Henglein
Rama Cremefine
| Frikadellen mit Estragon-Senfcreme
)
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Brötchen, altbacken ODER: |
| Semmelbrösel | |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| Majoran | |
| 1 | Ei(er) |
| evtl. | Estragon |
| Für die Sauce: | |
| 4 EL | Senf, mittelscharf |
| 4 EL | Honig |
| 1 Becher | Crème fraîche mit Kräutern |
| 1 Bund | Estragon, frischer, gehackt |
| evtl. | Estragon, getrockneter |
| Salz und Pfeffer | |
| Dill und/oder Muskat | |
| Paprikapulver | |
| evtl. | Wasser oder Brühe |
| Fett, zum Braten |
Zubereitung
Aus Hack, Zwiebel eingeweichtem, ausgedrücktem Brötchen oder Bröseln, Ei und Gewürzen einen Teig kneten und Frikadellen daraus formen und braten.
Restliche Zutaten schön kräftig durchrühren und Frikadellen aus der Pfanne nehmen und Soße angießen, evtl. etwas mit Wasser oder Brühe verdünnen und abschmecken, dann Frikadellen wieder reinlegen.
Dazu passt Reis und ein grüner Salat!
Tipp: die Soße kann man auch kalt dazu reichen!
Restliche Zutaten schön kräftig durchrühren und Frikadellen aus der Pfanne nehmen und Soße angießen, evtl. etwas mit Wasser oder Brühe verdünnen und abschmecken, dann Frikadellen wieder reinlegen.
Dazu passt Reis und ein grüner Salat!
Tipp: die Soße kann man auch kalt dazu reichen!
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
17.07.2006 18:52
ich habe heute zum abendessen deine frikadellen gemacht und hin ganz hin und weg. die sauce ist der hammer, total lecker. das wird es ganz bald mal wieder geben, vielen dank für's rezept!!!
liebe grüße,
jeanny01
liebe grüße,
jeanny01
philicitas 
sagt:
sagt: 27.07.2006 17:03
Hallo,
Danke für das leckere Rezept. Wir waren begeistert.
MfG
Danke für das leckere Rezept. Wir waren begeistert.
MfG
16.12.2006 18:06
Hilfreicher Kommentar:
Prinzipiell erst mal: sehr lecker!
Aber zu wenig von der leckeren Soße. Ich habe 300g Creme Fraiche genommen und etwas Brühe, das hat immer noch nicht gereicht. Honig würde etwas weniger nehmen. Zusätzlich zum frischen Estragon mind. 1EL getrockneten, da der frische nicht so geschmachsintensiv ist wie der getrocknete.
Wir hatten Bandnudeln dazu, Fotos werden noch eingestellt.
LG
aennica
Aber zu wenig von der leckeren Soße. Ich habe 300g Creme Fraiche genommen und etwas Brühe, das hat immer noch nicht gereicht. Honig würde etwas weniger nehmen. Zusätzlich zum frischen Estragon mind. 1EL getrockneten, da der frische nicht so geschmachsintensiv ist wie der getrocknete.
Wir hatten Bandnudeln dazu, Fotos werden noch eingestellt.
LG
aennica
Cockie 
sagt:
sagt: 17.12.2006 13:55
Hallo
es freut mich daß es Euch schmeckt
an Aennica: ich nehme fast immer nur getrockneten Estragon (grad im Winter ist er sehr schwer zu kriegen) und bei uns ist die Soße auch meistens zu wenig (aber wie gesagt wenn man sie mit Brühe und noch mehr Creme fraiche streckt und nochmal abschmeckt und zu dem noch weniger Honiggeschmack haben will darf man dann halt nicht nochmal mit Honig abschmecken und ich finde sowieso das es jedesmal ein kleinwenig anders schmeckt!
danke für das Lob
LG Cockie
es freut mich daß es Euch schmeckt
an Aennica: ich nehme fast immer nur getrockneten Estragon (grad im Winter ist er sehr schwer zu kriegen) und bei uns ist die Soße auch meistens zu wenig (aber wie gesagt wenn man sie mit Brühe und noch mehr Creme fraiche streckt und nochmal abschmeckt und zu dem noch weniger Honiggeschmack haben will darf man dann halt nicht nochmal mit Honig abschmecken und ich finde sowieso das es jedesmal ein kleinwenig anders schmeckt!
danke für das Lob
LG Cockie
12.10.2009 21:01
Hilfreicher Kommentar:
Hab einen EL Honig und 3EL Senf genommem. Einen Becher Creme fraiche und ein bisschen Wasser.
