Spinat auftauen und anschließend erwärmen. In der Zwischenzeit den durchwachsenen Speck und die Zwiebel sehr kleinschneiden und in der Pfanne auslassen. Den aufgetauten und erwärmten Spinat mit den ausgelassenen Zwiebeln und Speck vermengen. Nach Geschmack mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskat würzen.

Dazu kann man entweder Spiegelei oder Rührei reichen. Als Beilage Salzkartoffeln oder Nudeln geben.