| Weisser - Bohnen - Eintopf mit Lamm
)
| 500 g | Bohnen, kleine weiße |
| 250 g | Speck, durchwachsen |
| Butter | |
| 3 große | Zwiebel(n) |
| 800 g | Lammfleisch (oder Schweinefilet) |
| Suppengrün | |
| 2 | Chilischote(n) |
| EL | Basilikum, getrocknet |
| 750 ml | Fleischbrühe |
| 750 g | Bohnen, grüne |
| 2 EL | Bohnenkraut, getrocknet |
| 500 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 Bund | Dill |
| Thymian getrocknetes |
Zubereitung
Den Speck in der Butter knusprig ausbraten, Zwiebelwürfel dazugeben, bräunen lassen. Fleisch in Würfel schneiden, dazugeben, anbraten. Die eingeweichten weißen Bohnen und das Suppengrün zum Fleisch geben. Alles mit Basilikum, Thymian und Chili würzen, die heiße Fleischbrühe dazugeben. Zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen. In der Zwischenzeit Bohnen putzen, in Stücke schneiden und mit dem Bohnenkraut dazugeben. Alles noch 45 Min. kochen, dann das Suppengrün herausfischen.
8 EL weiße Bohnen aus der Suppe fischen, mit der Sahne pürieren. Den Eintopf damit binden und kräftig abschmecken. Den gehackten Dill darüberstreuen. Sehr heiß servieren.
Dazu passt Knoblauchbrot.
Tipp: getrocknete Kräuter sind gut und schön, aber frische, kurz vor dem Servieren darübergestreut, geben dem ganzen noch den besonderen Pfiff.
8 EL weiße Bohnen aus der Suppe fischen, mit der Sahne pürieren. Den Eintopf damit binden und kräftig abschmecken. Den gehackten Dill darüberstreuen. Sehr heiß servieren.
Dazu passt Knoblauchbrot.
Tipp: getrocknete Kräuter sind gut und schön, aber frische, kurz vor dem Servieren darübergestreut, geben dem ganzen noch den besonderen Pfiff.
Kommentare anderer Nutzer
Saucensucht 
sagt:
sagt: 14.10.2006 12:43
hi dorry,
obwohl ich den sahneanteil sofort um mehr als die hälfte reduziert habe (wir werden ja alle nicht dünner ;) ) ist es ein sehr rundes gericht. meine gäste waren begeistert.
danke
obwohl ich den sahneanteil sofort um mehr als die hälfte reduziert habe (wir werden ja alle nicht dünner ;) ) ist es ein sehr rundes gericht. meine gäste waren begeistert.
danke
Dorry 
sagt:
sagt: 16.10.2006 07:01
Hallo Saucensucht,
es stimmt - ein Schlankmacher ist das nicht!
Trotzdem muss es eben manchmal kalorienreich sein - gestern war's mal wieder so weit, und das Foto ist hochgeladen. Ich habe die dickeren türkischen grünen Bohnen genommen.
Gruß Dorry
es stimmt - ein Schlankmacher ist das nicht!
Trotzdem muss es eben manchmal kalorienreich sein - gestern war's mal wieder so weit, und das Foto ist hochgeladen. Ich habe die dickeren türkischen grünen Bohnen genommen.
Gruß Dorry
17.07.2008 15:34
Hallo,
Es handelt sich bei diesem Rezept ganz genau das gleiche welches ich seit vielen Jahren in meiner Rezeptsammlung habe, aber nie gekocht hatte. Heute habe ich es das erste Mal zubereitet. Laut Rezept habe ich außnahmslos frische Kräuter verwendet. Wenn Du selbst frische Kräuter verwendest, wieso gibst Du im Rezept die getrockneten an?
Das Ergebnis ist hervorragend. Da ich nicht für Gäste gekocht habe sondern auf Vorrat werde ich 6 Portionen einfrieren. Ich habe eine Lammkeule verwendet, da das Fleisch sehr zart wird und nicht so fett ist.
Ich habe ein Foto hochgeladen, welches in den nächsten Tagen eingestellt wird.
Viele Grüße,
Jicky
Es handelt sich bei diesem Rezept ganz genau das gleiche welches ich seit vielen Jahren in meiner Rezeptsammlung habe, aber nie gekocht hatte. Heute habe ich es das erste Mal zubereitet. Laut Rezept habe ich außnahmslos frische Kräuter verwendet. Wenn Du selbst frische Kräuter verwendest, wieso gibst Du im Rezept die getrockneten an?
Das Ergebnis ist hervorragend. Da ich nicht für Gäste gekocht habe sondern auf Vorrat werde ich 6 Portionen einfrieren. Ich habe eine Lammkeule verwendet, da das Fleisch sehr zart wird und nicht so fett ist.
Ich habe ein Foto hochgeladen, welches in den nächsten Tagen eingestellt wird.
Viele Grüße,
Jicky
Dorry
sagt:
sagt: 22.10.2008 19:51
Hallo Jicky,
falls Du mich meinst mit den frischen Kräutern: Ich bin nicht die Rezept-Einstellerin, ich habe nur kommentiert und fotografiert! Ich nehme immer frische Kräuter.