So war die Soße für uns perfekt.
Habe Salzkartoffel, Erbsen und möhren dazu gemacht.
War sehr fein, gibt´s bestimmt bald wieder :-)
lg
s14
So war die Soße für uns perfekt.
Habe Salzkartoffel, Erbsen und möhren dazu gemacht.
War sehr fein, gibt´s bestimmt bald wieder :-)
lg
s14
misch1 
sagt:
sagt: 27.02.2010 19:01
Hilfreicher Kommentar:
Sehr gut das Rezept, das ich schon mehrmals nachgekocht habe. Heute gab es in die Soße einen Teelöffel Feigen-Senfsauce und einige Kapern
Sylvia21
sagt:
sagt: 29.05.2010 10:17
Hallo Cockie,
ich habe gestern dieses Rezept nachgekocht! Sehr lecker!
Der Honig harmoniert sehr gut mit dem Estragon. Ich habe allerdings auch einen ganzen Becher Creme fraîche und Gemühsebrühe verwendet, 2 EL Creme fraîche wären wirklich zu wenig gewesen!
Danke für das schöne Rezept!
LG Sylvia
ich habe gestern dieses Rezept nachgekocht! Sehr lecker!
Der Honig harmoniert sehr gut mit dem Estragon. Ich habe allerdings auch einen ganzen Becher Creme fraîche und Gemühsebrühe verwendet, 2 EL Creme fraîche wären wirklich zu wenig gewesen!
Danke für das schöne Rezept!
LG Sylvia
CeylonLinda
sagt:
sagt: 15.07.2010 13:25
Hilfreicher Kommentar:
Hab gerade die Estragon Soße gemacht mit Fischfrikadellen (aus frischem Thunfisch gemischt mit Dosenmakrele mit etwas roter Currypaste und Joghurt). Unglaublich lecker.
Da ich allerdings in Sri Lanka lebe muss ich improvisieren, statt creme fraiche nehme ich Büffeljoghurt und mein Estragon ist in Essig-Salz eingelegt. Paßt wunderbar und schmeckt vorzüglich.
Vielen Dank für die Anregung.
Da ich allerdings in Sri Lanka lebe muss ich improvisieren, statt creme fraiche nehme ich Büffeljoghurt und mein Estragon ist in Essig-Salz eingelegt. Paßt wunderbar und schmeckt vorzüglich.
Vielen Dank für die Anregung.
ChefKimmy 
sagt:
sagt: 23.08.2010 21:09
Hilfreicher Kommentar:
So, das war sehr lecker!
Hab die Frikadellen im Backofen gemacht (siehe Koelkasts Ofenfrikadellen) und die Sauce in nem extra Topf (doppelte Menge). Dazu gab's Kartoffelpüree.
Einfach nur lecker! Und da ich wohlweißlich etwas mehr gemacht habe, freu ich mich schon auf die Reste morgen mittag :-)
Vielen Dank für die super Idee!
Liebe Grüße
Kimmy
Hab die Frikadellen im Backofen gemacht (siehe Koelkasts Ofenfrikadellen) und die Sauce in nem extra Topf (doppelte Menge). Dazu gab's Kartoffelpüree.
Einfach nur lecker! Und da ich wohlweißlich etwas mehr gemacht habe, freu ich mich schon auf die Reste morgen mittag :-)
Vielen Dank für die super Idee!
Liebe Grüße
Kimmy
ChefKimmy
sagt:
sagt: 23.08.2010 21:10
Hilfreicher Kommentar:
Ach so, und ich habe auch schon etwas Estragon mit dem Majoran in die Frikadellenmasse gegeben. Und Senf. War super!
22.06.2011 09:03
Das ist ein superleckeres einfaches Gericht. Die Estragonsauce ist sowas von fein. Zum Teller Ausschlecken gut.
