäuscht, erst sahen die Gläser beim backen richtig gut aus nach dem mein freund sie aber aus dem Backofen holte waren sie total geschrumpft nun sind die Gläser grad mal noch so halb voll und ich weis nich wodran es liegt.
Ok ich hab die starke vermuttung das ich zuviel flüssigkeit drin habe da ich keine Aroma fläschchen hatte meinte meine Ma ich soll halt etwas mehr Zitronensaft rein tun.
ich habe gestern abend den Kuchen gebacken und wollte ein paar gläser morgen mit nehmen für den Zoobesuch mit meiner Nichte und ein sollte als geschenk an meine Ma geben.
Nun sitze ich aber hir vor meinen Gläsern und bin total entäuscht, erst sahen die Gläser beim backen richtig gut aus nach dem mein freund sie aber aus dem Backofen holte waren sie total geschrumpft nun sind die Gläser grad mal noch so halb voll und ich weis nich wodran es liegt.
Ok ich hab die starke vermuttung das ich zuviel flüssigkeit drin habe da ich keine Aroma fläschchen hatte meinte meine Ma ich soll halt etwas mehr Zitronensaft rein tun.
Semmelprinzessin
sagt:
sagt: 18.06.2011 10:04
Hallo,
vor kurzem habe ich den Zitronenkuchen ausprobiert. Ich habe ihn meiner Arbeitskollegin versuchen lassen. Wir sind begeistert! Das Rezept musste ich gleich weitergeben.
Im Glas bleibt er schön saftig und der Geschmack kommt noch besser raus.
Danke für das total leckere Rezept!
Gruß Semmelprinzessin
vor kurzem habe ich den Zitronenkuchen ausprobiert. Ich habe ihn meiner Arbeitskollegin versuchen lassen. Wir sind begeistert! Das Rezept musste ich gleich weitergeben.
Im Glas bleibt er schön saftig und der Geschmack kommt noch besser raus.
Danke für das total leckere Rezept!
Gruß Semmelprinzessin
ruma68
sagt:
sagt: 08.03.2012 16:49
heute habe ich diesen Kuchen gebacken.
Weil ich nicht genug Gläser hatte, kam ein Teil des
Teiges in eine kleine Kastenform und wir konnten den Kuchen
schon heute anschneiden.
Die Konsistenz und der Geschmack sind super.
In den Gläsern wird es nicht anders sein.
Ich freue mich schon, kleine Geschenke damit zu machen
Danke für das schöne Rezept.
Liebe Grüsse
Ruma
Weil ich nicht genug Gläser hatte, kam ein Teil des
Teiges in eine kleine Kastenform und wir konnten den Kuchen
schon heute anschneiden.
Die Konsistenz und der Geschmack sind super.
In den Gläsern wird es nicht anders sein.
Ich freue mich schon, kleine Geschenke damit zu machen
Danke für das schöne Rezept.
Liebe Grüsse
Ruma
habe das Rezept gestern ausprobiert... lecker! So richtig schön saftig und überhaupt nicht trocken. Da ein Glas nicht ganz geschlossen war, musste es natürlich sofort vernichtet werden :-))
Ein Glas werd' ich morgen direkt verschenken und das andere... mal gespannt, wie lange es hält. Der nächste Test wird dann dein Möhrenkuchen.
Vielen Dank für das gute Rezept.
lg
hobbykoechin
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