Ich habe das Rezept so ähnlich auch vor vielen Jahren in der Zeitschrift Freundin gefunden, das muss zu der Zeit gewesen sein, als Martina Meuth noch das Kochresort betreut hat. In der Zeit gab es sooo viele tolle Rezepte!
Gruß Dorry
falls Du mich meinst mit den frischen Kräutern: Ich bin nicht die Rezept-Einstellerin, ich habe nur kommentiert und fotografiert! Ich nehme immer frische Kräuter.
Ich habe das Rezept so ähnlich auch vor vielen Jahren in der Zeitschrift Freundin gefunden, das muss zu der Zeit gewesen sein, als Martina Meuth noch das Kochresort betreut hat. In der Zeit gab es sooo viele tolle Rezepte!
Gruß Dorry
weihnachtsfee
sagt:
sagt: 27.11.2008 12:36
27.11.2008 13:06
01.02.2011 08:51
Hallo,
erstmal danke an Dorry, dass sie das Rezept im Partyforum verlinkt hat....
Die Mengenangabe der weißen Bohnen, bezieht sich aber wohl schon auf eingeweichte Bohnen, oder?
la gon, Surina
erstmal danke an Dorry, dass sie das Rezept im Partyforum verlinkt hat....
Die Mengenangabe der weißen Bohnen, bezieht sich aber wohl schon auf eingeweichte Bohnen, oder?
la gon, Surina
Novemberelch 
sagt:
sagt: 01.02.2011 19:25
Hallo Küchenfee,
kann man in Deiner Suppe auch anstelle von getrockneten weißen Bohnen solche aus der Dose nehmen? Dann wird sich wahrscheinlich die Kochzeit verringern? Oder wäre es besser, die Bohnen dann kurz vor Ende der Garzeit dazuzugeben?
Das Rezept liest sich lecker, und die Bohnen hätte ich noch im Vorrat.
Danke für eine schnelle Antwort.
Viele Grüße Brigitte
kann man in Deiner Suppe auch anstelle von getrockneten weißen Bohnen solche aus der Dose nehmen? Dann wird sich wahrscheinlich die Kochzeit verringern? Oder wäre es besser, die Bohnen dann kurz vor Ende der Garzeit dazuzugeben?
Das Rezept liest sich lecker, und die Bohnen hätte ich noch im Vorrat.
Danke für eine schnelle Antwort.
Viele Grüße Brigitte
küchenfee007 
sagt:
sagt: 01.02.2011 20:03
Hallo Brigitte,
du kannst sowohl getrocknete als auch Bohnen aus der Dose nehmen.
Da die eingeweichten etwas länger brauchen, dürfte sich die Kochzeit natürlich verringern. Da ich mich selbst aber nicht sklavisch an solche Zeitangaben halte (sie stehen in diesem Rezept nur der Vollständigkeit halber!) und öfter zwischendurch probiere,kann ich dir nicht sagen, welche genaue Kochzeit die Suppe dann hat. Ich würde vorschlagen, teste es aus.´Wenn die Weißen Bohnen weich genug zum Pürieren sind, ist die Suppe fertig. Ok? ;-)
du kannst sowohl getrocknete als auch Bohnen aus der Dose nehmen.
Da die eingeweichten etwas länger brauchen, dürfte sich die Kochzeit natürlich verringern. Da ich mich selbst aber nicht sklavisch an solche Zeitangaben halte (sie stehen in diesem Rezept nur der Vollständigkeit halber!) und öfter zwischendurch probiere,kann ich dir nicht sagen, welche genaue Kochzeit die Suppe dann hat. Ich würde vorschlagen, teste es aus.´Wenn die Weißen Bohnen weich genug zum Pürieren sind, ist die Suppe fertig. Ok? ;-)
Köcherin1 
sagt:
sagt: 05.02.2011 14:26
Mir ging es wie Surina: der Link von Dorry hat mich neugierig gemacht und schon heute gab es diesen wirklich ganz toll schmeckenden Lammeintopf. Ich habe 500 gr Trockenbohnen als Grundlage genommen und alles 1 : 1 vom Rezept übernommen und genau so nachgekocht (jedoch mit frischen Kräutern).
Grüne Bohnen und frisches Bohnenkraut gab es beim Gemüsehändler.
Freue mich jetzt schon auf die Reste, und würde jedem dieses Gericht uneingeschränkt empfehlen.
LG
Gisela
Grüne Bohnen und frisches Bohnenkraut gab es beim Gemüsehändler.
Freue mich jetzt schon auf die Reste, und würde jedem dieses Gericht uneingeschränkt empfehlen.
LG
Gisela
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Das ist mein absoluter Lieblingseintopf, ideal auch für viele Gäste. Ich nehme auch immer frische Kräuter.
Obwohl das nicht gerade ein Frühlingsessen ist, wundere ich mich doch sehr, dass es zu diesem Rezept noch keinen einzigen Kommentar gibt.
Total lecker!
Dorry
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