LG Juulee
LG Juulee
Kickerqueen
sagt:
sagt: 09.07.2011 15:12
Hilfreicher Kommentar:
sehr lecker!
hab die Soße entsprechend der Kommentare gleich "aufgestockt". 1 Becher Creme Fraiche (150g) / 2 EL Senf / 1 TL Honig etwas Rinderbrühe und ab dafür!
nomnomnom :-)
hab die Soße entsprechend der Kommentare gleich "aufgestockt". 1 Becher Creme Fraiche (150g) / 2 EL Senf / 1 TL Honig etwas Rinderbrühe und ab dafür!
nomnomnom :-)
Quicky7
sagt:
sagt: 11.07.2011 17:46
suuuuper lecker... habe 4 leichte EL senf und 1 paket mit 125 g creme fraiche kräuter genommen. dazu wasser ca. knapp über die hälfte eines messbechers und etwas soßenbinder. anschließend habe ich die gewürze hinzugefügt und abgeschmeckt :-) mal was anderes danke
DieSchickiNicki
sagt:
sagt: 11.07.2011 20:45
Hi, wieviel ist denn etwas Wasser oder Brühe?
sukeyhamburg17 
sagt:
sagt: 11.07.2011 21:32
Hallo DieSchickiNicki,
das kommt immer darauf an, wie du die Sauce magst, mehr sossig oder duenner, dicker, je nachdem.
Wenn du ueberhaupt Wasser und/oder Bruehe hinzufuegen willst, wuerde ich erstmal mit 2 EL anfangen und sehen, wie die Konsistenz so ist. Wenn du meinst, es kann noch etwas mehr sein, fuege noch einmal 1 EL dazu. Dies ist die Saucenvariante mit creme fraiche.
Wenn du die Sauce ohne creme fraiche machen moechtest, musst doch schon 3 EL Wasser und/oder Bruehe hinzufuegen, sonst ist es doch schon zu wenig Sauce.
Probiers einfach einmal aus.
Hoffe, ich konnte dir helfen.
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
das kommt immer darauf an, wie du die Sauce magst, mehr sossig oder duenner, dicker, je nachdem.
Wenn du ueberhaupt Wasser und/oder Bruehe hinzufuegen willst, wuerde ich erstmal mit 2 EL anfangen und sehen, wie die Konsistenz so ist. Wenn du meinst, es kann noch etwas mehr sein, fuege noch einmal 1 EL dazu. Dies ist die Saucenvariante mit creme fraiche.
Wenn du die Sauce ohne creme fraiche machen moechtest, musst doch schon 3 EL Wasser und/oder Bruehe hinzufuegen, sonst ist es doch schon zu wenig Sauce.
Probiers einfach einmal aus.
Hoffe, ich konnte dir helfen.
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
Maline
sagt:
sagt: 11.07.2011 21:36
Hallo,
als allerersten vielen Dank für das sehr leckere Rezept.
Allerdings habe ich das "ODER" bei den Zutaten für die Soße erst gesehen, nachdem wir dieses wirklich leckere Essen zu uns genommen haben.
Also, die Soße bestand bei mir aus Schmand, Senf und Honig und den restlichen Zutaten. Aber das hat wirklich alles wunderbar zusammen gepaßt. Dazu gab es, wie vorgeschlagen, Reis und Salat.
LG
ma-line
als allerersten vielen Dank für das sehr leckere Rezept.
Allerdings habe ich das "ODER" bei den Zutaten für die Soße erst gesehen, nachdem wir dieses wirklich leckere Essen zu uns genommen haben.
Also, die Soße bestand bei mir aus Schmand, Senf und Honig und den restlichen Zutaten. Aber das hat wirklich alles wunderbar zusammen gepaßt. Dazu gab es, wie vorgeschlagen, Reis und Salat.
LG
ma-line
rico31
sagt:
sagt: 12.07.2011 05:04
Ich möchte gerne wissen wie "etwas" Wasser oder Brühe so eine Menge Sauce machen kann?
Nurmi
Nurmi
12.07.2011 10:59
Ich habe Dein "Rezept des Tages" gestern direkt nachgekocht und es hat uns wunderbar geschmeckt!
Auch ich weiß leider nicht, warum Honig ODER Creme fraiche angegeben ist, ich vermute ganz stark, dass dies ein Schreibfehler ist..?
Nach den anderen Kommentaren habe ich 1 Becher Creme light mit Kräutern, 4 EL Senf und 2 EL Honig genommen- dazu hatten wir Petersilienkartoffeln und Erbsen.
Wirklich superlecker- zwar "Hausmannskost" aber eben mit Pfiff ;) durch die tolle Sauce.
Nächstes Mal mach ich aber noch mehr Sauce- yummi !!!
Auch ich weiß leider nicht, warum Honig ODER Creme fraiche angegeben ist, ich vermute ganz stark, dass dies ein Schreibfehler ist..?
Nach den anderen Kommentaren habe ich 1 Becher Creme light mit Kräutern, 4 EL Senf und 2 EL Honig genommen- dazu hatten wir Petersilienkartoffeln und Erbsen.
