Henglein
Rama Cremefine
| Schweinecurry mit Mango
Fruchtiges Curry aus dem Wok
)
| 500 g | Schweinefilet |
| 1 | Limette(n) |
| 3 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Zucker, braun |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 Stange/n | Lauch |
| 1 große | Mango(s), nicht ganz reif |
| 6 EL | Öl |
| 1 EL | Currypulver, scharf |
| 1 EL | Koriander, gemahlen |
| 125 ml | Fleischbrühe |
| Salz und Pfeffer, schwarz |
Zubereitung
Filets in dünne Scheiben schneiden. Limette heiß waschen, trocknen. Schale fein abreiben, Saft auspressen. Beides mit Sojasauce und Zucker verrühren. Knoblauchzehen schälen und dazupressen. Fleisch darin wenden, zugedeckt 1 Stunde marinieren.
Lauch putzen, waschen und schräg in 0,5-cm-dicke Scheiben schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden, würfeln. Das Fleisch gut abtropfen lassen, Marinade auffangen.
Im Wok 4 EL Öl stark erhitzen. Fleisch darin portionsweise in 1-2 Minuten braun anbraten. Herausnehmen. Das übrige Öl im Wok erhitzen, Curry und Koriander unter Rühren 1 Minute dünsten. Lauch dazufügen und 3 Minuten pfannenrühren.
Marinade und Brühe angießen, aufkochen und den Lauch 2 Minuten garen. Fleisch und Mango untermengen. Alles bei mittlerer Hitze noch 1 Minute ziehen lassen, salzen und pfeffern.
Dazu passt Basmati.
Lauch putzen, waschen und schräg in 0,5-cm-dicke Scheiben schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden, würfeln. Das Fleisch gut abtropfen lassen, Marinade auffangen.
Im Wok 4 EL Öl stark erhitzen. Fleisch darin portionsweise in 1-2 Minuten braun anbraten. Herausnehmen. Das übrige Öl im Wok erhitzen, Curry und Koriander unter Rühren 1 Minute dünsten. Lauch dazufügen und 3 Minuten pfannenrühren.
Marinade und Brühe angießen, aufkochen und den Lauch 2 Minuten garen. Fleisch und Mango untermengen. Alles bei mittlerer Hitze noch 1 Minute ziehen lassen, salzen und pfeffern.
Dazu passt Basmati.
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Kommentare anderer Nutzer
anne-sebastian 
sagt:
sagt: 08.04.2006 21:24
Hallo,
ein wirklich sehr gutes Rezept! Haben es gerade nachgekocht und waren total begeistert! Wir haben Chinesische Nudeln dazu gemacht, wirklich sehr lecker! Danke!
Liebe Grüße,
Anne & Sebastian
ein wirklich sehr gutes Rezept! Haben es gerade nachgekocht und waren total begeistert! Wir haben Chinesische Nudeln dazu gemacht, wirklich sehr lecker! Danke!
Liebe Grüße,
Anne & Sebastian
patrick007 
sagt:
sagt: 10.07.2006 11:31
das Rezept war sehr gut
wurli8883
sagt:
sagt: 26.11.2006 10:14
Sehr leckeres Gericht. Das wird es jetzt sicher öfter bei uns geben.
Liebe Grüße
Waltraud
Liebe Grüße
Waltraud
la_pet-ite
sagt:
sagt: 13.02.2007 14:17
Klasse, hat gestern abend sehr gut geschmeckt!
Wir mussten noch einen Rest Schweinefilet aufbrauchen, und eine reife Mango war auch noch da ... die süße Mango mit den restlichen Geschmacksnuancen (Sojasauce, Koriander, Curry usw.) ist einfach perfekt!
Wird auf jeden Fall wiederholt!
Wir mussten noch einen Rest Schweinefilet aufbrauchen, und eine reife Mango war auch noch da ... die süße Mango mit den restlichen Geschmacksnuancen (Sojasauce, Koriander, Curry usw.) ist einfach perfekt!
Wird auf jeden Fall wiederholt!
elowolf
sagt:
sagt: 15.01.2009 22:15
wirklich sehr gut! hatte zwar bei mir keine gelbe farbe aber hab auch glaube ich den falschen curry genommen (vermute ich). nicht desto trotz ein renner gewesen. für die farbe hab ich statt 2x lauch, einen lauch und ne rote paprika genomen.
30.10.2011 10:02
Dieses Rezept wurde von uns mangels einer frischen Mango mit Mango-Chutney, ansonsten aber wie beschrieben zubereitet.....absolut zu empfehlen.
Punkte vergeben wir jedoch erst, wenn es original ausprobiert wurde.
Liebe Grüße
knobi
Punkte vergeben wir jedoch erst, wenn es original ausprobiert wurde.
Liebe Grüße
knobi
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Ganz ganz herzlichen Dank für dieses tolle Gericht! Habe es eben gekocht und es ist nichtmal der kleinste Krümel übriggeblieben! Ich habe jedoch kleine Änderungen vorgenommen. Um ein wenig mehr Vielfalt reinzubringen habe ich noch eine Karotte und eine Paprika dazugegeben. Und statt dem Lauch hatte ich nur Frühlingszwiebeln (ich mag Lauch nicht). Zusätlich noch einige Tropfen Chili-Öl, um eine angenehme Schärfe zu erreichen.
Denkt jetzt nicht alle, dass meine Variante nix mehr mit dem oben angegebenen Rezept zu tun hat. Die Marinade hab ich genau nach Anleitung gemacht, und die ist der HAMMER! Das Fleisch hat so eine leichte Karamell-Note und wird Innen ganz zart. PERFEKT!
Noch mal großes Lob und Danke. Dies wird es bei uns jetzt öffter geben!
Gruß
bathenie
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