Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenbrust mit Walnüssen
Raffiniertes Gericht aus dem Wok
)
| 500 g | Hähnchenbrustfilet |
| 2 TL | Speisestärke |
| 1 | Eiweiß |
| 4 EL | Sojasauce |
| ½ TL | Zucker |
| Cayennepfeffer | |
| 4 | Frühlingszwiebel(n) |
| 200 g | Champignons, frisch |
| 150 g | Zuckerschote(n) |
| 100 g | Walnüsse |
| ½ Bund | Petersilie, glatt |
| 4 EL | Öl (Erdnussöl) |
| 4 EL | Wein, weiß, trocken |
| 4 EL | Hühnerbrühe |
Zubereitung
Das Fleisch in Streifen schneiden. Die Stärke mit dem Eiweiß, 2 EL von der Sojasauce, Zucker und reichlich Cayennepfeffer verrühren. Die Fleischstücke darin etwa 15 Minuten marinieren.
Die Frühlingszwiebeln und die Champignons waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zuckerschoten waschen und abtropfen lassen. Die Petersilie fein hacken.
Den Wok und dann das Öl darin erhitzen. Die Walnusskerne darin kurz anbraten, dann herausnehmen. Das Hühnerfleisch mit der Marinade unter Rühren im Öl kurz anbraten. Das Gemüse dazufügen und unter Rühren etwa 30 Sekunden braten. Den Wein und die Brühe dazugießen und etwa 2 Minuten dünsten.
Die Walnusskerne wieder zufügen und das Gericht mit der restlichen Sojasauce und Cayennepfeffer abschmecken. Mit der gehackten Petersilie bestreuen und servieren.
Dazu passt Basmati.
Die Frühlingszwiebeln und die Champignons waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zuckerschoten waschen und abtropfen lassen. Die Petersilie fein hacken.
Den Wok und dann das Öl darin erhitzen. Die Walnusskerne darin kurz anbraten, dann herausnehmen. Das Hühnerfleisch mit der Marinade unter Rühren im Öl kurz anbraten. Das Gemüse dazufügen und unter Rühren etwa 30 Sekunden braten. Den Wein und die Brühe dazugießen und etwa 2 Minuten dünsten.
Die Walnusskerne wieder zufügen und das Gericht mit der restlichen Sojasauce und Cayennepfeffer abschmecken. Mit der gehackten Petersilie bestreuen und servieren.
Dazu passt Basmati.
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Kommentare anderer Nutzer
votec_racer 
sagt:
sagt: 26.12.2006 11:26
..Das Rezept ist wirklich sehr lecker, leicht herzustellen und für WOK-Anfänger
genau das richtige. So muss das sein! Schmeckt sehr fein.
Die Kombination zwischen Zuckerschoten und Walnüssen ist wirklich der Hit.
Anmerkung:
Das Fleisch etwas länger marinieren lassen und den Cayennepfeffer durch Chili
ersetzen.
LG votec_racer
genau das richtige. So muss das sein! Schmeckt sehr fein.
Die Kombination zwischen Zuckerschoten und Walnüssen ist wirklich der Hit.
Anmerkung:
Das Fleisch etwas länger marinieren lassen und den Cayennepfeffer durch Chili
ersetzen.
LG votec_racer
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ich habe das Rezept ausprobiert und es hat uns sehr, sehr gut geschmeckt! Mein Schatz forderte bereits, dass es das jetzt öfter geben muss! :-)
Ich hatte zunächst Bedenken, dass das Gericht zu trocken sein könnte, weil es ja eigentlich keine Soße gibt - aber es war einfach nur lecker!!
Sehr empfehlenswert! Vor allem die knackig-frischen Zuckerschoten in Verbindung mit den Walnüssen - lecker! Und gut aussehen tut das Ganze auch noch!
Vielen Dank für dieses Rezept, das ich in die Sammlung der Lieblingsrezepte aufgenommen habe!
LG
Schattenfell
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