Wirklich superlecker- zwar "Hausmannskost" aber eben mit Pfiff ;) durch die tolle Sauce.
Nächstes Mal mach ich aber noch mehr Sauce- yummi !!!
Cockie
sagt:
sagt: 12.07.2011 11:40
Hilfreiche Antwort:
Hallo zusammen - ehrlichgesagt hab ich das Rezept vor langer langer Zeit eingestellt und das muß ein schreib oder übertragungsfehler sein!
Ich kann mir nicht erklären warum hinter Honig und Senf ein oder steht weil alle soßen zutaten zusammen gehören außer jemand mag keinen Senf oder mags weniger honigsüß dann halt entsprechend dosieren oder weglassen aber das ist Geschacksache wie bei allen rezepten!
ich will gern alle Fragen zu meinem Rezept beantworten, weil es mich freut daß es auch nach langer Zeit immer noch gut ankommt!
1. evtl.etwas brühe/Wasser heißt wie sukeyhamburg17/susan richtig erkannt hat, daß man die soße dicker, dünner machen kann je nach Geschmack - im Original-Rezept steht nichts von zusätzlicher flüssigkeit und da wird sie kalt dazu gegessen - das mit kalt hab ich beim 1.nachkochen übersehen und so enstand daraus eine warme soße die lecker ist
2. wie oben gesagt das "oder" in den Soßenzutaten ist seltsam und gehört da nicht hin -danke fürs aufmerksam machen
3. Eure Varationen klingen gut und ich gebe auch meistens Senf in dir frikadellen
zu Fischfrikadellen heut es sich auch super an
4. improvisieren und abschmecken muß jeder selber klar wer es cremiger mag brauch mehr Creme fraiche, wer es senfiger mag weniger usw.
das mit dem komischen oder tut mir leid und ich werde versuchen es rauszulöschen
noch ein tip ich hab die soße mittlerweile auch schon als Fondue oder Grillsoße verwendet und auch zu Gemüse (Brokkoli,Blumenkohl,..)passt sie gut, wenn man wenig Senf und mehr Creme fraiche nimmt
Viele Grüsse Cockie und nochmal danke für Euer Lob und die Aufmerksamkeit
Ich kann mir nicht erklären warum hinter Honig und Senf ein oder steht weil alle soßen zutaten zusammen gehören außer jemand mag keinen Senf oder mags weniger honigsüß dann halt entsprechend dosieren oder weglassen aber das ist Geschacksache wie bei allen rezepten!
ich will gern alle Fragen zu meinem Rezept beantworten, weil es mich freut daß es auch nach langer Zeit immer noch gut ankommt!
1. evtl.etwas brühe/Wasser heißt wie sukeyhamburg17/susan richtig erkannt hat, daß man die soße dicker, dünner machen kann je nach Geschmack - im Original-Rezept steht nichts von zusätzlicher flüssigkeit und da wird sie kalt dazu gegessen - das mit kalt hab ich beim 1.nachkochen übersehen und so enstand daraus eine warme soße die lecker ist
2. wie oben gesagt das "oder" in den Soßenzutaten ist seltsam und gehört da nicht hin -danke fürs aufmerksam machen
3. Eure Varationen klingen gut und ich gebe auch meistens Senf in dir frikadellen
zu Fischfrikadellen heut es sich auch super an
4. improvisieren und abschmecken muß jeder selber klar wer es cremiger mag brauch mehr Creme fraiche, wer es senfiger mag weniger usw.
das mit dem komischen oder tut mir leid und ich werde versuchen es rauszulöschen
noch ein tip ich hab die soße mittlerweile auch schon als Fondue oder Grillsoße verwendet und auch zu Gemüse (Brokkoli,Blumenkohl,..)passt sie gut, wenn man wenig Senf und mehr Creme fraiche nimmt
Viele Grüsse Cockie und nochmal danke für Euer Lob und die Aufmerksamkeit
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 12.07.2011 19:02
Hallo,
danke, cookie, fuer die Beseitigung der Unklarheiten, wunderbar!
So ganz war ja mein 2. statement (ohne creme fraiche) nicht richtig....
Aber, nun heute direkt zum lunch gemacht!
Und zwar mit tunaburgern. Gemacht so wie hamburger, nur mit kleingeschnittenen Zwiebeln in der Masse.
Sehr schoen, geschmacklich.
Naechstes Mal mache ich dann die Frikadellen mit gem. Hackfleisch.
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
danke, cookie, fuer die Beseitigung der Unklarheiten, wunderbar!
So ganz war ja mein 2. statement (ohne creme fraiche) nicht richtig....
Aber, nun heute direkt zum lunch gemacht!
Und zwar mit tunaburgern. Gemacht so wie hamburger, nur mit kleingeschnittenen Zwiebeln in der Masse.
Sehr schoen, geschmacklich.
Naechstes Mal mache ich dann die Frikadellen mit gem. Hackfleisch.
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
13.07.2011 07:59
Das Rezept wurde korrigiert.
Gruß
Sonja
chefkoch.de
Gruß
Sonja
chefkoch.de
drosselhof
sagt:
sagt: 17.07.2011 05:18
Das hat sich wirklich gelohnt! Kann ich nur weiter empfehlen.
Zur Soße noch Rinderbrühe, wir mögen gerne viel Soße, etwas angedickt und zum Schluß noch etwas Honig dazu. Mmmhh....
Vielen Dank für das oberleckere Rezept
Viele Grüße aus Bremen
Viola
Zur Soße noch Rinderbrühe, wir mögen gerne viel Soße, etwas angedickt und zum Schluß noch etwas Honig dazu. Mmmhh....
Vielen Dank für das oberleckere Rezept
Viele Grüße aus Bremen
Viola
justlooking123
sagt:
sagt: 17.07.2011 15:16
Ich hatte keine Ahnung, dass Frikadellen derart elegant schmecken können. 5 dicke Sterne, keine Frage!! Vom Honig und vom Senf habe ich allerdings weniger genommen, und Creme fraiche hatte ich auch nicht im Haus. Schlagsahne tat es genauso, glaube ich. Wirklich toll, ein empfehlenswertes Rezept. Vielen Dank!
--kamikaze-- 
sagt:
sagt: 19.07.2011 17:49
Wooow was für ein Geschmacksfeuerwerk :))) Sehr sehr toll, mach ich bald wieder. Hab aber die Frikadellen nach Omas Art gemacht, sind halt die besten (für mich). Deine Soße dazu -> einfach grandioooos!!!! Hab dazu noch Naturreis gemacht Bin pappsatt und glücklich, dass es so tolle Rezepte hier gibt :-)
LG
Kami
LG
Kami
Schmandsuse
sagt:
sagt: 20.07.2011 00:33
Zuerst einmal: Danke für dieses schmackhafte und verhältnismäßig schnell zuzubereitende Rezept!
Ich habe es heute nachgekocht, aber den Honig weggelassen (mein Mann mag keinen Honig) und statt Creme fraiche (hatte ich nicht im Kühlschrank) Cremefine genommen. Es ist trotzdem sehr gut gelungen. Mein Mann, der leider zu den Nicht-Alles-Essern gehört, hat dies bestätigt. Dazu habe ich Mini-Kartoffeln die man mit Schale essen kann, gereicht.
Ich habe es heute nachgekocht, aber den Honig weggelassen (mein Mann mag keinen Honig) und statt Creme fraiche (hatte ich nicht im Kühlschrank) Cremefine genommen. Es ist trotzdem sehr gut gelungen. Mein Mann, der leider zu den Nicht-Alles-Essern gehört, hat dies bestätigt. Dazu habe ich Mini-Kartoffeln die man mit Schale essen kann, gereicht.
HappyMeal1974
sagt:
sagt: 20.07.2011 16:10
Ich habe es heute nachgekocht, allerdings habe ich einen ganzen Becher Creme Fraiche Kräuter, 3 EL Senf und nur 1 EL Honig genommen. Verdünnt habe ich das ganze mit einem 1/4 Liter Gemüsebrühe. Dazu habe ich anstatt Reis "Dinkel wie Reis" gekocht. Hat uns allen hammermässig gut geschmeckt. Wird es öfters geben.
Klaus0103
sagt:
sagt: 26.07.2011 10:31
Hallo,
da kann ich nur sagen: superlecker!! Habe allerdings einen großen Becher Creme fraiche genommen, und beim Senf 1/2 Dijon und 1/2 Dill-Honig-Senf,
Kapern hatte ich keine und habe sie weggelassen. Es hat hervorragend geschmeckt und kommt auf jeden Fall wieder auf den Tisch.
Gruß
Klaus
da kann ich nur sagen: superlecker!! Habe allerdings einen großen Becher Creme fraiche genommen, und beim Senf 1/2 Dijon und 1/2 Dill-Honig-Senf,
Kapern hatte ich keine und habe sie weggelassen. Es hat hervorragend geschmeckt und kommt auf jeden Fall wieder auf den Tisch.
Gruß
Klaus
Ramona67
sagt:
sagt: 26.07.2011 19:30
Meine Frikadellen mache ich schon immer genauso- nämlich mit Majoran! Majoran gehört hier uuuunbedingt rein, und zwar nicht zu knapp...
Meine Frikadellen kommen immer überall super an und viele fragen dann, was die denn so außergewöhnlich macht! ;)
Die Soße hörte sich sehr interessant an und ich war echt neugierig! Ich muss sagen, echt mal was ganz anderes und sehr, sehr lecker! Ich kann mir diese Soße auch super zu Fisch vorstellen!
Bei den Mengenangaben für die Soße habe ich mich allerdings weniger an die Rezeptvorgaben gehalten, sondern habe die angegebenen Zutaten einfach nach unserem Geschmack zugegeben.
Da es bei uns Kartoffeln dazu gab, brauchten wir auch mehr Soße - so habe ich noch etwas Sahne und Brühe angegossen. Beim Senf hatte ich in etwa die angegebene Menge; allerdings zum Teil eine scharfe Sorte mit Chilli (wir lieben es scharf); beim Honig hatte ich ca. um 1 EL reduziert- wäre uns sonst wirklich zu süß geworden. Estragon hatte ich nur in der getrockneten Variante und leider etwas zu wenig (der Napf war plötzlich leer)
Die Soße nehme ich auf jeden Fall in meine Standard-Rezepte auf!!!
Und ich werde es auch mal in der kalten Variante versuchen- vielleicht zu Gegrilltem oder auch zu Fisch.
Danke für die super Idee!!!
Meine Frikadellen kommen immer überall super an und viele fragen dann, was die denn so außergewöhnlich macht! ;)
Die Soße hörte sich sehr interessant an und ich war echt neugierig! Ich muss sagen, echt mal was ganz anderes und sehr, sehr lecker! Ich kann mir diese Soße auch super zu Fisch vorstellen!
Bei den Mengenangaben für die Soße habe ich mich allerdings weniger an die Rezeptvorgaben gehalten, sondern habe die angegebenen Zutaten einfach nach unserem Geschmack zugegeben.
Da es bei uns Kartoffeln dazu gab, brauchten wir auch mehr Soße - so habe ich noch etwas Sahne und Brühe angegossen. Beim Senf hatte ich in etwa die angegebene Menge; allerdings zum Teil eine scharfe Sorte mit Chilli (wir lieben es scharf); beim Honig hatte ich ca. um 1 EL reduziert- wäre uns sonst wirklich zu süß geworden. Estragon hatte ich nur in der getrockneten Variante und leider etwas zu wenig (der Napf war plötzlich leer)
Die Soße nehme ich auf jeden Fall in meine Standard-Rezepte auf!!!
Und ich werde es auch mal in der kalten Variante versuchen- vielleicht zu Gegrilltem oder auch zu Fisch.
Danke für die super Idee!!!
Mimeloni
sagt:
sagt: 27.07.2011 10:57
Super lecker!
Ich habe auch 2 Becker Creme fraiche genommen. Allerdings war das Gericht dann auch sehr mächtig. Ich habe nicht so viel geschafft, wie ich gerne gewollt hätte. Aber so kann ich es heute noch mal aufgewärmt essen.
Vielen Dank für das leckere Rezept
Ich habe auch 2 Becker Creme fraiche genommen. Allerdings war das Gericht dann auch sehr mächtig. Ich habe nicht so viel geschafft, wie ich gerne gewollt hätte. Aber so kann ich es heute noch mal aufgewärmt essen.
Vielen Dank für das leckere Rezept
monalisa33
sagt:
sagt: 08.08.2011 15:17
Hallo,
dies Rezept ist der Hammer! Frikadellen waren ja schon so immer heiß begehrt bei uns, aber nun gibt es sie 2 von 3 mal in dieser super Soße!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG MonaLisa
dies Rezept ist der Hammer! Frikadellen waren ja schon so immer heiß begehrt bei uns, aber nun gibt es sie 2 von 3 mal in dieser super Soße!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG MonaLisa
Selayah83
sagt:
sagt: 21.08.2011 17:27
Das erste Mal eine Estragonsoße gemacht und garantiert nicht zum letzten Mal. Unglaublich würzig. Zum sich reinlegen gut. 5 Sterne.
täschchen76
sagt:
sagt: 12.09.2011 22:20
ich liebe estragon!! super leckere soße! gibts ab jetzt 1x die woche min. :) *****
27.09.2011 15:13
Hallo!
Habe heute Mittag deine Frikadellen nachgekocht, ich fand sie auch toll! habe die Frikadellen genau wie angegeben gewürzt, aber vor dem Anbraten noch in Semmelbröseln gewendet, so wie ich es bei "normalen" Frikadellen auch mache, so werden sie schön knusprig außen.
Die Sauce habe ich mit allen angegebenen Zutaten gewürzt, fand ich sehr fein. Ich habe noch einen Schuss Sahne in die Sauce getan, weil ich gerade welche zu hause hatte.
Dazu habe ich Petersilienkartoffeln und in Butter geschwenkte Möhren serviert.
Feines Gericht, danke fürs Rezept, Bild folgt. LG, Bali-Bine
Habe heute Mittag deine Frikadellen nachgekocht, ich fand sie auch toll! habe die Frikadellen genau wie angegeben gewürzt, aber vor dem Anbraten noch in Semmelbröseln gewendet, so wie ich es bei "normalen" Frikadellen auch mache, so werden sie schön knusprig außen.
Die Sauce habe ich mit allen angegebenen Zutaten gewürzt, fand ich sehr fein. Ich habe noch einen Schuss Sahne in die Sauce getan, weil ich gerade welche zu hause hatte.
Dazu habe ich Petersilienkartoffeln und in Butter geschwenkte Möhren serviert.
Feines Gericht, danke fürs Rezept, Bild folgt. LG, Bali-Bine
Jeannetty
sagt:
sagt: 09.10.2011 20:15
Die Soße war uns zu "speziell", ich mochte sie, aber mein Mann hat gestreikt.
Die Frikos selbst waren sehr gut!
Die Soße empfehle ich nur für Estragon- und Süß-sauer-Liebhaber!
LG
Die Frikos selbst waren sehr gut!
Die Soße empfehle ich nur für Estragon- und Süß-sauer-Liebhaber!
LG
demelzea 
sagt:
sagt: 20.11.2011 16:39
Hallo,
mich hat die Soße leider auch nicht so überzeugt (war mir zu sauer), aber mein Freund fand sie ganz lecker. Trozdem vielen Dank fürs Rezept.
LG Demelzea
mich hat die Soße leider auch nicht so überzeugt (war mir zu sauer), aber mein Freund fand sie ganz lecker. Trozdem vielen Dank fürs Rezept.
LG Demelzea
Cockie
sagt:
sagt: 21.11.2011 23:00
Hallo Demelzea und Jeannetty,
natürlich nehme ich nach dem ganzen Lob auch eine Kritik gern als Anregung. Wobei ich zu meiner Verteidigung sagen muß, daß im Rezeptnamen (Frikadellen mit Estragon-Senfcreme) und auch in den Zutaten schon steht daß es sich um eine bißchen andere Geschmacksrichtig handelt und somit wusste man von vornherein auf was man sich einlässt. Aber über Geschmack lässt sich nun mal nicht streiten und es kann nicht allen - alles schmecken - trotzdem Danke daß ihr das Rezept getestet und einen Kommentar abgegeben habt.
an Demelzea Was ich allerdings nicht verstehe ? Warum dir die Soße zu sauer war ?? Es ist Honig drin (der ist süß) Senf ist eher scharf und Creme fraiche ist total mild, das einzige was in meinen Augen sauer sein könnte ist zuviel Estragon, bzw. könnte man statt frischem - getrockneten nehmen oder einfach weniger (Kräuter und Gewürzmengen finde ich immer schwierig MENGENmäßig anzugeben weil da die Geschmacksrichtungen sehr weit auseinandergehen)
Wie gesagt nochmal danke für die Kritik - ich hoffe trotzdem daß vielleicht der ein oder andre das Rezept probiert und es ihm auch schmeckt!
natürlich nehme ich nach dem ganzen Lob auch eine Kritik gern als Anregung. Wobei ich zu meiner Verteidigung sagen muß, daß im Rezeptnamen (Frikadellen mit Estragon-Senfcreme) und auch in den Zutaten schon steht daß es sich um eine bißchen andere Geschmacksrichtig handelt und somit wusste man von vornherein auf was man sich einlässt. Aber über Geschmack lässt sich nun mal nicht streiten und es kann nicht allen - alles schmecken - trotzdem Danke daß ihr das Rezept getestet und einen Kommentar abgegeben habt.
an Demelzea Was ich allerdings nicht verstehe ? Warum dir die Soße zu sauer war ?? Es ist Honig drin (der ist süß) Senf ist eher scharf und Creme fraiche ist total mild, das einzige was in meinen Augen sauer sein könnte ist zuviel Estragon, bzw. könnte man statt frischem - getrockneten nehmen oder einfach weniger (Kräuter und Gewürzmengen finde ich immer schwierig MENGENmäßig anzugeben weil da die Geschmacksrichtungen sehr weit auseinandergehen)
Wie gesagt nochmal danke für die Kritik - ich hoffe trotzdem daß vielleicht der ein oder andre das Rezept probiert und es ihm auch schmeckt!
kleinesgeislein 
sagt:
sagt: 02.12.2011 09:52
Hallo Cockie,
gestern abend gabs bei uns deine Frikadellen und deine Estragon-Senf-Creme.
Also, da ich schon beim Abschmecken gemerkt habe das die Soße gewöhnungsbedürftig ist und tatsächlich nicht jedermanns Sache ist hab ich sie sicherheitshalber seperat zu den Frikadellen gereicht. Am Tisch schieden sich dann die Geister. Mein Mann war begeistert, ich weniger. An sich mag ich Estragon sehr. Für mich hätte es aber auch gut nur die Creme Fraiche mit Estragon abgeschmeckt sein können. Auf Honig und Senf hätte ich lieber verzichtet. Wie auch immer, dein Frikadellenrezept wird auf jeden Fall wiederholt. Die Soße werde ich wohl ein wenig abwandeln aber generell kann ich sagen das es für den der´s mag ein schönens, schnell gemachtes Rezept ist.
Fotos lad ich dir noch hoch.
VG
kleinesgeislein
gestern abend gabs bei uns deine Frikadellen und deine Estragon-Senf-Creme.
Also, da ich schon beim Abschmecken gemerkt habe das die Soße gewöhnungsbedürftig ist und tatsächlich nicht jedermanns Sache ist hab ich sie sicherheitshalber seperat zu den Frikadellen gereicht. Am Tisch schieden sich dann die Geister. Mein Mann war begeistert, ich weniger. An sich mag ich Estragon sehr. Für mich hätte es aber auch gut nur die Creme Fraiche mit Estragon abgeschmeckt sein können. Auf Honig und Senf hätte ich lieber verzichtet. Wie auch immer, dein Frikadellenrezept wird auf jeden Fall wiederholt. Die Soße werde ich wohl ein wenig abwandeln aber generell kann ich sagen das es für den der´s mag ein schönens, schnell gemachtes Rezept ist.
Fotos lad ich dir noch hoch.
VG
kleinesgeislein
Mieze80
sagt:
sagt: 03.01.2012 19:54
Hallo,
Vielen Dank für das Einstellen des Rezeptes.
Die einzige Abwandlung die ich gemacht habe ist dass ich Frischkäse verwendet habe statt der Crème Fraîche, da ich auf meinen Fettkonsum achten muss.
Den Honig habe ich erst am Schluss hinzugefügt bis es mir süß genug war.
Liebe Grüße, Mieze80.
Vielen Dank für das Einstellen des Rezeptes.
Die einzige Abwandlung die ich gemacht habe ist dass ich Frischkäse verwendet habe statt der Crème Fraîche, da ich auf meinen Fettkonsum achten muss.
Den Honig habe ich erst am Schluss hinzugefügt bis es mir süß genug war.
Liebe Grüße, Mieze80.
Hanka78
sagt:
sagt: 11.02.2012 15:55
So ein einfaches und dabei leckeres Gericht :) Ich hab zwar nur getrockneten Estragon verwendet, aber wir fanden es dennoch super! Dazu gabs Kartoffelbrei und Gurkensalat.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Reisgeriche (2)
- Fleisch/Hackfleisch
- Soßen
- Allerlei Leckeres
- Europa (10)
- Kochen (2)
- Fleisch
- Chefkoch - Rezept des Tages (2)
- Privates Kochbuch (5)
- Deftiges/ Hausmannskost/ für jeden Tag... (2)
Weitere Rezeptsammlungen
Der Majoran in den Frikadellen kommt auch echt gut an.
Danke für das leckere Rezept!!!
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten